CN104366653B - 一种松茸的保鲜储存方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种松茸的保鲜储存方法，其是将预处理过的200±1g松茸，放在0.5μl/L浓度的1‑甲基环丙烯中熏蒸，放入聚乙烯保鲜袋，充入2%含量的氧气和6%含量的二氧化碳，放在冷藏温度2‑6℃和湿度90±3%的环境中，保鲜袋内不放保鲜剂。本发明通过合适的氧气和二氧化碳配比，营造一个低氧、高二氧化碳的低温气体环境，最大限度抑制有氧呼吸，且不引起无氧呼吸和二氧化碳毒害作用的发生，同时低氧环境可以抑制松茸自身的氧化作用以及好氧微生物的生长；1‑甲基环丙烯抗氧化剂抑制松茸机体内的乙烯释放，并与乙烯竞争接受位点，从而阻碍乙烯作用，抑制松茸变质和营养物质的流失。

Description

一种松茸的保鲜储存方法
技术领域
本发明属于野生菌保鲜技术领域，具体涉及一种松茸保鲜储存的方法。
背景技术
松茸，又名松口蘑，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，松茸的芳香味及新鲜度很容易损失，因此，鲜松茸的保鲜期为2天，极限期限是3天，放置24小时后，仅剩下20%的芳香味及新鲜度，鲜松茸已发生变质。但是，受制于目前的松茸保鲜技术，绝大部分的松茸都会在保质期内发生变质，颜色发黄、表面变形，口感发酸，营养物质大量流失。因此，目前需要一种能够有效延长松茸保质期，且在保质期内，能够保证松茸不变质，营养物质不流失的保鲜方法。
为了保持松茸的营养和口感，现阶段的保鲜方法主要有以下几种：
1、冷藏保鲜：传统方法是，用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置冰箱里，温度为8℃，这种方法可以延长到4~5天左右的保鲜期。
2、冷冻烧烤：采用淡盐水清洗2~3遍，日本清酒浸泡5~15分钟，沥干，一般烧烤设备烤熟，用吹风速冷或冷库速冷，真空包装后，在-30℃以下速冻透心，在-18℃以下低温库保存。
3、真空低温保藏：将松茸放在具有弹性并由合成树脂制成的不透气不透水的袋中，排出所有的空气以防止其与松茸接触，然后将袋子置于温度范围从-10℃至-20℃下保藏。在此基础上，专业人士做了改进，松茸除净土后，放入不透气不透水的乙烯袋，减压抽出空气，热熔粘结或超声熔化粘结方法封口，再放入另外乙烯袋中，并向袋中灌水并密封，迅速在-20℃至-80℃冰冻松茸，后者所处理过的松茸不腐烂且能维持其芳香味和新鲜度达一年之久。
4、负压冷藏气调保鲜：采用负压冷藏气调装置，采用温度高低、氧气和二氧化碳含量的调控技术，延长松茸的保鲜时间。
采用冷藏保鲜的方法不会影响到松茸的口感和品质，但保藏期较短；冷冻烧烤能保持新鲜松茸的天然香味，并混合日本清酒的烧烤风味，主要用来出口，但不适合国内众多消费者的口味；真空低温保藏，不适合用在每年7-9月采摘旺季的大宗商品的保鲜，大量冰块造成包装、生产、运输成本的增加；负压冷藏气调保鲜技术调控参数的精度越高，设备费用和设备安装随着增长，日常设备运行费用高。
基于上述松茸保鲜方法中存在的不足，寻找一种大宗松茸保鲜储存方法成为亟待解决的问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种松茸保鲜储存的新方法。
本发明的目的是通过以下技术方案予以实现：
一种松茸保鲜储存的方法，包括如下步骤：
步骤（1），采摘：采摘时，用手轻轻握住菌柄，左右轻轻旋转菌柄，使其与菌根分离，取出菇体，然后去除菌柄基部杂质，再用松萝或保鲜膜裹卷菇体，并回填采摘时带出的泥土；
步骤（2），除杂：将步骤（1）得到的松茸菇体根据以下要求进行分拣除杂：1）形态，具有同一品种特征，菇体完整，肉质厚实，大小匀称；2）质地，质地鲜嫩，菇体硬实，不脱水，无虫蛀；3）色泽，具有该品种特有色泽，无褐变；4）味道，具有该品种特有风味，无异味；5）成熟度，成熟适宜，生长充实，菇体丰满，未开伞，菌膜未破，菌柄长大于7cm，菌柄直径大于3cm；6）其它，无外来污染，无虫眼，无机械伤，无冷害，无冻害，无灼伤；
步骤（3），预冷：将经步骤（2）除杂的松茸菇体移入预冷箱，预冷箱温度为1-5℃，预冷6-8小时；
步骤（4），熏蒸：将经预冷的松茸菇体放在0.3-1μl/L浓度的1-甲基环丙烯中熏蒸，熏蒸时间为12-16小时，熏蒸温度为4±0.5℃；
步骤（5），装袋充气：在2±1℃的冷藏室库里，称取200±1g的熏蒸后的松茸装入聚乙烯保鲜袋中；然后在标准大气压、温度为2±1℃的环境条件下，对聚乙烯保鲜袋抽真空10-20s，再对其充入含有O2和CO2的混合气体，混合气体中O2含量为2-10%，CO2含量为2-10%，其余为氮气；
步骤（6），冷藏，将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在温度为2-6℃条件的冷藏室中。
进一步，优选的是步骤（3）所述的预冷温度为2±0.5℃。
进一步，优选的是步骤（4）所述的1-甲基环丙烯的浓度为0.5μl/L。
进一步，优选的是步骤（5）所述的再对其充入含有O2和CO2的混合气体，混合气体中O2含量为2%，CO2含量为6%，其余为氮气。
进一步，优选的是步骤（5）所述的聚乙烯保鲜袋的厚度为0.1mm，长290mm*宽210mm。
进一步，优选的是步骤（5）在抽真空前，向保鲜袋中放入0.08-0.15g干燥剂和0.05-0.10g活性炭。
进一步，优选的是步骤（6）所述的将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在温度为2℃条件的冷藏室中。
进一步，优选的是步骤（6）所述的将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在湿度90±3%条件的冷藏室中。
本发明预冷时，为避免堆码松茸对冷风的阻止，预冷箱在回风口采用了负压结构，让冷风充分接触野生食用菌，将田间热量和表皮水分迅速带走，能使其达到快速降温的效果，6-8小时内将温度从25℃降到2±0.5℃内。
所述混合气体中O2、CO2、氮气含量均为体积百分含量。
本发明与现有技术相比，其有益效果为：
（1）本发明提供一种松茸保鲜储存的方法，有效延长新鲜松茸的保鲜贮藏期，方法简便易操作，保鲜效果好，松茸口感、外观均无显著变化，且松茸的营养成分基本无流失，保鲜储存期限为15~20天；
（2）本发明通过合适的氧气和二氧化碳配比，营造一个低氧、高二氧化碳的低温气体环境，最大限度抑制有氧呼吸，且不引起无氧呼吸和二氧化碳毒害作用的发生，同时低氧环境可以抑制松茸自身的氧化作用以及好氧微生物的生长；1-甲基环丙烯抗氧化剂抑制松茸机体内的乙烯释放，并与乙烯竞争接受位点，从而阻碍乙烯作用，抑制松茸变质和营养物质的流失；
（3）解决了大宗松茸运输过程中的保鲜储存问题，拓宽了销售市场，减少了长时间的物流运输，导致松茸的变质腐烂无法销售所造成的经济损失；
（4）减少了商超包装环节，直接以小包装的形式进入售货架，减少中间的加工环节。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的详细描述。
以下实施用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
一种松茸保鲜储存的方法，包括如下步骤：
步骤（1），采摘：采摘时，用手轻轻握住菌柄，左右轻轻旋转菌柄，使其与菌根分离，取出菇体，然后去除菌柄基部杂质，再用松萝或保鲜膜裹卷菇体，并回填采摘时带出的泥土；
步骤（2），除杂：将步骤（1）得到的松茸菇体根据以下要求进行分拣除杂：1）形态，具有同一品种特征，菇体完整，肉质厚实，大小匀称；2）质地，质地鲜嫩，菇体硬实，不脱水，无虫蛀；3）色泽，具有该品种特有色泽，无褐变；4）味道，具有该品种特有风味，无异味；5）成熟度，成熟适宜，生长充实，菇体丰满，未开伞，菌膜未破，菌柄长大于7cm，菌柄直径大于3cm；6）其它，无外来污染，无虫眼，无机械伤，无冷害，无冻害，无灼伤；
步骤（3），预冷：将经步骤（2）除杂的松茸菇体移入预冷箱，预冷箱温度为1℃，预冷6小时；
步骤（4），熏蒸：将经预冷的松茸菇体放在0.3μl/L浓度的1-甲基环丙烯中熏蒸，熏蒸时间为12小时，熏蒸温度为3.5℃；
步骤（5），装袋充气：在1℃的冷藏室库里，称取199g的熏蒸后的松茸装入聚乙烯保鲜袋中；然后在标准大气压、温度为1℃的环境条件下，对聚乙烯保鲜袋抽真空，抽真空的时间为10s，再对其充入含有O2和CO2的混合气体，混合气体中O2含量为2%，CO2含量为2%；
步骤（6），冷藏，将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在温度为2℃条件的冷藏室中。
实施例2
一种松茸保鲜储存的方法，包括如下步骤：
步骤（1），采摘：采摘时，用手轻轻握住菌柄，左右轻轻旋转菌柄，使其与菌根分离，取出菇体，然后去除菌柄基部杂质，再用松萝或保鲜膜裹卷菇体，并回填采摘时带出的泥土；
步骤（2），除杂：将步骤（1）得到的松茸菇体根据以下要求进行分拣除杂：1）形态，具有同一品种特征，菇体完整，肉质厚实，大小匀称；2）质地，质地鲜嫩，菇体硬实，不脱水，无虫蛀；3）色泽，具有该品种特有色泽，无褐变；4）味道，具有该品种特有风味，无异味；5）成熟度，成熟适宜，生长充实，菇体丰满，未开伞，菌膜未破，菌柄长大于7cm，菌柄直径大于3cm；6）其它，无外来污染，无虫眼，无机械伤，无冷害，无冻害，无灼伤；
步骤（3），预冷：将经步骤（2）除杂的松茸菇体移入预冷箱，预冷箱温度为5℃，预冷8小时；
步骤（4），熏蒸：将经预冷的松茸菇体放在0.5μl/L浓度的1-甲基环丙烯中熏蒸，熏蒸时间为13小时，熏蒸温度为4℃；
步骤（5），装袋充气：在3℃的冷藏室库里，称取201g的熏蒸后的松茸装入聚乙烯保鲜袋中；然后在标准大气压、温度为3℃的环境条件下，对聚乙烯保鲜袋抽真空，抽真空的时间为20s，再对其充入含有O2和CO2的混合气体，混合气体中O2含量为10%，CO2含量为10%；
步骤（6），冷藏，将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在温度为6℃条件的冷藏室中。
实施例3
一种松茸保鲜储存的方法，包括如下步骤：
步骤（1），采摘：采摘时，用手轻轻握住菌柄，左右轻轻旋转菌柄，使其与菌根分离，取出菇体，然后去除菌柄基部杂质，再用松萝或保鲜膜裹卷菇体，并回填采摘时带出的泥土；
步骤（2），除杂：将步骤（1）得到的松茸菇体根据以下要求进行分拣除杂：1）形态，具有同一品种特征，菇体完整，肉质厚实，大小匀称；2）质地，质地鲜嫩，菇体硬实，不脱水，无虫蛀；3）色泽，具有该品种特有色泽，无褐变；4）味道，具有该品种特有风味，无异味；5）成熟度，成熟适宜，生长充实，菇体丰满，未开伞，菌膜未破，菌柄长大于7cm，菌柄直径大于3cm；6）其它，无外来污染，无虫眼，无机械伤，无冷害，无冻害，无灼伤；
步骤（3），预冷：将经步骤（2）除杂的松茸菇体移入预冷箱，预冷箱温度为3℃，预冷7小时；
步骤（4），熏蒸：将经预冷的松茸菇体放在0.5μl/L浓度的1-甲基环丙烯中熏蒸，熏蒸时间为16小时，熏蒸温度为4.5℃；
步骤（5），装袋充气：在2℃的冷藏室库里，称取200g的熏蒸后的松茸装入聚乙烯保鲜袋中；然后在标准大气压、温度为2℃的环境条件下，对聚乙烯保鲜袋抽真空，抽真空的时间为15s，再对其充入含有O2和CO2的混合气体，混合气体中O2含量为6%，CO2含量为6%；
步骤（6），冷藏，将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在温度为2℃条件的冷藏室中。
实施例4
一种松茸保鲜储存的方法，包括如下步骤：
步骤（1），采摘：采摘时，用手轻轻握住菌柄，左右轻轻旋转菌柄，使其与菌根分离，取出菇体，然后去除菌柄基部杂质，再用松萝或保鲜膜裹卷菇体，并回填采摘时带出的泥土；
步骤（2），除杂：将步骤（1）得到的松茸菇体根据以下要求进行分拣除杂：1）形态，具有同一品种特征，菇体完整，肉质厚实，大小匀称；2）质地，质地鲜嫩，菇体硬实，不脱水，无虫蛀；3）色泽，具有该品种特有色泽，无褐变；4）味道，具有该品种特有风味，无异味；5）成熟度，成熟适宜，生长充实，菇体丰满，未开伞，菌膜未破，菌柄长大于7cm，菌柄直径大于3cm；6）其它，无外来污染，无虫眼，无机械伤，无冷害，无冻害，无灼伤；
步骤（3），预冷：将经步骤（2）除杂的松茸菇体移入预冷箱，预冷箱温度为1.5℃，预冷6.5小时；
步骤（4），熏蒸：将经预冷的松茸菇体放在1μl/L浓度的1-甲基环丙烯中熏蒸，熏蒸时间为15小时，熏蒸温度为3.5℃；
步骤（5），装袋充气：在1℃的冷藏室库里，称取199g的熏蒸后的松茸装入聚乙烯保鲜袋中，聚乙烯保鲜袋的厚度为0.1mm；然后在标准大气压、温度为1℃的环境条件下，放入0.08g干燥剂和0.05g活性炭，对聚乙烯保鲜袋抽真空，抽真空的时间为12s，再对其充入含有O2和CO2的混合气体，混合气体中O2含量为2%，CO2含量为6%；
步骤（6），冷藏，将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在温度为6℃，湿度为90%条件的冷藏室中。
实施例5
一种松茸保鲜储存的方法，包括如下步骤：
步骤（1），采摘：采摘时，用手轻轻握住菌柄，左右轻轻旋转菌柄，使其与菌根分离，取出菇体，然后去除菌柄基部杂质，再用松萝或保鲜膜裹卷菇体，并回填采摘时带出的泥土；
步骤（2），除杂：将步骤（1）得到的松茸菇体根据以下要求进行分拣除杂：1）形态，具有同一品种特征，菇体完整，肉质厚实，大小匀称；2）质地，质地鲜嫩，菇体硬实，不脱水，无虫蛀；3）色泽，具有该品种特有色泽，无褐变；4）味道，具有该品种特有风味，无异味；5）成熟度，成熟适宜，生长充实，菇体丰满，未开伞，菌膜未破，菌柄长大于7cm，菌柄直径大于3cm；6）其它，无外来污染，无虫眼，无机械伤，无冷害，无冻害，无灼伤；
步骤（3），预冷：将经步骤（2）除杂的松茸菇体移入预冷箱，预冷箱温度为2℃，预冷7小时；
步骤（4），熏蒸：将经预冷的松茸菇体放在1μl/L浓度的1-甲基环丙烯中熏蒸，熏蒸时间为16小时，熏蒸温度为4℃；
步骤（5），装袋充气：在3℃的冷藏室库里，称取201g的熏蒸后的松茸装入聚乙烯保鲜袋中，聚乙烯保鲜袋的厚度为0.1mm；然后在标准大气压、温度为3℃的环境条件下，放入0.15g干燥剂和0.10g活性炭，对聚乙烯保鲜袋抽真空，抽真空的时间为18s，再对其充入含有O2和CO2的混合气体，混合气体中O2含量为10%，CO2含量为2%；
步骤（6），冷藏，将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在温度为4℃，湿度为87%条件的冷藏室中。
实施例6
一种松茸保鲜储存的方法，包括如下步骤：
步骤（1），采摘：采摘时，用手轻轻握住菌柄，左右轻轻旋转菌柄，使其与菌根分离，取出菇体，然后去除菌柄基部杂质，再用松萝或保鲜膜裹卷菇体，并回填采摘时带出的泥土；
步骤（2），除杂：将步骤（1）得到的松茸菇体根据以下要求进行分拣除杂：1）形态，具有同一品种特征，菇体完整，肉质厚实，大小匀称；2）质地，质地鲜嫩，菇体硬实，不脱水，无虫蛀；3）色泽，具有该品种特有色泽，无褐变；4）味道，具有该品种特有风味，无异味；5）成熟度，成熟适宜，生长充实，菇体丰满，未开伞，菌膜未破，菌柄长大于7cm，菌柄直径大于3cm；6）其它，无外来污染，无虫眼，无机械伤，无冷害，无冻害，无灼伤；
步骤（3），预冷：将经步骤（2）除杂的松茸菇体移入预冷箱，预冷箱温度为2℃，预冷7.5小时；
步骤（4），熏蒸：将经预冷的松茸菇体放在0.3μl/L浓度的1-甲基环丙烯中熏蒸，熏蒸时间为14小时，熏蒸温度为4℃；
步骤（5），装袋充气：在2℃的冷藏室库里，称取200g的熏蒸后的松茸装入聚乙烯保鲜袋中，聚乙烯保鲜袋的厚度为0.1mm；然后在标准大气压、温度为2℃的环境条件下，放入0.11g干燥剂和0.08g活性炭，对聚乙烯保鲜袋抽真空，抽真空的时间为16s，再对其充入含有O2和CO2的混合气体，混合气体中O2含量为2%，CO2含量为6%；
步骤（6），冷藏，将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在温度为2℃，湿度为93%条件的冷藏室中。
对比例1
对比例1与实施例6的区别在于：对比例1采用的保鲜袋材质为聚氯乙烯。
对比例2
对比例2与实施例6的区别在于：对比例2采用的保鲜袋材质为聚偏二氯乙烯。
对比例3
对比例3与实施例6的区别在于：对比例3采用的保鲜袋内放置常规的0.4-0.6g保鲜剂。
对比例4
对比例4与实施例6的区别在于：对比例4没有预冷步骤。
对比例5
对比例5与实施例6的区别在于：对比例5没有熏蒸步骤。
对比例6
对比例6与实施例6的区别在于：对比例6对聚乙烯保鲜袋抽真空后，不对其充入气体。
性能检测：
对本发明实施例1-6和对比例1-6方法所保存的松茸进行检测，保鲜15天后具体检测结果如表1所示。
其中，Vc含量测定方法：GB/T 12392-90，2,4-二硝基苯肼法。
呼吸强度测定方法：
（1）用移液管吸取0.4mol/L NaOH 10ml放入培养皿中，将培养皿放进呼吸室，放置隔板，装入0.5公斤的松茸，封盖；
（2）反应1小时后取出培养皿，把碱液转移至三角瓶中，将培养皿冲洗4-5次，加饱和BaCl25ml，酚酞指示剂2滴，用摩尔浓度为0.1mol/L草酸滴定；
（3）用同样的方法做空白滴定。
（4）计算
呼吸强度（CO2mg/kg•h）=（V1-V2）M×44/Wh
M：H2C2O4摩尔浓度，W：样品的重量(kg)，h：测定的时间(小时)，44：CO2的分子量。每千克松茸每小时释放出CO２的毫克数来表示。
失重率测定方法：
采用称量法，用原始重量减去每次称得的重量，用两者之差与原始重量相除即得失重率。
失重率=（W1-W2）/W1×100%
式中：W1—样品原始重量；W2—样品贮藏一段时间后的重量。
表1
从表1中可以看出，本发明方法保鲜效果好，且松茸的营养成分基本无流失，从表1可以看出，对比例1-6中的效果逊于实施例；实施例6是本发明的最优实施例。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (7)

1.一种松茸保鲜储存的方法，其特征在于包括如下步骤：
步骤（1），采摘：采摘时，用手轻轻握住菌柄，左右轻轻旋转菌柄，使其与菌根分离，取出菇体，然后去除菌柄基部杂质，再用松萝或保鲜膜裹卷菇体，并回填采摘时带出的泥土；
步骤（2），除杂：将步骤（1）得到的松茸菇体根据以下要求进行分拣除杂：1）形态，具有同一品种特征，菇体完整，肉质厚实，大小匀称；2）质地，质地鲜嫩，菇体硬实，不脱水，无虫蛀；3）色泽，具有该品种特有色泽，无褐变；4）味道，具有该品种特有风味，无异味；5）成熟度，成熟适宜，生长充实，菇体丰满，未开伞，菌膜未破，菌柄长大于7cm，菌柄直径大于3cm；6）其它，无外来污染，无虫眼，无机械伤，无冷害，无冻害，无灼伤；
步骤（3），预冷：将经步骤（2）除杂的松茸菇体移入预冷箱，预冷箱温度为1-5℃，预冷6-8小时；
步骤（4），熏蒸：将经预冷的松茸菇体放在0.3-1μl/L浓度的1-甲基环丙烯中熏蒸，熏蒸时间为12-16小时，熏蒸温度为4±0.5℃；
步骤（5），装袋充气：在2±1℃的冷藏室库里，称取200±1g的熏蒸后的松茸装入聚乙烯保鲜袋中；然后在标准大气压、温度为2±1℃的环境条件下，对聚乙烯保鲜袋抽真空10-20s，再对其充入含有O2和CO2的混合气体，混合气体中O2含量为2-10%，CO2含量为2-10%，其余为氮气；抽真空前，向保鲜袋中放入0.08-0.15g干燥剂和0.05-0.10g活性炭；
步骤（6），冷藏，将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在温度为2-6℃条件的冷藏室中。
2.根据权利要求1所述的松茸保鲜储存的方法，其特征在于步骤（3）所述的预冷温度为2±0.5℃。
3.根据权利要求1所述的松茸保鲜储存的方法，其特征在于步骤（4）所述的1-甲基环丙烯的浓度为0.5μl/L。
4.根据权利要求1所述的松茸保鲜储存的方法，其特征在于步骤（5）所述的再对其充入含有O2和CO2的混合气体，混合气体中O2含量为2%，CO2含量为6%。
5.根据权利要求1所述的松茸保鲜储存的方法，其特征在于步骤（5）所述的聚乙烯保鲜袋的厚度为0.1mm，长290mm、宽210mm。
6.根据权利要求1所述的松茸保鲜储存的方法，其特征在于步骤（6）所述的将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在温度为2℃条件的冷藏室中。
7.根据权利要求1所述的松茸保鲜储存的方法，其特征在于步骤（6）所述的将步骤（5）得到的装有松茸的聚乙烯保鲜袋封口保存在湿度90±3%条件的冷藏室中。
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