CN104095228A - 一种苹果柠檬味复合保健粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种苹果柠檬味复合保健粉及其制备方法，其组成原料的重量份为：荞麦粉40-50、苹果汁5-7、柠檬汁10-12、月桂叶3-5、茉莉花6.5-7.5、凤仙花2-4、川芎0.5-0.8、银杏叶2-4、板蓝根10-12、五灵脂1-2、柚子皮3-5、蒲公英1-2、黄芪1-2和复合营养粉10-12；本发明的保健粉采用荞麦粉为原料，配合苹果汁和柠檬汁，营养丰富，口感好、食用方便，苹果和柠檬营养丰富，具有软化血管、散瘀消积之效，同时配方中添加多种保健中药，长期食用本发明的保健粉，既可以营养保健，又可消积健脾、除湿解毒、活血通经从而达到防治高脂血疾病的目的。

Description

一种苹果柠檬味复合保健粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种苹果柠檬味复合保健粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
所谓米粉是米磨成的粉，亦泛指某些谷物磨成的粉；贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》“：作米粉法 ：粱米第一，粟米”。大米磨成的粉，加水可制成细条或圆状，可煮食；所谓保健米粉是在米粉中添加保健食品的米粉。中国专利公开号 CN1166288A，名称为“营养保健米粉及其制备方法”公开了一种营养保健米粉主要组分为米粉，其特征在于其中还含有枸杞粉，其组成的重量组成比例为，米粉 80-95.5%，枸杞粉 0.5-20%；米粉为小米粉；将原料精选，处理除去杂质，再烘干、粉碎，最后消毒、杀菌，即得营养保健米粉，米物、枸杞分别烘干、粉碎，再调配均匀，其具有一定的保健作用，但，其功效较为单一。
发明内容
本发明的目的在于提供一种苹果柠檬味复合保健粉及其制备方法。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：
苹果柠檬味复合保健粉，其组成原料的重量份为：荞麦粉40-50、苹果汁5-7、柠檬汁10-12、月桂叶3-5、茉莉花6.5-7.5、凤仙花2-4、川芎0.5-0.8、银杏叶2-4、板蓝根10-12、五灵脂1-2、柚子皮3-5、蒲公英1-2、黄芪1-2和复合营养粉10-12。
所述的复合营养粉的配方为：粳米粉10-12、红茶粉4-5、山药粉5-7、蛋清粉2-4、花生衣1-3、白砂糖4-5、奶粉5-6、黄精2-3、西洋参1-3、食盐5-8、复合维生素1-3、辣椒粉2-3、植物油4-5；制备方法为：按重量份先将粳米粉、红茶粉、花生衣、山药粉和蛋清粉混合，研磨过80目筛，煮熟，压制成大小不等的颗粒状，将黄精和西洋参用温度为20-50℃的水浸泡 1-3小时，然后在90℃以上水提40-80 分钟，过 100-200 目过滤网，得药液，将药液加入上述颗粒物中，最后加入其它剩余组成原料，制成粉剂即可。
苹果柠檬味复合保健粉，其组成原料的重量份为：荞麦粉45、苹果汁6、柠檬汁11、月桂叶4、茉莉花7、凤仙花3、川芎0.6、银杏叶3、板蓝根11、五灵脂1.5、柚子皮4、蒲公英1.5、黄芪1.5和复合营养粉11。
苹果柠檬味复合保健粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先在荞麦粉中加入适量植物油，炒熟至有香味溢出，冷却后拌入苹果汁和柠檬汁，搅拌均匀，备用；
（2）按重量份称取月桂叶、茉莉花、凤仙花、银杏叶和柚子皮，晒干后研磨粉碎，加入步骤（1）中，搅拌均匀后伴入其总重量0.5-0.8%的酵母菌，进行发酵，发酵温度20℃-30℃，发酵时间5h-8h；
（3）按重量份称取除复合营养粉以外的其他原料，先用0.1-0.3%柠檬酸溶液浸泡5-10分钟，捞起沥干，烘干，烘至水分含量在10%以下；粉碎至细微颗粒，备用；
（4）合并步骤（1）、（2）（3）物料，然后加入复合营养粉，搅拌均匀晾干即可。
本发明的有益效果：
本发明的保健粉采用荞麦粉为原料，配合苹果汁和柠檬汁，营养丰富，口感好、食用方便，苹果和柠檬营养丰富，具有软化血管、散瘀消积之效，同时配方中添加多种保健中药，长期食用本发明的保健粉，既可以营养保健，又可消积健脾、除湿解毒、活血通经从而达到防治高脂血疾病的目的。
具体实施方式
实施例1：苹果柠檬味复合保健粉，其组成原料的重量份（kg）为：荞麦粉45、苹果汁6、柠檬汁11、月桂叶4、茉莉花7、凤仙花3、川芎0.6、银杏叶3、板蓝根11、五灵脂1.5、柚子皮4、蒲公英1.5、黄芪1.5和复合营养粉11。
所述的复合营养粉的配方（kg）为：粳米粉11、红茶粉4.5、山药粉6、蛋清粉3、花生衣2、白砂糖4.5、奶粉5.5、黄精2.5、西洋参2、食盐6、复合维生素2、辣椒粉2.5、植物油4.5；制备方法为：按重量份先将粳米粉、红茶粉、花生衣、山药粉和蛋清粉混合，研磨过80目筛，煮熟，压制成大小不等的颗粒状，将黄精和西洋参用温度为30℃的水浸泡 1-3小时，然后在90℃以上水提60 分钟，过 180 目过滤网，得药液，将药液加入上述颗粒物中，最后加入其它剩余组成原料，制成粉剂即可。
苹果柠檬味复合保健粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先在荞麦粉中加入适量植物油，炒熟至有香味溢出，冷却后拌入苹果汁和柠檬汁，搅拌均匀，备用；
（2）按重量份称取月桂叶、茉莉花、凤仙花、银杏叶和柚子皮，晒干后研磨粉碎，加入步骤（1）中，搅拌均匀后伴入其总重量0.5-0.8%的酵母菌，进行发酵，发酵温度20℃-30℃，发酵时间5h-8h；
（3）按重量份称取除复合营养粉以外的其他原料，先用0.1-0.3%柠檬酸溶液浸泡5-10分钟，捞起沥干，烘干，烘至水分含量在10%以下；粉碎至细微颗粒，备用；
（4）合并步骤（1）、（2）（3）物料，然后加入复合营养粉，搅拌均匀晾干即可。
本发明的保健粉营养丰富，口感好、食用方便，苹果和柠檬营养丰富，具有软化血管、散瘀消积之效，同时配方中添加多种保健中药，可消积健脾、除湿解毒、活血通经从而达到防治高脂血疾病的目的。

Claims (3)

1.一种苹果柠檬味复合保健粉，其特征在于其组成原料的重量份为：荞麦粉40-50、苹果汁5-7、柠檬汁10-12、月桂叶3-5、茉莉花6.5-7.5、凤仙花2-4、川芎0.5-0.8、银杏叶2-4、板蓝根10-12、五灵脂1-2、柚子皮3-5、蒲公英1-2、黄芪1-2和复合营养粉10-12；
所述的复合营养粉的配方为：粳米粉10-12、红茶粉4-5、山药粉5-7、蛋清粉2-4、花生衣1-3、白砂糖4-5、奶粉5-6、黄精2-3、西洋参1-3、食盐5-8、复合维生素1-3、辣椒粉2-3、植物油4-5；制备方法为：按重量份先将粳米粉、红茶粉、花生衣、山药粉和蛋清粉混合，研磨过80目筛，煮熟，压制成大小不等的颗粒状，将黄精和西洋参用温度为20-50℃的水浸泡 1-3小时，然后在90℃以上水提40-80 分钟，过 100-200 目过滤网，得药液，将药液加入上述颗粒物中，最后加入其它剩余组成原料，制成粉剂即可。
2.根据权利要求1所述的苹果柠檬味复合保健粉，其特征在于其组成原料的重量份为：荞麦粉45、苹果汁6、柠檬汁11、月桂叶4、茉莉花7、凤仙花3、川芎0.6、银杏叶3、板蓝根11、五灵脂1.5、柚子皮4、蒲公英1.5、黄芪1.5和复合营养粉11。
3.一种如权利要求1所述的苹果柠檬味复合保健粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先在荞麦粉中加入适量植物油，炒熟至有香味溢出，冷却后拌入苹果汁和柠檬汁，搅拌均匀，备用；
（2）按重量份称取月桂叶、茉莉花、凤仙花、银杏叶和柚子皮，晒干后研磨粉碎，加入步骤（1）中，搅拌均匀后伴入其总重量0.5-0.8%的酵母菌，进行发酵，发酵温度20℃-30℃，发酵时间5h-8h；
（3）按重量份称取除复合营养粉以外的其他原料，先用0.1-0.3%柠檬酸溶液浸泡5-10分钟，捞起沥干，烘干，烘至水分含量在10%以下；粉碎至细微颗粒，备用；
（4）合并步骤（1）、（2）（3）物料，然后加入复合营养粉，搅拌均匀晾干即可。
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