CN104982984A - 一种清凉西瓜奇味花生及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清凉西瓜奇味花生，是由下述重量份的原料制成：带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、西瓜20-30、石榴8-12、橄榄10-15、淡竹叶3-4、薰衣草4-5、地黄花2-3、竹茹3-4、薄荷粉4-5、甘蔗汁适量；本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入西瓜、橄榄等原料，不但清香浓郁，更具有清凉爽快、清热除烦、生津利尿、健胃提神等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种清凉西瓜奇味花生及其制备方法。
背景技术
花生营养丰富，具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上现有许多以花生为主加工出的食品，但越来越多的人们已经不满足于现有花生食品，为此本发明提供一种保健花生。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种清凉西瓜奇味花生及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种清凉西瓜奇味花生，是由下述重量份的原料制成：
带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、西瓜20-30、石榴8-12、橄榄10-15、淡竹叶3-4、薰衣草4-5、地黄花2-3、竹茹3-4、薄荷粉4-5、甘蔗汁适量。
一种清凉西瓜奇味花生制备方法，包括以下步骤：
（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
（2）将淡竹叶、薰衣草、地黄花、竹茹洗净后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分钟，再倒入上述带孔花生，加水微火慢炖50-60分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；
（3）将新鲜的西瓜、石榴去杂取出果肉，与4-5倍清水混合打浆，加入料重0.1-0.2%的果胶酶，在25-30℃下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液；
（4）将新鲜橄榄去核洗净，果肉直接冷冻干燥后超微粉碎，得到橄榄粉，与上述酶解液和薄荷粉混合均匀，得到增香汤；
（5）将上述熟花生倒入增香汤中，加入甘蔗汁淹没原料，煮沸后再小火慢炖30-40分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入西瓜、橄榄等原料，不但清香浓郁，更具有清凉爽快、清热除烦、生津利尿、健胃提神等功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种清凉西瓜奇味花生，是由下述重量（斤）的原料制成：
带藤蔓连壳花生100、白醋10、西瓜20、石榴8、橄榄10、淡竹叶3、薰衣草4、地黄花2、竹茹3、薄荷粉4、甘蔗汁适量。
一种清凉西瓜奇味花生制备方法，包括以下步骤：
（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
（2）将淡竹叶、薰衣草、地黄花、竹茹洗净后混合粉碎，加入10倍清水，文火煮沸30分钟，再倒入上述带孔花生，加水微火慢炖50分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；
（3）将新鲜的西瓜、石榴去杂取出果肉，与5倍清水混合打浆，加入料重0.1%的果胶酶，在25℃下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液；
（4）将新鲜橄榄去核洗净，果肉直接冷冻干燥后超微粉碎，得到橄榄粉，与上述酶解液和薄荷粉混合均匀，得到增香汤；
（5）将上述熟花生倒入增香汤中，加入甘蔗汁淹没原料，煮沸后再小火慢炖30分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
Claims (2)
1.一种清凉西瓜奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、西瓜20-30、石榴8-12、橄榄10-15、淡竹叶3-4、薰衣草4-5、地黄花2-3、竹茹3-4、薄荷粉4-5、甘蔗汁适量。
2.一种如权利要求1所述的清凉西瓜奇味花生制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
（2）将淡竹叶、薰衣草、地黄花、竹茹洗净后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分钟，再倒入上述带孔花生，加水微火慢炖50-60分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；
（3）将新鲜的西瓜、石榴去杂取出果肉，与4-5倍清水混合打浆，加入料重0.1-0.2%的果胶酶，在25-30℃下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液；
（4）将新鲜橄榄去核洗净，果肉直接冷冻干燥后超微粉碎，得到橄榄粉，与上述酶解液和薄荷粉混合均匀，得到增香汤；
（5）将上述熟花生倒入增香汤中，加入甘蔗汁淹没原料，煮沸后再小火慢炖30-40分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
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