CN105076425A - 一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉及制备方法，由下列原料制成：鲜牦牛奶、鲜牛奶、鲜羊奶、植物油、无水奶油、乳糖、复合维生素、矿物质元素、牛磺酸、亚油酸、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸、复合微量元素、胆碱、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、乳铁蛋白、乳清蛋白粉、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂、肌醇、左旋肉碱、脱盐乳清粉，生产方法：收奶——贮存——配料——预热——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装，本发明以合理的配比方式添加牦牛奶、牛奶、羊奶为主要成分，达到营养互补、取长补短，营养成份更趋合理，最大限度满足婴幼儿生长发育的需要。

Description

一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉

技术领域

本发明涉及一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉及制备方法，属乳品加工技术领域。

背景技术

6个月-3岁的婴幼儿是婴幼儿成长关键时期，需要补充婴幼儿体内所需的各种营养食物，而目前婴幼儿身体内不缺少蛋白质与脂肪，甚至有不少人群，存在过剩。牦牛奶、牛奶、羊奶中都含有婴幼儿生长、发育所需的多种营养物质，而牦牛奶、牛奶、羊奶都有在营养方面都有一定的不足。牦牛是高寒地区的特有牛种，它适应高寒生态条件，具有顽强的生命力，牦牛奶是生物学特征最接近人类母乳的乳品，牦牛奶中的矿物质和微量元素均为溶解状态，易于为婴幼儿消化吸收，牦牛奶中富含膳食纤维，并含有人体必需的脂肪酸和卵磷脂以及脂溶性维生素A，有效帮助胃肠蠕动，清除体内毒素，牦牛奶中乳糖能抑制腐败细菌生长，起到润肠的作用；牛奶中的蛋白分子粗大，较难消化吸收，含钙质高，对婴幼儿骨骼生长发育有促进作用；羊奶与人奶的蛋白质结构相似，分子细小，易于消化；羊奶中酪蛋白含量低，白蛋白含量高，而牛奶中酪蛋白的含量高，但白蛋白的含量低；羊奶中的牛磺酸的含量比牛奶高许多倍，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸；它能促进婴幼儿大脑和智力的发育，但在牛奶中含量较低，羊奶主要含白蛋白，在人体内经过消化分解成更多的氨基酸被人体消化吸收，消化吸收率较高。牛奶味甘性平，微寒，无毒，补虚损，益肺胃，生津润肠；羊奶性甘温，无毒，温润补虚，补肺，补肾气，和小肠，益精气，不含过敏原；从食物营养学搭配来说，多种食物混合搭配，营养更全面，有利于婴幼儿生长发育。目前市场上的婴幼儿奶粉，大多是以牦牛奶或羊奶或牛奶作为主要生产原料的，并不具备营养互补，因此市场上急需生产出以牦牛奶和羊奶及牛奶为主，能去除膻味，再配以婴幼儿生长发育的其他营养元素的奶粉来，高质量的牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉是婴幼儿的首选。

发明内容

本发明的目的在于克服现有婴幼儿配方奶粉的不足，而提供一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，从而全面促进婴幼儿的生长发育。本发明根据母乳的营养成份，针对6个月-3岁婴幼儿生长发育特点配制，添加了酪蛋白磷酸肽、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂、牛磺酸、乳清蛋白粉、二十二碳六烯酸、二十碳四酸、胆碱、核苷酸、亚油酸等，从而全面促进婴幼儿的健康生长发育。

本发明采用的技术方案：

所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述的植物油包括：

玉米胚芽油17.5～38.5kg核桃油7.5～16.5kg。

所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述的复合维生素包括：

维生素A4.4～8g维生素D0.05～0.15g维生素E70～140g维生素K10.3～0.6g

维生素B16～12g维生素B28～15gβ-胡萝卜素5～14g维生素B63～12g

维生素B120.0105～0.21g维生素C700～2100g。

所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述复合微量元素种类及含量：

生物素0.1～0.3g叶酸0.55～0.90g烟酸25～65g泛酸24～65g。

所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述复合益生元种类及含量：

低聚果糖33～40kg低聚半乳糖2.5～5.625kg。

所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述矿物质元素种类及含量：

所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述的牦牛奶、牛奶、羊奶的用量：

鲜牦牛奶∶鲜羊奶∶鲜牛奶＝2∶4∶4。

所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于其生产方法：收奶——贮存——配料在鲜奶中加入脱盐乳清粉、乳糖、胆碱、复合维生素及复合微量元素、矿物质元素、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、亚油酸、肌醇、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、乳铁蛋白、乳清蛋白粉、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂、牛磺酸——预热加入无水奶油、植物油——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装。

牦牛奶是生物学特征最接近人类母乳的乳品，牦牛奶中的矿物质和微量元素均为溶解状态，易于婴幼儿消化吸收，牦牛奶中富含膳食纤维，并含有人体必需的脂肪酸和卵磷脂以及脂溶性维生素A，有效帮助胃肠蠕动，清除体内毒素，牦牛奶中乳糖能抑制腐败细菌生长，起到润肠的作用；牛奶味甘性平，微寒，无毒，补虚损，益肺胃，生津润肠；羊奶性甘温，无毒，温润补虚，补肺，补肾气，和小肠，益精气，羊奶主要含白蛋白，在人体内经过消化分解成更多的氨基酸被人体消化吸收，消化吸收率较高，喝羊奶不仅能温暖肠胃，去除寒冷，而且长期喝还能强壮身体，而且不上火，不过敏，羊奶中的维生素及微量元素含量丰富；脱盐乳清粉，主要成分是乳清蛋白和乳糖，脱盐乳清粉，是指乳清粉中的矿物盐脱去；植物油，指玉米胚芽油和核桃油混合组成的，玉米胚芽油是从玉米胚芽中提炼出的油，它富含人体必需的维生素E和不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸；核桃油的功效在于能促进婴幼儿大脑及神经***发育，还有利于婴幼儿视网膜的发育，是婴幼儿的首选食物；无水奶油的功效是指让奶粉的口感更好，香味更加浓厚；乳糖的功效是指能促进钙吸收的作用，乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留，乳糖经乳糖酶的作用下形成有机酸，会时肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收，另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用；复合维生素的功效：维生素A的功效是指与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态，促进骨骼与牙齿发育；维生素D的功效是指有助于婴幼儿牙齿及骨骼发育；维生素E，也称生育酚，具有抗氧化剂，有助于防癌，与生育相关；；维生素K1可缓解支气管痉挛；维生素B1指强化神经***，保证心脏正常活动，促进碳水化合物的新陈代谢，维持神经***的健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况；维生素B2指维持视力，防止白内障，维持口腔及消化道粘膜的健康，促进碳水化合物，脂肪与蛋白质新陈代谢，形成抗体；β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护婴幼儿健康不可缺少的营养素，β-胡萝卜素进入婴幼儿体内可转变为维生素A；它能使羊奶去除膻味；维生素B6指保持身体及精神***正常工作，维持体内钠钾成分平衡，调节体液，增进神经和骨骼肌肉***正常功能；维生素B12，也就是钴胺素，防止贫血，有助于婴幼儿生长发育，保持健康的神经***，减除过敏性症状，增强记忆力及身体平衡；维生素C也指抗坏血酸，能降低胆固醇，增强身体免疫力，防止坏血病；矿物质元素：钠的作用协助神经***和肌肉正常运作，可使钙和其他矿物质溶于血液之中；钾的作用维持血液和体液的酸碱平衡，以及维持体内水平衡与渗透压的稳定；铜的作用人体不可微量元素，对于血液，中枢***和免疫***，头发、皮肤、骨骼等以及脑、肝、心等内脏发育和功能有重要影响；镁是参与身体所需要的能量活动，防止钙沉淀在组织和血管壁；铁是不可缺少微量元素，红细胞的生成必须有该元素，起着输送氧和贮存氧的功能；锌是健康生长和发育所必需的，保护神经***和大脑组织，提高机体免疫力；锰是使碳水化合物和脂肪新陈代谢的酶的重要组成部分；钙是人体含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要部分，婴幼儿的生长发育需要充足的钙；磷是维持骨骼和牙齿的必须物质，磷还是使心脏有规律地跳动，维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质；氯存在于细胞内外，有合成胃酸，调节渗透压以及维持酸碱平衡的作用；硒是人体内组成抗氧化酶的主要部分，能保护细胞膜免受损伤，保持其通透性，增强免疫力；碘是人体必需的微量元素之一，能够促进婴幼儿的生长发育和促进蛋白质的合成与分解；牛磺酸是维持人体大脑正常生理功能，促进婴幼儿大脑发育，维持正常的视觉功能，保持视力，该物质婴幼儿必须从外界摄入；亚油酸，不饱和脂肪酸，具有健脑益脑和保护视力作用，它是自身不能合成，必须从膳食中补充；二十碳四烯酸即ARA，也称花生四烯酸，它是哺乳动物体内含量最丰富、最活跃的一种长链不饱和脂肪酸，是婴幼儿体内最重要的一种不饱和脂肪酸，是婴幼儿必须的不饱和脂肪酸，它是婴幼儿的大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用；二十二碳六烯酸，即ARA，也称脑黄金，是婴幼儿体内非常重要的不饱和脂肪酸，促进婴幼儿的大脑发育和对视网膜光感细胞的成熟有重要作用；复合微量元素：生物素对于酵母、乳酸杆菌属等细菌的繁殖作用是必须；叶酸有助于促进脑细胞生长，提高智力；烟酸有助于促进消化***的健康，减轻胃肠障碍，使皮肤更健康；泛酸是具有制造抗体功能，在维护头发，皮肤及血液健康方面也伴有重要角色；胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂的重要组成部分，能促进婴幼儿大脑发育和提高记忆力；复合益生元：低聚果糖是一种天然活性物质，具有调整肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调整血脂，免疫调整；低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，能抑制婴幼儿体内有害菌的生长繁殖，低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，而低聚果糖则不具备这些特点，低聚半乳糖能有效地被双歧杆菌和乳酸菌同时利用，而低聚果糖则可被乳酸菌利用，对双歧杆菌则不明显；酪蛋白磷酸肽能有效促进婴儿骨骼和牙齿对钙的吸收和利用，它除了促进钙的吸收外，还促进铁、锌等二价矿物质元素的吸收，从而提高了铁、锌的吸收利用率，从而促进婴幼儿的健康生长发育；核苷酸在婴幼儿的免疫与遗传有着十分重要作用；乳铁蛋白，它的营养成分接近母乳，能让婴幼儿有更强的抵抗力，促进消化吸收，调节肠胃，改善肠道健康；乳清蛋白粉是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高，易吸收，含有多种活性成分，公认的人体优质蛋白质补充剂；1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂，指消化时不易形成钙皂，不易引起婴幼儿便秘，更易于脂肪酸和钙的消化吸收，增强骨骼的发育；肌醇是一种水溶性维生素，可促进细胞的新陈代谢，助长发育，增进食欲，防止脱发；左旋肉碱对婴幼儿心脏有加强动力作用，并提高婴幼儿的抵抗力。本发明对照现有技术的有益效果：

1、本发明以合理的配比方式添加牦牛奶、牛奶、羊奶为主要成分，以达到营养互补、取长补短，营养成份更趋合理，最大限度满足婴幼儿生长发育的需要。

2、本发明根据母乳的营养成份，本发明通过添加酪蛋白磷酸肽的含量，能有效促进婴儿骨骼和牙齿对钙的吸收和利用，它除了促进钙的吸收外，还促进铁、锌等二价矿物质元素的吸收，从而提高了铁、锌的吸收利用率，从而促进新生婴儿的健康发育，CPP是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，它还具有免疫功能，能帮助婴幼儿提高免疫力，防止疾病发生，从而全面促进婴幼儿的健康生长发育。

3、本发明通过添加牛磺酸的含量，它能促进婴幼儿脑组织和智力发育，牛磺酸在脑内的含量丰富，分布广泛，能明显促进神经***的生长发育，从而促进婴幼儿智力生长发育，而牛磺酸与婴幼儿的中枢神经及视网膜的发育有密切关系，能促进垂体激素分泌活化胰腺功能，从而改善机体内分泌的状态，提高神经传导和视觉机能，具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。

4、本发明通过添加1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂的含量，促进消化吸收，增强骨骼发育。

5、本发明通过添加复合益生元能够抑制有害菌的生长繁殖，增强免疫力；又添加了β-胡萝卜素它能使羊奶去除膻味。

6、本发明中亚油酸是公认的必须脂肪酸，具有改善记忆、改善睡眠、提高智力、提高免疫力等保健功能；配方中的二十二碳六烯酸(DHA)也称脑黄金；二十碳四烯酸(ARA)又称花生四烯酸，它们是大脑营养不可缺少的不饱和脂肪酸，能提高智力等作用，是婴幼儿大脑发育成长的重要物质之一。

7、本发明中乳清蛋白粉具有营养价值高，易吸收，含有多种活性成分，公认的人体优质蛋白质补充剂，核苷酸在婴幼儿的免疫与遗传有着十分重要作用。

8、本发明中依据牦牛奶、牛奶、羊奶的营养成分不足，添加了酪蛋白磷酸肽、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂、牛磺酸、乳清蛋白粉、二十二碳六烯酸、二十碳四酸、胆碱、核苷酸、亚油酸等婴幼儿生长发育必不可少的营养物质，从而全面促进婴幼儿的健康生长发育。

9、本发明中牦牛奶口感浓香纯厚、凝固性好，营养价值高，被称为天然绿色浓缩奶，牦牛奶中含有多种营养成分入氨基酸、溶菌酶和微量元素等多种婴幼儿所需的营养成分；本发明专为的婴幼儿研制，具有原料配比新颖，制品质量稳定，各项指标符合国家婴幼儿食品标准。

结合婴幼儿生长发育的营养要求，合理强化钙铁锌复合维生素，并特别添加了亚油酸、左旋肉碱、肌醇、胆碱、核苷酸、复合益生元、牛磺酸等，经先进工艺加工而成。

具体实施方式

实施例1

原料重量配比：鲜牦牛奶按照干重计100kg、鲜牛奶按照干重计200kg、鲜羊奶按照干重计200kg、玉米胚芽油17.5kg、核桃油7.5kg、无水奶油1kg、乳糖3kg、维生素A4.4g、维生素D0.05g、维生素E70g、维生素K10.3g、维生素B16g、维生素B28g、β-胡萝卜素5g、维生素B63g、维生素B120.0105g、维生素C700g、钠1200g、钾4000g、铜2g、镁350、铁25g、锌20g、锰0.5g、钙3500g、磷2000g、氯1000g、硒0.1g、碘0.3g、牛磺酸0.15kg、亚油酸20kg、二十碳四烯酸5.5kg、二十二碳六烯酸6kg、生物素0.1g、叶酸0.55g、烟酸25g、泛酸24g、胆碱0.4kg、低聚果糖33kg、低聚半乳糖2.5kg、酪蛋白磷酸肽4.0kg、核苷酸0.15kg、乳铁蛋白0.2kg、乳清蛋白粉0.45kg、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂65kg、肌醇0.25kg、左旋肉碱0.01kg、脱盐乳清粉280kg。

生产方法：收奶——贮存——配料在鲜奶中加入脱盐乳清粉、乳糖、胆碱、复合维生素及复合微量元素、矿物质元素、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、亚油酸、肌醇、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、乳铁蛋白、乳清蛋白粉、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂、牛磺酸——预热加入无水奶油、植物油——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装。

实施例2

原料重量配比：鲜牦牛奶按照干重计150kg、鲜牛奶按照干重计300kg、鲜羊奶按照干重计300kg、玉米胚芽油38.5kg、核桃油16.5kg、无水奶油5kg、乳糖8kg、维生素A8g、维生素D0.15g、维生素E140g、维生素K10.6g、维生素B112g、维生素B215g、β-胡萝卜素14g、维生素B612g、维生素B120.21g、维生素C2100g、钠4000g、钾12000g、铜6g、镁900g、铁75g、锌60g、锰2g、钙7500g、磷6000g、氯10000g、硒0.35g、碘1.5g、牛磺酸0.66kg、亚油酸65kg、二十碳四烯酸8kg、二十二碳六烯酸8.5kg、生物素0.3g、叶酸0.90g、烟酸65g、泛酸65g、胆碱1.5kg、低聚果糖40kg、低聚半乳糖5.625kg、酪蛋白磷酸肽8kg、核苷酸0.4kg、乳铁蛋白0.8kg、乳清蛋白粉1.2kg、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂80kg、肌醇1.5kg、左旋肉碱0.08kg、脱盐乳清粉380kg。

生产方法：收奶——贮存——配料在鲜奶中加入脱盐乳清粉、乳糖、胆碱、复合维生素及复合微量元素、矿物质元素、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、亚油酸、肌醇、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、乳铁蛋白、乳清蛋白粉、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂、牛磺酸——预热加入无水奶油、植物油——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装。

实施例3

原料重量配比：鲜牦牛奶按照干重计120kg、鲜牛奶按照干重计240kg、鲜羊奶按照干重计240kg、玉米胚芽油24.5kg、核桃油10.4kg、无水奶油3.5kg、乳糖5kg、维生素A5g、维生素D0.08g、维生素E120g、维生素K10.5g、维生素B19g、维生素B210g、β-胡萝卜素10g、维生素B69g、维生素B120.16g、维生素C1686.58g、钠3500g、钾11000g、铜3g、镁800g、铁50g、锌50g、锰1.5g、钙6000g、磷5500g、氯5944.4g、硒0.3g、碘1.2g、牛磺酸0.50kg、亚油酸50kg、二十碳四烯酸6.5kg、二十二碳六烯酸7.5kg、生物素0.2g、叶酸0.7g、烟酸60g、泛酸60.9g、胆碱1.2kg、低聚果糖35kg、低聚半乳糖5kg、酪蛋白磷酸肽6kg、核苷酸0.3kg、乳铁蛋白0.6kg、乳清蛋白粉1kg、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂75kg、肌醇1kg、左旋肉碱0.06kg、脱盐乳清粉340kg。

生产方法：收奶——贮存——配料在鲜奶中加入脱盐乳清粉、乳糖、胆碱、复合维生素及复合微量元素、矿物质元素、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、亚油酸、肌醇、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、乳铁蛋白、乳清蛋白粉、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂、牛磺酸——预热加入无水奶油、植物油——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装。

上述实施例只是本发明的较好的实施例子，并不是用来限制本发明的实施范围的，所以以本发明权利要求所述的内容所做的等效变化，均应包括在本发明权利要求的范围之内。

Claims (8)

1.一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于由下列重量的原料制成：

2.按照权利要求1所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述的植物油包括：

玉米胚芽油17.5～38.5kg核桃油7.5～16.5kg。

3.按照权利要求1所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述的复合维生素包括：

维生素A4.4～8g维生素D0.05～0.15g维生素E70～140g维生素K10.3～0.6g

维生素B16～12g维生素B28～15gβ-胡萝卜素5～14g维生素B63～12g

维生素B120.0105～0.21g维生素C700～2100g。

4.按照权利要求1所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述复合微量元素种类及含量：

生物素0.1～0.3g叶酸0.55～0.90g烟酸25～65g泛酸24～65g。

5.按照权利要求1所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述复合益生元种类及含量：

低聚果糖33～40kg低聚半乳糖2.5～5.625kg。

6.按照权利要求1所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述矿物质元素种类及含量：

7.按照权利要求1所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于所述的牦牛奶、羊奶、牛奶的含量：

鲜牦牛奶∶鲜羊奶∶鲜牛奶＝2∶4∶4。

8.按照权利要求1所述的一种牦牛羊三合一复合婴幼儿配方奶粉，其特征在于其生产方法：收奶——贮存——配料在鲜奶中加入脱盐乳清粉、乳糖、胆碱、复合维生素及复合微量元素、矿物质元素、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、亚油酸、肌醇、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、乳铁蛋白、乳清蛋白粉、1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂、牛磺酸——预热加入无水奶油、植物油——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装。