CN103947806B - 一种保健糯米苦荞茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种保健糯米苦荞茶的制作方法，该保健糯米苦荞茶的制作方法以苦荞麸皮粉为主要原料，辅以糯米，经熬煮、拌合、定型、风干、烘炒而成，该方法包括以下步骤：步骤一，熬制糯米稠汁；步骤二，苦荞麸皮粉和糯米稠汁的拌合；步骤三，挤压成型；步骤四，节段干燥；步骤五，节段的烘炒；步骤六，筛除粉末、包装。本发明能够解决现有技术中糖尿病、肥胖、高血脂患者对糯米要忌食，以及营养价值丰富的苦荞麸皮粉却经常作为下脚料不被有效利用的问题，本发明既具有糯米的营养价值，通过和苦荞麸皮粉的结合，又能够降低血糖、血脂、提高血清抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化物的产生，老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者皆可食用，利于保健。

Description

一种保健糯米苦荞茶的制作方法

技术领域

本发明涉及茶饮料领域，特别涉及一种保健糯米苦荞茶的制作方法。

背景技术

随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成份并具有保健功能的保健茶越来越为人们所重视，需求量日益增长。糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品，糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果，因此，受到人们的喜爱。然而，其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，因此，对于老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂患者尽量少吃或不吃。

现代医学研究表明，苦荞食品具有明显的降血脂、降血糖、降尿糖的作用，它对糖尿病有特效，对高血脂、脑血管硬化、心血管病、高血压等具有很好的预防和治疗作用。苦荞面粉中含有大量的黄酮类化合物，能明显抑制自由基所致的MDA的产生，即说明苦荞中的生物黄酮类化合物不仅能够降低血糖，而且还可以降低血脂、提高血清抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化物的产生。苦荞生物黄酮类中的主要成分是芦丁(约75％)，具有SOD的功能，能有效清除氧自由基，能明显改善糖耐量，在维持血管张力，降低其通透性，减少脆性，维持微血管循环均有明显效果，还可以抑制血管紧张素转换酶活动，对冠心病、心脑血管病和周围血管病均具有良好的治疗作用，对高血压的控制与治疗有积极作用，另外还有抗过敏、利尿等作用。用苦荞制作饮品的种类国内市场有见，然而，很多人认为芦丁含量较高的部分-麸皮粉是下脚料，弃之不用，用其来生产饮品的则更是少见。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健糯米苦荞茶的制作方法，旨在解决现有技术中糖尿病、肥胖、高血脂患者对糯米要忌食，以及苦荞的麸皮粉经常作为下脚料不被有效利用的的问题，本发明以具有保健作用的苦荞麸皮粉为主要原料，加入对于部分人群需忌食且具有较好营养价值的糯米，制作出了一种能够消食、清凉下火、利尿，且能作为对糖尿病、高血压、高血脂患者的食用饮品。

本发明是按照如下技术方案实现的：

一种保健糯米苦荞茶的制作方法，其特征在于，该保健糯米苦荞茶的制作方法以苦荞麸皮粉为主要原料，辅以糯米，经熬煮、拌合、定型、风干、烘炒而成，该方法包括以下步骤：

步骤一，熬制糯米稠汁：选用优质糯米，清洗干净后加水，文火熬煮至米粒渣为糯米稠汁；

步骤二，苦荞麸皮粉和糯米稠汁的拌合：将苦荞麸皮粉和糯米稠汁按照一定比例倒入搅拌机充分搅拌，搅拌温度为50～70℃；

步骤三，挤压成型：将搅拌好的混合物采用挤压成形机进行挤压，形成长5～15mm、直径为2mm的节段；

步骤四，节段干燥：将所得节段进行干燥；

步骤五，节段的烘炒：将干燥的节段放入旋转炒锅中，高温快速翻炒至略有焦糊味；

步骤六，筛除粉末、包装：待烘炒后的节段完全冷却后，将烘炒后混在节段中的粉末筛去，然后包装。

进一步，在步骤一中，糯米和水的用量质量比为1:2。

进一步，在步骤二中，按照50kg苦荞麸皮粉加入17.5～19kg糯米稠汁的比例进行拌合，搅拌温度为60℃。

进一步，在步骤四中，节段干燥的方式为室内风干，在室内用电风扇将节段风干至含水率为13％以下。

进一步，在步骤五中，烘炒温度为300℃。

本发明提供的保健糯米苦荞茶的制作方法，能够解决现有技术中糖尿病、肥胖、高血脂患者对糯米要忌食，以及营养非常丰富的苦荞麸皮粉经常作为下脚料不被有效利用的的问题，本发明将糯米和苦荞麸皮粉配合在一起，以苦荞的麸皮粉作为主要原料，以糯米作为本茶品的重要辅料，二者协同作用效果显著，既具有糯米的营养价值，又能够降低血糖，而且还可以降低血脂、提高血清抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化物的产生，老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者皆可食用，利于保健。

附图说明

图1是本发明实施例提供的保健糯米苦荞茶的制作方法的实现流程图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步的详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定发明。

图1示出了本发明实施例提供的保健糯米苦荞茶的制作方法的实现流程。该保健糯米苦荞茶的制作方法以苦荞麸皮粉为主要原料，辅以糯米，经熬煮、拌合、定型、风干、烘炒而成，该方法包括以下步骤：

在步骤S101中，选用优质糯米，清洗干净后加水，文火熬煮至米粒渣为糯米稠汁；

在步骤S102中，将苦荞麸皮粉和糯米稠汁按照一定比例倒入搅拌机充分搅拌，搅拌温度为50～70℃；

在步骤S103中，将搅拌好的混合物采用挤压成形机进行挤压，形成长5～15mm、直径为2mm的节段；

在步骤S104中，将所得节段进行干燥；

在步骤S105中，将干燥的节段放入旋转炒锅中，高温快速翻炒至略有焦糊味；

在步骤S106中，待烘炒后的节段完全冷却后，将烘炒后混在节段中的粉末筛去，然后包装。

在本发明实施例中，在步骤S101中，糯米和水的用量质量比为1:2。

在本发明实施例中，在步骤S102中，按照50kg苦荞麸皮粉加入17.5～19kg糯米稠汁的比例进行拌合，搅拌温度为60℃。

在本发明实施例中，在步骤S104中，节段干燥的方式为室内风干，在室内用电风扇将节段风干至含水率为13％以下。

在本发明实施例中，在步骤S105中，烘炒温度为300℃。

下面结合附图及具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。

如图1所示，本发明实施例提供的保健糯米苦荞茶的制作方法，以苦荞麸皮粉为主要原料，辅以糯米，经熬煮、拌合、定型、风干、烘炒而成，该方法包括以下步骤：

步骤一，熬制糯米稠汁：选用优质糯米50kg，清洗干净后加水100kg，文火熬煮1.5小时，至米粒渣为糯米稠汁；

步骤二，苦荞麸皮粉和糯米稠汁的拌合：按照50kg苦荞麸皮粉加入17.5～19kg糯米稠汁的比例倒入轴盘搅拌机沿顺时针方向充分搅拌进行拌合，搅拌温度为50～70℃，搅拌温度优选为60℃，搅拌时间为35分钟；

步骤三，挤压成型：将搅拌好的混合物采用挤压成形机进行挤压，形成长5～15mm、直径为2mm的节段；

步骤四，节段干燥：将所得节段在室内风干，采用电风扇将节段风干至含水率为13％以下；干燥方式选择风干而不是晒干或烘干，可使外观形状良好而不弯曲，不炸裂；

步骤五，节段的烘炒：将风干的节段放入旋转炒锅中，高温300℃快速翻炒至略有焦糊味；

步骤六，筛除粉末、包装：待烘炒后的节段完全冷却后，将烘炒后混在节段中的粉末筛去，然后按照每包150g进行包装。

本发明以苦荞的麸皮粉为主要原料生产固体饮品，易于贮藏、携带、饮用，且符合中国人泡茶饮用的习惯。本发明以苦荞麸皮粉为主要原料，辅以糯米，经熬煮、拌合、定型、风干、烘炒而成，饮用时只需按个人口味加入，用开水冲泡即可。本发明充分利用了苦荞加工的下脚料作为主要原料，糯米是本产品的重要辅料，利用糯米的黏接性，避免用化工胶之类的对人体有害的物质作粘合剂，可使成形的产品在反复冲泡后都不散裂，且对人体无害。

采用本发明的方法制作的保健糯米苦荞茶的显著功能有：

1、消食。如遇有腹胀，饮用该棒棒茶150g(1包)后即可感觉腹胀感消失；

2、清凉下火。饮后感觉体内清凉舒爽，是炎热夏季的极佳饮品；

3、利尿。饮后排小便加快、增多，是小便不畅人群的良好利尿饮品；

4、该保健糯米苦荞茶是糖尿病、高血压、高血脂患者的首选饮品，本发明的保健糯米苦荞茶根据糖尿病、高血压、高血脂患者的食用反馈，经常食用本饮品，糖尿病、高血压、高血脂患者的病情均得到了很好控制，说明苦荞麸皮粉与糯米的搭配食用效果极佳。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种保健糯米苦荞茶的制作方法，其特征在于，该保健糯米苦荞茶的制作方法以苦荞麸皮粉为主要原料，辅以糯米，经熬煮、拌合、定型、风干、烘炒而成，该方法包括以下步骤：

步骤一，熬制糯米稠汁：选用优质糯米，清洗干净后加水，文火熬煮至米粒渣为糯米稠汁；

步骤二，苦荞麸皮粉和糯米稠汁的拌合：将苦荞麸皮粉和糯米稠汁按照一定比例倒入搅拌机充分搅拌，搅拌温度为50～70℃；

步骤三，挤压成型：将搅拌好的混合物采用挤压成形机进行挤压，形成长5～15mm、直径为2mm的节段；

步骤四，节段干燥：将所得节段进行干燥；

步骤五，节段的烘炒：将干燥的节段放入旋转炒锅中，高温快速翻炒至略有焦糊味；

步骤六，筛除粉末、包装：待烘炒后的节段完全冷却后，将烘炒后混在节段中的粉末筛去，然后包装；

在步骤一中，糯米和水的用量质量比为1:2；在步骤二中，按照50kg苦荞麸皮粉加入17.5～19kg糯米稠汁的比例进行拌合，搅拌温度为60℃；在步骤四中，节段干燥的方式为室内风干，在室内用电风扇将节段风干至含水率为13％以下；在步骤五中，烘炒温度为300℃。