CN103932074A - 一种含发芽糙米复合保健米及其制备方法 - Google Patents

一种含发芽糙米复合保健米及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种含发芽糙米复合保健米及其制备方法，由下列原料组成：发芽糙米、荞麦、花生米、板栗米、豆渣、乳清粉、红酒糟、蒲公英、黄芩、松针、牛奶根、甜叶菊、葛花、地黄叶、食品添加剂、石榴酒适量。本发明含发芽糙米复合保健米，米香浓郁，香甜适口，质地软滑，有效解决了糙米粗粮口感不佳的不足；配方还添加中药有益成份，其中蒲公英具有抗菌消炎、清热解毒的作用，松针具有活血、明目、安神的功效，牛奶根具有清热利湿、补脾肾的功能，与糙米、荞麦合理搭配，具有食用与保健双重功效，有益人体健康。

Description

一种含发芽糙米复合保健米及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种含发芽糙米复合保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。
    目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，增加荞麦的食用范围及改善其口感，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含发芽糙米复合保健米及其制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
 一种含发芽糙米复合保健米，由下述重量份的原料制成：
发芽糙米30-60、荞麦20-30、花生米8-10、板栗米6-8、豆渣10-14、乳清粉4-6、红酒糟6-10、蒲公英2-4、黄芩2-3、松针1-2、牛奶根1-3、甜叶菊2-4、葛花1-2、地黄叶2-3、食品添加剂8-10、石榴酒适量；
    所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：猪皮冻8-10、蜂王浆4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹节参1-2、乌饭树叶8-10、银耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4；
所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至30-60目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡2-4小时，加热至沸腾5-10分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。
    所述的含发芽糙米复合保健米的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将蒲公英、甜叶菊、葛花、地黄叶等中药原料破碎至30-50目，加水煎煮，过滤去渣，滤液与0.5-1.5倍重量份的石榴酒搅拌均匀，得石榴药酒；
（2）、将红酒糟装入干净纱布内封口，加入洗净豆渣，加水煮沸10-20分钟，捞出纱布袋，过滤去液，滤渣烘干，文火炒制干香，再精磨至80-120目，得豆渣粉；
（3）、将发芽糙米、荞麦、花生米、板栗米除杂洗净，加入石榴药酒浸泡1-3小时，在文火炒制微干，破碎至40-60目，得混合粉；
（4）、将混合粉、豆渣粉与其他剩余原料加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。
本发明中所述的竹节参为五加科植物竹节参的根茎，具有延缓衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿属菊科植物沙蒿的种子；牛奶根桑科植物裂叶榕的根，具有清肝明目，解署清热等作用。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明含发芽糙米复合保健米，米香浓郁，香甜适口，质地软滑，有效解决了糙米粗粮口感不佳的不足；配方还添加中药有益成份，其中蒲公英具有抗菌消炎、清热解毒的作用，松针具有活血、明目、安神的功效，牛奶根具有清热利湿、补脾肾的功能，与糙米、荞麦合理搭配，具有食用与保健双重功效，有益人体健康。
具体实施方式
 一种含发芽糙米复合保健米，由下述重量（kg）的原料制成：
发芽糙米50、荞麦30、花生米8、板栗米6、豆渣10、乳清粉4、红酒糟6、蒲公英4、黄芩2、松针1、牛奶根2、甜叶菊2、葛花2、地黄叶3、食品添加剂10、石榴酒适量；
    所述的食品添加剂由下述重量（kg）的原料制成：猪皮冻10、蜂王浆4、枸杞子6、山茱萸肉5、竹节参2、乌饭树叶8、银耳15、沙蒿籽粉3、葡萄籽粉5、仙草粉3；
所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至40目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡3小时，加热至沸腾10分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至100目，即得。
    所述的含发芽糙米复合保健米的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将蒲公英、甜叶菊、葛花、地黄叶等中药原料破碎至50目，加水煎煮，过滤去渣，滤液与1倍重量份的石榴酒搅拌均匀，得石榴药酒；
（2）、将红酒糟装入干净纱布内封口，加入洗净豆渣，加水煮沸20分钟，捞出纱布袋，过滤去液，滤渣烘干，文火炒制干香，再精磨至120目，得豆渣粉；
（3）、将发芽糙米、荞麦、花生米、板栗米除杂洗净，加入石榴药酒浸泡3小时，在文火炒制微干，破碎至40目，得混合粉；
（4）、将混合粉、豆渣粉与其他剩余原料加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。

Claims (2)

1.一种含发芽糙米复合保健米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
发芽糙米30-60、荞麦20-30、花生米8-10、板栗米6-8、豆渣10-14、乳清粉4-6、红酒糟6-10、蒲公英2-4、黄芩2-3、松针1-2、牛奶根1-3、甜叶菊2-4、葛花1-2、地黄叶2-3、食品添加剂8-10、石榴酒适量；
    所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：猪皮冻8-10、蜂王浆4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹节参1-2、乌饭树叶8-10、银耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4；
所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至30-60目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡2-4小时，加热至沸腾5-10分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。
2.一种如权利要求1所述的含发芽糙米复合保健米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将蒲公英、黄芩、松针、甜叶菊、葛花、地黄叶等中药原料破碎至30-50目，加水煎煮，过滤去渣，滤液与0.5-1.5倍重量份的石榴酒搅拌均匀，得石榴药酒；
（2）、将红酒糟装入干净纱布内封口，加入洗净豆渣，加水煮沸10-20分钟，捞出纱布袋，过滤去液，滤渣烘干，文火炒制干香，再精磨至80-120目，得豆渣粉；
（3）、将发芽糙米、荞麦、花生米、板栗米除杂洗净，加入石榴药酒浸泡1-3小时，在文火炒制微干，破碎至40-60目，得混合粉；
（4）、将混合粉、豆渣粉与其他剩余原料加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。
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