CN103947812A - 一种牡丹元素咖啡及其制备方法 - Google Patents
一种牡丹元素咖啡及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103947812A CN103947812A CN201410141822.1A CN201410141822A CN103947812A CN 103947812 A CN103947812 A CN 103947812A CN 201410141822 A CN201410141822 A CN 201410141822A CN 103947812 A CN103947812 A CN 103947812A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- peony
- coffee
- tree peony
- seeds
- tree
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
一种牡丹元素咖啡及其制备方法，由牡丹元素和咖啡豆混合磨粉后制成，且其中咖啡豆的含量为0-98%，所述牡丹元素为牡丹籽和牡丹皮的混合。本发明使用经过预处理的牡丹籽和牡丹皮替代了部分咖啡，经过磨制后制成粉末供饮用，不仅兼具牡丹籽本身的营养价值和牡丹皮的理疗价值，而且也不会影响咖啡的口感和香味，减少了咖啡豆的消耗，拓宽了牡丹籽和牡丹皮的使用领域。同时，由于将牡丹籽和牡丹皮经过牡丹浸泡液浸泡后再使用，使得冲泡后会有淡淡的牡丹花芬香，提高了产品的价值。
Description
技术领域
本发明涉及到食品领域的饮品，具体的说是一种牡丹元素咖啡及其制备方法。
背景技术
牡丹属毛莨科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南洛阳、山东菏泽、安徽铜陵、陕西汉中、河北柏山、四川、甘肃、浙江等地。牡丹籽是牡丹的种子，其富含人体需要的氨基酸、维生素、多糖和多种不饱和脂肪酸，现有技术的牡丹籽主要用于制取牡丹籽油。
咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆（咖啡属植物的种子）所制作出来的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一，与茶叶、可可并称为世界三大饮料。由于咖啡树属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木，因此我国的咖啡很大程度上依赖于进口，导致其价格相对昂贵。
发明内容
为解决我国咖啡很大程度上依赖进口导致的咖啡价格昂贵的问题，本发明提供了一种牡丹元素咖啡及其制备方法，通过本方法制得的饮品具有与咖啡相同的香味和口感，可以替代部分的咖啡饮品，解决了我国咖啡很大程度上依赖进口导致的咖啡价格昂贵的问题，同时也可以调动农民种植牡丹的积极性，提高农民经济收入，增加就业岗位，缓解就业压力。
本发明为解决上述技术问题采用的技术方案为：一种牡丹籽咖啡，由牡丹元素和咖啡豆混合磨粉后制成，且其中咖啡豆的含量为0-98%，所述牡丹元素为牡丹籽和牡丹皮的混合。
所述牡丹元素中牡丹籽的含量优选为65-95%。
所述咖啡豆的含量优选为30-60%。
上述牡丹元素咖啡的制备方法，包括以下步骤：
1）原料的预处理
取牡丹籽和牡丹皮用清水洗净后晾干，然后将其与咖啡豆混合后放入到密封容器内在170-190℃的温度下烘干至含水量不超过6%，备用；
2）从密封容器内取出干燥后的物料，并按照上述的比例称取物料并混合粉碎至80-180目即制得产品。
所述牡丹籽和皮清水洗净后放入到牡丹浸泡液中浸泡6-10h，所述牡丹浸泡液是将牡丹花瓣和牡丹根须放入盐水中煮沸后得到。
所述牡丹浸泡液是将牡丹花瓣和牡丹根须放入初始质量浓度为1-7%的盐水中在密闭环境中煮沸3-5min后制得的，其中，牡丹花瓣的量越多越好，经验证，牡丹花瓣和盐水的重量比1：70-100为最佳，而牡丹根须与牡丹花瓣的重量比为1：1-2为最佳。
本发明中所述的牡丹根须为直径不超过2mm的细根须。
本发明中所制备的牡丹元素咖啡与常规的咖啡使用方法相同，可以制成速溶的便于直接饮用或制成冷饮饮用，也可以使用煮的方式热饮，当然也可以加入到其它的饮料如牛奶、果汁等中饮用。
本发明中，牡丹籽粉是由去壳的牡丹籽或未去壳的牡丹籽经烘干后磨粉而成的，经检测其中含有多种不饱和脂肪酸（棕榈油酸、油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸等）、16种氨基酸、微量元素（钾、锰、镁、铁、磷和铜等）、茶多酚、蔗糖、脂肪和蛋白质，不仅营养丰富，而且由于其中含有茶多酚，从而使其在饮用时具有香味。
有益效果：本发明与现有技术相比具有以下优点：
1）本发明使用经过预处理的牡丹籽和牡丹皮替代了部分咖啡，经过磨制后制成粉末供饮用，不仅兼具牡丹籽本身的营养价值和牡丹皮的理疗价值，而且也不会影响咖啡的口感和香味，减少了咖啡豆的消耗，拓宽了牡丹籽和牡丹皮的使用领域；
2）本发明中将牡丹籽和牡丹皮经过牡丹浸泡液浸泡后再使用，使得冲泡后会有淡淡的牡丹花芬香，提高了产品的价值。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的阐述。本发明各实施例中所用到的牡丹籽均为未去壳的牡丹籽，其研磨时为带壳研磨，所述的牡丹根须为直径不超过2mm的细根须。
实施例1
一种牡丹元素咖啡，由牡丹元素磨粉后制成，所述牡丹元素为牡丹籽和牡丹皮的混合，其中，牡丹籽的含量为95%，其余为牡丹皮。
上述牡丹元素咖啡的制备方法，包括以下步骤：
1）原料的预处理
取牡丹籽和牡丹皮用清水洗净后晾干，然后将其混合后放入到密封容器内在170-190℃的温度下烘干至含水量不超过6%，备用；
2）从密封容器内取出干燥后的物料，并按照上述的比例称取物料并混合粉碎至80-180目即制得产品。
实施例2
一种牡丹元素咖啡，由牡丹元素和咖啡豆混合磨粉后制成，且其中咖啡豆的含量为30%，所述牡丹元素为牡丹籽和牡丹皮的混合，牡丹籽的含量为65%，其余为牡丹皮。
上述牡丹元素咖啡的制备方法，包括以下步骤：
1）原料的预处理
取牡丹籽和牡丹皮用清水洗净后晾干，然后将其与咖啡豆混合后放入到密封容器内在170-190℃的温度下烘干至含水量不超过6%，备用；
2）从密封容器内取出干燥后的物料，并按照上述的比例称取物料并混合粉碎至80-180目即制得产品。
实施例3
一种牡丹元素咖啡，由牡丹元素和咖啡豆混合磨粉后制成，且其中咖啡豆的含量为60%，所述牡丹元素为牡丹籽和牡丹皮的混合，牡丹籽的含量为80%，其余为牡丹皮。
上述牡丹元素咖啡的制备方法，包括以下步骤：
1）原料的预处理
取牡丹籽和牡丹皮用清水洗净后晾干，然后将其与咖啡豆混合后放入到密封容器内在170-190℃的温度下烘干至含水量不超过6%，备用；
2）从密封容器内取出干燥后的物料，并按照上述的比例称取物料并混合粉碎至80-180目即制得产品。
实施例4
一种牡丹元素咖啡，由牡丹元素和咖啡豆混合磨粉后制成，且其中咖啡豆的含量为98%，所述牡丹元素为牡丹籽和牡丹皮的混合，牡丹籽的含量为95%，其余为牡丹皮。
上述牡丹元素咖啡的制备方法，包括以下步骤：
1）原料的预处理
取牡丹籽和牡丹皮用清水洗净后晾干，然后将其与咖啡豆混合后放入到密封容器内在170-190℃的温度下烘干至含水量不超过6%，备用；
2）从密封容器内取出干燥后的物料，并按照上述的比例称取物料并混合粉碎至80-180目即制得产品。
本发明中，为了增加产品的香味，所述牡丹籽和牡丹皮清水洗净后放入到牡丹浸泡液中浸泡6-10h，所述牡丹浸泡液是将牡丹花瓣和牡丹根须放入盐水中煮沸后得到，这样在热饮时，可以使产品散发出淡淡的牡丹馨香。
实验部分
将上述实施例中制备的产品以开水冲泡后供若干实验人员品尝，其口感与咖啡基本类似，香气相较于一般的咖啡更显浓郁；
对于实施例1中的产品，其中并不含有咖啡，但是经品尝后其仍具有咖啡的香味和口感，但是相比较于常规的咖啡具有一定的涩感，可通过添加一定的牛奶或糖来克服该涩感
Claims (5)
1.一种牡丹元素咖啡，其特征在于：由牡丹元素和咖啡豆混合磨粉后制成，且其中咖啡豆的含量为0-98%，所述牡丹元素为牡丹籽和牡丹皮的混合。
2.根据权利要求1所述的一种牡丹元素咖啡，其特征在于：所述牡丹元素中牡丹籽的含量为65-95%。
3.根据权利要求1所述的一种牡丹元素咖啡，其特征在于：所述咖啡豆的含量为30-60%。
4.根据权利要求1、2或3所述的牡丹元素咖啡的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）原料的预处理
取牡丹籽和牡丹皮用清水洗净后晾干，然后将其与咖啡豆混合后放入到密封容器内在170-190℃的温度下烘干至含水量不超过6%，备用；
2）从密封容器内取出干燥后的物料，并按照权利要求所述的比例称取物料并混合粉碎至80-180目即制得产品。
5.根据权利要求4所述的牡丹元素咖啡的制备方法，其特征在于：所述牡丹籽和皮清水洗净后放入到牡丹浸泡液中浸泡6-10h，所述牡丹浸泡液是将牡丹花瓣和牡丹根须放入盐水中煮沸后得到。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410141822.1A CN103947812B (zh) | 2014-04-10 | 2014-04-10 | 一种牡丹元素咖啡及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410141822.1A CN103947812B (zh) | 2014-04-10 | 2014-04-10 | 一种牡丹元素咖啡及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103947812A true CN103947812A (zh) | 2014-07-30 |
| CN103947812B CN103947812B (zh) | 2015-09-23 |
Family
ID=51325283
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410141822.1A Active CN103947812B (zh) | 2014-04-10 | 2014-04-10 | 一种牡丹元素咖啡及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103947812B (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104509651A (zh) * | 2014-12-25 | 2015-04-15 | 河南洛阳红牡丹产业研发有限公司 | 一种牡丹元素巧克力及其制备方法 |
| CN104905259A (zh) * | 2015-05-29 | 2015-09-16 | 河南洛阳红牡丹产业研发有限公司 | 一种全木饮品及其制备方法 |
| CN106615492A (zh) * | 2016-11-17 | 2017-05-10 | 河南洛阳红牡丹产业研发有限公司 | 一种苦瓜饮品的制作方法 |
| CN115251205A (zh) * | 2022-07-25 | 2022-11-01 | 潍坊科技学院 | 一种玫瑰元素黄秋葵籽咖啡及其制备方法 |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101161089A (zh) * | 2006-10-13 | 2008-04-16 | 深圳市康岐贸易有限公司 | 一种咖啡大豆配制品及其工艺 |
| CN101331906A (zh) * | 2007-06-28 | 2008-12-31 | 杏辉天力（杭州）药业有限公司 | 含苁蓉成分和咖啡成分的饮品 |
| CN101611754A (zh) * | 2008-10-22 | 2009-12-30 | 李光明 | 改性咖啡饮料的组分 |
| CN101643695A (zh) * | 2009-08-28 | 2010-02-10 | 郝凤英 | 一种牡丹露酒及其生产工艺 |
| CN102429068A (zh) * | 2011-11-18 | 2012-05-02 | 大连兆阳软件科技有限公司 | 一种豆类咖啡及其制备工艺 |
| CN103283908A (zh) * | 2012-03-02 | 2013-09-11 | 侯兆乾 | 百合咖啡及其生产工艺 |
| CN103355463A (zh) * | 2013-07-18 | 2013-10-23 | 安徽宜康食品有限公司 | 一种百合咖啡及其制备方法 |
| CN103494292A (zh) * | 2013-09-23 | 2014-01-08 | 河南科技大学 | 一种油用牡丹籽饼粕植物蛋白饮料及其制备方法 |
| CN103637347A (zh) * | 2013-12-02 | 2014-03-19 | 东北林业大学 | 一种水溶性牡丹种子粉的制备工艺 |
-
2014
- 2014-04-10 CN CN201410141822.1A patent/CN103947812B/zh active Active
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101161089A (zh) * | 2006-10-13 | 2008-04-16 | 深圳市康岐贸易有限公司 | 一种咖啡大豆配制品及其工艺 |
| CN101331906A (zh) * | 2007-06-28 | 2008-12-31 | 杏辉天力（杭州）药业有限公司 | 含苁蓉成分和咖啡成分的饮品 |
| CN101611754A (zh) * | 2008-10-22 | 2009-12-30 | 李光明 | 改性咖啡饮料的组分 |
| CN101643695A (zh) * | 2009-08-28 | 2010-02-10 | 郝凤英 | 一种牡丹露酒及其生产工艺 |
| CN102429068A (zh) * | 2011-11-18 | 2012-05-02 | 大连兆阳软件科技有限公司 | 一种豆类咖啡及其制备工艺 |
| CN103283908A (zh) * | 2012-03-02 | 2013-09-11 | 侯兆乾 | 百合咖啡及其生产工艺 |
| CN103355463A (zh) * | 2013-07-18 | 2013-10-23 | 安徽宜康食品有限公司 | 一种百合咖啡及其制备方法 |
| CN103494292A (zh) * | 2013-09-23 | 2014-01-08 | 河南科技大学 | 一种油用牡丹籽饼粕植物蛋白饮料及其制备方法 |
| CN103637347A (zh) * | 2013-12-02 | 2014-03-19 | 东北林业大学 | 一种水溶性牡丹种子粉的制备工艺 |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104509651A (zh) * | 2014-12-25 | 2015-04-15 | 河南洛阳红牡丹产业研发有限公司 | 一种牡丹元素巧克力及其制备方法 |
| CN104905259A (zh) * | 2015-05-29 | 2015-09-16 | 河南洛阳红牡丹产业研发有限公司 | 一种全木饮品及其制备方法 |
| CN106615492A (zh) * | 2016-11-17 | 2017-05-10 | 河南洛阳红牡丹产业研发有限公司 | 一种苦瓜饮品的制作方法 |
| CN115251205A (zh) * | 2022-07-25 | 2022-11-01 | 潍坊科技学院 | 一种玫瑰元素黄秋葵籽咖啡及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103947812B (zh) | 2015-09-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103948122B (zh) | 一种牡丹籽饮品及其制备方法 | |
| CN103960435B (zh) | 一种牡丹籽咖啡及其制备方法 | |
| CN103947812B (zh) | 一种牡丹元素咖啡及其制备方法 | |
| CN102599293B (zh) | 一种薏米茶制作方法 | |
| CN105379919A (zh) | 一种速溶核桃咖啡 | |
| CN104509651A (zh) | 一种牡丹元素巧克力及其制备方法 | |
| CN103271190A (zh) | 一种抹茶味菊花茶冲剂及其制备方法 | |
| CN103651835A (zh) | 一种香浓玉米味果乳饮料及其制备方法 | |
| CN105532911A (zh) | 一种果蔬腐竹及其制备方法 | |
| CN103651833A (zh) | 一种热带风情乳饮料及其制备方法 | |
| CN103431069A (zh) | 一种利用花生芽制备花生豆腐的方法 | |
| CN102860525A (zh) | 一种辣味兔肉干及其加工工艺 | |
| CN104413197A (zh) | 一种黄茶饮料 | |
| CN109868196A (zh) | 一种葡萄米酒及加工方法 | |
| CN103651868B (zh) | 一种健胃补血豆浆及其制备方法 | |
| CN103361218A (zh) | 一种绿豆甜酒酿及其制备方法 | |
| CN102742881A (zh) | 红枣味阿胶花生的生产方法 | |
| CN108606152A (zh) | 一种富硒抹茶冰淇淋粉 | |
| CN107495297B (zh) | 一种火腿酱的加工方法 | |
| CN103651828A (zh) | 一种坚果风味乳饮料及其制备方法 | |
| CN103393197A (zh) | 大蒜保健饮料及制备方法 | |
| CN103229978A (zh) | 一种核桃仁风味豆豉及其制作方法 | |
| CN103478614A (zh) | 一种玉米浓汤泡豆罐头 | |
| CN106665974A (zh) | 一种蜂蜜山楂冬瓜茶的制作方法 | |
| TWM615952U (zh) | 洛神葉沖泡式花茶包 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20161027 Address after: The old city of Luoyang City, Henan province 471000 Ma Street No. eight hospital Patentee after: Pei Lei Address before: Xigong District Zhongzhou road 471003 Henan city of Luoyang province No. 427 Yuan Garden 3-2-2603 District A No. Patentee before: Luoyang Chunkui Agricultural Development Co., Ltd. |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20170731 Address after: 471000 Luoyang Luoyang intelligent equipment Industrial Park standard factory building, 96 Binhe North Road, hi tech Zone, Henan, F6 Patentee after: Luoyang peony coffee Development Co., Ltd. Address before: The old city of Luoyang City, Henan province 471000 Ma Street No. eight hospital Patentee before: Pei Lei |