CN103976199A - 一种杀菌釜的热水喷淋装置 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种杀菌釜的热水喷淋装置，包括：喷水盒，其设置在杀菌釜的相对两侧，为空腔结构；入水口，其与所述喷水盒连接；喷嘴，其至少设置两排在所述喷嘴盒上，相对两侧的喷嘴盒上的喷嘴相对应；托盘，其设置在各排喷嘴之间，且喷嘴圆心位于两个所述托盘之间正中位置；本发明能够使热水在整个杀菌釜中放置杀菌托盘的空间内均匀脉冲喷射，从而可以避免造成喷射热水有死角造成杀菌釜空间内的热分布不均匀。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品杀菌装置，特别是涉及一种杀菌釜的热水喷淋装置。
背景技术
现有技术中杀菌釜多采用热水循环式杀菌、蒸汽式杀菌和喷淋式杀菌，其中喷淋式杀菌是采用喷淋管或喷嘴将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌釜内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出热水，目前的杀菌釜的喷嘴位置设置的不均匀且与食品的位置关系不对应，造成喷射热水有死角且造成杀菌釜空间内的热分布不均匀。
发明内容
本发明针对上述不足，公开了一种杀菌釜的热水喷淋装置，包括：
喷水盒，其设置在杀菌釜的相对两侧，为空腔结构；
入水口，其与所述喷水盒连接；
喷嘴，其至少设置两排在所述喷嘴盒上，相对两侧的喷嘴盒上的喷嘴相对应；
托盘，其设置在各排喷嘴之间，且喷嘴圆心位于两个所述托盘之间正中位置；
优选方案：在设置所述喷嘴一侧喷水盒钢板上设置有螺丝孔，用于固定所述喷嘴。
优选方案：螺丝孔的直径与喷嘴的直径相一致。
优选方案：各螺丝孔圆心的上下间距为40-120mm，各螺丝孔圆心的左右间距为200-230mm。
优选方案：在所述喷水盒的内腔中间设置固定钢板，固定钢板由固定支持件与喷水盒结构钢板固定。
优选方案：喷水盒还包括支承喷水盒的前端件以及后端件，前端件由钢管、弯头与盖板组成，前端件通过焊接件与喷水盒结构钢板连接，后端件由钢管和盖板组成，或者由钢管、弯头与盖板组成。
优选方案：喷水盒还包括上部固定件，上部固定件包括带有螺丝孔且与喷水盒焊接的焊接件。
优选方案：入水口由法兰、入水异径接头、入水水管弯头、入水管接管依次连接而成；入水口与杀菌釜结构钢板结合处通过外侧的补强板和内侧的垫板对杀菌釜钢加以强固；入水管接管与喷水盒外侧钢板结合处通过外侧的补强板对喷水盒外侧钢板加以强固。
优选方案：过滤器由过滤网、固定过滤网钢板和补强板所组成；过滤网通过固定螺栓和固定螺母与固定过滤网钢板加以固定。
优选方案：在杀菌釜的出水口处设置过滤器。
本发明的上述结构能够使热水在整个杀菌釜中放置杀菌托盘的空间内均匀脉冲喷射，从而可以避免造成喷射热水有死角且造成杀菌釜空间内的热分布不均匀。
附图说明
图1为本发明的结构示意图；
图2为图1所示杀菌釜喷水盒的(A-A)剖面图；
图3为杀菌釜喷水盒的正视图；
图4为图1中管道入水口P-1与杀菌釜喷水盒连接部分的示意图；
图5为图1中示出的C部分的放大示意图；
图6为图1中示出的D部分的放大示意图；
图7为图1中示出的E部分的放大示意图；
图8为图2中示出的G部分的放大示意图；
图9为图1、2中示出的I部分的放大示意图；
图10为图1、2中示出的J部分的放大示意图。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的描述：
如图1所示，上述杀菌釜热水喷淋装置包括长方扁形喷水盒。该喷水盒由用于固定喷水喷嘴的钢板4-1焊接而成。
在杀菌釜内部长度方向上的每侧面上各设置两个上述喷水盒。每个喷水盒连接一个入水口P-1和一个出水口P-2。喷水盒的长度和高度应杀菌釜的大小而已，一般为长度1900mm，高度650mm，内腔的宽度60-100mm。喷水盒上方由3-5个杀菌釜喷水盒上部固定件E通过焊接件4-1，4-2与杀菌釜内壁连接。
如图2所示，被杀菌包装物托盘4-9分层叠放在两侧的喷水盒之间(杀菌釜内)，托盘的高度与喷水喷嘴上下间距一致，喷水喷嘴圆心正好位于两个托盘之间正中位置，使喷水喷嘴喷出的水流直射入托盘之间。
如图3所示，杀菌釜喷水盒面向杀菌釜内侧的钢板面上布满螺丝孔，用于固定喷水喷嘴H。螺丝孔的直径与喷嘴的直径相一致。螺丝孔的布局一般是上下间距40-120mm(两开孔圆心间距离)，左右间距200-230mm(两开孔圆心间距离)。
如图4所示，喷水盒内腔中间设置固定钢板4-11，由固定支持件4-12与喷水盒结构钢板固定，以免喷水盒变形。入水口与喷水盒连接件G将入水口P-1与喷水盒外侧开口连接在一起，来自管道入水口P-1的水直接进入喷水盒内腔。
如图5所示，图1中示出的杀菌釜喷水盒下部前端件C是固定喷水盒的支持部分，由钢管4-3、弯头4-20与盖板4-21组成。C部分通过焊接件与喷水盒钢板4-1连接。
如图6所示，对于前入前出型杀菌釜，图1中示出的杀菌釜喷水盒下部后端件D由钢管4-3和盖板4-21组成。对于前入前出型杀菌釜，杀菌釜喷水盒下部后端件与前端件C相同。
如图7所示，杀菌釜喷水盒上部固定件E，有两块带有螺丝孔焊接件4-4(与杀菌釜内壁焊接)和4-4(与喷水盒4-1焊接)。4-4与4-5再通过螺栓4-22、螺母4-23和垫圈4-24固定。
图8示出了入水口与喷水盒连接件G的结构。入水口P-1有法兰4-13、入水异径接头4-14、入水水管弯头4-15、入水管接管4-16连接而成。入水口P-1与杀菌釜钢板结合处通过外侧的补强板4-17和内侧的垫板4-18对杀菌釜钢加以强固。入水管接管4-16与喷水盒外侧钢板结合处通过外侧的补强板4-19对喷水盒外侧钢板4-1加以强固。
如图9所示，喷入杀菌釜的水从杀菌釜下端出水口(一般为两个)管道I流出(通往热交换器)。出水口管道I由方头管塞4-32、出水排水接管4-31、出水口弯头4-30、出水排水接管4-29和4-26、三通接管4-28、三通接头4-27、出水管道法兰4-39组成，从管道P-2排出。
如图10所示，在杀菌釜内侧下端与水口管道I连接处装有出水口过滤器J，以免杀菌釜内被杀菌包装物破裂后产生的食物残渣堵塞管道。出水口过滤器J由过滤网4-33、4-34、固定过滤网钢板4-35和补强板4-36所组成。过滤网通过固定螺栓4-37和固定螺母4-38与固定过滤网钢板4-35加以固定。
Claims (10)
1.一种杀菌釜的热水喷淋装置，其特征在于，包括：
喷水盒，其设置在杀菌釜的相对两侧，为空腔结构；
入水口，其与所述喷水盒连接；
喷嘴，其至少设置两排在所述喷嘴盒上，相对两侧的喷嘴盒上的喷嘴相对应；
托盘，其设置在各排喷嘴之间，且喷嘴圆心位于两个所述托盘之间正中位置。
2.根据权利要求1所述的杀菌釜的热水喷淋装置，其特征在于，在设置喷嘴一侧喷水盒钢板上设置有螺丝孔，用于固定所述喷嘴。
3.根据权利要求2所述的杀菌釜的热水喷淋装置，其特征在于，螺丝孔的直径与喷嘴的直径相一致。
4.根据权利要求3所述的杀菌釜的热水喷淋装置，其特征在于，各螺丝孔圆心的上下间距为40-120mm，各螺丝孔圆心的左右间距为200-230mm。
5.根据权利要求1所述的杀菌釜的热水喷淋装置，其特征在于，在所述喷水盒的内腔中间设置固定钢板，固定钢板由固定支持件与喷水盒结构钢板固定。
6.根据权利要求1所述的杀菌釜的热水喷淋装置，其特征在于，喷水盒还包括支承喷水盒的前端件以及后端件，前端件由钢管、弯头与盖板组成，前端件通过焊接件与喷水盒结构钢板连接，后端件由钢管和盖板组成，或者由钢管、弯头与盖板组成。
7.根据权利要求1所述的杀菌釜的热水喷淋装置，其特征在于，喷水盒还包括上部固定件，上部固定件包括带有螺丝孔且与喷水盒焊接的焊接件。
8.根据权利要求1所述的杀菌釜的热水喷淋装置，其特征在于，入水口由法兰、入水异径接头、入水水管弯头、入水管接管依次连接而成；入水口与杀菌釜结构钢板结合处通过外侧的补强板和内侧的垫板对杀菌釜钢加以强固；入水管接管与喷水盒外侧钢板结合处通过外侧的补强板对喷水盒外侧钢板加以强固。
9.根据权利要求1所述的杀菌釜的热水喷淋装置，其特征在于，在杀菌釜的出水口处设置过滤器。
10.根据权利要求1所述的杀菌釜的热水喷淋装置，其特征在于，过滤器由过滤网、固定过滤网钢板和补强板所组成；过滤网通过固定螺栓和固定螺母与固定过滤网钢板加以固定。
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