CN104961596B - 一种云耳栽培培养基及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种云耳栽培培养基及其制备方法,培养基由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘50‑60份、米糠或麦麸35‑45份、甘蔗渣2‑4份、石膏0.5‑1.5份、生石灰0.5‑1.5份、穿心莲0.05‑0.15份、料水比1:1.5。适合大规模栽培,得到的云耳营养价值丰富,产量高。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌栽培领域,尤其涉及一种云耳栽培培养基及其制备方法。
背景技术
云耳,即黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体,广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木。黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种,也是人们常说的云耳。
云耳,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳的营养成分,据现代科学分析,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,烟酸2.7毫克。因此,黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料,或和红枣、莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载,如明代李时珍在《本草纲目》中记载:“木耳生于朽木之上,性甘干,主治益气不饥,轻身强志,并有治疗痔疮、血痢下血等作用。”我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛,手足抽筋麻木,痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道,黑木耳能减低血液凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质,具有一定抗肿瘤作用,据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服,来治疗妇女子***和***癌。
云耳具有很好的市场前景,云耳的栽培技术也在不断改进。
发明内容
本发明的目的是提供一种云耳栽培培养基及其制备方法,适合大规模栽培,得到的云耳营养价值丰富,产量高。
本发明是通过如下技术方案来实现的:
一种云耳栽培培养基及其制备方法,
由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘50-60份、米糠或麦麸35-45份、甘蔗渣2-4份、石膏0.5-1.5份、生石灰0.5-1.5份、穿心莲0.05-0.15份、料水比1:1.5。
优选由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘55份、米糠或麦麸40份、甘蔗渣3份、石膏1份、生石灰1份、穿心莲0.1份、料水比1:1.5。
所述的甘蔗渣优选晒干后切碎或者粉碎;米糠或者麦麸,可以是任意比例。
本发明所述培养基的制备方法:
1)预处理:香蕉采收后,将香蕉叶鞘一片片剥出,去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质,打碎,放入蒸汽***罐,***压力3.0-3.5Mpa,保压时间维持在150-200s;
将穿心莲洗净、打碎,放入高压罐中,加压至20-30MPa,使其压力均匀,并保持10-20min,恢复常压;
2)将步骤1)得到物料和其他原料混合,搅拌均匀;
3)调整混合后物料的料水比为1:1.5,得到培养基。
与现有技术相比,本发明具有如下优点:
1、香蕉是我国南方主要水果之一,年种植面积约20万公顷,主要分布在广东、广西、福建、海南、云南等南方部分省区。每年香蕉采果后,大量的香蕉假茎,也叫香蕉叶鞘,即香蕉茎杆(叶与叶鞘)便作为废弃物处理,留在田间、地角或堆放在水沟旁,任其自然腐烂。由于其数量多、体积庞大,加上含水量高,腐烂时间长,不但占据土地又招虫及传播病害,而且污染水源、恶化环境。利用香蕉采收后的废弃物香蕉叶鞘,制作云耳栽培培养基,能够变废为宝,延伸产业链,改善农业生态环境,提高香蕉生产的综合效益。
2、香蕉叶鞘中含有丰富的纤维,直接打碎或粉碎,香蕉叶鞘的营养价值不能充分利用。本发明通过蒸汽***处理香蕉叶鞘,植物细胞中的纤维为木素所粘结,在高温、高压蒸汽作用下,纤维素结晶度提高,聚合度下降,半纤维素部分降解,木素软化,横向连结强度下降,甚至软化可塑,当充满压力蒸汽的物料骤然减压时,孔隙中的气剧膨胀,产生“***”效果,可部分剥离木素,并将原料撕裂为细小纤维。通过这样的处理,香蕉叶鞘的营养能够被充分利用。
3、本发明培养基中添加穿心莲,具有解毒抑菌的作用。现有技术中也会添加部分中草药,一般是打碎或粉碎后,或者采用植物提取活性成分后的废渣,直接混合,这样的处理,穿心莲中的生物碱会影响解毒抑菌的效果。本发明通过高压处理穿心莲,生物碱在常压时绝大多数均无挥发性,直接加热先熔融,继被分解,或者熔融而同时分解,生物碱在高压下会有升华现象,本发明通过高压处理,可以破坏生物碱。经过这样处理的穿心莲的抑菌效果是现有技术的两倍以上。
4、采用本发明的培养基栽培云耳,相比现有技术,产量可以增加30%以上,得到的云耳中含有的云耳多糖可以增加40%以上。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明,但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1:
一种云耳栽培培养基及其制备方法,
由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘50份、米糠或麦麸45份、甘蔗渣2份、石膏1.5份、生石灰1.5份、穿心莲0.05份、料水比1:1.5;
制备方法:
1)预处理:香蕉采收后,将香蕉叶鞘一片片剥出,去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质,打碎,放入蒸汽***罐,***压力3.0Mpa,保压时间维持在200s;
将穿心莲洗净、打碎,放入高压罐中,加压至30MPa,使其压力均匀,并保持20min,恢复常压;
2)将步骤1)得到物料和其他原料混合,搅拌均匀;
3)调整混合后物料的料水比为1:1.5,得到培养基。
实施例2:
一种云耳栽培培养基及其制备方法,
由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘60份、米糠或麦麸35份、甘蔗渣4份、石膏0.5份、生石灰0.5份、穿心莲0.15份、料水比1:1.5;
制备方法:
1)预处理:香蕉采收后,将香蕉叶鞘一片片剥出,去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质,打碎,放入蒸汽***罐,***压力3.5Mpa,保压时间维持在150s;
将穿心莲洗净、打碎,放入高压罐中,加压至25MPa,使其压力均匀,并保持10min,恢复常压;
2)将步骤1)得到物料和其他原料混合,搅拌均匀;
3)调整混合后物料的料水比为1:1.5,得到培养基。
实施例3:
一种云耳栽培培养基及其制备方法,
由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘55份、米糠或麦麸40份、甘蔗渣3份、石膏1份、生石灰1份、穿心莲0.1份、料水比1:1.5;
制备方法:
1)预处理:香蕉采收后,将香蕉叶鞘一片片剥出,去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质,打碎,放入蒸汽***罐,***压力3.0Mpa,保压时间维持在180s;
将穿心莲洗净、打碎,放入高压罐中,加压至20MPa,使其压力均匀,并保持15min,恢复常压;
2)将步骤1)得到物料和其他原料混合,搅拌均匀;
3)调整混合后物料的料水比为1:1.5,得到培养基。
Claims (3)
1.一种云耳栽培培养基的制备方法,其特征在于:
由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘50-60份、米糠或麦麸35-45份、甘蔗渣2-4份、石膏0.5-1.5份、生石灰0.5-1.5份、穿心莲0.05-0.15份、料水比1:1.5;
包括如下步骤:
1)预处理:香蕉采收后,将香蕉叶鞘一片片剥出,去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质,打碎,放入蒸汽***罐,***压力3.0-3.5Mpa,保压时间维持在150-200s;
将穿心莲洗净、打碎,放入高压罐中,加压至20-30MPa,使其压力均匀,并保持10-20min,恢复常压;
2)将步骤1)得到物料和其他原料混合,搅拌均匀;
3)调整混合后物料的料水比为1:1.5,得到培养基。
2.根据权利要求1所述的一种云耳栽培培养基的制备方法,其特征在于:由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘55份、米糠或麦麸40份、甘蔗渣3份、石膏1份、生石灰1份、穿心莲0.1份、料水比1:1.5。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法得到的云耳栽培培养基。
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