CN104059820A - 一种红茶糯米酒 - Google Patents
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Abstract
一种红茶糯米酒,由以下重量份原料制成:糯米300-320、黑米70-80、红茶汁70-80、酒曲4-5、菠菜40-50、冬瓜30-40、菟丝子4-6、肉从蓉4-6、怀牛膝5-6、杜仲6-8等;本发明公开了一种红茶糯米酒及其制备工艺,工艺简单环保,添加冬瓜、菠菜,冬瓜具有消脂利尿的作用,菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等,营养丰富,同时还添加釜丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲等提取物,具有一定的健脾胃等作用,适量饮用,有益脾胃健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域,尤其涉及一种红茶糯米酒。
背景技术
米酒又称甜酒,是一种滋补佳品,口感好,营养佳,市场在售的米酒涉及各种品牌,但是基本都是普通的米酒,没有特殊的功效,然而人们对食品的保健作用越来越重视,保健米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种红茶糯米酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种红茶糯米酒,由以下重量份原料制成:糯米300-320、黑米70-80、红茶汁70-80、酒曲4-5、菠菜40-50、冬瓜30-40、菟丝子4-6、肉从蓉4-6、怀牛膝5-6、杜仲6-8、红参5-7、秦皮2-3、倒扣草2-3、食品添加剂6-8、粽叶足量、水适量:
食品添加剂,由以下重量份原料制成:大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量;
食品添加剂的制备方法:(1)将大蒜、芫荽洗净,放入榨汁机中,加入莲藕汁,榨成汁,放入锅中,煮沸,得到蔬菜汁备用;
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取,得到提取液备用;
(3)将蔬菜汁、提取液混合,搅拌均匀即可。
一种红茶糯米酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、黑米洗净,放入锅中,加适量水,煮成米饭,将米饭取出置于容器中,冷却至34-36℃时,加入酒曲,拌匀后发酵2-3天,得到发酵物备用;
(2)将冬瓜洗净,去皮去籽后,与洗净的菠菜一起切碎,置于锅中,加适量水,加热煮熟备用;
(3)将菟丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲、红参、秦皮、倒扣草用5-9倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将冬瓜、菠菜、提取液、食品添加剂与发酵物混合,拌匀后,用粽叶包成粽子状,放入容器中,再次发酵5-7天后,去掉粽叶即可。
本发明的优点是:本发明公开了一种红茶糯米酒及其制备工艺,工艺简单环保,添加冬瓜、菠菜,冬瓜具有消脂利尿的作用,菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等,营养丰富,同时还添加釜丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲等提取物,具有一定的健脾胃等作用,适量饮用,有益脾胃健康。
具体实施方式
一种红茶糯米酒,由以下重量份(Kg)原料制成:糯米300、黑米70、红茶汁70、酒曲4、菠菜40、冬瓜30、菟丝子4、肉从蓉4、怀牛膝5、杜仲6、红参5、秦皮2、倒扣草2、食品添加剂6、粽叶足量、水适量:
食品添加剂,由以下重量份(Kg)原料制成:大蒜20、芫荽40、莲藕汁50、莲花5、桑叶5、菱角叶5、神曲3、枇杷叶3、水适量;
食品添加剂的制备方法:(1)将大蒜、芫荽洗净,放入榨汁机中,加入莲藕汁,榨成汁,放入锅中,煮沸,得到蔬菜汁备用;
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5倍量的水提取,得到提取液备用;
(3)将蔬菜汁、提取液混合,搅拌均匀即可。
一种红茶糯米酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、黑米洗净,放入锅中,加适量水,煮成米饭,将米饭取出置于容器中,冷却至34℃时,加入酒曲,拌匀后发酵2天,得到发酵物备用;
(2)将冬瓜洗净,去皮去籽后,与洗净的菠菜一起切碎,置于锅中,加适量水,加热煮熟备用;
(3)将菟丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲、红参、秦皮、倒扣草用5倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将冬瓜、菠菜、提取液、食品添加剂与发酵物混合,拌匀后,用粽叶包成粽子状,放入容器中,再次发酵5天后,去掉粽叶即可。
Claims (2)
1.一种红茶糯米酒,其特征在于,由以下重量份原料制成:糯米300-320、黑米70-80、红茶汁70-80、酒曲4-5、菠菜40-50、冬瓜30-40、菟丝子4-6、肉从蓉4-6、怀牛膝5-6、杜仲6-8、红参5-7、秦皮2-3、倒扣草2-3、食品添加剂6-8、粽叶足量、水适量:
所述食品添加剂,由以下重量份原料制成:大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量;
所述食品添加剂的制备方法:(1)将大蒜、芫荽洗净,放入榨汁机中,加入莲藕汁,榨成汁,放入锅中,煮沸,得到蔬菜汁备用;
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取,得到提取液备用;
(3)将蔬菜汁、提取液混合,搅拌均匀即可。
2.如权利要求1所述的一种红茶糯米酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将糯米、黑米洗净,放入锅中,加适量水,煮成米饭,将米饭取出置于容器中,冷却至34-36℃时,加入酒曲,拌匀后发酵2-3天,得到发酵物备用;
(2)将冬瓜洗净,去皮去籽后,与洗净的菠菜一起切碎,置于锅中,加适量水,加热煮熟备用;
(3)将菟丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲、红参、秦皮、倒扣草用5-9倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将冬瓜、菠菜、提取液、食品添加剂与发酵物混合,拌匀后,用粽叶包成粽子状,放入容器中,再次发酵5-7天后,去掉粽叶即可。
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