CN103960365B - 一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法 - Google Patents

Abstract

一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法，涉及保健饮品领域，采用荷包牡丹根、牛蒡、黄精、陈皮、鲜牛奶180-300份、牡丹叶、山药和柠檬作为原料，先将牛蒡、黄精和陈皮，清洗干净后粉碎熬制、浓缩得到浓缩液；将柠檬去核切块后压榨、过滤得柠檬汁；在山药中加入水沸腾煮后，加入所取牡丹叶，继续煮、过滤后到滤液B；将所取荷包牡丹烤制、粉碎后加白酒后置于蒸锅中蒸后，室温放置后连同其混合的混合液加入滤液B中，熬制，过滤，得到滤液C；所得浓缩液、柠檬汁、滤液C混合均匀后杀菌，然后加入杀菌后牛奶，得到混合溶液，进行调味后，即为荷包牡丹根保健饮品。本发明荷包牡丹根保健饮品，各原料中的有效成份在合适的比例下，协同作用，达到强身健体、养颜美容的功效。

Description

一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健饮品，具体的说是一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法。

背景技术

荷包牡丹为罂粟科植物荷包牡丹的根茎。多年生草本，根茎粗壮。叶对生，具长柄；小叶片倒卵形，深裂，基部楔形。总状花序顶生，花生于一侧，弯垂；花梗具2苞；萼片小，鳞片状，窄卵圆形；雄蕊多数，花柱细长蒴果细长圆形，种子细小，有冠毛。东北、西北、华北及云南均有栽培。荷包牡丹含隐品碱、原阿片碱、血根碱、黄连碱，以及白屈菜红碱、白屈菜玉红碱、白屈菜黄碱、华紫堇碱、斯氏紫堇碱、牛心果碱等，其“味辛，性温”具有"散血，消疮毒，除风，和血的功效；

随着人民生活水平的日益提高，人民对生活质量的要求也越来越高，茶饮品在日常生活中显得更为重要。传统的茶饮品对疾病的预防并没有起到显著的作用。随着空气、饮用水日益遭到工业等污染源的严重污染，肝脏、肺部、消化***及精神方面的疾病越来越多。目前市场上的饮品有多种，但多为风味饮料，不具有保健效果，预防兼治疗疾病的的饮品在市场上几乎是空白。

发明内容

本发明目的是为解决上述技术问题的不足，提供一种荷包牡丹根保健饮品，其具有口感好，且具有强身健体、养颜美容的功效。

本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法，按照重量份数取荷包牡丹根34-40份、牛蒡10-30份、黄精50-80份、陈皮10-15份、鲜牛奶180-300份、牡丹叶30-40份、山药20-30份和柠檬200-220份作为原料，其具体制备步骤为：

步骤一、将所取牛蒡、黄精和陈皮，清洗干净后粉碎至50-80目，混合均匀后得到混合物，加入所得混合物质量100-120倍的水，大火煮沸后，文火熬制30-45分钟，过滤，除去渣滓，得到滤液A；将所得滤液A冷却至室温后，采用冷凝器对滤液A进行5-6倍浓缩，得到浓缩液，备用；所述浓缩液的相对密度为1.2-1.3；

步骤二、将所取柠檬去核切块后压榨、过滤得柠檬汁，所得柠檬汁置于4-5℃下保存，备用；

步骤三、在所取山药中加入其重量50-80倍的水，加热至沸腾煮10-20分钟后，加入所取牡丹叶，煮至沸腾后继续煮15-20分钟，冷却至室温，过滤得到滤液B，除去渣滓，备用；

步骤四、将所取荷包牡丹根置于95-110℃下烤制1-2小时，取出冷却至室温后，粉碎至90-100目，然后加入粉碎后荷包牡丹根质量的0.3倍白酒混合均匀，置于蒸锅中蒸30-40分钟后，室温放置8-10小时；然后将室温放置8-10小时的荷包牡丹根连同其混合的混合液加入到上述步骤三所得滤液B中，大火煮沸后，文火熬制30-45分钟，过滤，得到滤液C，备用；

步骤五、将牛奶加热到62-65℃，保温30分钟杀菌；将上述步骤一所得浓缩液、上述步骤二所得柠檬汁、上述步骤四所得滤液C混合均匀后，高温杀菌后加入杀菌后牛奶，再次混合均匀，得到混合溶液，在混合溶液中加入食用酸和甜味剂进行调味后，即为荷包牡丹根保健饮品。

所述甜味剂为甜菊糖、蔗糖、果糖、蜜糖、葡萄糖等。

所述食用酸为乳酸、柠檬酸等。

有益效果是：

1、本发明荷包牡丹根保健饮品，各原料均采用合适的配比均是有特定要求的，原料中的有效成份在合适的比例下，协同作用，达到强身健体、养颜美容的功效；本发明的相关工艺，可以将原料中的饮品所需有效成份析出溶解到溶液中，协同作用，达到维持人体成长，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致；能健脾开胃、促进肠道吸收的作用；山药、牡丹叶中含有多种氨基酸和微量元素，滋阴壮阳，调五脏、美肌肤；牡丹皮，"味辛，性温"，有苦涩的味道；本发明工艺中对荷包牡丹根经过95-110℃高温烤制，然后将其粉碎后加入白酒蒸30-40分钟；95-110℃高温烤制，可破坏其组织结构，并使其干燥，在后续提取工序中更利于提取剂浸入组织内部，并将其成分提取出来。在粉碎后加入白酒作为溶剂，使荷包牡丹根中具有苦涩味的物质溶于白酒，并在高温蒸时连同酒精一起蒸出，从而除去苦涩味，麻舌感。在蒸的过程中还可进一步破坏其组织结构。在去除苦涩物质后，在利用熬制的方式提取出有效成分，保证所制备的饮品的口感好，气味佳。

2、本发明荷包牡丹根保健饮品中添加了经巴氏杀菌的牛奶，营养丰富，另外还添加了柠檬汁，可能生津止渴，和胃降逆，含有多种微量元素可与饮品中的其他物质有效成份有机组合，达到对人体的保健作用。另外本发明中的黄精，　黄精具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用．长期饮用，对以上疾病均有辅助治疗作用；本发明饮品口感好，具有很好的市场前景。

具体实施方式

一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法，按照重量份数取荷包牡丹根34-40份、牛蒡10-30份、黄精50-80份、陈皮10-15份、鲜牛奶180-300份、牡丹叶30-40份、山药20-30份和柠檬200-220份作为原料，其具体制备步骤为：

步骤一、将所取牛蒡、黄精和陈皮，清洗干净后粉碎至50-80目，混合均匀后得到混合物，加入所得混合物质量100-120倍的水，大火煮沸后，文火熬制30-45分钟，过滤，除去渣滓，得到滤液A；将所得滤液A冷却至室温后，采用冷凝器对滤液A进行5-6倍浓缩，得到浓缩液，备用；所述浓缩液的相对密度为1.2-1.3；

步骤二、将所取柠檬去核切块后压榨、过滤得柠檬汁，所得柠檬汁置于4-5℃下保存，备用；

步骤三、在所取山药中加入其重量50-80倍的水，加热至沸腾煮10-20分钟后，加入所取牡丹叶，煮至沸腾后继续煮15-20分钟，冷却至室温，过滤得到滤液B，除去渣滓，备用；

步骤四、将所取荷包牡丹根置于95-110℃下烤制1-2小时，取出冷却至室温后，粉碎至90-100目，然后加入粉碎后荷包牡丹根质量的0.3倍白酒混合均匀，置于蒸锅中蒸30-40分钟后，室温放置8-10小时；然后将室温放置8-10小时的荷包牡丹根连同其混合的混合液加入到上述步骤三所得滤液B中，大火煮沸后，文火熬制30-45分钟，过滤，得到滤液C，备用；

步骤五、将牛奶加热到62-65℃，保温30分钟杀菌；将上述步骤一所得浓缩液、上述步骤二所得柠檬汁、上述步骤四所得滤液C混合均匀后，高温杀菌后加入杀菌后牛奶，再次混合均匀，得到混合溶液，在混合溶液中加入食用酸和甜味剂进行调味后，即为荷包牡丹根保健饮品。

所述甜味剂为甜菊糖、蔗糖、果糖、蜜糖或葡萄糖等。

所述食用酸为乳酸或柠檬酸等。

实施例1

一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法，按照重量份数取荷包牡丹根34份、牛蒡10份、黄精50份、陈皮10份、鲜牛奶180份、牡丹叶30份、山药20份和柠檬200份作为原料，其具体制备步骤为：

步骤一、将所取牛蒡、黄精和陈皮，清洗干净后粉碎至50目，混合均匀后得到混合物，加入所得混合物质量100倍的水，大火煮沸后，文火熬制30分钟，过滤，除去渣滓，得到滤液A；将所得滤液A冷却至室温后，采用冷凝器对滤液A进行5倍浓缩，得到浓缩液，备用；所述浓缩液的相对密度为1.2；

步骤二、将所取柠檬去核切块后压榨、过滤得柠檬汁，所得柠檬汁置于4℃下保存，备用；

步骤三、在所取山药中加入其重量50倍的水，加热至沸腾煮10分钟后，加入所取牡丹叶，煮至沸腾后继续煮15分钟，冷却至室温，过滤得到滤液B，除去渣滓，备用；

步骤四、将所取荷包牡丹根置于95℃下烤制1小时，取出冷却至室温后，粉碎至90目，然后加入粉碎后荷包牡丹根质量的0.3倍白酒混合均匀，置于蒸锅中蒸30分钟后，室温放置8小时；然后将室温放置8小时的荷包牡丹根连同其混合的混合液加入到上述步骤三所得滤液B中，大火煮沸后，文火熬制30分钟，过滤，得到滤液C，备用；

步骤五、将牛奶加热到62℃，保温30分钟杀菌；将上述步骤一所得浓缩液、上述步骤二所得柠檬汁、上述步骤四所得滤液C混合均匀后，高温杀菌后加入杀菌后牛奶，再次混合均匀，得到混合溶液，在混合溶液中加入乳酸和甜菊糖进行调味后，即为荷包牡丹根保健饮品。

实施例2

一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法，按照重量份数取荷包牡丹根40份、牛蒡30份、黄精80份、陈皮15份、鲜牛奶300份、牡丹叶40份、山药30份和柠檬220份作为原料，其具体制备步骤为：

步骤一、将所取牛蒡、黄精和陈皮，清洗干净后粉碎至80目，混合均匀后得到混合物，加入所得混合物质量120倍的水，大火煮沸后，文火熬制45分钟，过滤，除去渣滓，得到滤液A；将所得滤液A冷却至室温后，采用冷凝器对滤液A进行6倍浓缩，得到浓缩液，备用；所述浓缩液的相对密度为1.3；

步骤二、将所取柠檬去核切块后压榨、过滤得柠檬汁，所得柠檬汁置于5℃下保存，备用；

步骤三、在所取山药中加入其重量80倍的水，加热至沸腾煮20分钟后，加入所取牡丹叶，煮至沸腾后继续煮20分钟，冷却至室温，过滤得到滤液B，除去渣滓，备用；

步骤四、将所取荷包牡丹根置于110℃下烤制2小时，取出冷却至室温后，粉碎至100目，然后加入粉碎后荷包牡丹根质量的0.3倍白酒混合均匀，置于蒸锅中蒸40分钟后，室温放置10小时；然后将室温放置10小时的荷包牡丹根连同其混合的混合液加入到上述步骤三所得滤液B中，大火煮沸后，文火熬制45分钟，过滤，得到滤液C，备用；

步骤五、将牛奶加热到65℃，保温30分钟杀菌；将上述步骤一所得浓缩液、上述步骤二所得柠檬汁、上述步骤四所得滤液C混合均匀后，高温杀菌后加入杀菌后牛奶，再次混合均匀，得到混合溶液，在混合溶液中加入柠檬酸和蔗糖进行调味后，即为荷包牡丹根保健饮品。

实施例3

一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法，按照重量份数取荷包牡丹根35份、牛蒡20份、黄精60份、陈皮12份、鲜牛奶200份、牡丹叶35份、山药25份和柠檬210份作为原料，其具体制备步骤为：

步骤一、将所取牛蒡、黄精和陈皮，清洗干净后粉碎至70目，混合均匀后得到混合物，加入所得混合物质量110倍的水，大火煮沸后，文火熬制40分钟，过滤，除去渣滓，得到滤液A；将所得滤液A冷却至室温后，采用冷凝器对滤液A进行6倍浓缩，得到浓缩液，备用；所述浓缩液的相对密度为1.3；

步骤二、将所取柠檬去核切块后压榨、过滤得柠檬汁，所得柠檬汁置于4℃下保存，备用；

步骤三、在所取山药中加入其重量60倍的水，加热至沸腾煮15分钟后，加入所取牡丹叶，煮至沸腾后继续煮18分钟，冷却至室温，过滤得到滤液B，除去渣滓，备用；

步骤四、将所取荷包牡丹根置于100℃下烤制1.5小时，取出冷却至室温后，粉碎至95目，加入蒸后荷包牡丹根其质量的0.3倍白酒混合均匀，置于蒸锅中蒸35分钟后，室温放置9小时；然后将室温放置9小时的荷包牡丹根连同其混合的混合液加入到上述步骤三所得滤液B中，大火煮沸后，文火熬制40分钟，过滤，得到滤液C，备用；

步骤五、将牛奶加热到64℃，保温30分钟杀菌；将上述步骤一所得浓缩液、上述步骤二所得柠檬汁、上述步骤四所得滤液C混合均匀后，高温杀菌后加入杀菌后牛奶，再次混合均匀，得到混合溶液，在混合溶液中加入蜜糖和乳酸进行调味后，即为荷包牡丹根保健饮品。

Claims (5)

1.一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法，其特征在于：按照重量份数取荷包牡丹根34-40份、黄精10-30份、葛根50-80份、陈皮10-15份、鲜牛奶180-300份、牡丹叶30-40份、山药20-30份和柠檬200-220份作为原料，其具体制备步骤为：

步骤一、将所取黄精、葛根和陈皮，清洗干净后粉碎至50-80目，混合均匀后得到混合物，加入所得混合物质量100-120倍的水，大火煮沸后，文火熬制30-45分钟，过滤，除去渣滓，得到滤液A；将所得滤液A冷却至室温后，进行5-6倍浓缩，得到浓缩液，备用；

步骤二、将所取柠檬去核切块后压榨、过滤得柠檬汁，所得柠檬汁置于4-5℃下保存，备用；

步骤三、在所取山药中加入其重量50-80倍的水，加热至沸腾煮10-15分钟后，加入所取牡丹叶，煮至沸腾后继续煮15-20分钟，冷却至室温，过滤得到滤液B，备用；

步骤四、将所取荷包牡丹根置于95-110℃下烤制1-2小时，取出冷却至室温后，粉碎至90-100目，然后加入粉碎后荷包牡丹根质量的0.3倍白酒混合均匀，置于蒸锅中蒸30-40分钟后，室温放置8-10小时；然后将室温放置8-10小时的荷包牡丹根连同其混合的混合液加入到上述步骤三所得滤液B中，大火煮沸后，文火熬制30-45分钟，过滤，得到滤液C，备用；

步骤五、将所取牛奶加热到62-65℃，保温30分钟杀菌，备用；将上述步骤一所得浓缩液、上述步骤二所得柠檬汁、上述步骤四所得滤液C混合均匀后，高温杀菌后加入杀菌后牛奶，再次混合均匀，得到混合溶液，进行调味后，即为荷包牡丹根养颜饮品。

2.如权利要求1所述的荷包牡丹根保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤五所述调味方法为在混合溶液中加入食用酸和甜味剂进行调味。

3.如权利要求2所述的荷包牡丹根保健饮品的制备方法，其特征在于：所述甜味剂为甜菊糖、蔗糖、果糖、蜜糖或葡萄糖。

4.如权利要求2所述的荷包牡丹根保健饮品的制备方法，其特征在于：所述食用酸为乳酸或柠檬酸。

5.如权利要求1所述的荷包牡丹根保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤一中采用冷凝器对滤液A进行浓缩。