CN104473291A - 航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法 - Google Patents

航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104473291A
CN104473291A CN201410761301.6A CN201410761301A CN104473291A CN 104473291 A CN104473291 A CN 104473291A CN 201410761301 A CN201410761301 A CN 201410761301A CN 104473291 A CN104473291 A CN 104473291A
Authority
CN
China
Prior art keywords
vacuum freeze
powder
beverage
drying
long time
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201410761301.6A
Other languages
English (en)
Other versions
CN104473291B (zh
Inventor
王振宇
赵海田
程翠林
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Harbin Institute of Technology
Original Assignee
Harbin Institute of Technology
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Harbin Institute of Technology filed Critical Harbin Institute of Technology
Priority to CN201410761301.6A priority Critical patent/CN104473291B/zh
Publication of CN104473291A publication Critical patent/CN104473291A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN104473291B publication Critical patent/CN104473291B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A23L2/39—Dry compositions

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开了一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法。所述饮料由双歧杆菌活菌粉、嗜热乳杆菌活菌粉、低聚果糖、麦芽糊精、大豆水溶性膳食纤维、蓝莓花青素、北虫草、西洋参、枸杞、五味子、黑木耳粉、螺旋藻、菊芋粉加工而成。本发明采用常温制粒配合真空冻干技术，使加工过程中各个提取物中活性物质不被破坏；并具有体积小、口感好、溶解性和复水性好的特点。本品可用于空间站航天员、航空飞行员、野战部队、航海、潜艇等活动，还可用于肠道微生态失衡引起的糖尿病人、高血脂、肥胖人群。

Description

航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法
技术领域
本发明属于特殊用途食品领域，涉及一种肠道微生态保健食品及其加工方法。
背景技术
航天员作为一种特殊的人群、工作在极端的航天环境条件下。在航天飞行过程中，由于受到辐射、微重力、磁场及昼夜节律变化的影响，造成体内代谢及生理状态紊乱，特别是肠道菌群的改变，引起微生态平衡的失调，主要表现为以双歧杆菌和乳杆菌等防御菌群数量下降，甚至消失，而大肠杆菌、梭状芽孢杆菌、变形杆菌等致病菌增加。导致航天员消化功能紊乱、免疫功能下降，直接影响航天员的工作与健康。
为解决上述问题，需要发明一种促进双歧杆菌等益生菌在肠道内增殖，维持或调整肠道微生态平衡，促进肠道菌群向有利于宿主健康的航天食品。
发明内容
本发明的目的是提供一种益生菌在肠道内增殖、维持或调整肠道微生态平衡，促进肠道菌群向有利于宿主健康的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料其加工方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，由以下原料加工而成：双歧杆菌活菌粉0.2～0.3g、嗜热乳杆菌活菌粉0.2～0.3g、低聚果糖3.0～5.0g、麦芽糊精2～5g、大豆水溶性膳食纤维1.0～2.0g、蓝莓花青素0.1～0.2g、北虫草1.0～2.0g、西洋参2.0～3.0g、枸杞2.0～3.0g、五味子1.0～2.0g、黑木耳粉1.0～3.0g、螺旋藻1.0～2.0g、菊芋粉1.0～2.0g。
上述航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料按照以下步骤加工而成：
一、取低聚果糖3.0～5.0g、麦芽糊精2～5g、大豆水溶性膳食纤维1.0～2.0g、蓝莓花青素0.1～0.2g，放入三维混合罐中进行三维混合20min，得混合干粉，备用；
二、将北虫草1.0～2.0g、西洋参2.0～3.0g、枸杞2.0～3.0g、五味子1.0～2.0g、黑木耳粉1.0～3.0g、螺旋藻1.0～2.0g、菊芋粉1.0～2.0g加入萃取釜中，加纯净水90～120毫升，进行三效回流萃取8～12h，对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得10～15毫升浓缩液；
三、将步骤一中的混合干粉与步骤二中的浓缩液混合搅拌，放入平盘中，进行真空冻干，将冻干物料进行粉碎；
四、将双歧杆菌活菌粉0.2～0.3g、嗜热乳杆菌活菌粉0.2～0.3g加入步骤三所得真空冻干物料中，混合，得混合制品；
五、包装：将步骤四中所得混合制品加入带有输液管的真空袋中，抽真空；
六、灭菌，即得航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料。
本发明中，所述步骤三中，物料厚度为1～2cm。
本发明中，所述步骤三中，真空冻干温度为真空冻干常规温度（-60℃），真空度为0.05～0.08Mpa。
本发明中，所述步骤三中，将冻干物料粉碎至20～30目。
本发明中，所述步骤六中，采用钴-60辐射灭菌。
本发明的特点是以双歧杆菌活菌粉和双歧因子（低聚果糖、大豆水溶性膳食纤维、北虫草水提物、西洋参水提物、枸杞水提物、五味子水提物、黑木耳水提物、螺旋藻水提物、菊芋水提物、蓝莓花青素）为原料，上述原料可以促进失重状态下的双歧杆菌的增殖，调整肠道微生态的失衡，并对条件致病菌有一定的抑制作用。本发明采用常温制粒配合真空冻干技术，使加工过程中各个提取物中活性物质不被破坏；并具有体积小、口感好、溶解性和复水性好的特点。本品可用于空间站航天员、航空飞行员、野战部队、航海、潜艇等活动，还可用于肠道微生态失衡引起的糖尿病人、高血脂、肥胖人群。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
实施例1
    本实施例提供了一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，其加工步骤如下：
一、取低聚果糖3.0 g、麦芽糊精5.0g、大豆水溶性膳食纤维1.0g、蓝莓花青素0.1g，放入三维混合罐中进行三维混合20min，得混合干粉，备用。
二、将北虫草1.0g、西洋参2.0g、枸杞2.0g、五味子1.0g、黑木耳粉1.0g、螺旋藻1.0g、菊芋粉1.0g加入萃取釜中，加纯净水100毫升，进行三效回流萃取8小时，对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得10毫升浓缩液。
三、将步骤一中的混合干粉与步骤二中的浓缩液混合搅拌，放入平盘中，物料厚度1cm，进行真空冻干：温度-60℃，真空度-0.075Mpa，冻干时间24小时，将冻干后物料进行粉碎，至20目。
四、将双歧杆菌活菌粉0.2g、嗜热乳杆菌活菌粉0.2g加入步骤三所得真空冻干物料中，混合，得混合制品。
五、包装：将步骤四中所得混合制品加入250毫升带有输液管的真空袋中，抽真空。
六、灭菌：采用钴-60辐射灭菌。
七、饮用方法：将真空袋排气孔打开，将150～250毫升常温饮用水通过输液管加入真空袋内。
八、产品保质期：36个月。
实施例2
    本实施例提供了一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，其加工步骤如下：
一、取低聚果糖5.0g、麦芽糊精2.0g大豆水溶性膳食纤维2.0g、蓝莓花青素0.2g，放入三维混合罐中进行三维混合20min，得混合干粉，备用。
二、将北虫草2.0g、西洋参3.0g、枸杞3.0g、五味子2.0g、黑木耳粉3.0g、螺旋藻2.0g、菊芋粉2.0g加入萃取釜中，加纯净水100毫升，进行三效回流萃取12h，对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得10毫升浓缩液。
三、将步骤一中的混合干粉与步骤二中的浓缩液混合搅拌，放入平盘中，物料厚度1cm，进行真空冻干：温度-60℃，真空度-0.075Mpa，冻干时间24小时，将冻干后物料进行粉碎，至20目。
四、将双歧杆菌活菌粉0.3g、嗜热乳杆菌活菌粉0.3g加入步骤三所得真空冻干物料中，混合，得混合制品。
五、包装：将步骤四中所得混合制品加入250毫升带有输液管的真空袋中，抽真空。
六、灭菌：采用钴-60辐射灭菌。
七、饮用方法：将真空袋排气孔打开，将150～250毫升常温饮用水通过输液管加入真空袋内。
八、产品保质期：36个月。

Claims (8)

1.一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，其特征在于所述饮料由以下原料加工而成：双歧杆菌活菌粉0.2～0.3g、嗜热乳杆菌活菌粉0.2～0.3g、低聚果糖3.0～5.0g、麦芽糊精2～5g、大豆水溶性膳食纤维1.0～2.0g、蓝莓花青素0.1～0.2g、北虫草1.0～2.0g、西洋参2.0～3.0g、枸杞2.0～3.0g、五味子1.0～2.0g、黑木耳粉1.0～3.0g、螺旋藻1.0～2.0g、菊芋粉1.0～2.0g。
2.根据权利要求1所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，其特征在于所述饮料由以下原料加工而成：双歧杆菌活菌粉0.2g、嗜热乳杆菌活菌粉0.2g、低聚果糖3.0 g、麦芽糊精5.0g、大豆水溶性膳食纤维1.0g、蓝莓花青素0.1g、北虫草1.0g、西洋参2.0g、枸杞2.0g、五味子1.0g、黑木耳粉1.0g、螺旋藻1.0g、菊芋粉1.0g。
3.根据权利要求1所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，其特征在于所述饮料由以下原料加工而成：双歧杆菌活菌粉0.3g、嗜热乳杆菌活菌粉0.3g、低聚果糖5.0g、麦芽糊精2.0g、大豆水溶性膳食纤维2.0g、蓝莓花青素0.2g、北虫草2.0g、西洋参3.0g、枸杞3.0g、五味子2.0g、黑木耳粉3.0g、螺旋藻2.0g、菊芋粉2.0g。
4.一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料的加工方法，其特征在于所述方法步骤如下：
一、取低聚果糖3.0～5.0g、麦芽糊精2～5g、大豆水溶性膳食纤维1.0～2.0g、蓝莓花青素0.1～0.2g，放入三维混合罐中进行三维混合20min，得混合干粉，备用；
二、将北虫草1.0～2.0g、西洋参2.0～3.0g、枸杞2.0～3.0g、五味子1.0～2.0g、黑木耳粉1.0～3.0g、螺旋藻1.0～2.0g、菊芋粉1.0～2.0g加入萃取釜中，加纯净水90～120毫升，进行三效回流萃取8～12h，对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得10～15毫升浓缩液；
三、将步骤一中的混合干粉与步骤二中的浓缩液混合搅拌，放入平盘中，进行真空冻干，将冻干物料进行粉碎；
四、将双歧杆菌活菌粉0.2～0.3g、嗜热乳杆菌活菌粉0.2～0.3g加入步骤三所得真空冻干物料中，混合，得混合制品；
五、包装：将步骤四中所得混合制品加入带有输液管的真空袋中，抽真空；
六、灭菌，即得航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料。
5.根据权利要求4所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料的加工方法，其特征在于所述步骤三中，物料厚度为1～2cm。
6.根据权利要求4所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料的加工方法，其特征在于所述步骤三中，真空度为0.05～0.08Mpa。
7.根据权利要求4所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料的加工方法，其特征在于所述步骤三中，将冻干物料粉碎至20～30目。
8.根据权利要求4所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料的加工方法，其特征在于所述步骤六中，采用钴-60辐射灭菌。
CN201410761301.6A 2014-12-13 2014-12-13 航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法 Active CN104473291B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410761301.6A CN104473291B (zh) 2014-12-13 2014-12-13 航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410761301.6A CN104473291B (zh) 2014-12-13 2014-12-13 航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN104473291A true CN104473291A (zh) 2015-04-01
CN104473291B CN104473291B (zh) 2016-11-23

Family

ID=52748011

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410761301.6A Active CN104473291B (zh) 2014-12-13 2014-12-13 航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104473291B (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2017182299A1 (en) * 2016-04-20 2017-10-26 Biofarma S.P.A. Powdered dry composition
CN107348058A (zh) * 2017-07-21 2017-11-17 哈尔滨工业大学 一种航天员专用抗辐射蓝莓复合无残渣速溶茶的配方及其制作方法
CN107712511A (zh) * 2017-10-14 2018-02-23 哈尔滨工业大学 一种航天员专用花青素饮用天然苏打水制备方法
CN111821329A (zh) * 2019-04-18 2020-10-27 珠海岐微生物科技有限公司 人参在调节肠道微生物中的用途

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1208620A (zh) * 1997-08-15 1999-02-24 陈秀枢 一种含双歧杆菌和乳杆菌的组合物
JP2001354555A (ja) * 2000-06-14 2001-12-25 Riken Health Kk 疾病予防剤
CN101623099A (zh) * 2009-04-17 2010-01-13 黑龙江北奇神高科保健品有限公司 一种蓝莓益生菌粉及其工艺制法
CN104146312A (zh) * 2014-07-16 2014-11-19 胡海良 调理胃肠功能的保健品

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1208620A (zh) * 1997-08-15 1999-02-24 陈秀枢 一种含双歧杆菌和乳杆菌的组合物
JP2001354555A (ja) * 2000-06-14 2001-12-25 Riken Health Kk 疾病予防剤
CN101623099A (zh) * 2009-04-17 2010-01-13 黑龙江北奇神高科保健品有限公司 一种蓝莓益生菌粉及其工艺制法
CN104146312A (zh) * 2014-07-16 2014-11-19 胡海良 调理胃肠功能的保健品

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
宋宇: "黑木耳浸提液对乳酸菌生长的影响", 《科技资讯》 *

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2017182299A1 (en) * 2016-04-20 2017-10-26 Biofarma S.P.A. Powdered dry composition
CN107348058A (zh) * 2017-07-21 2017-11-17 哈尔滨工业大学 一种航天员专用抗辐射蓝莓复合无残渣速溶茶的配方及其制作方法
CN107712511A (zh) * 2017-10-14 2018-02-23 哈尔滨工业大学 一种航天员专用花青素饮用天然苏打水制备方法
CN111821329A (zh) * 2019-04-18 2020-10-27 珠海岐微生物科技有限公司 人参在调节肠道微生物中的用途

Also Published As

Publication number Publication date
CN104473291B (zh) 2016-11-23

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Morais et al. Functional dehydrated foods for health preservation
CN103190626B (zh) 治疗口腔溃疡的果蔬食品及其制备方法
CN102293381B (zh) 一种速溶芦笋粉
CN105192798B (zh) 复合酵素饮料及其制备方法
CN104473291A (zh) 航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法
CN107495049B (zh) 一种具有润肠通便功能的饮料
CN105167072A (zh) 一种功能性枸杞酵素及其制品的生产方法
CN103404842A (zh) 一种速食银耳组合物及其制备方法
CN105146614A (zh) 一种功能性钙果酵素、酵素饮料及其生产方法
CN105231444A (zh) 一种代餐组合酵素及其制备方法
CN102318806A (zh) 一种益生菌发酵南瓜、胡萝卜蔬菜粉的制备方法
CN103392969A (zh) 一种含卵磷脂的肠内营养乳剂及其制备方法
CN104983022A (zh) 一种动物双歧杆菌发酵果蔬粉及其制备方法与应用
CN104473079A (zh) 一种航天员专用以浆果为原料的维生素补充压缩食品及其加工方法
CN104366649A (zh) 一种含益生菌和低聚糖的固体饮料及其制备方法
Shehata et al. Plant Extracts in Probiotic Encapsulation: Evaluation of their Effects on Strains Survivability in Juice and Drinkable Yogurt During Storage and an in-vitro Gastrointestinal Model.
CN106472668A (zh) 一种抗氧化益生菌乳饮料的制备方法
CN104171781A (zh) 一种低糖树莓复合果酱及其制备方法
CN107296207A (zh) 一种红豆薏米粉及其制备方法
CN112273657A (zh) 用于预防或改善过敏性疾病的益生菌组合物、制法和应用
CN105192708A (zh) 天然植物营养强化系列食品
CN103462029A (zh) 一种脾虚气弱者食用的特殊膳食
CN104605433A (zh) 航天员专用合生元活性饮料及其制备工艺
CN107625113A (zh) 一种提高免疫力、补充能量的含片及其制备方法
CN103300098A (zh) 天然膳食营养保健系列食品

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant