CN104489492A - 一种海菜花特色风味营养面条及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种海菜花特色风味营养面条及其制备方法，是由面粉、海菜花、猴头菇、普洱茶、洛神果、椰子粉、枸杞芽、木耳菜、紫芦笋、葡萄籽粉、地耳菜、蚕豆壳、白芷、鼠曲草等原料组成。本发明有益效果为：本发明的海菜花特色风味营养面条中特添加有海菜花，海菜花为珍稀的野生蔬菜，具有清肝明目，润肺止咳的保健功效，清香可口、鲜甜可口，另外本品中还添加有多种中药材成分，具有一定的强腰补肾、驻颜美容等功效，赋予了本发明的面条一定的保健功效。

Description

一种海菜花特色风味营养面条及其制备方法

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。

背景技术

面条是人们喜爱的一种常见食物，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。由于传统面条口味单调，营养成分单一，近年来，为了扩大面条的特色和营养，出现了荞麦面条、玉米面条、绿豆面条等种类，尽管品种有所增加，但多数仅着眼于一般营养，而欠缺保健防病、促进健康、增强抵抗力的功效。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。本发明在原有面条的基础上，添加多种天然健康食材及有益中草药成分，为人们提供了一种非常有利于身体健康、养生保健和方便食用、加工、运输、储藏的产品。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种海菜花特色风味营养面条及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：海菜花特色风味营养面条由以下重量份的原料组成：面粉280-285、海菜花23-24、猴头菇5-6、普洱茶7-8、洛神果20-21、椰子粉35-36、枸杞芽11-12、木耳菜17-18、紫芦笋14-15、葡萄籽粉4-5、地耳菜15-16、蚕豆壳4-5、白芷1-2、鼠曲草2-3、保健添加剂8-9、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：燕麦麸皮粉45-48、富硒绿茶粉13-14、大麦苗粉27-28、菠菜粉21-22、赤小豆粉11-12、苜蓿粉9-10、螺旋藻粉4-5、金橘皮7-8、辣椒叶2-3、地骨皮4-5、茶树根1-2、水适量。

本发明的海菜花特色风味营养面条制备过程按以下步骤进行：

（1）普洱茶、蚕豆壳、白芷、鼠曲草加足量的水煮制1-2小时，滤去残渣，将泡发的猴头菇、洗净的地耳菜、海菜花倒入锅内继续煮2-3小时，冷却后连同汤汁打磨成浆，再次倒入锅中小火熬至浓稠，得营养浓浆；

（2）洛神果取果肉，枸杞芽、木耳菜、紫芦笋洗净切段，加入适量的水榨汁，滤去残渣，得果蔬原汁；

（3）面粉过100-120目筛，与上述步骤中所得的营养浓浆、果蔬原汁及其他剩余成分按照所述重量配比转移至和面机中，加入适量的饮用水，混合搅拌均匀，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；

（4）取出和面机中的面坯送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为13-15分钟，熟化后的面坯经压片、切条、烘干、切断，灭菌后包装即可。

    另外，保健添加剂的制作方法为：将金橘皮、辣椒叶、地骨皮、茶树根加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

本发明的有益效果：本发明的海菜花特色风味营养面条中特添加有海菜花，海菜花为珍稀的野生蔬菜，具有清肝明目，润肺止咳的保健功效，清香可口、鲜甜可口，另外本品中还添加有多种中药材成分，具有一定的强腰补肾、驻颜美容等功效，赋予了本发明的面条一定的保健功效。

具体实施方式

海菜花特色风味营养面条，由以下重量份（千克）的原料组成：

面粉280、海菜花24、猴头菇5、普洱茶7、洛神果20、椰子粉35、枸杞芽12、木耳菜18、紫芦笋14、葡萄籽粉5、地耳菜16、蚕豆壳5、白芷1、鼠曲草3、保健添加剂9、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：燕麦麸皮粉45、富硒绿茶粉14、大麦苗粉27、菠菜粉21、赤小豆粉12、苜蓿粉9、螺旋藻粉4、金橘皮7、辣椒叶3、地骨皮5、茶树根2、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）普洱茶、蚕豆壳、白芷、鼠曲草加足量的水煮制1小时，滤去残渣，将泡发的猴头菇、洗净的地耳菜、海菜花倒入锅内继续煮3小时，冷却后连同汤汁打磨成浆，再次倒入锅中小火熬至浓稠，得营养浓浆；

（2）洛神果取果肉，枸杞芽、木耳菜、紫芦笋洗净切段，加入适量的水榨汁，滤去残渣，得果蔬原汁；

（3）面粉过100目筛，与上述步骤中所得的营养浓浆、果蔬原汁及其他剩余成分按照所述重量配比转移至和面机中，加入适量的饮用水，混合搅拌均匀，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；

（4）取出和面机中的面坯送入熟化机中，温度控制在20℃，时间为15分钟，熟化后的面坯经压片、切条、烘干、切断，灭菌后包装即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将金橘皮、辣椒叶、地骨皮、茶树根加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

Claims (2)

1.一种海菜花特色风味营养面条，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉280-285、海菜花23-24、猴头菇5-6、普洱茶7-8、洛神果20-21、椰子粉35-36、枸杞芽11-12、木耳菜17-18、紫芦笋14-15、葡萄籽粉4-5、地耳菜15-16、蚕豆壳4-5、白芷1-2、鼠曲草2-3、保健添加剂8-9、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：燕麦麸皮粉45-48、富硒绿茶粉13-14、大麦苗粉27-28、菠菜粉21-22、赤小豆粉11-12、苜蓿粉9-10、螺旋藻粉4-5、金橘皮7-8、辣椒叶2-3、地骨皮4-5、茶树根1-2、水适量；制备方法为：将金橘皮、辣椒叶、地骨皮、茶树根加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

2.根据权利要求l所述的海菜花特色风味营养面条的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）普洱茶、蚕豆壳、白芷、鼠曲草加足量的水煮制1-2小时，滤去残渣，将泡发的猴头菇、洗净的地耳菜、海菜花倒入锅内继续煮2-3小时，冷却后连同汤汁打磨成浆，再次倒入锅中小火熬至浓稠，得营养浓浆；

（2）洛神果取果肉，枸杞芽、木耳菜、紫芦笋洗净切段，加入适量的水榨汁，滤去残渣，得果蔬原汁；

（3）面粉过100-120目筛，与上述步骤中所得的营养浓浆、果蔬原汁及其他剩余成分按照所述重量配比转移至和面机中，加入适量的饮用水，混合搅拌均匀，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；

（4）取出和面机中的面坯送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为13-15分钟，熟化后的面坯经压片、切条、烘干、切断，灭菌后包装即可。