CN104382188A - 米酒糟制作食品天然防腐剂方法 - Google Patents

米酒糟制作食品天然防腐剂方法 Download PDF

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
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Abstract

本发明公开了一种米酒糟制作食品天然防腐剂方法，涉及食品添加剂制造技术领域；包括以下步骤：原料准备、加香料、分离、澄清、过滤、消毒、装罐等，本发明可以解决现有技术中人工合成的化学防腐剂不安全的问题。

Description

米酒糟制作食品天然防腐剂方法
技术领域
本发明涉及食品添加剂制造技术领域，尤其是一种米酒糟制作食品天然防腐剂方法。
背景技术
目前市场上的食品防腐剂种类繁多，但大多是通过人工化学合成的方法制造出来的，但这种用人工化学合成的方法制造出来的食品防腐剂，对人体或多或少存在一定的危害；在日益重视食品安全的今天，人们迫切需要用天然的食品防腐剂延长食物的保质期限。 
发明内容
本发明的目的是提供一种米酒糟制作食品天然防腐剂的方法，它可以解决现有技术中人工合成的化学防腐剂不安全的问题。
为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：
这种米酒糟制作食品天然防腐剂方法，按以下步骤进行：
A、原料准备：将经过1小时～2小时100℃蒸酿米酒后的副产品米酒糟直接收集到容器内；
B、加香料：加入香料粉，搅拌均匀，暂存1小时以上；
C、分离：在常温环境下用酒糟固液分离机进行固液分离，固体部分加工成畜禽饲料，液体部分在无菌环境下用纱布过滤后倒入容器内；
D、澄清：将容器内的米酒糟液体在常温下静置一小时以上，让米酒糟液体中的悬浮物在重力的作用下自然沉降，以减少液体中的悬浮物，静置结束后，容器中下半部分为杂质，上部分为澄清液；
E、过滤：将澄清后的米酒糟液体用纱布过滤后倒入容器；
F、消毒：将装有米酒糟液的容器送入消毒室用紫外线灯进行消毒，紫外线灯照射时间大于30分钟； 
G、装罐：在消毒室内将经过紫外线灯照射过的米酒糟液体进行装罐，检验合格，成品入库。
以上技术方案中，进一步的方案是：在B步骤所述香料粉的重量份配比为：八角1份、胡椒1份、孜然1份、茴香1份。
进一步的方案是：F步骤所述消毒室设置安装紫外线消毒灯的数量平均每立方米大于1.5W，紫外线灯波长为200nm～300nm。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：
1、采用此发明制作的米酒糟天然食品防腐剂，对人体无害，且能达到使食品延长保质期的目的；
2、通过用酿酒过程产生的副产品——米酒糟制作天然防腐剂，工艺简单、制造成本低。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详述： 
一种米酒糟制作食品天然防腐剂方法，按以下步骤进行：
A、原料准备：将经过1小时～2小时100℃蒸酿米酒后的副产品米酒糟直接收集到容器内；
B、加香料：加入香料粉，搅拌均匀，暂存1小时以上；
C、分离：在常温环境下用酒糟固液分离机进行固液分离，固体部分加工成畜禽饲料，液体部分在无菌环境下用纱布过滤后倒入容器内；
D、澄清：将容器内的米酒糟液体在常温下静置一小时以上，让米酒糟液体中的悬浮物在重力的作用下自然沉降，以减少液体中的悬浮物，静置结束后，容器中下半部分为杂质，上部分为澄清液；
E、过滤：将澄清后的米酒糟液体用纱布过滤后倒入容器；
F、消毒：将装有米酒糟液的容器送入消毒室用紫外线灯进行消毒，紫外线灯照射时间大于30分钟； 
G、装罐：在消毒室内将经过紫外线灯照射过的米酒糟液体进行装罐，检验合格，成品入库。
在B步骤所述香料粉的配比（重量份）为：八角1份、胡椒1份、孜然1份、茴香1份。
F步骤所述消毒室设置安装紫外线消毒灯的数量平均每立方米大于1.5W，紫外线灯波长为200nm～300nm。 

Claims (3)

1.一种米酒糟制作食品天然防腐剂方法，其特征在于：
A、原料准备：将经过1小时～2小时100℃蒸酿米酒后的副产品米酒糟直接收集到容器内；
B、加香料：加入香料粉，搅拌均匀，暂存1小时以上；
C、分离：在常温环境下用酒糟固液分离机进行固液分离，固体部分加工成畜禽饲料，液体部分在无菌环境下用纱布过滤后倒入容器内；
D、澄清：将容器内的米酒糟液体在常温下静置一小时以上，让米酒糟液体中的悬浮物在重力的作用下自然沉降，以减少液体中的悬浮物，静置结束后，容器中下半部分为杂质，上部分为澄清液；
E、过滤：将澄清后的米酒糟液体用纱布过滤后倒入容器；
F、消毒：将装有米酒糟液的容器送入消毒室用紫外线灯进行消毒，紫外线灯照射时间大于30分钟； 
G、装罐：在消毒室内将经过紫外线灯照射过的米酒糟液体进行装罐，检验合格，成品入库。
2.根据权利要求1所述米酒糟制作食品天然防腐剂方法，其特征在于：在B步骤所述香料粉的重量份配比为：八角1份、胡椒1份、孜然1份、茴香1份。
3.根据权利要求1所述米酒糟制作食品天然防腐剂方法，其特征在于：F步骤所述消毒室设置安装紫外线消毒灯的数量平均每立方米大于1.5W，紫外线灯波长为200nm～300nm。
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