CN104185594A - 改善的飞行器厨房 - Google Patents

Abstract

公开一种具有独立饮料站和独立食物准备站的飞行器厨房。每个站台配备可扩展工作台和用于即插即用交换的整合设备。饮料站配备冲泡站和顶部装载废物隔间，并且食物准备站经配置具有多个烤箱和制冷单元。厨房进一步包括可为乘客用作自助服务饮料区的侧制冷单元，并且两个站台可经进一步配置具有用于与乘客通信的LED显示器。

Description

改善的飞行器厨房

相关申请的交叉参考

本申请要求美国临时申请No.61/589668的优先权，该申请提交于2012年1月23日，其全部内容合并在此作为参考。

背景技术

现代商业飞行器传统上配置有普遍称为厨房的用于服务乘客和机组人员的食物和饮料准备区。厨房包含用于储存、准备和布置食物和饮品的各种类型设备，例如制冷单元、加热器、烤箱、饮料冲泡机等。除上述装置外，厨房设备也可包括诸如饮料分配机、垃圾压缩机、饮料车等的装置。然而，现有厨房布置这些特征更类似于箱中物品而不是将部件整合到单个***。关于所有飞行器设备，现在的飞行器厨房力图成为效率且节约重量和空间的例子。飞行器厨房的每个部件必须遵守这些原则，并紧凑且高效但保持功能性和方便性。所有设备必须同样对于所分派空间以人体工学且高效的方式布置。

组织对于厨房功能和成功是关键的。厨房必须具有宽敞储存空间并以促进临近任务效率的方式布置。厨房必须也是灵活的以适应独特且经常改变的餐饮服务和客户要求。允许迅速准备和清理的高效设备对适当运作厨房是基本的。人体工学在厨房设计中也可以起重要作用。用具和头顶储存空间区对于较矮的飞行乘务员可难以接近。笨拙的重复移动可导致疲劳和受伤，因此厨房必须经设计考虑这些重复移动以便在可能的情况下减轻压力。当前厨房缺少在不为乘务员创造有问题的位置的情况下准备餐饮并允许清理所必需的工作空间。

发明内容

本发明是经设计促进效率、安全性、空间节约和减重的模块化飞行器厨房。本发明的厨房包括两个独立站台，饮料站和食物准备站。每个站台包括促进效率和安全性的整合用具和空间节省特征。饮料站包括多个饮料冲泡器具、饮料车储存间、用于乘客的自助服务冷却器，以及在需要时增加柜台空间的至少一个滑出式工作台。食物准备站包括多个烤箱和制冷单元、饮料车储存间、至少一个滑出式工作台、自助服务冷却器和触屏控制。本发明的模块化厨房提供所有必要设备，以在紧凑、空间节约的架构中高效地运行商业飞行器饮料和食物服务操作。

附图说明

图1是厨房外部的透视图。

图2是饮料站的优选实施例的前视图；

图3是饮料冲泡区的升高透视图；

图4是水槽和水龙头区的放大前视图；

图5是顶部装载垃圾槽的放大前视图；

图6是饮料区和橱柜的透视图；

图7是食物准备站的第一实施例的前视图；

图8是烤箱和制冷单元的升高透视图；

图9是烤箱的升高前视图；

图10是制冷单元的升高前视图；

图11是侧制冷板的放大前视图；

图12是制冷、橱柜和头顶照明的透视图；

图13是拉出式货架的透视图；

图14是自锁橱柜的透视图；以及

图15是头顶橱柜的透视图。

具体实施方式

图1图示说明本发明的模块化整合厨房的外部视图，其包括独立饮料站100和独立食物准备站200。饮料站100提供咖啡、浓咖啡和乘客要求并可供应给乘客的各种饮料，而食物准备站200包括烤箱、冰箱和餐饮服务的储存、准备和清理所必需的设备。在每个站台100、200外部上的是显示屏110、210，例如LED屏幕，其可用来向乘客提供指示、显示可为航空公司产生收入的广告，或提供关于由厨房提供的舒适性的信息。每个站台的外部也优选配备品牌推广占位器215，其可用来推销航空公司或提供可由航空公司或其他广告商租赁的广告空间。品牌推广占位器215是巨大的，并且为最大曝光和可见性完全在乘客视野内。

图2图示说明本发明的厨房的独立饮料站100的第一优选实施例，其包括适于在商业飞行器中用作饮料分配中心的轻重量结构13。模块化饮料中心100特征为用于服务乘客的若干整合设备，包括用于向乘客提供软饮品自助服务的侧制冷单元、两个半烤箱12、两台咖啡机14、两台浓咖啡机16，以及两台热饮水机18。结构13包括容纳用来促进服务乘客的饮料车的六个饮料车储存间20、水槽30和水龙头29、顶部装载垃圾槽、工作照明与触摸屏用户接口。所有元件以允许功能性而不牺牲性能的成本和空间高效的方式布置。现在部件的每一个将在下面更详细讨论。

图3图示说明定位在饮料站100左侧和右侧上的第一和第二饮料中心22。每个饮料中心22靠近飞行器的邻近岛定位从而最大化工作流程。饮料中心22配备头顶照明40以向飞行乘务员提供可视的工作区。橱柜24上面的一组触摸控制31控制头顶照明40的操作。饮料中心22上面的橱柜24按尺寸制作从而支撑用于乘客的众多咖啡杯和茶杯，并提供容易进入的储存位置。橱柜24可以没有干扰工作空间区的把手，并且在飞行乘务员容易达到的高度。在饮料中心22前面的柜台26包括接水盘(drip tray)27、足以支撑整个餐托盘，允许飞行乘务员能够在准备饮料时放下托盘。在优选实施例中，沿橱柜24上面的厨房上表面的触摸控制31包括用于饮料站100中每个用具的控制。专用触摸屏31独立操作每个用具，并且用户接口屏幕33可定制且可升级。响应于控制致动向飞行乘务员提供触觉反馈的方法可包括力触觉或其他显示响应。

图4图示说明在目前优选实施例中的烤箱28与水槽30和水龙头29的位置。烤箱28分多层39以允许在单个烹饪循环中准备多餐。烤箱28上面的触屏控制32和接口屏幕33在操作烤箱28中提供便捷和效率。在优选实施例中使用半烤箱供应在不同温度烹饪不同餐的能力。它们也满足需要他或她的食物不同于其他乘客准备的乘客的特殊要求。烤箱28也经配置以便全尺寸食物托盘可配合多个配置以适应特别状况的需要。水槽30有用地定位在两个烤箱28之间，并包括用于漂洗盘碟和其他食物准备的水龙头29。关于本发明的饮料站100的其他特征，用于烤箱28和水槽30的头顶触摸控制32被方便地定位在特别用具上面。如图5所示邻近水槽30的是顶部装载垃圾槽34，其具有允许容易且方便移除由食物和饮料准备所产生的废物的旋转门41。垃圾槽34的顶部装载方式比侧面装载垃圾桶更方便，并且减少清除并处置垃圾和废弃物所需的时间。

图6图示说明本发明的厨房的一个饮料中心22和储存区24，并也提供头顶照明40的另一视图。饮料中心22包括具有为茶和速溶咖啡分发热水的龙头51的热水器18、浓咖啡机16和咖啡机14，用于准备各种茶和饮料。这些用具定位在工作台高度，从而改善人体工学的同时减少湍流期间损伤或溢出的机会。因为它们也是模块化的，所以它们可迅速交换和更换而不需要重新设计饮料站100。刚好定位在饮料冲泡器具上面的储存柜24具有用于咖啡杯和马克杯42的宽敞空间而不需要堆叠，因为湍流可导致物品移位并可能在橱柜打开时掉出橱柜，所以这是重要的。储存柜的罩门46最好是透明的以允许预先警告飞行乘务员橱柜24中的任何不稳固物品，并允许迅速且容易观察杯子42或所储存的物品的状态。在优选实施例中，饮料单元是允许航空公司定制饮料单元数目和类型的即插即用设计。

图7图示说明食物准备站200，其连同饮料站100一起操作以实现全面服务厨房。食物准备站200包括用作乘客自助服务冷却器的侧制冷单元、双冰箱50、双烤箱60、半烤箱65、六个饮料车储存间20以及可扩展工作台。这些部件的每个在下面更详细讨论。

食物准备站200可包括如图8所示的双制冷单元50和双烤箱单元。双制冷单元50(见图9)具有用于冰镇的饮料的一个侧面52和用于食物储存的一个侧面54。双制冷段允许为自助服务提供以侧面通达进行饮料和食品的制冷，同时侧冰箱段也容许可从前面装载和从岛自助服务的冷冻的食物和饮品。在制冷单元前面的是可扩展工作台71，其允许饮品倾倒在该工作台上并然后该工作台可离开厨房通道重插回其腔室。触摸控制61刚好定位在制冷单元上面以便便于使用。与多个单制冷单元相比，双制冷单元50的扩大容量导致空间和重量二者的减少。双制冷单元50的每半个包括容易向外摆动的罩门59和用于各自半个的操作的触摸控制61。如图10所示，食物储存侧54可以替换地在食物准备站200的侧面上用作乘客自助服务饮料位置。在邻近的半个54上通达冰箱50的罩门81可在箭头83的方向上使用把手85滑动打开，从而通达冰镇饮料的容器87。以此方式，乘客可步行到厨房并选择他们喜爱的饮料而不需要乘务员帮助并且不需要进入厨房本身。应注意，如图10所示的自助服务冷却器可定位在饮料站100和食物准备站200的每个末端上，或仅定位在所选的末端上。同样具有用于菜单发布或广告的邻近滑动门的宽敞空间。

食物准备站200也包括图11所示的双烤箱单元60和半烤箱单元65。此配置比多个单烤箱单元节省空间和重量。每个用具具有头顶触摸控制32，头顶触摸控制32带有独立操作每个用具的触摸屏。用户接口屏幕可定制且可升级，并且力触觉可用来向用户提供触觉反馈。如在图11中进一步示出，邻近烤箱的工作区也可由拉出台80扩展以允许甚至更高的效率和更大的可用工作区。拉出台80在不用时撤回站台来保持空间，并允许容易通过厨房区。拉出台80可由凹槽或轨道支撑，凹槽或轨道支撑台80同时容许用受限的力扩展。它们也可包括止动器或停止器(未示出)以防止在飞行期间拉出台80意外扩展。

图12图示说明在橱柜和烤箱上面的通风和照明配置。工作照明90被整合到通风结构92并向下突出到工作台26和可扩展工作台99上。通过将照明90和通风92结合到现有结构，没有可干扰工作流程的突出或突起照明结构。图13进一步图示说明可扩展工作台99，其在优选实施例中可拉出从而越过标称位置扩展六英寸。正面97包括可释放闩锁95，其允许工作台扩展，并且一旦在闩锁95中推动则闭合且锁定以防止工作台99的无意扩展。可扩展工作台99可按需要将工作空间的可用面积基本上加倍，并然后可容易且迅速返回到撤回配置。

图14图示说明用于释放房门94的闩锁机构96。在优选实施例中，橱柜和隔间使用具有巨大“C”通道凹口98的双保持门锁96以便容易通达。在优选实施例中，闩锁96以紧密接近被定位以允许单手操作。用于房门94的锁定机构定位在把手93中，并允许闩锁96在房门94关闭时自动接合。这为乘务员消除了固定门的人工干预的需要。在头顶隔间中，如图15所示，辅助手柄103整合到碗橱门107中，并且大型双保持门锁109定位在标准单元门下面以便便于通达。标准单元门107经配置在解锁时稍微打开，以便允许用单手操作。这些闩锁109的紧密接近同样允许单手操作。

方便且经济地结合到本发明的厨房的各种***包括但不限于空气或液体冷冻、管道工程(plumbing)、通风管和电气控制(智能吧台)。构造方法可包括具有通过结构的管道***的模塑碳纤维。也具有将***件整合到结构和门锁(手推车和标准单元门)的机会。罩门包括门防撞条整合，并且厨房具有用于便携梯和饮料车的储存库。烤箱选项包括单烤箱、双烤箱、三烤箱和半烤箱。废弃物处置包括顶部装载、柜台可通达垃圾容器和顶部装载垃圾压缩机。制冷单元包括具有双宽冰箱和多区域冷冻的两个门入口。饮料区优选以即插即用连接***形成。水龙头具有接近传感器，其使用在中心传感器前面的移动从而为免伸手操作接通和断开水龙头。电气控制***包括触屏用户接口并利用即插即用更换。可为所有***操作和单PCB包括单组固件，其具有从***主体分离的用户接口。用户接口可定制且可根据诊断能力升级/更新。

厨房的紧凑配置比传统飞行器厨房消耗更少的空间，并可为额外乘客座椅释放有价值空间。

本发明的这些和其他特征在意图示范但不限制本发明的保护范围的附图和说明中可见。

Claims (13)

1.一种具有包括饮料站和食物准备站的两个独立结构的飞行器厨房；所述饮料站包括整合到所述饮料站的多个饮料车储存间和多个饮料冲泡设备，并且所述食物准备站包括多个饮料车储存间和多个烤箱，所述厨房进一步包括：

水槽和水龙头；

在所述两个独立结构中的一个的至少一侧上的显示屏；

允许饮料从所述独立结构的侧面分配的至少一个侧制冷单元；

顶部装载垃圾槽；

工作照明；和

用于厨房设备操作的至少一个触摸屏接口。

2.根据权利要求1所述的飞行器厨房，其中每个独立结构包括LED显示屏。

3.根据权利要求1所述的飞行器厨房，其中所述饮料站包括至少一个咖啡冲泡器具、一个浓咖啡机和一个热水提供器具。

4.根据权利要求3所述的飞行器厨房，进一步包括在所述咖啡冲泡器具上面的杯储存柜，其中所述杯储存柜具有透明窗口。

5.根据权利要求1所述的飞行器厨房，进一步包括在所述独立结构中的至少一个的外表面上的品牌推广占位器。

6.根据权利要求5所述的飞行器厨房，其中所述品牌推广占位器大致地延伸所述独立结构的长度。

7.根据权利要求1所述的飞行器厨房，其中所述饮料站包括两个半烤箱。

8.根据权利要求1所述的飞行器厨房，其中所述饮料站和所述食物准备站包括可扩展工作台。

9.根据权利要求1所述的飞行器厨房，其中所述食物准备站包括用于冷冻食物的第一半和用于冰镇饮料的第二半的双制冷单元。

10.根据权利要求9所述的飞行器厨房，其中所述制冷单元进一步包括侧制冷单元，其具有在所述独立结构的侧面上打开的罩门用于向乘客分发饮料。

11.根据权利要求1所述的飞行器厨房，其中所述食物准备站包括单烤箱和双烤箱。

12.根据权利要求1所述的飞行器厨房，其中所述食物准备站具有整合到通风结构的照明。

13.根据权利要求1所述的飞行器厨房，其中所述饮料车储存间具有锁定所述储存间并可用一只手打开的闩锁。