CN104770725A - 一种肉苁蓉生物发酵酵素及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种肉苁蓉生物发酵酵素及其制备方法，属于酵素制造领域。本发明旨在提供能够大幅提高免疫力的微生物酵素产品，其是在传统酵素制造的技术上在原料选用上加入肉苁蓉提取物制备得到的，所制备得到的肉苁蓉生物发酵酵素具有显著的抗疲劳效果和提高免疫力的作用，适宜免疫力低下患者食用。

Description

一种肉苁蓉生物发酵酵素及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种肉苁蓉生物发酵酵素及其制备方法，属于酵素制造领域。

背景技术

益生菌（Probiotics），是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物，益生菌存在于地球上的各个角落里面，动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的青竹缘活性益生菌，就包括了以上各类微生物组成的活性益生菌。酵素，又叫“酶”(enzyme)，是人类生命的催化剂，它是由多种氨基酸构成,具有生理活性的蛋白质,它能在体温下使体内本不会发生的化学反应或很难发生的生化反应加速进行。人体的新陈代谢，能量摄取，成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成，是一种生命活动中不可或缺的媒介物质。

常见的水果、蔬菜、糙米、菇类、药食同源中药等都可以做为微生物酵素发酵的原料。微生物酵素生产工艺的特点是：为了防止杂菌生长和产生酒精，可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖蔗糖或红糖等；发酵周期比较长，一般为几个月至 2年等。也有采用二次发酵工艺，即经过后熟工艺 得到微生物酵素产品。产品形式有液状、膏状、粉状及固体颗粒等。水果微生物酵素的主要特点是：（1）纯天然，提取于精选近百种纯天然的蔬菜、水果等植物精华（2）含有多种益生菌群、生物酶、天然维生素、矿物质、微量元素（3）微生物与酵素的完美结合全面提高人体的免疫力。

肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水份。具有极高的药用价值，素有“沙漠人参”之美誉，是中国传统的名贵中药材。肉苁蓉味甘、性温，具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等功效。肉苁蓉药食两用，长期食用可增加体力、增强耐力以及抵抗疲劳，同时又可以增强人类及动物的性能力及生育力。因此肉苁蓉在历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品，也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。

发明内容

本发明旨在提供能够大幅提高免疫力的微生物酵素产品，其是在传统酵素制造的技术上在原料选用上加入肉苁蓉提取物制备得到的，所制备得到的肉苁蓉生物发酵酵素具有显著的抗疲劳效果和提高免疫力的作用，适宜免疫力低下患者食用。

     本发明通过下述技术方案实现上述技术目的：

    本发明提供一种肉苁蓉生物发酵酵素的制备方法，其具体包括如下步骤：

1）肉苁蓉水提取液的制备：肉苁蓉干燥后进行粉碎处理，药材粉末过80目筛后向其中加入肉苁蓉总重量6-8倍体积纯水，超声提取60min，提取液过滤后对滤渣进行二次提取，二次提取的提取溶剂、提取时间及提取方法与第一次相同，合并两次滤液，滤液浓缩至原体积的1/5，得到水提取液；

2）肉苁蓉醇提取液的制备：将步骤1）得到的滤渣，加入肉苁蓉总重量8-10倍的70%的乙醇，超声提取2次，每次60 min，过滤，合并滤液并进行浓缩至原体积的1/5，去除并回收乙醇，至无乙醇存在，得到醇提取液；

3）肉苁蓉胶制备和滤渣处理：将步骤2）所得到的滤渣在60℃进行烘干，粉粹；将步骤1）获得的水提取液和步骤2）获得的醇提取液进行合并浓缩至膏状，得到肉苁蓉胶；

4）酒精发酵：将步骤3）中滤渣、香蕉果肉、玉米胚、大豆蛋白按照重量份数比为1:4-6:1:0.8-1.2进行混合，混合物在90℃下灭菌l0min，按5%-7%的体积比接入处于对数生长期的的酵母菌，乳酸菌混合培养液，30℃下密闭容器内连续发酵30天，前15天内每天振荡2h，第16天起静置培养，发酵完成后将发酵液过滤并收集滤液；

5）将步骤4）所得滤液和 步骤3）所得肉苁蓉胶按照重量份数比为0.8-1.2混合，混合物在90℃下灭菌l0min，按5%-7%的体积比接入处于对数生长期的的酵母菌，乳酸菌混合培养液，30℃下密闭容器内连续发酵30天，前15天内每天振荡2h，第16天起静置培养，发酵完成后过滤，滤液在65℃下灭菌30 min，即得到肉苁蓉生物发酵酵素。

上述所述的制备方法中，所述所述步骤4）中滤渣、香蕉果肉、玉米胚、大豆蛋白按照重量份数比优选为1:5:1:1。所述步骤5）中滤液和肉苁蓉胶的重量份数比优选为1：1。所述的酵母菌和乳酸菌的混合培养液中酵母菌与乳酸菌的数量比为1：3。

本发明还请求保护一种按照上述方法制备得到的肉苁蓉生物发酵酵素。本发明还请求保护一种由上述肉苁蓉生物发酵酵素制备得到的果冻，其中果冻的制备方法为加热肉苁蓉生物发酵酵素至45-60℃，向其中加入0.2%-0.5%的琼脂后自然冷却即得。

本发明还请求保护一种由肉苁蓉生物发酵酵素制备得到的酵素茶，其制备方法为，将肉苁蓉生物发酵酵素与水按照重量份数比1：8-12混合即得。

本发明具有如下技术优势：

1）本发明肉苁蓉生物发酵酵素将传统酵素生产技术和肉苁蓉结合起来，不仅可以缓解疲劳和提高免疫力，更具有很好的保健作用，有效防止职业病的发生适合免疫力低下人群食用。

2）本发明肉苁蓉生物发酵酵素中肉苁蓉采用多种提取工艺，有效地提取其中的活性成分，同时肉苁蓉渣和制备得到的肉苁蓉胶的优异成分均为酵素的有效活性成分，在最大性能保留其保健功效的前提下节约了原料资源。

具体实施方式

以下通过具体实施例进一步说明本发明，但所述的实施例并不以任何方式限制本发明的保护范围，在本发明基础上作出的明显的替换或演绎均属于本发明的保护范围。

实施例1一种肉苁蓉生物发酵酵素的制备方法

本发明提供一种肉苁蓉生物发酵酵素的制备方法，其具体包括如下步骤：

1）肉苁蓉水提取液的制备：肉苁蓉干燥后进行粉碎处理，药材粉末过80目筛后向其中加入肉苁蓉总重量6-8倍体积纯水，超声提取60min，提取液过滤后对滤渣进行二次提取，二次提取的提取溶剂、提取时间及提取方法与第一次相同，合并两次滤液，滤液浓缩至原体积的1/5，得到水提取液；

2）肉苁蓉醇提取液的制备：将步骤1）得到的滤渣，加入肉苁蓉总重量8-10倍的70%的乙醇，超声提取2次，每次60 min，过滤，合并滤液并进行浓缩至原体积的1/5，去除并回收乙醇，至无乙醇存在，得到醇提取液；

3）肉苁蓉胶制备和滤渣处理：将步骤2）所得到的滤渣在60℃进行烘干，粉粹；将步骤1）获得的水提取液和步骤2）获得的醇提取液进行合并浓缩，得到肉苁蓉胶；

4）酒精发酵：将步骤3）中滤渣、香蕉果肉、玉米胚、大豆蛋白按照重量份数比为1:5:1:1进行混合，混合物在90℃下灭菌l0min，按5%-7%的体积比接入处于对数生长期的的酵母菌，乳酸菌混合培养液，30℃下密闭容器内连续发酵30天，前15天内每天振荡2h，第16天起静置培养，发酵完成后将发酵液过滤并收集滤液；

5）将步骤4）所得滤液和 步骤3）所得肉苁蓉胶按照重量份数比为1:1混合，混合物在90℃下灭菌l0min，按5%-7%的体积比接入处于对数生长期的的酵母菌，乳酸菌混合培养液，30℃下密闭容器内连续发酵30天，前15天内每天振荡2h，第16天起静置培养，发酵完成后过滤，滤液在65℃下灭菌30 min，即得到肉苁蓉生物发酵酵素。

本发明还将上述发酵酵素进一步制备成果冻或酵素茶。果冻的制备方法为加热肉苁蓉生物发酵酵素至45-60℃，向其中加入0.2%-0.5%的琼脂后自然冷却即得。将肉苁蓉生物发酵酵素与水按照重量份数比1：8-12混合即得酵素茶。

实施例 2-6 按照实施例1所述的工艺制备本发明所述的肉苁蓉生物发酵酵素，区别仅在于下述所述的工艺参数不同，具体的工艺参数参见表1。

 表1 实施例2-实施例6所述工艺的参数设定

 实施例 7 实施例1-实施例6所述的肉苁蓉生物发酵酵素的品质测定

    将实施例1-实施例6所述的肉苁蓉生物发酵酵素进行如下品质测试，测试受试者为50-60岁之间的免疫低下患者，每人每天饮用3瓶肉苁蓉生物发酵酵素（合计1500mL），测定所述饮料的口感和抗疲劳性能，测定人群在测试前的免疫力无明显差别。对照组1饮用矿泉水，对照组2饮用冰红茶。其中口感和抗疲劳性能测试结果采用评分制，按照品质优劣分为AAAAA,AAAA,AAA,AA,A。

     表3实施例1-实施例6所述的肉苁蓉生物发酵酵素的品质测定

 

由表3可以看出，本发明肉苁蓉生物发酵酵素口感好，并且具有显著的抗疲劳性能，在提高免疫低下患者免疫力方面更为突出，其中实施例2对应的肉苁蓉生物发酵酵素品质更好，保健性能更强。

Claims (9)

1.一种肉苁蓉生物发酵酵素的制备方法，其具体包括如下步骤：

1）肉苁蓉水提取液的制备：肉苁蓉干燥后进行粉碎处理，药材粉末过80目筛后向其中加入肉苁蓉总重量6-8倍体积纯水，超声提取60min，提取液过滤后对滤渣进行二次提取，二次提取的提取溶剂、提取时间及提取方法与第一次相同，合并两次滤液，滤液浓缩至原体积的1/5，得到水提取液；

2）肉苁蓉醇提取液的制备：将步骤1）得到的滤渣，加入肉苁蓉总重量8-10倍的70%的乙醇，超声提取2次，每次60 min，过滤，合并滤液并进行浓缩至原体积的1/5，得到醇提取液；

3）肉苁蓉胶制备和滤渣处理：将步骤2）所得到的滤渣在60℃进行烘干，粉粹；将步骤1）获得的水提取液和步骤2）获得的醇提取液进行合并浓缩至膏状，得到肉苁蓉胶；

4）酒精发酵：将步骤3）中滤渣、香蕉果肉、玉米胚、大豆蛋白按照重量份数比为1:4-6:1:0.8-1.2进行混合，混合物在90℃下灭菌10min，按5%-7%的体积比接入处于对数生长期的的酵母菌和乳酸菌的混合培养液，30℃下密闭容器内连续发酵30天，前15天内每天振荡2h，第16天起静置培养，发酵完成后将发酵液过滤并收集滤液；

5）将步骤4）所得滤液和 步骤3）所得肉苁蓉胶按照重量份数比为1:0.8-1.2混合，混合物在90℃下灭菌10min，按5%-7%的体积比接入处于对数生长期的的酵母菌和乳酸菌的混合培养液，30℃下密闭容器内连续发酵30天，前15天内每天振荡2h，第16天起静置培养，发酵完成后过滤，滤液在65℃下灭菌30 min，即得到肉苁蓉生物发酵酵素。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤4）中滤渣、香蕉果肉、玉米胚、大豆蛋白按照重量份数比为1:5:1:1。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤5）中滤液和肉苁蓉胶的重量份数比为1：1。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的酵母菌和乳酸菌的混合培养液中酵母菌与乳酸菌的数量比为1：3。

5.一种由权利要求1所述的方法制备得到的肉苁蓉生物发酵酵素。

6.一种由权利要求4所述肉苁蓉生物发酵酵素制备得到的果冻。

7.如权利要求5所述的果冻的制备方法，其特征在于，加热肉苁蓉生物发酵酵素至45-60℃，向其中加入0.2%-0.5%的琼脂后自然冷却，即得果冻。

8.一种由权利要求4所述肉苁蓉生物发酵酵素制备得到的酵素茶。

9.如权利要求7所述的酵素茶的制备方法，其特征在于，将肉苁蓉生物发酵酵素与水按照重量份数比1：8-12混合即得。