CN105052452B - 一种绿茶桂花茶的制备方法 - Google Patents
一种绿茶桂花茶的制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
一种绿茶桂花茶的制备方法，本发明采用桂花树、茶树和银杏树进行套种，桂花树一年四季常青，银杏树秋冬落叶，夏季桂花树和银杏树能够为茶树遮阳，避免茶树叶受到太阳的强烈照射，可以提供来年茶叶的品质，主要是微量元素不易流失；而秋冬季节，银杏树落叶，一方面落掉的叶子可以作为肥料，另一方面，银杏树叶子落了，而桂花树仍然常青，使得茶树可以得到一部分阳光照射，满足生长需要。
Description
技术领域
本发明涉及种植技术领域，具体涉及一种绿茶桂花茶的制备方法。
背景技术
桂花是木犀属的代表种，其栽培历史已达千年以上。桂花是我国传统十大名花之一，它以花具有浓馥香气及常年绿色而为人们喜爱并享誉古今中外，因此桂花栽培有广阔的前景。由于市场广阔因而对桂花生产的规模化、基地化、集约化栽培已是刻不容缓的事业。但因桂花树间空隙大，特别是桂花初栽的几年树间空隙特大，这些空隙极易杂草丛生，每年都需化很大的人力进行中耕除草工作。为了充分利用桂花树林中间的空隙地，为了减少中耕除草的工作量，更为了在有限的土地资源上产生更大的综合经济效益，特提出一种在高杆作物桂花树林中套种低杆作物茶叶树的立体栽培技术。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种经济效益好，土地利用率高的绿茶桂花茶的制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种绿茶桂花茶的制备方法，包括如下方法步骤：
1)在海拔500-3000米的皖南山区地带，选择土质深厚腐殖质较多的地块进行开垦，以透水性好、微酸性腐殖红壤为佳；第一年7-8月间，在地面上先清除杂草后深翻晒垡，熟化土壤，第二年2月，在每隔1-1.5米的行距上起垄，在垄上挖浅沟栽种一年生无性系扦插繁植茶树实生苗，其株距为20-25厘米；
2)第三年3月，在茶树垄之间开深沟，在深沟上挖坑，同一条深沟上坑间距雕为1.5-2米，在坑内间隔栽种桂花树实生苗和银杏树实生苗；
3)第三年9月中旬至10月上旬，在茶树和桂花、银杏之间挖10cm深的浅沟，将发酵后有机硒肥均匀条施于行间，施后覆土，不用浇水；通过施用发酵后有机硒肥能够为茶树、桂花树及银杏树提供硒元素及其它微量有机元素，使后续采摘的茶叶、桂花和银杏果及银杏叶富含硒元素；后续每年施肥一次即可；
4)后续对桂花树、茶树和银杏树进行修剪管理即可。
本发明采用桂花树、茶树和银杏树进行套种，桂花树一年四季常青，银杏树秋冬落叶，夏季桂花树和银杏树能够为茶树遮阳，避免茶树叶受到太阳的强烈照射，可以提供来年茶叶的品质，主要是微量元素不易流失；而秋冬季节，银杏树落叶，一方面落掉的叶子可以作为肥料，另一方面，银杏树叶子落了，而桂花树仍然常青，使得茶树可以得到一部分阳光照射，满足生长需要。
上述有机硒肥的制备放入如下：
(1)按如下重量份数称取，农家肥50份、浮土15份、煅烧高岭土5份、***钠5份、稻壳12份、锯沫5份、EM菌种2份、富硒酵母2份、糖蜜发酵液3份、海藻微粉2份、绿茶渣2份、糯米糠5份、山泉水20份；制备方法如下：
(2)先将农家肥、富硒酵母、糖蜜发酵液、EM菌种及山泉水混合搅拌均匀，再依次加入***钠、稻壳、锯沫、海藻微粉、绿茶渣和糯米糠，再充分搅拌；
(3)将步骤(2)中搅拌好的原料放入发酵池，密封发酵，发酵周期100天；
发酵周期分初期、中期和晚期，发酵初期为30天，发酵中期为40天，发酵晚期为30天；
发酵初期以密封为主，保证28-25℃的发酵温度，因为密封是发酵的前提，若进了空气，就降低了发酵温度，物料容易腐败；
发酵中期以密封搅拌为主，保持发酵温度28-32℃，注意发酵变化，按15天充分搅拌一次，使发酵更加彻底。
发酵晚期，主要注意发酵颜色变化，发酵好的颜色呈亮，透，因为发酵好的有机肥，呈散状，
(3)经过100天的发酵，再将原料搅拌和晾干，加上煅烧高岭土和浮土进行充分搅拌，使物料达到散，紧，再制粒即得。
本发明的另一个目的是提供一种利用上述套种方法采摘的绿茶制备桂花茶的方法，步骤如下：
1)桂花鲜花准备：在桂花开花季节进行采摘，人工采摘时间为每天7-14时之间的时段，花期为3-6天，采摘后的鲜桂花用真空包装袋真空包装，送入冷藏室冷藏；冷藏室内的温度控制在6-8℃，相对湿度在40-65％；
2)绿茶准备：选择芽叶完整，大小均匀一致，新鲜不压碎，无病虫叶、紫色叶的有机新鲜绿茶；鲜叶拣选后及时薄摊在室内通风、清洁、干燥的篾盘中，厚度2-3厘米，摊放2-4小时，等待水分在70-72％时为适度；
3)杀青：取步骤1)中冷藏的桂花鲜花和步骤2)中的有机新鲜绿茶混合，按每500克有机新鲜绿茶添加3克桂花鲜花；送入杀青设备进行杀青处理，杀青温度在155-165℃，杀青时间一般在5-8分钟，使青气消失，茶香散出，失重率为12-14％，得到半成品桂花绿茶；
4)烘干：将半成品桂花绿茶送入蒸汽烘干机进行烘干处理，蒸发水分达至足干，防止劣变，烘干机烘屉温度达到55-65℃，手捏茶条成粉末，含水量达到7.5％即可；
5)包装：按水份检测工艺要求进行水份检测，合格后进行包装，保鲜储存。
上述步骤4)中蒸汽烘干机所采用的蒸汽是由自制水溶液经锅炉加温而产生的蒸汽，所述自制水溶液是由以下重量份数的组分制成：山泉水500份、花椒2份、桃花2份、石榴籽2份、荷叶2份、五味子2份、紫薯条2份、麦芽2份、杏仁10份、枣核5份、荔枝核5份、肉桂5份、韭菜籽5份、丁香3份、白芷3份、香砂3份、香蕉皮5份、金银花5份、干桂花10份、枇杷叶5份、菱角叶5份、山茶花5份、油菜花4份、落葵子3份；制备时将花椒、桃花、石榴籽、荷叶、五味子、紫薯条、麦芽、杏仁、枣核、荔枝核、肉桂、韭菜籽、丁香、白芷、香砂、香蕉皮、金银花、干桂花、枇杷叶、菱角叶、山茶花、油菜花和落葵子浸泡在山泉水中，密封浸泡15-30天，过滤固体物得到自制水溶液。该自制水溶液产生的蒸汽具有特殊香味，能够辅助增加绿茶对桂花香味的吸收，提高绿茶的自然香气。
本发明的有益效果是：采用本发明的栽培方法，可实现充分利用茶树中间的空隙地，减少中耕除草的工作量，保持水土、减少茶园填方，在有限的土地资源上产生更大的经济效益。且用该栽培方法采摘的茶叶可直接制备桂花茶，不带入桂花中的有害物质，提高茶叶质量，节省制茶时间，提高市场竞争力，对茶叶生产的持续、稳定、健康发展具有重要意义。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种绿茶桂花茶的制备方法，包括如下方法步骤：
1)在海拔500-3000米的皖南山区地带，选择土质深厚腐殖质较多的地块进行开垦，以透水性好、微酸性腐殖红壤为佳；第一年7-8月间，在地面上先清除杂草后深翻晒垡，熟化土壤，第二年2月，在每隔1-1.5米的行距上起垄，在垄上挖浅沟栽种一年生无性系扦插繁植茶树实生苗，其株距为20-25厘米；
2)第三年3月，在茶树垄之间开深沟，在深沟上挖坑，同一条深沟上坑间距雕为1.5-2米，在坑内间隔栽种桂花树实生苗和银杏树实生苗；
3)第三年9月中旬至10月上旬，在茶树和桂花、银杏之间挖10cm深的浅沟，将发酵后有机硒肥均匀条施于行间，施后覆土，不用浇水；通过施用发酵后有机硒肥能够为茶树、桂花树及银杏树提供硒元素及其它微量有机元素，使后续采摘的茶叶、桂花和银杏果及银杏叶富含硒元素；后续每年施肥一次即可；
4)后续对桂花树、茶树和银杏树进行修剪管理即可。
本发明采用桂花树、茶树和银杏树进行套种，桂花树一年四季常青，银杏树秋冬落叶，夏季桂花树和银杏树能够为茶树遮阳，避免茶树叶受到太阳的强烈照射，可以提供来年茶叶的品质，主要是微量元素不易流失；而秋冬季节，银杏树落叶，一方面落掉的叶子可以作为肥料，另一方面，银杏树叶子落了，而桂花树仍然常青，使得茶树可以得到一部分阳光照射，满足生长需要。
上述有机硒肥的制备放入如下：
(1)按如下重量份数称取，农家肥50份、浮土15份、煅烧高岭土5份、***钠5份、稻壳12份、锯沫5份、EM菌种2份、富硒酵母2份、糖蜜发酵液3份、海藻微粉2份、绿茶渣2份、糯米糠5份、山泉水20份；制备方法如下：
(2)先将农家肥、富硒酵母、糖蜜发酵液、EM菌种及山泉水混合搅拌均匀，再依次加入***钠、稻壳、锯沫、海藻微粉、绿茶渣和糯米糠，再充分搅拌；
(3)将步骤(2)中搅拌好的原料放入发酵池，密封发酵，发酵周期100天；
发酵周期分初期、中期和晚期，发酵初期为30天，发酵中期为40天，发酵晚期为30天；
发酵初期以密封为主，保证28-25℃的发酵温度，因为密封是发酵的前提，若进了空气，就降低了发酵温度，物料容易腐败；
发酵中期以密封搅拌为主，保持发酵温度28-32℃，注意发酵变化，按15天充分搅拌一次，使发酵更加彻底。
发酵晚期，主要注意发酵颜色变化，发酵好的颜色呈亮，透，因为发酵好的有机肥，呈散状，
(3)经过100天的发酵，再将原料搅拌和晾干，加上煅烧高岭土和浮土进行充分搅拌，使物料达到散，紧，再制粒即得。
实施例2
一种绿茶桂花茶的制备方法，步骤如下：
1)桂花鲜花准备：在桂花开花季节进行采摘，人工采摘时间为每天7-14时之间的时段，花期为3-6天，采摘后的鲜桂花用真空包装袋真空包装，送入冷藏室冷藏；冷藏室内的温度控制在6-8℃，相对湿度在40-65％；
2)绿茶准备：选择芽叶完整，大小均匀一致，新鲜不压碎，无病虫叶、紫色叶的有机新鲜绿茶；鲜叶拣选后及时薄摊在室内通风、清洁、干燥的篾盘中，厚度2-3厘米，摊放2-4小时，等待水分在70-72％时为适度；
3)杀青：取步骤1)中冷藏的桂花鲜花和步骤2)中的有机新鲜绿茶混合，按每500克有机新鲜绿茶添加3克桂花鲜花；送入杀青设备进行杀青处理，杀青温度在155-165℃，杀青时间一般在5-8分钟，使青气消失，茶香散出，失重率为12-14％，得到半成品桂花绿茶；
4)烘干：将半成品桂花绿茶送入蒸汽烘干机进行烘干处理，蒸发水分达至足干，防止劣变，烘干机烘屉温度达到55-65℃，手捏茶条成粉末，含水量达到7.5％即可；
5)包装：按水份检测工艺要求进行水份检测，合格后进行包装，保鲜储存。
上述步骤4)中蒸汽烘干机所采用的蒸汽是由自制水溶液经锅炉加温而产生的蒸汽，所述自制水溶液是由以下重量份数的组分制成：山泉水500份、花椒2份、桃花2份、石榴籽2份、荷叶2份、五味子2份、紫薯条2份、麦芽2份、杏仁10份、枣核5份、荔枝核5份、肉桂5份、韭菜籽5份、丁香3份、白芷3份、香砂3份、香蕉皮5份、金银花5份、干桂花10份、枇杷叶5份、菱角叶5份、山茶花5份、油菜花4份、落葵子3份；制备时将花椒、桃花、石榴籽、荷叶、五味子、紫薯条、麦芽、杏仁、枣核、荔枝核、肉桂、韭菜籽、丁香、白芷、香砂、香蕉皮、金银花、干桂花、枇杷叶、菱角叶、山茶花、油菜花和落葵子浸泡在山泉水中，密封浸泡15-30天，过滤固体物得到自制水溶液。该自制水溶液产生的蒸汽具有特殊香味，能够辅助增加绿茶对桂花香味的吸收，提高绿茶的自然香气。
上述桂花和绿茶是从以下方法种植的桂花树和茶树上采摘的：
1)在海拔500-3000米的皖南山区地带，选择土质深厚腐殖质较多的地块进行开垦，以透水性好、微酸性腐殖红壤为佳；第一年7-8月间，在地面上先清除杂草后深翻晒垡，熟化土壤，第二年2月，在每隔1-1.5米的行距上起垄，在垄上挖浅沟栽种一年生无性系扦插繁植茶树实生苗，其株距为20-25厘米；
2)第三年3月，在茶树垄之间开深沟，在深沟上挖坑，同一条深沟上坑间距雕为1.5-2米，在坑内间隔栽种桂花树实生苗和银杏树实生苗；
3)第三年9月中旬至10月上旬，在茶树和桂花、银杏之间挖10cm深的浅沟，将发酵后有机硒肥均匀条施于行间，施后覆土，不用浇水；通过施用发酵后有机硒肥能够为茶树、桂花树及银杏树提供硒元素及其它微量有机元素，使后续采摘的茶叶、桂花和银杏果及银杏叶富含硒元素；后续每年施肥一次即可；
4)后续对桂花树、茶树和银杏树进行修剪管理即可。
本发明采用桂花树、茶树和银杏树进行套种，桂花树一年四季常青，银杏树秋冬落叶，夏季桂花树和银杏树能够为茶树遮阳，避免茶树叶受到太阳的强烈照射，可以提供来年茶叶的品质，主要是微量元素不易流失；而秋冬季节，银杏树落叶，一方面落掉的叶子可以作为肥料，另一方面，银杏树叶子落了，而桂花树仍然常青，使得茶树可以得到一部分阳光照射，满足生长需要。
上述有机硒肥的制备放入如下：
(1)按如下重量份数称取，农家肥50份、浮土15份、煅烧高岭土5份、***钠5份、稻壳12份、锯沫5份、EM菌种2份、富硒酵母2份、糖蜜发酵液3份、海藻微粉2份、绿茶渣2份、糯米糠5份、山泉水20份；制备方法如下：
(2)先将农家肥、富硒酵母、糖蜜发酵液、EM菌种及山泉水混合搅拌均匀，再依次加入***钠、稻壳、锯沫、海藻微粉、绿茶渣和糯米糠，再充分搅拌；
(3)将步骤(2)中搅拌好的原料放入发酵池，密封发酵，发酵周期100天；
发酵周期分初期、中期和晚期，发酵初期为30天，发酵中期为40天，发酵晚期为30天；
发酵初期以密封为主，保证28-25℃的发酵温度，因为密封是发酵的前提，若进了空气，就降低了发酵温度，物料容易腐败；
发酵中期以密封搅拌为主，保持发酵温度28-32℃，注意发酵变化，按15天充分搅拌一次，使发酵更加彻底。
发酵晚期，主要注意发酵颜色变化，发酵好的颜色呈亮，透，因为发酵好的有机肥，呈散状，
(3)经过100天的发酵，再将原料搅拌和晾干，加上煅烧高岭土和浮土进行充分搅拌，使物料达到散，紧，再制粒即得。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种绿茶桂花茶的制备方法，其特征在于步骤如下：
(1)桂花鲜花准备：在桂花开花季节进行采摘，人工采摘时间为每天7-14时之间的时段，花期为3-6天，采摘后的鲜桂花用真空包装袋真空包装，送入冷藏室冷藏；冷藏室内的温度控制在6-8℃，相对湿度在40-65％；
(2)绿茶准备：选择芽叶完整，大小均匀一致，新鲜不压碎，无病虫叶、紫色叶的有机新鲜绿茶；鲜叶拣选后及时薄摊在室内通风、清洁、干燥的篾盘中，厚度2-3厘米，摊放2-4小时，等待水分在70-72％时为适度；
(3)杀青：取步骤(1)中冷藏的桂花鲜花和步骤(2)中的有机新鲜绿茶混合，按每500克有机新鲜绿茶添加3克桂花鲜花；送入杀青设备进行杀青处理，杀青温度在155℃-165℃，杀青时间在5-8分钟，得到半成品桂花绿茶；
(4)烘干：将半成品桂花绿茶送入蒸汽烘干机进行烘干处理，蒸发水分达至足干，防止劣变，烘干机烘屉温度达到55-65℃，手捏茶条成粉末，含水量达到7.5％即可；
(5)包装：按水份检测工艺要求进行水份检测，合格后进行包装，保鲜储存；
上述步骤(4)中蒸汽烘干机所采用的蒸汽是由自制水溶液经锅炉加温而产生的蒸汽，所述自制水溶液是由以下重量份数的组分制成：山泉水500份、花椒2份、桃花2份、石榴籽2份、荷叶2份、五味子2份、紫薯条2份、麦芽2份、杏仁10份、枣核5份、荔枝核5份、肉桂5份、韭菜籽5份、丁香3份、白芷3份、香砂3份、香蕉皮5份、金银花5份、干桂花10份、枇杷叶5份、菱角叶5份、山茶花5份、油菜花4份、落葵子3份；制备时将花椒、桃花、石榴籽、荷叶、五味子、紫薯条、麦芽、杏仁、枣核、荔枝核、肉桂、韭菜籽、丁香、白芷、香砂、香蕉皮、金银花、干桂花、枇杷叶、菱角叶、山茶花、油菜花和落葵子浸泡在山泉水中，密封浸泡15-30天，过滤固体物得到自制水溶液；
上述桂花和绿茶是从以下方法种植的桂花树和茶树上采摘的：
(1)在海拔500-3000米的皖南山区地带，选择土质深厚，腐殖质较多，透水性好、微酸性腐殖红壤的地块进行开垦；第一年7-8月间，在地面上先清除杂草后深翻晒垡，熟化土壤，第二年2月，在每隔1-1.5米的行距上起垄，在垄上挖浅沟栽种一年生无性系扦插繁植茶树实生苗，其株距为20-25厘米；
(2)第三年3月，在茶树垄之间开深沟，在深沟上挖坑，同一条深沟上坑间距离为1.5-2米，在坑内间隔栽种桂花树实生苗和银杏树实生苗；
(3)第三年9月中旬至10月上旬，在茶树和桂花、银杏之间挖10cm深的浅沟，将发酵后有机硒肥均匀条施于行间，施后覆土，不用浇水；通过施用发酵后有机硒肥能够为茶树、桂花树及银杏树提供硒元素及其它微量有机元素，使后续采摘的茶叶、桂花和银杏果及银杏叶富含硒元素；后续每年施肥一次即可；
(4)后续对桂花树、茶树和银杏树进行修剪管理即可；
上述有机硒肥的制备放入如下：
(1)按如下重量份数称取，农家肥50份、浮土15份、煅烧高岭土5份、***钠5份、稻壳12份、锯沫5份、EM菌种2份、富硒酵母2份、糖蜜发酵液3份、海藻微粉2份、绿茶渣2份、糯米糠5份、山泉水20份；制备方法如下：
(2)先将农家肥、富硒酵母、糖蜜发酵液、EM菌种及山泉水混合搅拌均匀，再依次加入***钠、稻壳、锯沫、海藻微粉、绿茶渣和糯米糠，再充分搅拌；
(3)将步骤(2)中搅拌好的原料放入发酵池，密封发酵，发酵周期100天；
发酵周期分初期、中期和晚期，发酵初期为30天，发酵中期为40天，发酵晚期为30天；
发酵初期以密封为主，保证28-25℃的发酵温度，因为密封是发酵的前提，若进了空气，就降低了发酵温度，物料容易腐败；
发酵中期以密封搅拌为主，保持发酵温度28-32℃，注意发酵变化，按15天充分搅拌一次，使发酵更加彻底；
发酵晚期，主要注意发酵颜色变化，发酵好的颜色亮，透，且发酵好的有机肥呈散状；
(4)经过100天的发酵，再将原料搅拌和晾干，加上煅烧高岭土和浮土进行充分搅拌，使物料达到散，紧，再制粒即得。
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