CN104336239A - 一种无花果茶及其制造方法 - Google Patents

Abstract

提供一种无花果茶及其制造方法，简单的方法制造出色泽和口味不同的、具有无花果果实有益成分和无花果药用功能的饮品，解决无花果保存、运输问题，增加无花果加工产品的品种，促进无花果的种植、开发和利用。

Description

一种无花果茶及其制造方法

技术领域

本发明涉及一种无花果茶及其制造方法。

背景技术

无花果是一种桑科植物，其果实称作无花果，又称映日果、密果。果实中含有 多种人体所需的物质如：氨基酸、各种糖类、水解酶、维生素、磷、钙等矿物 质。在医学上，用无花果的干果入药，具有润肺平喘、调理肠胃、清热解毒等 功能，还可作外敷药。以往人们常通过食用无花果鲜果、果干或蜜饯等获取无 花果果实中的有益成分，因此，无法使更多的人从无花果果实中获 取其有益成分，限制了无花果的种植、开发和利用。目前已有的无花果加工产 品是无花果干、无花果蜜饯、无花果罐头。但品种尚显单调，而且食用不方 便，也不易吸收，尤其是不能满足当今社会不同年龄、不同性别、不同嗜好和 有特殊需求的人的需要。

发明内容

本发明的目的是：提供一种无花果茶及其制造方法。以简单的方法制造出 色泽和口味不同的、具有无花果果实有益成分和无花果药用功能的饮品，解决 无花果保存、运输问题，增加无花果加工产品的品种，促进无花果的种植、开 发和利用。 

实现本发明目的的技术方案：一种无花果茶，由无花果原汁、水和添加剂 勾兑、煮沸而成，所述无花果原汁是指无花果鲜果压榨、过滤得到的液体；所 述添加剂是糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂；所述无花果茶各组分的重量百 分比如下： 

无花果原汁              80％ 

水                      15％ 

糖                      3.5％ 

色素                    1％ 

香精                    0.02％ 

防腐剂                  0.01％ 

酸味剂                  0.02％。 

上述无花果茶所用添加剂：糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂均为我国目 前允许使用的食品级品种，防腐剂优选山梨酸钾或山梨酸，酸味剂优选柠檬 酸。 

上述无花果茶所用水为符合国家饮用水标准的矿泉水、深井水、纯净水、 自来水或任何符合饮用水标准的水。 

上述无花果茶的方法是： 

a、取清洗后的无花果鲜果，粉碎、搅拌成浆状、压榨、过滤至所得液体 的透明度即为无花果原汁； 

b、按权利要求1所述的无花果原汁和水的重量百分比，取a步骤制得的无 花果原汁和水进行勾兑，再煮沸20～30分钟以内，然后按权利要求1所述的重 量百分比加入添加剂：糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂并混匀后即为 无花果茶。 

本发明的效果是：本发明的无花果茶是一种具有无花果果实中有益人体健 康成分和无花果药用功能的饮品，在饮水的同时又获取了无花果中的营养成 分和其药用功能，为无花果加工产品增加了新品种。本发明制造方法的优点 是：①工艺简单，无需特殊设备，生产规模和生产方式不受限制，无论是手工 作业、连续化流水线生产均可；②在勾兑过程中改变色素和香精品种可生产出 不同色泽和香型的系列无花果茶；降低添加剂数量同时提高作为无花果成分的 无花果原汁的数量，可以勾兑出适宜特殊人群如儿童、糖尿病患者、老人、孕 妇等饮用的系列无花果茶，比直接食用无花果果实方便且便于吸收；③在制造 无花果原汁的过程中，分离出来的固体残渣，仍可用于酿造无花果白酒，不仅 提高了无花果资源利用率，还减少了残渣排放量。因此，利用本发明不仅解决 了无花果鲜果的贮运问题，还可使不宜种植无花果的地域和国家，在任何季节 都能品尝到具有无花果果实有益成分及药用功能的饮品，有利于无花果种植业 和饮料业的发展。 

以下结合实施例，对本发明作进一步具体描述。 

实施例

a、将采摘的无花果果实用清水洗涤1～2次，洗净后的无花果鲜果用手工 或机械捣碎，再搅拌成浆状物，压榨除去固体物，收集所得液体并经过滤介质 过滤至液体的透明度达到饮料的标准即得到无花果原汁； 

b、在无花果茶各组分配比范围内即：无花果原汁 80％、水  15％、糖 3.5％ 、

色素 1％、香精 0.02％、防腐剂0.01％、酸味剂 0.02％，

先取无花果原 汁用水勾兑搅拌混匀，放入锅内煮沸15分钟左右，冷却后加入食糖、山梨酸 钾、柠檬酸、色素和香精，搅拌使之溶解后再继续搅拌片刻(可根据物料多少 确定搅拌时间)即可包装成无花果茶成品。 

上述色素品种和香精品种的选定可根据最终色泽和香型的要求，从我国目 前允许使用的食品色素和食品香精中选择。 

在用水勾兑时，所用水的品种优选符合国家饮用水标准的矿泉水。 

Claims (4)

1.一种无花果茶及其制造方法，其特征在于，由无花果原汁、水和添加剂勾兑、煮沸 而成，所述无花果原汁是指无花果鲜果压榨、过滤得到的液体；所述添加剂是 糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂；所述无花果茶各组分的重量百分比如下： 无花果原汁            80％ 水                    15％ 添加剂 糖                    3.5％ 色素                  1％ 香精                  0.02％ 防腐剂                0.01％ 酸味剂                0.02％。

2.根据权利要求1所述无花果茶，其特征在于，所述添加剂：糖、色 素、香精、防腐剂和酸味剂均为我国目前允许使用的食品级品种，防腐剂优选 山梨酸或山梨酸钾，酸味剂优选柠檬酸。

3.根据权利要求1所述无花果茶，其特征在于，所述水为符合国家饮用 水标准的矿泉水、深井水、纯净水、自来水或任何符合饮用水标准的水。

4.根据权利要求1所述无花果茶的制造方法，其特征在于，制造步骤如 下： a、取清洗后的无花果鲜果，粉碎、搅拌成浆状、压榨、过滤至所得液体 的透明度符合标准即为无花果原汁； b、按权利要求1所述的无花果原汁和水的重量百分比，取a步骤制得的无 花果原汁和水进行勾兑，再煮沸20～30分钟以内，然后按权利要求1所述的重 量百分比加入添加剂：糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂并混匀，包装后即为 无花果茶。