CN105087214A

CN105087214A - 一种保健葡萄酒的制备方法

Info

Publication number: CN105087214A
Application number: CN201410218190.4A
Authority: CN
Inventors: 牛振侠
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-05-22
Filing date: 2014-05-22
Publication date: 2015-11-25

Abstract

<b>本发明提供一种保健葡萄酒的制备方法，由中药、糖及新鲜葡萄、山楂等通过自然发酵制备得到，其保健功能用于中老年患有骨质增生、骨刺、骨关节病及血压、血脂偏高者饮用，无毒副作用，该保健酒无任何添加剂，天然绿色，该方法制备简单，可小量或批量生产。</b>

Description

一种保健葡萄酒的制备方法

技术领域

本发明涉及一种葡萄发酵酒，特别是涉及一种中药组合加入葡萄发酵成具有保健功效的饮用酒。

背景技术

现有酒大多采用蒸溜方法制酒或用酒精勾兑，添加了多种添加剂，含有一定量的甲醇，有的甲醇含量超标，色素、香精，且酒精含量高。本方法在原有发酵葡萄基础上，添加了具有保健或有治疗作用中药，与葡萄共同发酵制备得到，该方法所制的酒主要用于中老年各类骨质增生，骨关节疼痛，也适合血压、血脂偏高者。

发明内容

本发明所解决技术是提供中药和葡萄共同发酵，通过压榨过滤得到，其酒精度一般20-30度，甲醇含量低于蒸溜酒，制备时无污染，整个过程不添加发酵剂及防腐剂，纯天然绿色，对中老年患有骨病、骨刺、骨质增生具有很好保健功效和治疗作用，该中药葡萄发酵酒的饮用无毒无副作用，适宜各类中老年人群。

一种用于中老年患有骨质增生所饮用的发酵葡萄酒，由包括下列重量份原料组成，通过天然发酵制备得到：新鲜葡萄100-150、鲜山楂10-15（干品2.5-3）、红花1.5-2、当归1-1.5、透骨草1.2-2、黄芪2-3、骨碎补0.9-1.2、桂枝1.5-3、白芍1-3、丹参2-5、枸杞子2-4、杜仲1-3、山萸肉1-3、补骨脂1-2、炙甘草2-5、白糖10-25、血竭0.9-1.5。

一种用于保健葡萄酒的制备方法，其特征在于：其各原料组分的重量配比为：优选新鲜葡萄120、鲜山楂12（干品2.5）、红花1.5、当归1、透骨草1.2、黄芪2.5、骨碎补1、桂枝2、白芍2、丹参3、枸杞子3、杜仲2、山萸肉2、补骨脂1.5、炙甘草3、白糖20、血竭1，诸药去除杂质和非药用部分，粉碎为粗粉备用，白糖、血竭另置备用。

选用新鲜成熟葡萄、鲜山楂，去除果蒂、虫蛀、霉烂坏果，用清水反复浸泡冲洗，沥尽凉干葡萄表面水分。将葡萄、鲜山楂捣碎后放入已备好容器（坛或缸），也可将洗好的葡萄直接入坛或缸，用木棒捣碎，然后将上述中药粗粉及白糖一同加入再混均。

封闭坛口，在秋季自然温度，发酵25-30天，整个发酵期温度20-30℃，发酵缸不易挪动，不添加任何添加剂及水。

发酵结束后，开坛将葡萄中药渣进行挤压多次过滤，过滤液即是原汁葡萄药酒，也可采用离心过滤或多网筛过滤，将血竭粉加入原汁葡萄药酒中，即得完整的保健葡萄药酒，再装入容器内密封备用。

一种保健葡萄酒的制备方法，由上述的中药材、葡萄、白糖经自然发酵制备得到，可以小量家庭制作或批量按标准工业化生产。

本发明的技术优点是：

活血养血、软化血管、平衡血压、血脂、通经络、祛风湿、补益肝肾等。主要用于中老年骨质增生、颈锥病、骨刺、骨关节疼痛，以及血压、血脂偏高者饮用。

具体实施方式

实施例：

一种保健葡萄酒的制备方法由下列重量份（kg）的原料组成：新鲜葡萄120、鲜山楂12（干品2.5）、红花1.5、当归1、透骨草1.2、黄芪2.5、骨碎补1、桂枝2、白芍2、丹参3、枸杞子3、杜仲2、山萸肉2、补骨脂1.5、炙甘草3、血竭1、白糖20份。

制作方法：选用新鲜成熟葡萄，去除果蒂、虫蛀、霉烂坏果，用清水反复浸泡冲洗，沥尽凉干葡萄表面水分，成熟山楂果可采取同方法清洗凉干，将葡萄、山楂捣碎后放入已备好容器（坛或缸），也可将洗好的葡萄直接入坛或缸，用木棒捣碎，然后将上述中药粗粉及白糖一同加入再混均。

封闭坛口，在秋季自然温度，发酵25-30天，整个发酵期20-30℃，发酵缸不易挪动，不添加任何添加剂及水。

发酵结束后，开坛将葡萄、山楂中药进行挤压多次过滤，过滤液即是原汁葡萄药酒，也可采用离心过滤或多网筛过滤，再将血竭粉加入原汁葡萄药酒中，即得完整的保健葡萄药酒，再装入容器内密封备用。

饮用方法：可根据因人而易，一般每天30-100毫升。

典型病例：

1、黄某，男，40岁，肥胖体型，测血压偏高，时有头晕，现用本发明保健葡萄酒饮用一月余，血压正常，头晕消失。

2、姜某，女，50岁，退休教师，患有颈椎骨质增生，脑彩超伴有椎动脉供血不足，自述头晕、颈强、左上肢晨起麻木，诊断：颈椎骨质增生，服用本发明葡萄酒，每次30毫升，一日3次，治疗2月余，诸症消失，痊愈。

3、赵某，女，45岁，自述40岁绝经，一直以来患有骨质增生，关节痛、足跟有骨刺，行走疼痛，经常服用钙片等药物，效果不佳。经服用本发明保健葡萄酒，一个月后见症状缓解，继用二个月，未见关节疼痛，行走自如，随访至今无复发。

4、胡某，男，50岁，农民，因体检结果，血压95/40mmHg，胆固醇7.0，自觉平时无不适症状，经饮用该葡萄酒一月余，再经查体各指标正常。

Claims

1.一种保健葡萄酒的制备方法，其特征在于：由下列中药材、食糖与鲜葡萄混配伍，自然发酵制备，其各原料组分重量配比为：新鲜葡萄100-150、鲜山楂10-15（干品2.5-3）、红花1.5-2、当归1-1.5、透骨草1.2-2、黄芪2-3、骨碎补0.9-1.2、桂枝1.5-3、白芍1-3、丹参2-5、枸杞子2-4、杜仲1-3、山萸肉1-3、补骨脂1-2、炙甘草2-5、血竭0.9-1.5、白糖20份。

2.根据权利要求1所述的一种保健葡萄酒制备方法，其特征在于：其各原料组分的重量比为：新鲜葡萄120、鲜山楂12（干品2.5）、红花1.5、当归1、透骨草1.2、黄芪2.5、骨碎补1、桂枝2、白芍2、丹参3、枸杞子3、杜仲2、山萸肉2、补骨脂1.5、炙甘草3、血竭1、白糖20份。