CN104604997A - 一种板栗面饼干及其制备方法 - Google Patents

一种板栗面饼干及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104604997A
CN104604997A CN201510090335.1A CN201510090335A CN104604997A CN 104604997 A CN104604997 A CN 104604997A CN 201510090335 A CN201510090335 A CN 201510090335A CN 104604997 A CN104604997 A CN 104604997A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
chinese chestnut
flour
powder
biscuit
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510090335.1A
Other languages
English (en)
Inventor
崔子扬
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201510090335.1A priority Critical patent/CN104604997A/zh
Publication of CN104604997A publication Critical patent/CN104604997A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明涉及一种板栗面饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种板栗面饼干，由以下按重量份配比的原料制成：板栗250-400份、高筋面粉80-180份、小米面20-80份、玉米粉100-180份、青稞面30-60份、蕨麻20-40份、葛根粉10-20份、枸杞15-22份、榛子10-25份、黄芪15-20份、熟地8-15份、白芍8-15份、核桃仁10-20份。本发明的板栗面饼干，解决了人们吃板栗剥皮难、不容易储存的问题，提供了一种由天然原料制成、风味独特、营养丰富的板栗面饼干，非常适合现在生活节奏比较快的人们，为人们提供一种营养美味、天然绿色的食品。

Description

一种板栗面饼干及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种板栗面饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
     板栗营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1；每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。因此板栗成为人们喜爱的食品，随着社会逐步现代化，人们生活水平的不断提高，所以在吃的方面越来越讲究营养，同时由于工作紧张，生活节奏加快，人们希望吃到更营养更绿色的安全食品。现在吃板栗存在剥皮难、不容易储存的问题，而且用板栗做成的一些食品往往还含有各种添加剂，不利于人们的身体健康。
发明内容
 本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种营养丰富、口感均衡，绿色天然的板栗面饼干及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
 一种板栗面饼干，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：板栗250-400份、高筋面粉80-180份、小米面20-80份、玉米粉100-180份、青稞面30-60份、蕨麻20-40份、葛根粉10-20份、枸杞15-22份、榛子10-25份、黄芪15-20份、熟地8-15份、白芍8-15份、核桃仁10-20份、绿茶粉10-20份、巴旦木10-25份、泡打粉2-5份、盐3-6份、蜂蜜50-100份、水200-480份；
所述一种板栗面饼干，由以下按重量份最优配比的原料制成：板栗300份、高筋面粉150份、小米面50份、玉米粉120份、青稞面40份、蕨麻35份、葛根粉12份、枸杞18份、榛子16份、黄芪18份、熟地11份、白芍12份、核桃仁16份、绿茶粉15份、巴旦木19份、泡打粉4份、盐5份、蜂蜜80份、水380份；
一种板栗面饼干的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：
   （1）将板栗割口在炉内加热到120℃，加热大约15—20分钟，板栗到6--10成熟去皮和内皮，然后放在冷水里冷却；
   （2）将冷却后的板栗撵碎，配加高筋面粉、小米面、玉米粉、青稞面、葛根粉、绿茶粉、泡打粉和盐，混合均匀，然后加入水后混合均匀，揉成面团；
   （3）将蕨麻、枸杞、榛子、黄芪、熟地、白芍、核桃仁和巴旦木混合均匀，制成馅料备用；
   （4）将步骤（2）中的面团切成均匀的小面团后擀成圆饼状，然后加入步骤（3）的馅料，制作成板栗面饼干；
（5）将电饼档温度调到100—150℃，将做好形的板栗面饼干排放在电饼铛内加温，到15--20分钟即熟；
（6）将加工成熟的板栗面饼干晾凉后用刷子将两面刷上蜂蜜后即可食用。
 本发明的板栗面饼干，解决了人们吃板栗剥皮难、不容易储存的问题，提供了一种由天然原料制成、风味独特、营养丰富的板栗面饼干，非常适合现在生活节奏比较快的人们，为人们提供一种营养美味、天然绿色的食品。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
实施例1
本实施例的板栗面饼干，由以下按重量份配比的原料制成：板栗250份、高筋面粉80份、小米面20份、玉米粉100份、青稞面30份、蕨麻20份、葛根粉10份、枸杞15份、榛子10份、黄芪15份、熟地8份、白芍8份、核桃仁10份、绿茶粉10份、巴旦木10份、泡打粉2份、盐3份、蜂蜜50份、水200份。
实施例2
本实施例的板栗面饼干，由以下按重量份配比的原料制成：板栗400份、高筋面粉180份、小米面80份、玉米粉180份、青稞面60份、蕨麻40份、葛根粉20份、枸杞22份、榛子25份、黄芪20份、熟地15份、白芍15份、核桃仁20份、绿茶粉20份、巴旦木25份、泡打粉5份、盐6份、蜂蜜100份、水480份。
实施例3
本实施例的板栗面饼干，由以下按重量份最优配比的原料制成：板栗300份、高筋面粉150份、小米面50份、玉米粉120份、青稞面40份、蕨麻35份、葛根粉12份、枸杞18份、榛子16份、黄芪18份、熟地11份、白芍12份、核桃仁16份、绿茶粉15份、巴旦木19份、泡打粉4份、盐5份、蜂蜜80份、水380份；
以上实施例中板栗面饼干的制备方法，包括以下步骤：
   （1）将板栗割口在炉内加热到120℃，加热大约15—20分钟，板栗到6--10成熟去皮和内皮，然后放在冷水里冷却；
   （2）将冷却后的板栗撵碎，配加高筋面粉、小米面、玉米粉、青稞面、葛根粉、绿茶粉、泡打粉和盐，混合均匀，然后加入水后混合均匀，揉成面团；
   （3）将蕨麻、枸杞、榛子、黄芪、熟地、白芍、核桃仁和巴旦木混合均匀，制成馅料备用；
   （4）将步骤（2）中的面团切成均匀的小面团后擀成圆饼状，然后加入步骤（3）的馅料，制作成板栗面饼干；
（5）将电饼档温度调到100—150℃，将做好形的板栗面饼干排放在电饼铛内加温，到15--20分钟即熟；
（6）将加工成熟的板栗面饼干晾凉后用刷子将两面刷上蜂蜜后即可食用。

Claims (3)

1.一种板栗面饼干，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：板栗250-400份、高筋面粉80-180份、小米面20-80份、玉米粉100-180份、青稞面30-60份、蕨麻20-40份、葛根粉10-20份、枸杞15-22份、榛子10-25份、黄芪15-20份、熟地8-15份、白芍8-15份、核桃仁10-20份、绿茶粉10-20份、巴旦木10-25份、泡打粉2-5份、盐3-6份、蜂蜜50-100份、水200-480份。
2.根据权利要求1所述一种板栗面饼干，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成：板栗300份、高筋面粉150份、小米面50份、玉米粉120份、青稞面40份、蕨麻35份、葛根粉12份、枸杞18份、榛子16份、黄芪18份、熟地11份、白芍12份、核桃仁16份、绿茶粉15份、巴旦木19份、泡打粉4份、盐5份、蜂蜜80份、水380份。
3.权利要求1或2所述一种板栗面饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）将板栗割口在炉内加热到120℃，加热大约15—20分钟，板栗到6--10成熟去皮和内皮，然后放在冷水里冷却；
   （2）将冷却后的板栗撵碎，配加高筋面粉、小米面、玉米粉、青稞面、葛根粉、绿茶粉、泡打粉和盐，混合均匀，然后加入水后混合均匀，揉成面团；
   （3）将蕨麻、枸杞、榛子、黄芪、熟地、白芍、核桃仁和巴旦木混合均匀，制成馅料备用；
   （4）将步骤（2）中的面团切成均匀的小面团后擀成圆饼状，然后加入步骤（3）的馅料，制作成板栗面饼干；
（5）将电饼档温度调到100—150℃，将做好形的板栗面饼干排放在电饼铛内加温，到15--20分钟即熟；
（6）将加工成熟的板栗面饼干晾凉后用刷子将两面刷上蜂蜜后即可食用。
CN201510090335.1A 2015-02-28 2015-02-28 一种板栗面饼干及其制备方法 Pending CN104604997A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510090335.1A CN104604997A (zh) 2015-02-28 2015-02-28 一种板栗面饼干及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510090335.1A CN104604997A (zh) 2015-02-28 2015-02-28 一种板栗面饼干及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104604997A true CN104604997A (zh) 2015-05-13

Family

ID=53139870

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510090335.1A Pending CN104604997A (zh) 2015-02-28 2015-02-28 一种板栗面饼干及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104604997A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105432758A (zh) * 2016-02-04 2016-03-30 福建省农业科学院农业工程技术研究所 一种高蛋白杏鲍菇饼干及其制备方法
CN105494580A (zh) * 2016-02-04 2016-04-20 福建省农业科学院农业工程技术研究所 一种高膳食纤维黄秋葵饼干及其制备方法
CN105685161A (zh) * 2016-02-24 2016-06-22 吴晓伟 一种板栗风味即食酥豆及其制作方法
CN107079959A (zh) * 2017-06-15 2017-08-22 青海晶晶亮食品开发有限公司 青稞蕨麻饼及其制作方法
CN116711753A (zh) * 2023-05-19 2023-09-08 华南理工大学 一种叶酸强化的烘焙食品及其制备方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1152416A (zh) * 1995-11-28 1997-06-25 邵东英 高能饼干及其生产方法
CN102870847A (zh) * 2011-07-13 2013-01-16 刘桂君 黄金饼干
CN103125561A (zh) * 2012-08-01 2013-06-05 大连工业大学 一种高原特色早餐饼干的制备方法
CN103250761A (zh) * 2013-04-26 2013-08-21 赵锋 坚果饼干
CN103329975A (zh) * 2013-06-27 2013-10-02 冯耀荣 一种陈皮栗子饼干的制作方法
CN103583644A (zh) * 2013-10-17 2014-02-19 安徽金禾粮油集团有限公司 一种有降血压功效的饼干及其制备方法
CN104126636A (zh) * 2014-08-05 2014-11-05 彭婷婷 一种何首乌菊花薏米饼及其制备方法

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1152416A (zh) * 1995-11-28 1997-06-25 邵东英 高能饼干及其生产方法
CN102870847A (zh) * 2011-07-13 2013-01-16 刘桂君 黄金饼干
CN103125561A (zh) * 2012-08-01 2013-06-05 大连工业大学 一种高原特色早餐饼干的制备方法
CN103250761A (zh) * 2013-04-26 2013-08-21 赵锋 坚果饼干
CN103329975A (zh) * 2013-06-27 2013-10-02 冯耀荣 一种陈皮栗子饼干的制作方法
CN103583644A (zh) * 2013-10-17 2014-02-19 安徽金禾粮油集团有限公司 一种有降血压功效的饼干及其制备方法
CN104126636A (zh) * 2014-08-05 2014-11-05 彭婷婷 一种何首乌菊花薏米饼及其制备方法

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
唐译: "《图说绿茶》", 30 November 2009, 北京燕山出版社 *
***: "《中国大锅菜》", 31 May 2013, 中国铁道出版社 *
薛效贤等: "《饼干桃酥加工技术及工艺配方》", 31 July 2004, 科学技术文献出版社 *
邹宗柏: "《实用绿色精细化工产品配方》", 31 July 2001, 江西科学技术出版社 *

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105432758A (zh) * 2016-02-04 2016-03-30 福建省农业科学院农业工程技术研究所 一种高蛋白杏鲍菇饼干及其制备方法
CN105494580A (zh) * 2016-02-04 2016-04-20 福建省农业科学院农业工程技术研究所 一种高膳食纤维黄秋葵饼干及其制备方法
CN105494580B (zh) * 2016-02-04 2019-07-23 福建省农业科学院农业工程技术研究所 一种高膳食纤维黄秋葵饼干及其制备方法
CN105685161A (zh) * 2016-02-24 2016-06-22 吴晓伟 一种板栗风味即食酥豆及其制作方法
CN107079959A (zh) * 2017-06-15 2017-08-22 青海晶晶亮食品开发有限公司 青稞蕨麻饼及其制作方法
CN116711753A (zh) * 2023-05-19 2023-09-08 华南理工大学 一种叶酸强化的烘焙食品及其制备方法
CN116711753B (zh) * 2023-05-19 2024-07-09 华南理工大学 一种叶酸强化的烘焙食品及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103783121B (zh) 膨化谷物能量棒
CN104604997A (zh) 一种板栗面饼干及其制备方法
CN103283803A (zh) 一种咸香曲奇饼干及其制作方法
CN103548960A (zh) 一种葛仙米营养酥的制作方法
CN107801909A (zh) 一种蔬菜面条加工方法及其制备方法
CN106690041A (zh) 一种刺梨面条及其制备方法
CN103999914A (zh) 一种香辣山楂饼干及其加工方法
CN106106616A (zh) 一种玉米五谷食用菌面包专用粉及其生产方法
CN103535606A (zh) 一种蛋白质高钙馒头及其制备方法
CN103815289B (zh) —种黑色面条及其加工方法
CN103404878A (zh) 一种香酥健胃牛干巴生产方法
CN102805193A (zh) 一种毛竹春笋低糖笋脯的加工方法
CN107912493A (zh) 一种保健青稞饼及其制作方法
CN106721968A (zh) 一种青玉米熟化粉
CN104430778A (zh) 一种哈密瓜味饼干
CN104012629A (zh) 一种水果味驴打滚加工工艺
CN104430779A (zh) 一种雪梨饼干
KR20160060399A (ko) 수국누룽지 및 그 제조방법
CN103371334A (zh) 一种多营养成份的即食米粉及其制作方法
CN106235012A (zh) 一种鸡肉味锅巴及其制备方法
CN109303310A (zh) 一种低温烘烤生产花生半粒的方法
CN104000116A (zh) 一种柠檬蛋黄香脆锅巴及其加工方法
CN109303308A (zh) 一种低温烘烤生产花生碎的方法
CN103948081B (zh) 一种香椿首乌美容芝麻酱
CN109303305A (zh) 一种低温烘烤生产乳白花生仁的方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150513

RJ01 Rejection of invention patent application after publication