CN104719379A - 一种榴莲春卷及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种榴莲春卷及其制作方法,包括皮料和馅料,所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉25~30、植物油5~6、盐3~5、水10~13、植物香精3~6;所述馅料由以下原料按重量份制成,榴莲果肉15~20、豆沙粉20~25、蜂蜜5~6、水8~10、植物油5~8。本发明具有营养丰富、制备简单、口感细腻、味道新奇等优点。
Description
技术领域
本发明涉及一种面食,尤其是一种带有馅料并经过油炸加工的面食。
背景技术
众所周知,春卷是人们生活中非常喜爱的食品之一。已知,春卷主要由皮料和馅料两部分组成。目前,人们主要选用豆沙馅作为馅料主原料,虽然能够满足一部分人们的进食需求,但却无法提高春卷的营养价值,不能得到更多人认可。另外,现在市场中还没有以榴莲作为主原料进行加工的春卷,不能提供更多春卷口味选择。
发明内容
本发明目的在于提供一种营养丰富、制备简单、口感细腻、味道新奇的榴莲春卷及其制作方法。
为实现上述目的,本发明采用了以下技术方案:
本发明所述的一种榴莲春卷,包括皮料和馅料,所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉25~30、植物油5~6、盐3~5、水10~13、植物香精3~6;所述馅料由以下原料按重量份制成,榴莲果肉15~20、豆沙粉20~25、蜂蜜5~6、水8~10、植物油5~8。
本发明所述的一种榴莲春卷的制作方法,经过如下工艺,
(1)制作皮料,将面粉、植物油、盐、水、植物香精按比例混合后搅拌均匀,和成面糊;在锅中刷上一层油,将锅加热,然后舀出一勺面糊倒入锅中,制成面皮;
(2)制作馅料,将榴莲果肉打碎成糊状,再与豆沙粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后搅拌均匀,制成馅料;
(3)将馅料放置在皮料中,然后将皮料卷成卷状,两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口,制成春卷;
(4)将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
由上述技术方案可知,本发明的优点是:皮酥馅嫩、口感新奇、营养丰富、工艺简单。
具体实施方式
实施例1:榴莲春卷,包括皮料和馅料,所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉25份、植物油5份、盐3份、水10份、植物香精3份;所述馅料由以下原料按重量份制成,榴莲果肉15份、豆沙粉20份、蜂蜜5份、水8份、植物油5份。制作皮料,将面粉、植物油、盐、水、植物香精按比例混合后搅拌均匀,和成面糊;在锅中刷上一层油,将锅加热,然后舀出一勺面糊倒入锅中,制成面皮;制作馅料,将榴莲果肉打碎成糊状,再与豆沙粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后搅拌均匀,制成馅料;将馅料放置在皮料中,然后将皮料卷成卷状,两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口,制成春卷;将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述,并非对本发明的范围进行限定,在不脱离本发明设计精神的前提下,本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进,均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
Claims (2)
1. 一种榴莲春卷,包括皮料和馅料,其特征在于:所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉25~30、植物油5~6、盐3~5、水10~13、植物香精3~6;所述馅料由以下原料按重量份制成,榴莲果肉15~20、豆沙粉20~25、蜂蜜5~6、水8~10、植物油5~8。
2.一种榴莲春卷的制作方法,其特征在于:经过如下工艺,
(1)制作皮料,将面粉、植物油、盐、水、植物香精按比例混合后搅拌均匀,和成面糊;在锅中刷上一层油,将锅加热,然后舀出一勺面糊倒入锅中,制成面皮;
(2)制作馅料,将榴莲果肉打碎成糊状,再与豆沙粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后搅拌均匀,制成馅料;
(3)将馅料放置在皮料中,然后将皮料卷成卷状,两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口,制成春卷;
(4)将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。
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CN201310717495.5A CN104719379A (zh) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | 一种榴莲春卷及其制作方法 |
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Publications (1)
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Family
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CN201310717495.5A Pending CN104719379A (zh) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | 一种榴莲春卷及其制作方法 |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106360477A (zh) * | 2016-09-18 | 2017-02-01 | 三只松鼠股份有限公司 | 一种榴莲馅料及其制备方法 |
CN107581227A (zh) * | 2017-10-16 | 2018-01-16 | 海南春光食品有限公司 | 一种榴莲酥卷及其制备方法 |
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2013
- 2013-12-24 CN CN201310717495.5A patent/CN104719379A/zh active Pending
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Legal Events
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PB01 | Publication | ||
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150624 |