CN105054150A - 一种药膳汤料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种药膳汤料，由以下重量配比的原料制成：刺五加10－100份，黄精20－150份，白芍20－150份，百合10－100份，当归20－150份，天冬20－150份，茺蔚子20－150份，人参0.5－5份。本发明还提供上述药膳汤料的一种制备方法。本发明中，刺五加、黄精、白芍、百合、当归、天冬、茺蔚子、人参组合，使制成的药膳汤料具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效，并且口感香醇，经常实用也不会导致上火。本发明的药膳汤料可与鸡汤、骨头汤等上汤混合后一起食用，也可加入鸡肉、猪肉、鲜鲍鱼等食材一起炖后食用。
Description
技术领域
本发明涉及养生食品，具体涉及一种药膳汤料及其制备方法。
背景技术
“药食同源”是指该物质既是食物属性又是药物属性，它们之间没有绝对的分界线。许多东西，例如黄精、当归、白芍等，它既可以作为食物应用，但也和药物一样能够起到防病治病的作用，这就是“药食同源”理论的基础。药食同源的食品不仅能有效地预防疾病，同时也起到人们日常生活的保健和调养的作用。
随着人们生活水平的提高，养生保健成为人们越来越关心的话题。在现实生活中，由于越来越多的人长期忙绿的工作，不健康饮食导致营养方面得不到均衡，导致脾胃虚弱、体倦无力、血虚萎黄、***等症状。由于当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫的功效；黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的作用；白芍具有养血敛阴、柔肝止痛、平肝阳的作用，所以目前有不少厂家使用当归、黄精、白芍为主要原料制备养生食品，但因配方比较单一，使得人们经常饮用会导致上火、咳嗽；而且还含有食品添加剂，不宜长期食用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种药膳汤料及其制备方法，这种药膳汤料可用于制作具有一定食疗作用的药膳汤，具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效，且经常食用也不会导致上火。采用的技术方案如下：
一种药膳汤料，其特征在于由以下重量配比的原料制成：刺五加10－100份，黄精20－150份，白芍20－150份，百合10－100份，当归20－150份，天冬20－150份，茺蔚子20－150份，人参0.5－5份。
刺五加无毒，具有舒筋活血、祛风湿的作用；黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效；白芍微寒，具有养血敛阴、柔肝止痛、平肝阳的功效；百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益；当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫的功效；天冬性寒，味甘，微苦，具有养阴清热，润肺滋肾的功效；茺蔚子性微寒，具有活血调经、清肝明目的功效；人参味微苦，对中枢神经***具有兴奋作用，人参可以扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱。上述刺五加、黄精、白芍、百合、当归、天冬、茺蔚子、人参组合，使制成的药膳汤料具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效，并且口感香醇，经常实用也不会导致上火。
本发明还提供上述药膳汤料的一种制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：
（1）用乙醇溶液提取黄精的有效成份，将提取液和黄精渣分离，提取液回收乙醇后得到黄精清膏，黄精渣备用；
（2）用乙醇溶液提取白芍的有效成份，将提取液和白芍渣分离，提取液回收乙醇后得到白芍清膏，白芍渣备用；
（3）用乙醇溶液提取当归的有效成份，将提取液和当归渣分离，提取液回收乙醇后得到当归清膏，当归渣备用；
（4）用水提炼刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤（1）得到的黄精渣、步骤（2）得到的白芍渣以及步骤（3）得到的当归渣中的有效成分，将提取液和渣分离，提取液浓缩成稠膏后，向稠膏中加入乙醇溶液，使其乙醇含量（按体积计）为50－70%，放置24－48小时，过滤后取滤液，滤液回收乙醇后得到混合清膏；
（5）将黄精清膏、白芍清膏、当归清膏、步骤（4）得到的混合清膏进行混合，得到混合物料；混合物料经烘干、粉碎后，得到药膳汤料。
优选上述步骤（1）采用下述方法获得黄精清膏：(a)将黄精切成小块后用6－8倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液回流2次，每次1.5－2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得黄精清膏；或者(b)将黄精切成小块后，用8－10倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液渗漉，渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇，得黄精清膏。
优选上述步骤（2）采用下述方法获得白芍清膏：(a)将白芍切成小块后用6－8倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液回流2次，每次1.5－2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得白芍清膏；或者(b)将白芍切成小块后，用8－10倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液渗漉，渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇，得白芍清膏。
优选上述步骤（3）采用下述方法获得当归清膏：(a)将当归切成小块后用6－8倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液回流2次，每次1.5－2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得当归清膏；或者(b)将当归切成小块后，用8－10倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液渗漉，渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇，得当归清膏；或者(c)将当归切成小块后，用体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液浸泡2次，浸泡温度为60℃，每次2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得到当归清膏。
优选上述步骤（4）采用下述方法获得混合清膏：向刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤（1）得到的黄精渣、步骤（2）得到的白芍渣以及步骤（3）得到的当归渣中加水煎煮二次，每次用9－10倍量（体积（L）/重量（kg））的水，每次1.5－2小时，过滤后得到煎液，然后合并两次的煎液，煎液浓缩成稠膏后，向稠膏中加入体积百分比含量为95%的乙醇溶液，使其乙醇含量（按体积计）为50－70%，放置24－48小时后，过滤，取滤液，滤液回收乙醇后得到混合清膏。
优选上述步骤（5）中，对所述混合物料进行粉碎的粉碎机采用爪式粉碎机，爪式粉碎机中转子盘的转速为1440转/分钟，粉碎后过200目筛。
上述制备方法中：采取一定浓度的乙醇溶液作溶媒提取黄精、白芍、当归中的有效成分，黄精渣、白芍渣、当归渣再水煮，提取其中的水溶性成分；刺五加、百合、人参、天冬、茺蔚子则以水提取，经浓缩后，加乙醇溶液沉降除去杂质。
本发明应用“药食同源”理念，采用黄精、百合、当归、白芍等药食同源物质，配以刺五加、人参、天冬、茺蔚子等，制成药膳汤料。上述刺五加、黄精、白芍、百合、当归、天冬、茺蔚子、人参组合，使制成的药膳汤料具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效，并且口感香醇，经常实用也不会导致上火。为使用方便，本发明的药膳汤料通常制作成方便性、休闲性较强的小袋包装。
本发明的药膳汤料为颗粒状或粉状物料，可与鸡汤、骨头汤等上汤混合后一起食用，也可加入鸡肉、猪肉、鲜鲍鱼等食材一起炖后食用。
具体实施方式
实施例1
首先，按重量计，取刺五加10份、黄精20份、白芍20份、百合10份、当归20份、天冬20份、茺蔚子20份、人参0.5份。
然后，按下列步骤制备药膳汤料：
（1）用乙醇溶液提取黄精的有效成份，将提取液和黄精渣分离，提取液回收乙醇后得到黄精清膏，黄精渣备用；
（2）用乙醇溶液提取白芍的有效成份，将提取液和白芍渣分离，提取液回收乙醇后得到白芍清膏，白芍渣备用；
（3）用乙醇溶液提取当归的有效成份，将提取液和当归渣分离，提取液回收乙醇后得到当归清膏，当归渣备用；
（4）用水提炼刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤（1）得到的黄精渣、步骤（2）得到的白芍渣以及步骤（3）得到的当归渣中的有效成分，将提取液和渣分离，提取液浓缩成稠膏后，向稠膏中加入乙醇溶液，使其乙醇含量（按体积计）为50－70%（也就是说，乙醇含量可在50－70%的范围内选取），放置24－48小时（也就是说，放置时间可在24－48小时的范围内选取），过滤后取滤液，滤液回收乙醇后得到混合清膏；
（5）将黄精清膏、白芍清膏、当归清膏、步骤（4）得到的混合清膏进行混合，得到混合物料；混合物料经烘干、粉碎后，得到药膳汤料。
上述步骤（1）可采用下述方法获得黄精清膏：将黄精切成小块后用6－8倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液回流2次（也就是说，回流所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60－85%的范围内选取，回流所用乙醇溶液的量可在6－8倍量的范围内选取），每次1.5－2小时（也就是说，每次回流的时间可在1.5－2小时的范围内选取），过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得黄精清膏。
上述步骤（1）也可采用下述方法获得黄精清膏：将黄精切成小块后，用8－10倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液渗漉（也就是说，渗漉所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60－85%的范围内选取，渗漉所用乙醇溶液的量可在8－10倍量的范围内选取），渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇，得黄精清膏。
上述步骤（2）可采用下述方法获得白芍清膏：将白芍切成小块后用6－8倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液回流2次（也就是说，回流所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60－85%的范围内选取，回流所用乙醇溶液的量可在6－8倍量的范围内选取），每次1.5－2小时（也就是说，每次回流的时间可在1.5－2小时的范围内选取），过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得白芍清膏。
上述步骤（2）也可采用下述方法获得白芍清膏：将白芍切成小块后，用8－10倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液渗漉（也就是说，渗漉所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60－85%的范围内选取，渗漉所用乙醇溶液的量可在8－10倍量的范围内选取），渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇，得白芍清膏。
上述步骤（3）可采用下述方法获得当归清膏：将当归切成小块后用6－8倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液回流2次（也就是说，回流所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60－85%的范围内选取，回流所用乙醇溶液的量可在6－8倍量的范围内选取），每次1.5－2小时（也就是说，每次回流的时间可在1.5－2小时的范围内选取），过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得当归清膏。
上述步骤（3）也可采用下述方法获得当归清膏：将当归切成小块后，用8－10倍量（体积（L）/重量（kg））的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液渗漉（也就是说，渗漉所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60－85%的范围内选取，渗漉所用乙醇溶液的量可在8－10倍量的范围内选取），渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇，得当归清膏。
上述步骤（3）也可采用下述方法获得当归清膏：将当归切成小块后，用体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液浸泡2次（也就是说，浸泡所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60－85%的范围内选取），浸泡温度为60℃，每次2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得到当归清膏。
上述步骤（4）可采用下述方法获得混合清膏：向刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤（1）得到的黄精渣、步骤（2）得到的白芍渣以及步骤（3）得到的当归渣中加水煎煮二次，每次用9－10倍量（体积（L）/重量（kg））的水（也就是说，每次煎煮所用水的量可在9－10倍量的范围内选取），每次1.5－2小时（也就是说，每次煎煮的时间可在1.5－2小时的范围内选取），过滤后得到煎液，然后合并两次的煎液，煎液浓缩成稠膏后，向稠膏中加入体积百分比含量为95%的乙醇溶液，使其乙醇含量（按体积计）为50－70%（也就是说，乙醇含量可在50－70%的范围内选取），放置24－48小时后（也就是说，放置时间可在24－48小时的范围内选取），过滤，取滤液，滤液回收乙醇后得到混合清膏。
上述步骤（5）中，对所述混合物料进行粉碎的粉碎机采用爪式粉碎机，爪式粉碎机中转子盘的转速为1440转/分钟，粉碎后过200目筛。
实施例2
按重量计，取刺五加100份、黄精100份、白芍120份、百合100份、当归120份、天冬120份、茺蔚子50份、人参1.5份；然后利用上述原料制备药膳汤料，药膳汤料的制备方法与实施例1相同。
实施例3
按重量计，取刺五加40份、黄精60份、白芍60份、百合40份、当归60份、天冬60份、茺蔚子60份、人参1.5份；然后利用上述原料制备药膳汤料，药膳汤料的制备方法与实施例1相同。
实施例4
按重量计，取刺五加50份、黄精80份、白芍80份、百合30份、当归80份、天冬80份、茺蔚子80份、人参2份；然后利用上述原料制备药膳汤料，药膳汤料的制备方法与实施例1相同。
实施例5
按重量计，取刺五加60份、黄精150份、白芍150份、百合100份、当归150份、天冬150份、茺蔚子150份、人参5份；然后利用上述原料制备药膳汤料，药膳汤料的制备方法与实施例1相同。
Claims (7)
1.一种药膳汤料，其特征在于由以下重量配比的原料制成：刺五加10－100份，黄精20－150份，白芍20－150份，百合10－100份，当归20－150份，天冬20－150份，茺蔚子20－150份，人参0.5－5份。
2.权利要求1所述的药膳汤料的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：
（1）用乙醇溶液提取黄精的有效成份，将提取液和黄精渣分离，提取液回收乙醇后得到黄精清膏，黄精渣备用；
（2）用乙醇溶液提取白芍的有效成份，将提取液和白芍渣分离，提取液回收乙醇后得到白芍清膏，白芍渣备用；
（3）用乙醇溶液提取当归的有效成份，将提取液和当归渣分离，提取液回收乙醇后得到当归清膏，当归渣备用；
（4）用水提炼刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤（1）得到的黄精渣、步骤（2）得到的白芍渣以及步骤（3）得到的当归渣中的有效成分，将提取液和渣分离，提取液浓缩成稠膏后，向稠膏中加入乙醇溶液，使其乙醇含量为50－70%，放置24－48小时，过滤后取滤液，滤液回收乙醇后得到混合清膏；
（5）将黄精清膏、白芍清膏、当归清膏、步骤（4）得到的混合清膏进行混合，得到混合物料；混合物料经烘干、粉碎后，得到药膳汤料。
3.根据权利要求2所述的药膳汤料的制备方法，其特征在于：步骤（1）采用下述方法获得黄精清膏：(a)将黄精切成小块后用6－8倍量的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液回流2次，每次1.5－2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得黄精清膏；或者(b)将黄精切成小块后，用8－10倍量的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液渗漉，渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇，得黄精清膏。
4.根据权利要求2所述的药膳汤料的制备方法，其特征在于：步骤（2）采用下述方法获得白芍清膏：(a)将白芍切成小块后用6－8倍量的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液回流2次，每次1.5－2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得白芍清膏；或者(b)将白芍切成小块后，用8－10倍量的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液渗漉，渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇，得白芍清膏。
5.根据权利要求2所述的药膳汤料的制备方法，其特征在于：步骤（3）采用下述方法获得当归清膏：(a)将当归切成小块后用6－8倍量的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液回流2次，每次1.5－2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得当归清膏；或者(b)将当归切成小块后，用8－10倍量的体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液渗漉，渗漉液在≤80℃的温度下回收乙醇，得当归清膏；或者(c)将当归切成小块后，用体积百分比含量为60－85%的乙醇溶液浸泡2次，浸泡温度为60℃，每次2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在≤80℃的温度下回收乙醇，得到当归清膏。
6.根据权利要求2所述的药膳汤料的制备方法，其特征在于：步骤（4）采用下述方法获得混合清膏：向刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤（1）得到的黄精渣、步骤（2）得到的白芍渣以及步骤（3）得到的当归渣中加水煎煮二次，每次用9－10倍量的水，每次1.5－2小时，过滤后得到煎液，然后合并两次的煎液，煎液浓缩成稠膏后，向稠膏中加入体积百分比含量为95%的乙醇溶液，使其乙醇含量为50－70%，放置24－48小时后，过滤，取滤液，滤液回收乙醇后得到混合清膏。
7.根据权利要求2所述的药膳汤料的制备方法，其特征在于：步骤（5）中，对所述混合物料进行粉碎的粉碎机采用爪式粉碎机，爪式粉碎机中转子盘的转速为1440转/分钟，粉碎后过200目筛。
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