CN103931771A

CN103931771A - 一种香蕉饮料

Info

Publication number: CN103931771A
Application number: CN201410126234.0A
Authority: CN
Inventors: 刘怀珍
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-03-28
Filing date: 2014-03-28
Publication date: 2014-07-23

Abstract

本发明公开了一种香蕉饮料，由以下各组分的重量百分比组成：香蕉浆30—40%、牛奶10—20%、甜味剂2—8%、麦冬提取液5—10%、菊花提取液3—6%、稳定剂0.05%～0.4%，其余为水。本发明的香蕉饮料味道纯正、回味好、营养好；加入的麦冬提取液、菊花提取液具有滋阴去火,疏肝明目、清热解毒、清热润肺、止烦渴之功效；而且制作简单，能够批量生产。

Description

一种香蕉饮料

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体涉及一种香蕉饮料。

背景技术

香蕉是热带、亚热带水果，我国也是盛产香蕉的国家之一。香蕉含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钾、维生素A、维生素C和膳食纤维。从医学角度分析，香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒酲未解者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

目前人们生活不规律、吃辛辣食物、劳累过度等原因引起的多造成阴虚火旺及气虚火旺，津液匮乏。王老吉、和其它等凉茶一般只具有一定的去火作用，而滋阴、益气作用甚微。

麦冬为传统常用中药，味甘、微苦、微寒。入肺、心、胃经。甘寒清润，善清心肺之热而养阴除烦，兼可清润胃肠而止渴润燥。具有养阴清热和润肺止咳之功效。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘。

《本草汇言》：麦门冬，清心润肺之药也。

《本草新编》：麦门冬，泻肺中之伏火，清胃中之热邪，补心气之劳伤，止血家之呕吐，益精强阴，解烦止渴，美颜色，悦肌肤，退虚热，解肺燥，定咳嗽，真可持之为君而又可借之为臣使也。

菊花性凉，味甘、苦，无毒。入肺、脾、肝、肾经。具有清热，明目，疏风，解毒功效，治头痛眩晕，目赤肿痛，心胸烦热。

麦冬和菊花两者合用具有滋阴去火,疏肝明目、清热解毒、止咳之功效。

在中国专利申请号：201310099403中公开了一种清热降火的香蕉饮料，由以下各组分的重量百分比组成：香蕉浆30～45%、中药提取液2～8%、鲜奶1～5%、胡萝卜素0.01～0.05%、甜味剂1～10%、稳定剂0.01～0.5%、余量为水，所述中药提取液由：芦荟2～8份、芦根3～5份、决明子2～5份、附子3～7份、黑种草2～5份、金银花1～3份的组分制成。芦荟味苦性寒，对于虚证病症不太合适。尤其是阳气不足，脾胃虚弱或虚寒体质的人食用，有时不仅不会起到治疗效果还会加重病情，加速死亡。芦根长服伤脾胃。

发明内容

针对上述问题，本发明提供了一种味道纯正、回味好、营养好，具有滋阴去火,疏肝明目、清热解毒、止咳的香蕉饮料。

为了解决上述问题，本发明提供的技术方案为：

一种香蕉饮料，其特征在于，由以下各组分的重量百分比组成：香蕉浆30—40%、牛奶10—20%、甜味剂2—8%、麦冬提取液5—10%、菊花提取液3—6%、稳定剂0.05%～0.4%，其余为水。

所述的香蕉饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）香蕉洗净剥皮、切片，用pH为3.0～4.5的酸溶液浸泡，再在100℃～120℃温度下杀菌4—6分钟，冷却、加水打浆、过滤得香蕉浆；

（2）麦冬经过清洗，加入3—4倍量的水浸泡40—50分钟，煮沸1—1.5小时、过滤得麦冬提取液；

（3）菊花经过清洗，加入2—3倍量的水浸泡30—40分钟，煮沸1—1.5小时、过滤的菊花提取液；

（4）将所述香蕉浆、麦冬提取液、菊花提取液、牛奶、甜味剂、稳定剂、水混合均匀；然后在90—100℃温度的条件下灭菌6—7分钟。

优选的，所述甜味剂为木糖醇、山梨糖醇、高果糖浆的一种或多种。

优选的，所述稳定剂为海藻酸钠、β-环糊精和果胶中的一种或多种。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明的香蕉饮料味道纯正、回味好、营养好；加入的麦冬提取液、菊花提取液具有滋阴去火,疏肝明目、清热解毒、清热润肺、止烦渴之功效；而且制作简单，能够批量生产。

具体实施方式

下面对本发明做进一步说明：

实施例1：

一种香蕉饮料，由以下各组分的重量百分比组成：香蕉浆30%、牛奶20%、木糖醇2%、麦冬提取液10%、菊花提取液3%、海藻酸钠0.05%，水34.95%。

香蕉饮料的生产方法，包括以下步骤：

（1）香蕉洗净剥皮、切片，用pH为4.5的酸溶液浸泡，再在100℃温度下杀菌6分钟，冷却、加水打浆、过滤得香蕉浆；

（2）麦冬经过清洗，加入3倍量的水浸泡50分钟，煮沸1小时、过滤得麦冬提取液；

（3）菊花经过清洗，加入3倍量的水浸泡40分钟，煮沸1小时、过滤的菊花提取液；

（4）将香蕉浆、麦冬提取液、菊花提取液、牛奶、木糖醇、海藻酸钠、水混合均匀；然后在100℃温度的条件下灭菌7分钟。

本技术方案的香蕉饮料味道纯正、回味好、营养好；加入的麦冬提取液、菊花提取液具有滋阴去火,疏肝明目、清热解毒、清热润肺、止烦渴之功效。

实施例2：

一种香蕉饮料，由以下各组分的重量百分比组成：香蕉浆40%、牛奶10%、山梨糖醇8%、麦冬提取液5%、菊花提取液6%、β-环糊精0.4%，水30.6%。

香蕉饮料的生产方法，包括以下步骤：

（1）香蕉洗净剥皮、切片，用pH为3.0的酸溶液浸泡，再在120℃温度下杀菌4分钟，冷却、加水打浆、过滤得香蕉浆；

（2）麦冬经过清洗，加入4倍量的水浸泡40分钟，煮沸1.5小时、过滤得麦冬提取液；

（3）菊花经过清洗，加入2倍量的水浸泡40分钟，煮沸1.5小时、过滤的菊花提取液；

（4）将香蕉浆、麦冬提取液、菊花提取液、牛奶、山梨糖醇、β-环糊精、水混合均匀；然后在100℃温度的条件下灭菌6分钟。

实施例3：

一种香蕉饮料，由以下各组分的重量百分比组成：香蕉浆35%、牛奶16%、高果糖浆6%、麦冬提取液8%、菊花提取液5%、果胶0.2%，水29.8%。

香蕉饮料的生产方法，包括以下步骤：

（1）香蕉洗净剥皮、切片，用pH为4的酸溶液浸泡，再在110℃温度下杀菌5分钟，冷却、加水打浆、过滤得香蕉浆；

（2）麦冬经过清洗，加入3.5倍量的水浸泡45分钟，煮沸1.25小时、过滤得麦冬提取液；

（3）菊花经过清洗，加入2.5倍量的水浸泡30分钟，煮沸1.5小时、过滤的菊花提取液；

（4）将香蕉浆、麦冬提取液、菊花提取液、牛奶、高果糖浆、果胶、水混合均匀；然后在95℃温度的条件下灭菌7分钟。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims

1.一种香蕉饮料，其特征在于，由以下各组分的重量百分比组成：香蕉浆30—40%、牛奶10—20%、甜味剂2—8%、麦冬提取液5—10%、菊花提取液3—6%、稳定剂0.05%～0.4%，其余为水。

2.根据权利要求1所述的香蕉饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求1所述的香蕉饮料，其特征在于：所述甜味剂为木糖醇、山梨糖醇、高果糖浆的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的香蕉饮料，其特征在于：所述稳定剂为海藻酸钠、β-环糊精和果胶中的一种或多种。