CN104256493A - 一种美容养生火锅底料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种美容养生火锅底料及其制备方法，由如下重量份的原料制备：1～10重量份的龙眼肉；1～10重量份的莲子；1～3重量份的芡实；1～5重量份的薏仁；1～5重量份的蜂蜜；2～10重量份的大枣；5～10重量份的菊花茶；2～10重量份的炙甘草；1～10重量份的香辛料；1～5重量份的豆豉末；200～400重量份的橙汁；5～20重量份的大豆油；5～10重量份的鸡粉；1～5重量份的食盐。本发明通过加入特定比例的龙眼肉、莲子、芡实、薏仁、蜂蜜、大枣、菊花茶和炙甘草等原料，并且与其他原料相配合，保证了该火锅底料不仅具有味道鲜香、口感温和的特点，而且滋养脏腑，补充气血，疏通经络，健脾除湿，美容养生。
Description
技术领域
本发明涉及食品调味料技术领域，尤其涉及一种美容养生火锅底料及其制备方法。
背景技术
火锅具有食用方便，营养丰富的特点，并且，可以根据不同人群、不同气候，调制成各种口味，是一种深受人们喜爱的饮食方式，在中国有很长的历史。
火锅的质量决定于火锅底料即调味料的配方，由于我国地域广阔，各地的气候、***的提高，人们对火锅底料的要求也越来越高，因此不断有新的火锅的底料的出现。
公开号为CN1136407A的中国专利文献报道了一种火锅底料及其制备方法，其主要配方为西红柿、红辣椒、植物油、生姜等；公开号为CN1101514A的中国专利文献报道了一种大明火锅底料，其主要配方为植物油、冰糖、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆蔻、草果、丁香、良姜、山萘、水和食盐等。申请号为201110385390.5的中国专利文献报道了一种火锅底料配方，5千克水或汤备底料，牛油250克，菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆鼓50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、白菌10克、辣椒面250克、白寇10克、小茴香10克、孜然15克、丁香1克、香叶15克、凉姜10克。
上述报道的火锅底料中均含有大量的牛油、辣椒等材料，刺激性较大，食用后易导致肠胃的不适，不利于身心健康。本发明人考虑，提供一种美容养生火锅底料，该火锅底料味道鲜香，具有美容养生的功效。
发明内容
本发明解决的技术问题在于提供一种美容养生火锅底料及其制备方法，味道鲜香，具有美容养生的功效。
有鉴于此，本发明提供了一种美容养生火锅底料，由如下重量份的原料制备：
1～10重量份的龙眼肉；
1～10重量份的莲子；
1～3重量份的芡实；
1～5重量份的薏仁；
1～5重量份的蜂蜜；
2～10重量份的大枣；
5～10重量份的菊花茶；
2～10重量份的炙甘草；
1～10重量份的香辛料；
1～5重量份的豆豉末；
200～400重量份的橙汁；
5～20重量份的大豆油；
5～10重量份的鸡粉；
1～5重量份的食盐。
优选的，所述龙眼肉由广西产龙眼制备。
优选的，所述香辛料由以下原料组成：
姜、大蒜、葱、洋葱和茴香。
优选的，由如下重量份的原料制备：
5～10重量份的龙眼肉；
1～5重量份的莲子；
1～3重量份的芡实；
1～3重量份的薏仁；
2～5重量份的蜂蜜；
6～10重量份的大枣；
5～8重量份的菊花茶；
2～8重量份的炙甘草；
1～6重量份的香辛料；
1～3重量份的豆豉末；
300～400重量份的橙汁；
10～20重量份的大豆油；
5～8重量份的鸡粉；
1～3重量份的食盐。
相应的，本发明还提供一种美容养生火锅底料的制备方法，包括以下步骤：
将1～10重量份的龙眼肉、1～10重量份的莲子、1～3重量份的芡实、1～5重量份的薏仁、1～5重量份的蜂蜜、2～10重量份的大枣、5～10重量份的菊花茶、2～10重量份的炙甘草、1～10重量份的香辛料、1～5重量份的豆豉末、5～20重量份的大豆油、5～10重量份的鸡粉和1～5重量份的食盐混合，炒制，加入200～400重量份的橙汁，熬制后得到美容养生火锅底料。
优选的，所述龙眼肉由广西产龙眼制备。
优选的，所述香辛料由以下原料组成：
姜、大蒜、葱、洋葱和茴香。
优选的，所述炒制时间为5～30分钟。
优选的，所述熬制时间为20～60分钟。
优选的，由如下重量份的原料制备：
5～10重量份的龙眼肉；
1～5重量份的莲子；
1～3重量份的芡实；
1～3重量份的薏仁；
2～5重量份的蜂蜜；
6～10重量份的大枣；
5～8重量份的菊花茶；
2～8重量份的炙甘草；
1～6重量份的香辛料；
1～3重量份的豆豉末；
300～400重量份的橙汁；
10～20重量份的大豆油；
5～8重量份的鸡粉；
1～3重量份的食盐。
本发明提供了一种美容养生火锅底料及其制备方法，由如下重量份的原料制备：1～10重量份的龙眼肉；1～10重量份的莲子；1～3重量份的芡实；1～5重量份的薏仁；1～5重量份的蜂蜜；2～10重量份的大枣；5～10重量份的菊花茶；2～10重量份的炙甘草；1～10重量份的香辛料；1～5重量份的豆豉末；200～400重量份的橙汁；5～20重量份的大豆油；5～10重量份的鸡粉；1～5重量份的食盐。与现有技术相比，本发明通过加入特定比例的龙眼肉、莲子、芡实、薏仁、蜂蜜、大枣、菊花茶和炙甘草等原料，并且与其他原料相配合，保证了该火锅底料不仅具有味道鲜香、口感温和的特点，而且滋养脏腑，补充气血，疏通经络，健脾除湿，美容养生。
具体实施方式
为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本发明的特征和优点，而不是对本发明权利要求的限制。
本发明实施例公开了一种美容养生火锅底料，由如下重量份的原料制备：
1～10重量份的龙眼肉；
1～10重量份的莲子；
1～3重量份的芡实；
1～5重量份的薏仁；
1～5重量份的蜂蜜；
2～10重量份的大枣；
5～10重量份的菊花茶；
2～10重量份的炙甘草；
1～10重量份的香辛料；
1～5重量份的豆豉末；
200～400重量份的橙汁；
5～20重量份的大豆油；
5～10重量份的鸡粉；
1～5重量份的食盐。
本发明通过加入特定比例的龙眼肉、莲子、芡实、薏仁、蜂蜜、大枣、菊花茶和炙甘草等原料，并且与其他原料相配合，保证了该火锅底料不仅具有味道鲜香、口感温和的特点，而且滋养脏腑，补充气血，疏通经络，健脾除湿，美容养生。
其中，龙眼肉又称桂圆肉，具有如下功效：具有滋养作用，能补益心脾，对心脾虚损的失眠、惊悸、怔仲等症具有一定功效；既能补脾胃之气，又能补营血不足，可治气弱血虚之症。本发明采用的龙眼肉优选由广西产龙眼制备。该广西产龙眼甜度适中，可以提升该火锅底料的口感。
莲子是睡莲科水生草本植物莲的种子，又称白莲、莲实、莲米、莲肉。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。莲子具有如下功效：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。本发明对于所述莲子的产地并无特别要求，可以采用本领域技术人员熟知的产地的莲子。
芡实属中药中的收涩药，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，产于湖南、江西、安徽等地，又名水流黄、鸡头果、苏黄等。功效如下：补中益气，益肾固精，除湿止带，用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
薏仁(英文名：Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。薏仁是一种美容食品，可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
菊花茶为菊科植物菊及其变种的头状花序，性微寒、味苦而辛，有清热解毒之功效，疏散风热，明目，平肝阳。
炙甘草是用蜜烘制的甘草，俗称炮制，优选按照如下方法制备：将蜂蜜置锅中炼成中蜜，改用温火加生甘草片拌炒均匀，3～5 min出锅，置烤房或烘箱60～C烘至不粘手时取出，放凉即可。炙甘草具有益气滋阴，通阳复脉治疗功效。
为了增加美容养生火锅底料的香味，所述香辛料由以下原料组成：姜、大蒜、葱、洋葱和茴香。
橙汁是本发明提供的美容养生火锅底料中的重要成分。本发明通过添加适量的橙汁，调节该美容养生火锅底料的口感，使其具有香和口感好的特点，同时补充维生素C，具有较高的营养价值。本发明对于所述橙汁并无特别要求，可以采用橙汁压榨得到。
作为优选方案，所述美容养生火锅底料由如下重量份的原料制备：
5～10重量份的龙眼肉；
1～5重量份的莲子；
1～3重量份的芡实；
1～3重量份的薏仁；
2～5重量份的蜂蜜；
6～10重量份的大枣；
5～8重量份的菊花茶；
2～8重量份的炙甘草；
1～6重量份的香辛料；
1～3重量份的豆豉末；
300～400重量份的橙汁；
10～20重量份的大豆油；
5～8重量份的鸡粉；
1～3重量份的食盐。
相应的，本发明还提供一种美容养生火锅底料的制备方法，，包括以下步骤：将1～10重量份的龙眼肉、1～10重量份的莲子、1～3重量份的芡实、1～5重量份的薏仁、1～5重量份的蜂蜜、2～10重量份的大枣、5～10重量份的菊花茶、2～10重量份的炙甘草、1～10重量份的香辛料、1～5重量份的豆豉末、5～20重量份的大豆油、5～10重量份的鸡粉和1～5重量份的食盐混合，炒制，加入200～400重量份的橙汁，熬制后得到美容养生火锅底料。
在上述制备过程中，为了保证该火锅底料不仅具有较好的口感，并且不破坏其中的营养成分，本发明优选对炒制和熬制的时间进行控制。所述炒制的时间优选为5～30分钟，更优选为10～20分钟；所述熬制的时间优选为20～60分钟，更优选为30～45分钟。
火锅底料如需长久放置，本发明所述制备美容养生火锅底料的方法还可以包含杀菌、罐装等步骤。
为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，本发明的保护范围不受以下实施例的限制。
本发明实施例采用的原料均为市购。
实施例1
将5g龙眼肉、2g莲子、3g芡实、1g薏仁、3g蜂蜜、10g大枣、8g菊花茶、10g炙甘草、1g姜、1g大蒜、1g葱、1g洋葱、1g茴香、5g豆豉末、15g大豆油、6g鸡粉和3g食盐混合，炒制20分钟，加入400g橙汁，熬制30分钟后得到美容养生火锅底料。
实施例2
将10g龙眼肉、5g莲子、3g芡实、3g薏仁、3g蜂蜜、10g大枣、8g菊花茶、10g炙甘草、1g姜、1g大蒜、1g葱、1g洋葱、1g茴香、5g豆豉末、10g大豆油、6g鸡粉和1g食盐混合，炒制20分钟，加入400g橙汁，熬制30分钟后得到美容养生火锅底料。
实施例3
将1g龙眼肉、8g莲子、2g芡实、3g薏仁、3g蜂蜜、10g大枣、8g菊花茶、10g炙甘草、1g姜、1g大蒜、1g葱、1g洋葱、1g茴香、5g豆豉末、15g大豆油、5g鸡粉和3g食盐混合，炒制20分钟，加入400g橙汁，熬制30分钟后得到美容养生火锅底料。
实施例4
分别在西安、郑州、沈阳、济南和成都5个城市各随机调研100人，分别对实施例1制备的美容养生火锅底料香味、鲜味和口感进行评分评价：十分非常喜欢为5分，喜欢为4分，一般为3分，不喜欢为2分，十分不喜欢为1分。统计结果为92％的人喜欢或十分喜欢所述美容养生火锅底料的香味；93％的人喜欢或十分喜欢所述美容养生火锅底料的鲜味；95％的人喜欢或十分喜欢所述美容养生火锅底料的口感。
另外，在西安的100人中，95％喜欢或十分喜欢所述美容养生火锅底料的整体风味；在郑州的100人中，93％喜欢或十分喜欢所述美容养生火锅底料的整体风味；在沈阳的100人中，91％喜欢或十分喜欢所述美容养生火锅底料的整体风味；在济南的100人中，95％喜欢或十分喜欢所述美容养生火锅底料的整体风味；在成都的100人中，93％喜欢或十分喜欢所述美容养生火锅底料的整体风味。由此可见，利用本发明提供的方法制备的美容养生火锅底料在国内东部地区、西部地区、南部地区、北部地区和中部地区均获得了良好的评价。
选择济南的100人分成2个评价小组，第一组食用本发明公开的美容养生火锅底料，第二组食用市售的牛油火锅底料，涮食等量羊肉。第二日观察评价小组体征变化。第二组未出现任何不适，且皮肤嫩滑；第二组中，4人肠胃不适，4人咽喉肿痛。
以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (10)
1.一种美容养生火锅底料，其特征在于，由如下重量份的原料制备：
1～10重量份的龙眼肉；
1～10重量份的莲子；
1～3重量份的芡实；
1～5重量份的薏仁；
1～5重量份的蜂蜜；
2～10重量份的大枣；
5～10重量份的菊花茶；
2～10重量份的炙甘草；
1～10重量份的香辛料；
1～5重量份的豆豉末；
200～400重量份的橙汁；
5～20重量份的大豆油；
5～10重量份的鸡粉；
1～5重量份的食盐。
2.根据权利要求1所述的美容养生火锅底料，其特征在于，所述龙眼肉由广西产龙眼制备。
3.根据权利要求1所述的美容养生火锅底料，其特征在于，所述香辛料由以下原料组成：
姜、大蒜、葱、洋葱和茴香。
4.根据权利要求1所述的美容养生火锅底料，其特征在于，由如下重量份的原料制备：
5～10重量份的龙眼肉；
1～5重量份的莲子；
1～3重量份的芡实；
1～3重量份的薏仁；
2～5重量份的蜂蜜；
6～10重量份的大枣；
5～8重量份的菊花茶；
2～8重量份的炙甘草；
1～6重量份的香辛料；
1～3重量份的豆豉末；
300～400重量份的橙汁；
10～20重量份的大豆油；
5～8重量份的鸡粉；
1～3重量份的食盐。
5.一种美容养生火锅底料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将1～10重量份的龙眼肉、1～10重量份的莲子、1～3重量份的芡实、1～5重量份的薏仁、1～5重量份的蜂蜜、2～10重量份的大枣、5～10重量份的菊花茶、2～10重量份的炙甘草、1～10重量份的香辛料、1～5重量份的豆豉末、5～20重量份的大豆油、5～10重量份的鸡粉和1～5重量份的食盐混合，炒制，加入200～400重量份的橙汁，熬制后得到美容养生火锅底料。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述龙眼肉由广西产龙眼制备。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述香辛料由以下原料组成：
姜、大蒜、葱、洋葱和茴香。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述炒制时间为5～30分钟。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述熬制时间为20～60分钟。
10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，由如下重量份的原料制备：
5～10重量份的龙眼肉；
1～5重量份的莲子；
1～3重量份的芡实；
1～3重量份的薏仁；
2～5重量份的蜂蜜；
6～10重量份的大枣；
5～8重量份的菊花茶；
2～8重量份的炙甘草；
1～6重量份的香辛料；
1～3重量份的豆豉末；
300～400重量份的橙汁；
10～20重量份的大豆油；
5～8重量份的鸡粉；
1～3重量份的食盐。
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