CN104920634A - 一种利尿通便的调味辣椒油及其加工工艺 - Google Patents
一种利尿通便的调味辣椒油及其加工工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104920634A CN104920634A CN201510270740.1A CN201510270740A CN104920634A CN 104920634 A CN104920634 A CN 104920634A CN 201510270740 A CN201510270740 A CN 201510270740A CN 104920634 A CN104920634 A CN 104920634A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oil
- chilli
- extract
- seasoning
- diuresis
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开了一种利尿通便的调味辣椒油及其加工工艺,涉及食品加工技术领域,主要由干辣椒、菜籽油、鸭肉、丝瓜、黄瓜、荷叶、香椿碎、草鱼肉泥、芒果汁、榨菜碎、糯米粉、西瓜皮丁、泽泻提取液、冬瓜皮提取液、茯苓提取液制成。本发明的调味辣椒油颜色鲜艳,有浓郁的辣油香味,稠度适中,口感好,特殊的降火汤的制备,不仅美味保健,还使得人们食用辣椒油后不用担心上火的问题;另外,西瓜皮和芒果还具有利尿通便的作用,配合中药泽泻、冬瓜皮等一起食用有助于身体健康。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,更具体地说是一种利尿通便的调味辣椒油的加工工艺。
背景技术
辣椒是茄科辣椒属植物,因其营养丰富,味道鲜美而在世界各地广泛种植。辣椒全身是宝,富含辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素、B-胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素C以及钙磷等等。中医认为,辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止氧和防腐驱虫等功效。
辣椒调味油以菜籽油为油质载体,采用油脂萃取工艺制成的一种香辛调味油。辣椒虽然全身是宝,但是经常食用后会上火,使得人们想吃又不敢吃。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有技术的不足,提供一种利尿通便的调味辣椒油的加工工艺。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种利尿通便的调味辣椒油,其特征在于,由以下重量份原料制成:干辣椒160-180、菜籽油220-250、鸭肉15-20、丝瓜10-12、黄瓜10-12、荷叶4-6、香椿碎3-4、草鱼肉泥6-8、芒果汁3-5、榨菜碎4-6、糯米粉3-4、西瓜皮丁6-8、泽泻提取液2-3、冬瓜皮提取液2-4、茯苓提取液3-4。
一种利尿通便的调味辣椒油加工工艺,由以下步骤制成:
(1)原料的选择:选择干净干燥的未破裂的干辣椒,除杂;
(2)醋蒸脱辣:锅中加入适量的水和食醋,水和食醋的比为5:1,然后放上蒸笼,将干辣椒放在蒸笼上大火蒸15-20分钟;
(3)风干和粉碎:将脱辣后的辣椒放入风干机内进行风干,取出后放入超威粉碎机中粉碎得辣椒粉;
(4)风味提制:将菜籽油倒入圆底烧瓶中,放入一定量的辣椒粉,微波加热一段时间,然后将混合物冷却至60℃左右,过滤得到初油;
(5)精制:将初油先经过24 h沉淀,再经离心机脱水10 min得半成品调味辣椒油;
(6)降火汤的制备:将砂锅中加入适量的水,放入鸭肉、丝瓜、黄瓜和荷叶,大火煮沸后调至文火熬煮1-2小时,冷却过滤得降火汤;
(7)混合提香:将半成品辣椒油放入锅内,加入降火汤、香椿碎、草鱼肉泥、芒果汁、榨菜碎、糯米粉、西瓜皮丁、泽泻提取液、冬瓜皮提取液、茯苓提取液,文火提香6-8分钟即得香味浓郁的调味辣椒油;
(8)包装:将精制后的辣椒调味油成品装入容器后,密封包装即可。
本发明的优点在于:本发明的调味辣椒油颜色鲜艳,有浓郁的辣油香味,稠度适中,口感好,特殊的降火汤的制备,不仅美味保健,还使得人们食用辣椒油后不用担心上火的问题;另外,西瓜皮和芒果还具有利尿通便的作用,配合中药泽泻、冬瓜皮等一起食用有助于身体健康。
具体实施方式
一种利尿通便的调味辣椒油,其特征在于,由以下重量份(kg)原料制成:干辣椒180、菜籽油250、鸭肉20、丝瓜12、黄瓜12、荷叶6、香椿碎3、草鱼肉泥6、芒果汁3、榨菜碎4、糯米粉3、西瓜皮丁6、泽泻提取液2、冬瓜皮提取液4、茯苓提取液3。
一种利尿通便的调味辣椒油加工工艺,由以下步骤制成:
(1)原料的选择:选择干净干燥的未破裂的干辣椒,除杂;
(2)醋蒸脱辣:锅中加入适量的水和食醋,水和食醋的比为5:1,然后放上蒸笼,将干辣椒放在蒸笼上大火蒸20分钟;
(3)风干和粉碎:将脱辣后的辣椒放入风干机内进行风干,取出后放入超威粉碎机中粉碎得辣椒粉;
(4)风味提制:将菜籽油倒入圆底烧瓶中,放入一定量的辣椒粉,微波加热一段时间,然后将混合物冷却至60℃左右,过滤得到初油;
(5)精制:将初油先经过24 h沉淀,再经离心机脱水10 min得半成品调味辣椒油;
(6)降火汤的制备:将砂锅中加入适量的水,放入鸭肉、丝瓜、黄瓜和荷叶,大火煮沸后调至文火熬煮2小时,冷却过滤得降火汤;
(7)混合提香:将半成品辣椒油放入锅内,加入降火汤、香椿碎、草鱼肉泥、芒果汁、榨菜碎、糯米粉、西瓜皮丁、泽泻提取液、冬瓜皮提取液、茯苓提取液,文火提香8分钟即得香味浓郁的调味辣椒油;
(8)包装:将精制后的辣椒调味油成品装入容器后,密封包装即可。
Claims (2)
1.一种利尿通便的调味辣椒油,其特征在于,由以下重量份原料制成:干辣椒160-180、菜籽油220-250、鸭肉15-20、丝瓜10-12、黄瓜10-12、荷叶4-6、香椿碎3-4、草鱼肉泥6-8、芒果汁3-5、榨菜碎4-6、糯米粉3-4、西瓜皮丁6-8、泽泻提取液2-3、冬瓜皮提取液2-4、茯苓提取液3-4。
2.根据权利要求1所述的一种利尿通便的调味辣椒油的加工工艺,其特征在于:包括以下步骤:
(1)原料的选择:选择干净干燥的未破裂的干辣椒,除杂;
(2)醋蒸脱辣:锅中加入适量的水和食醋,水和食醋的比为5:1,然后放上蒸笼,将干辣椒放在蒸笼上大火蒸15-20分钟;
(3)风干和粉碎:将脱辣后的辣椒放入风干机内进行风干,取出后放入超威粉碎机中粉碎得辣椒粉;
(4)风味提制:将菜籽油倒入圆底烧瓶中,放入一定量的辣椒粉,微波加热一段时间,然后将混合物冷却至60℃左右,过滤得到初油;
(5)精制:将初油先经过24 h沉淀,再经离心机脱水10 min得半成品调味辣椒油;
(6)降火汤的制备:将砂锅中加入适量的水,放入鸭肉、丝瓜、黄瓜和荷叶,大火煮沸后调至文火熬煮1-2小时,冷却过滤得降火汤;
(7)混合提香:将半成品辣椒油放入锅内,加入降火汤、香椿碎、草鱼肉泥、芒果汁、榨菜碎、糯米粉、西瓜皮丁、泽泻提取液、冬瓜皮提取液、茯苓提取液,文火提香6-8分钟即得香味浓郁的调味辣椒油;
(8)包装:将精制后的辣椒调味油成品装入容器后,密封包装即可。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510270740.1A CN104920634A (zh) | 2015-05-26 | 2015-05-26 | 一种利尿通便的调味辣椒油及其加工工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510270740.1A CN104920634A (zh) | 2015-05-26 | 2015-05-26 | 一种利尿通便的调味辣椒油及其加工工艺 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104920634A true CN104920634A (zh) | 2015-09-23 |
Family
ID=54108342
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510270740.1A Pending CN104920634A (zh) | 2015-05-26 | 2015-05-26 | 一种利尿通便的调味辣椒油及其加工工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104920634A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108142588A (zh) * | 2018-02-06 | 2018-06-12 | 安徽华安食品有限公司 | 一种高营养复合果香芝麻油及其制备方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1132604A (zh) * | 1994-09-30 | 1996-10-09 | 童玉明 | 一种辣椒油 |
CN102578257A (zh) * | 2012-02-28 | 2012-07-18 | 万勤劳 | 一种含有中草药配方的保健腐乳及其生产工艺 |
CN103989131A (zh) * | 2014-04-21 | 2014-08-20 | 和县鸡笼山调味品有限责任公司 | 一种保健辣椒油及其制备方法 |
CN104095215A (zh) * | 2013-12-26 | 2014-10-15 | 贵州梦润鹌鹑有限公司 | 一种鹌鹑肉辣椒油 |
-
2015
- 2015-05-26 CN CN201510270740.1A patent/CN104920634A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1132604A (zh) * | 1994-09-30 | 1996-10-09 | 童玉明 | 一种辣椒油 |
CN102578257A (zh) * | 2012-02-28 | 2012-07-18 | 万勤劳 | 一种含有中草药配方的保健腐乳及其生产工艺 |
CN104095215A (zh) * | 2013-12-26 | 2014-10-15 | 贵州梦润鹌鹑有限公司 | 一种鹌鹑肉辣椒油 |
CN103989131A (zh) * | 2014-04-21 | 2014-08-20 | 和县鸡笼山调味品有限责任公司 | 一种保健辣椒油及其制备方法 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108142588A (zh) * | 2018-02-06 | 2018-06-12 | 安徽华安食品有限公司 | 一种高营养复合果香芝麻油及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103689541B (zh) | 一种香辣牛肉酱及其制备方法 | |
CN104920630A (zh) | 一种润肺止咳的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104256552A (zh) | 一种健脾果味银鱼酱及其制备方法 | |
CN104171189A (zh) | 一种人参虫草保健茶及其制备方法 | |
CN103932307A (zh) | 一种滋补甲鱼汤及其制备方法 | |
CN104140882A (zh) | 一种超临界二氧化碳提取核桃油的工艺 | |
CN104920631A (zh) | 调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104920634A (zh) | 一种利尿通便的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104904875A (zh) | 一种有助去皱祛斑的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104543039A (zh) | 一种彩色复合调味油及其制备方法 | |
CN104920633A (zh) | 一种富含维生素的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN103989080A (zh) | 一种玫瑰猪肝酱香锅巴及其加工方法 | |
CN103462066A (zh) | 一种五香香菇豆渣香肠的制作方法 | |
CN103504387A (zh) | 一种美容西瓜子及其制备方法 | |
CN103689539A (zh) | 一种枇杷风味牛肉酱及其制备方法 | |
CN104886277A (zh) | 一种有助降胆固醇的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104904876A (zh) | 一种有助补脑的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104886276A (zh) | 一种有助延缓衰老的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104920628A (zh) | 一种强肾补虚的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104920632A (zh) | 一种补血养血的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN103989205A (zh) | 一种清热润肺的甲鱼养生菜肴及其制备方法 | |
CN103989207A (zh) | 一种清凉型的麻辣串汤料及其制备方法 | |
CN104920629A (zh) | 一种美容养颜的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104886515A (zh) | 一种有助防止心脏病的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN103689110A (zh) | 一种豆腐素食香肠及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150923 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |