CN104974849A - 一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法 - Google Patents
一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104974849A CN104974849A CN201510462762.8A CN201510462762A CN104974849A CN 104974849 A CN104974849 A CN 104974849A CN 201510462762 A CN201510462762 A CN 201510462762A CN 104974849 A CN104974849 A CN 104974849A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- beet
- preparation
- cigarettes
- juice
- fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 title claims abstract description 82
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 title claims abstract description 82
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 44
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 28
- 235000019504 cigarettes Nutrition 0.000 title abstract description 41
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 51
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 37
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 35
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 14
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 claims description 67
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 44
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 claims description 41
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 41
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 claims description 26
- 241000208125 Nicotiana Species 0.000 claims description 23
- 235000002637 Nicotiana tabacum Nutrition 0.000 claims description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 22
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 20
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 14
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 claims description 10
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 10
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 9
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 5
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 5
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 10
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 9
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000779 smoke Substances 0.000 abstract description 2
- 235000015191 beet juice Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000007794 irritation Effects 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 14
- UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N Carbon monoxide Chemical compound [O+]#[C-] UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 239000003546 flue gas Substances 0.000 description 8
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 7
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 6
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 5
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 5
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 3
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 3
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 description 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 3
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 3
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 235000019633 pungent taste Nutrition 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 229910052785 arsenic Inorganic materials 0.000 description 1
- RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N arsenic atom Chemical compound [As] RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 230000036983 biotransformation Effects 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000009655 industrial fermentation Methods 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- -1 thalline VITAMIN Chemical class 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法。本发明先制备甜菜汁并配制酿酒酵母菌液;再将酿酒酵母菌液接种于甜菜汁中进行发酵;然后将所得甜菜发酵液经过滤分离、减压浓缩,得到发酵型烟用甜菜浸膏。本发明所制备的发酵型烟用甜菜浸膏具有甜菜的清香香韵,并带有宜人的甜醇香气;将其添加到卷烟中,能增加卷烟的清香香韵,柔和细腻烟气,降低卷烟的刺激性,减少残留,从而改善了甜菜浸膏的品质,实现了甜菜浸膏在卷烟中的应用。本发明开辟了一条经济、高效且可定向生产天然烟用香料的新途径,开发出了传统香料生产法所不能生产的品质优良的新型特色烟用香料,增加了烟用香料的品类。
Description
技术领域
本发明涉及到微生物发酵技术的应用,还涉及到烟用香精香料的制备方法等技术领域,具体是指一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法。
背景技术
甜菜,二年生草本植物,根圆锥状至纺锤状,多汁。甜菜的块根水分占75%,固形物占25%。固形物中蔗糖占16%~18%,非糖物质占7%~9%。非糖物质又分为可溶性和不溶性两种:不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质;可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。甜菜根是食用砂糖的主要来源,糖是人民生活不可缺少的营养物质,也是食品工业,饮料工业和医药工业的重要原料。甜菜具有对抗肿瘤、保胃治肝、降脂保肝、降压的保健作用。
甜菜的块根因其富含的糖类物质,在香精香料行业具有广泛的应用前景。以甜菜为原料制备烟用香原料,在卷烟中具有柔和细腻烟气、降低刺激的效果。然而,通过传统香料生产法不能生产所需要的烟用甜菜浸膏。而且,以甜菜为原料利用微生物发酵技术生产特色烟用香料的方法未见报道。
微生物发酵技术以现代发酵技术为核心,利用微生物的代谢活动过程,经生物转化而大规模地制造各种工业发酵产品。发酵是通过对微生物(或动植物细胞)进行大规模的生长培养,使之发生化学变化和生理变化,从而产生和积累大量人们发酵所需要的代谢产物的过程。发酵是微生物特有的作用。微生物工程,即是指发酵工程,指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。微生物工程是大规模发酵生产工艺的总称,它是在发酵工艺基础上吸收基因工程、细胞工程和酶工程以及其他技术的成果而形成的。发酵工程跟化学工业、医药、食品、能源、环境保护和农牧业等许多领域关系密切,具有很大的经济效益。
酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类,其繁殖的方法为出芽生殖,除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外,还可发酵面包。其菌体维生素、蛋白质含量高,可作食用、药用和饲料酵母,酿酒酵母也是制作培养基中常用成分酵母提取物的主要原料。酿酒酵母作为一种酿酒工业常用的微生物,其在生长代谢过程中可将糖类和蛋白质等物质产生大量的醇类芳香物质。而醇类在卷烟中具有增加清香香韵和柔和烟气的作用,能够体现了卷烟清香香韵和较好飘逸感的风格特征。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的空白,提供一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法。本发明以甜菜为原料,利用自主筛选并保藏的酿酒酵母生产发酵型烟用甜菜浸膏香料,开发出了传统香料生产法所不能生产的新型烟用香料,增加了烟用香料的品类。其中所用酿酒酵母为自主筛选并保藏的酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX003或酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX004或为上述两种酿酒酵母的混合物。
本发明的目的是通过如下技术方案来实现的:一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)甜菜汁的制备:
将新鲜甜菜加入清水中清洗干净,然后进行打浆处理,收集浆液,得到甜菜浆液;向所得甜菜浆液中添加重量为甜菜浆液重量0.1%~5%的葡萄糖,混合均匀后灭菌,得到甜菜汁;
(2)酿酒酵母菌液的配制:
将酿酒酵母加入水中制备菌液,得到酿酒酵母菌液;所述的酿酒酵母为Saccharomyces cescerevisiae SX003,已于2012年12月5日保藏在位于中国湖北省武汉市武昌珞珈山武汉大学内的中国典型培养物保藏中心(CCTCC),保藏号为CCTCC NO:M 2012505;或为Saccharomycescescerevisiae SX004,已于2012年12月5日保藏在位于中国湖北省武汉市武昌珞珈山武汉大学内的中国典型培养物保藏中心(CCTCC),保藏号为CCTCC NO:M 2012506;或为上述两种酿酒酵母的混合物;
(3)发酵:
按酿酒酵母菌液和甜菜汁的质量比为0.01~0.5%,将酿酒酵母菌液接种于灭菌后的甜菜汁中,得到接种后的甜菜汁;将所得接种后的甜菜汁进行发酵,得到甜菜发酵液;
(4)过滤:
将所得甜菜发酵液过滤,得到澄清的甜菜滤液;
(5)减压浓缩:
将所得甜菜滤液进行减压浓缩,得到相对密度为1.150~1.350g/cm3的发酵型烟用甜菜浸膏。
作为优选,所述步骤(1)中的灭菌是将所得甜菜汁在100~115℃下灭菌15~30min。
作为优选,所述步骤(2)中的酿酒酵母为酿酒酵母SX003和SX004按质量比为1:1~4混合而成的混合物;水为10倍质量的无菌水。
作为优选,所述步骤(3)中的发酵是将所得接种后的甜菜汁在pH值为2.5~5.5,搅拌转速为200~500rpm,通气量为1~3VVM,发酵温度为15℃~30℃的条件下发酵3d~9d。
作为优选,所述步骤(4)中的过滤是将所得甜菜发酵液先用纱布过滤,再用0.8微米的滤膜再次过滤。
作为优选,所述步骤(5)中的减压浓缩温度为50~80℃,浓缩压力为0.01~0.2个大气压。
工作原理:酿酒酵母在生长代谢过程中可利用糖类和蛋白质等物质产生大量的醇类芳香物质,而醇类在卷烟中具有增加清香香韵和柔和烟气的作用,能够体现了卷烟清香香韵和较好飘逸感的风格特征。
本发明的有益效果是:
1、本发明以甜菜为原料,利用自主筛选保藏的酿酒酵母发酵甜菜提取物,适当降低甜菜中的大分子的糖类和蛋白质等物质的含量,将其转化为在卷烟中具有增加清香香韵和柔和烟气作用的醇类香气物质,能体现卷烟清香香韵和较好飘逸感的风格特征,并获得品质较好的特色烟用甜菜浸膏。
2、本发明所制备的发酵型烟用甜菜浸膏具有甜菜的清香香韵,并带有宜人的甜醇香气;将其添加到卷烟中,能增加卷烟的清香香韵,柔和细腻烟气,降低卷烟的刺激性,减少残留,从而改善了甜菜浸膏的品质,实现了甜菜浸膏在卷烟中的应用。
3、本发明应用微生物发酵技术生产烟用香料,开辟了一条经济、高效且可定向生产天然烟用香料的新途径,开发出了传统香料生产法所不能生产的品质优良的新型特色烟用香料,增加了烟用香料的品类。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明的有关技术问题作进一步详细的描述。
实施例1:
1、甜菜汁的制备:
(1)取5kg的新鲜甜菜加入清水中清洗干净,然后利用榨汁机将甜菜进行打浆处理,收集浆液,得到甜菜浆液。
(2)向所得甜菜浆液中添加重量为甜菜浆液重量0.1%的葡萄糖,混合均匀,得到甜菜汁。
(3)将所制备的甜菜汁在100℃下灭菌30min,得到灭菌后的甜菜汁。
2、酿酒酵母菌液的配制:
取100g的酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX003,加入10倍质量的无菌水中制备菌液用于发酵处理,得到酿酒酵母菌液。
3、发酵:
(1)接种:在无菌条件下,按酿酒酵母菌液和甜菜汁的质量比为0.01%,将酿酒酵母菌液接种于灭菌后的甜菜汁中,得到接种后的甜菜汁。
(2)将所得接种后的甜菜汁在pH值为2.5,搅拌转速为200rpm,通气量为1VVM,发酵温度为15℃的条件下发酵9d,得到甜菜发酵液。
4、过滤:
(1)粗滤:将所得甜菜发酵液用纱布滤去大颗粒的杂质,得到甜菜粗滤液。
(2)膜过滤:将所得甜菜粗滤液用0.8微米的滤膜再次过滤,得到澄清的甜菜滤液。
5、减压浓缩:
将所得甜菜滤液进行减压浓缩,其中浓缩温度为50℃,浓缩压力为0.01个大气压,浓缩后得到相对密度为1.1839g/cm3的烟用甜菜浸膏。
实施例2:
1、甜菜汁的制备:
(1)取5kg的新鲜甜菜加入清水中清洗干净,然后利用榨汁机将甜菜打浆进行处理,收集浆液,得到甜菜浆液。
(2)向所得甜菜浆液中添加重量为甜菜浆液重量3%的葡萄糖,混合均匀,得到甜菜汁。
(3)将所制备的甜菜汁在105℃下灭菌20min,得到灭菌后的甜菜汁。
2、酿酒酵母菌液的配制:
取100g的酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX004,加入10倍质量的无菌水中制备菌液用于发酵处理,得到酿酒酵母菌液。
3、发酵:
(1)接种:在无菌条件下,按酿酒酵母菌液和甜菜汁的质量比为0.1%,将酿酒酵母菌液接种于灭菌后的甜菜汁中,得到接种后的甜菜汁。
(2)将所得接种后的甜菜汁在pH值为3.5,搅拌转速为300rpm,通气量为2VVM,发酵温度为20℃的条件下发酵5d,得到甜菜发酵液。
4、过滤:
(1)粗滤:将所得甜菜发酵液用纱布滤去大颗粒的杂质,得到甜菜粗滤液。
(2)膜过滤:将所得甜菜粗滤液用0.8微米的滤膜再次过滤,得到澄清的甜菜滤液。
5、减压浓缩:
将所得甜菜滤液进行减压浓缩,其中浓缩温度为60℃,浓缩压力为0.1个大气压,浓缩后得到相对密度为1.250g/cm3的烟用甜菜浸膏。
实施例3:
1、甜菜汁的制备:
(1)取5kg的新鲜甜菜加入清水中清洗干净,然后利用榨汁机将甜菜进行打浆处理,收集浆液,得到甜菜浆液。
(2)向所得甜菜浆液中添加重量为甜菜浆液重量5%的葡萄糖,混合均匀,得到甜菜汁。
(3)将所制备的甜菜汁在115℃下灭菌15min,得到灭菌后的甜菜汁。
2、酿酒酵母菌液的配制:
取100g的酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX003和SX004的混合物,所述酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX003和SX004的混合物是将酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX003和SX004按质量比为1:4混合而成,加入10倍质量的无菌水中制备菌液用于发酵处理,得到酿酒酵母菌液。
3、发酵:
(1)接种:在无菌条件下,按酿酒酵母菌液和甜菜汁的质量比为0.5%,将酿酒酵母菌液接种于灭菌后的甜菜汁中,得到接种后的甜菜汁。
(2)将所得接种后的甜菜汁在pH值为5.5,搅拌转速为500rpm,通气量为3VVM,发酵温度为30℃的条件下发酵3d,得到甜菜发酵液。
4、过滤:
(1)粗滤:将所得甜菜发酵液用纱布滤去大颗粒的杂质,得到甜菜粗滤液。
(2)膜过滤:将所得甜菜粗滤液用0.8微米的滤膜再次过滤,得到澄清的甜菜滤液。
5、减压浓缩:
将所得甜菜滤液进行减压浓缩,其中浓缩温度为80℃,浓缩压力为0.2个大气压,浓缩后得到相对密度为1.350g/cm3的烟用甜菜浸膏。
甜菜浸膏在卷烟中的应用研究
以实施例1所制备的烟用甜菜浸膏为例,进行在卷烟中应用研究的说明。
1、甜菜浸膏的物理指标检测:
按上述工艺开发的甜菜浸膏的物理指标如下:
名称 | 烟用甜菜浸膏 |
外观 | 棕褐色半流动性膏状 |
香气 | 清甜香 |
相对密度(20/20℃) | 1.1839 |
折光指数(20℃) | 1.4146 |
乙醇中混溶度(25℃) | 1体积该提取物可溶于1-20体积水溶液 |
铅含量(mg/kg) | ≤5.0 |
砷含量(mg/kg) | ≤1.0 |
2、将制备的烟用甜菜浸膏按以下方法评价其在卷烟中的作用:取一定浓度的甜菜浸膏,加入到200克的高、中、低档烟丝中(溶剂为水)。用密封塑料袋密封后,放入烘箱中在50℃下烘30分钟后,在温度为22±1℃,湿度为60±1%环境下平衡2小时,然后卷制成烟支,以未添加甜菜浸膏的空白卷烟做对照评吸。
7人组成评吸小组,其中国家级评吸师一名,省级评吸师两名。评吸结果表明,甜菜浸膏具有甜菜的清香香韵,并带有宜人的甜醇香气;添加到卷烟中,其能增加清香香韵和柔和烟气,降低卷烟的刺激性,可以作为新型烟用香料进行使用。
按照同样评吸评价方法,将压榨甜菜汁浓缩后所得的甜菜浸膏和本发明方法制备的烟用甜菜浸膏进行对比。未经酿酒酵母处理的烟用甜菜浸膏和本发明方法相比,仅少了酿酒酵母处理步骤,其他相同。结果列于下表。
样品名称 | 卷烟评价 |
未经酿酒酵母处理的烟用甜菜浸膏 | 降低刺激、柔和烟气,舌面有残留 |
本发明方法制备的烟用甜菜浸膏 | 增加清香香韵、降低刺激、柔和烟气 |
Claims (6)
1.一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)甜菜汁的制备:
将新鲜甜菜加入清水中清洗干净,然后进行打浆处理,收集浆液,得到甜菜浆液;向所得甜菜浆液中添加重量为甜菜浆液重量0.1%~5%的葡萄糖,混合均匀后灭菌,得到甜菜汁;
(2)酿酒酵母菌液的配制:
将酿酒酵母加入水中制备菌液,得到酿酒酵母菌液;所述的酿酒酵母为Saccharomyces cescerevisiae SX003,保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC,保藏号为CCTCC NO:M 2012505;或为Saccharomyces cescerevisiaeSX004,保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC,保藏号为CCTCC NO:M2012506;或为上述两种酿酒酵母的混合物;
(3)发酵:
按酿酒酵母菌液和甜菜汁的质量比为0.01~0.5%,将酿酒酵母菌液接种于灭菌后的甜菜汁中,得到接种后的甜菜汁;将所得接种后的甜菜汁进行发酵,得到甜菜发酵液;
(4)过滤:
将所得甜菜发酵液过滤,得到澄清的甜菜滤液;
(5)减压浓缩:
将所得甜菜滤液进行减压浓缩,得到相对密度为1.150~1.350g/cm3的发酵型烟用甜菜浸膏。
2.根据权利要求1所述的一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法,其特征在于:所述步骤(1)中的灭菌是将所得甜菜汁在100~115℃下灭菌15~30min。
3.根据权利要求1所述的一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法,其特征在于:所述步骤(2)中的酿酒酵母为酿酒酵母SX003和SX004按质量比为1:1~4混合而成的混合物;水为10倍质量的无菌水。
4.根据权利要求1所述的一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法,其特征在于:所述步骤(3)中的发酵是将所得接种后的甜菜汁在pH值为2.5~5.5,搅拌转速为200~500rpm,通气量为1~3VVM,发酵温度为15℃~30℃的条件下发酵3d~9d。
5.根据权利要求1所述的一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法,其特征在于:所述步骤(4)中的过滤是将所得甜菜发酵液先用纱布过滤,再用0.8微米的滤膜再次过滤。
6.根据权利要求1所述的一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法,其特征在于:所述步骤(5)中的减压浓缩温度为50~80℃,浓缩压力为0.01~0.2个大气压。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510462762.8A CN104974849B (zh) | 2015-07-31 | 2015-07-31 | 一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510462762.8A CN104974849B (zh) | 2015-07-31 | 2015-07-31 | 一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104974849A true CN104974849A (zh) | 2015-10-14 |
CN104974849B CN104974849B (zh) | 2018-08-28 |
Family
ID=54271819
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510462762.8A Active CN104974849B (zh) | 2015-07-31 | 2015-07-31 | 一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104974849B (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107041567A (zh) * | 2017-02-15 | 2017-08-15 | 广西中烟工业有限责任公司 | 一种柠檬发酵型烟用香料及其制备方法和应用 |
CN108690723A (zh) * | 2017-07-18 | 2018-10-23 | 熊哲闻 | 一种芭乐香料的制备方法 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1931986A (zh) * | 2006-10-13 | 2007-03-21 | 华宝食用香精香料(上海)有限公司 | 一种以含糖溶液为原料生物转化成烟用香料的方法 |
CN102178345A (zh) * | 2011-05-12 | 2011-09-14 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种发酵型烟用麦芽浸膏的制备方法 |
CN102226129A (zh) * | 2011-05-12 | 2011-10-26 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种发酵型烟用复合浸膏的制备方法 |
CN103146478A (zh) * | 2013-03-04 | 2013-06-12 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 发酵型烟用香蕉提取物的制备方法 |
CN104789361A (zh) * | 2015-04-21 | 2015-07-22 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种发酵型烟用酸梅浸膏的制备方法 |
-
2015
- 2015-07-31 CN CN201510462762.8A patent/CN104974849B/zh active Active
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1931986A (zh) * | 2006-10-13 | 2007-03-21 | 华宝食用香精香料(上海)有限公司 | 一种以含糖溶液为原料生物转化成烟用香料的方法 |
CN102178345A (zh) * | 2011-05-12 | 2011-09-14 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种发酵型烟用麦芽浸膏的制备方法 |
CN102226129A (zh) * | 2011-05-12 | 2011-10-26 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种发酵型烟用复合浸膏的制备方法 |
CN103146478A (zh) * | 2013-03-04 | 2013-06-12 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 发酵型烟用香蕉提取物的制备方法 |
CN104789361A (zh) * | 2015-04-21 | 2015-07-22 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种发酵型烟用酸梅浸膏的制备方法 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107041567A (zh) * | 2017-02-15 | 2017-08-15 | 广西中烟工业有限责任公司 | 一种柠檬发酵型烟用香料及其制备方法和应用 |
CN108690723A (zh) * | 2017-07-18 | 2018-10-23 | 熊哲闻 | 一种芭乐香料的制备方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN104974849B (zh) | 2018-08-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103330258B (zh) | 一种液体深层发酵制备的蛹虫草保健饮料及其制备方法 | |
CN105062677A (zh) | 一种植物乳杆菌处理甜菜汁制备发酵型甜菜浸膏的方法 | |
CN102864103B (zh) | 烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿复合发酵香料及其在重组烟叶中的应用 | |
CN102178345B (zh) | 一种发酵型烟用麦芽浸膏的制备方法 | |
CN103305396B (zh) | 一种利用虫草菌发酵液生产虫草醋的方法 | |
CN102406231B (zh) | 一种发酵型烟用玫瑰花提取物及其制备方法 | |
CN102978127A (zh) | 烟叶、可可提取物复合发酵香料的制备方法及其在重组烟叶中的应用 | |
CN103146485A (zh) | 发酵型烟用果类复合浸膏制备方法 | |
CN101423785A (zh) | 一种制备红枣发酵型酒香烟用香料的方法 | |
CN106551422A (zh) | 烟用酸枣仁浸膏的制备方法和应用 | |
CN105647756B (zh) | 一种富硒虫草桑葚保健稠酒 | |
CN106434828A (zh) | 一种发酵型金雀花烟用香料的制备方法 | |
CN104694356A (zh) | 人参护肝保健酒及其制备方法 | |
CN103451108B (zh) | 一种出芽短梗霉菌of-01菌株及用它制备烟草内源性衍生香料的方法 | |
CN109593630B (zh) | 一种发酵型无核黄皮果醋及其制备方法与应用 | |
CN108142984A (zh) | 一种利用茶源金花菌发酵制备烟叶余料香料的方法 | |
CN109090697B (zh) | 一种混菌发酵烟草的方法 | |
CN104974849B (zh) | 一种发酵型烟用甜菜浸膏的制备方法 | |
CN104946398A (zh) | 一种通过节杆菌处理菠萝汁制备烟用菠萝香料的方法 | |
CN104479877A (zh) | 烟用葡萄增香保润剂的制备方法 | |
CN102488321B (zh) | 烟用生物香料及其制备方法与它的用途 | |
KR102068647B1 (ko) | 버섯소금의 제조방법. | |
CN102488317B (zh) | 一种烟用生物香料及其制备方法与它的用途 | |
CN102987545B (zh) | 一种烟用覆盆子发酵物的制备方法 | |
CN104789361A (zh) | 一种发酵型烟用酸梅浸膏的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant |