CN103908534A - 一种西红花的加工方法 - Google Patents
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Abstract
一种西红花的加工方法，具体涉及一种由分级、挑拣、杀酶、干燥和包装步骤组成的西红花加工方法。利用本方法加工制备的西红花质量稳定，与采用传统方法加工的西红花相比，可减少西红花有效成分在加工和储存过程中的降解，延长西红花保质期，确保西红花质量。
Description
技术领域
本发明属中药材加工领域，具体涉及一种名贵药材西红花的加工方法。
背景技术
西红花(Stigma Croci)又称藏红花、番红花，英文名：Saffron，日文名：サフラン，为鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的柱头。据《本草纲目》记载，西红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。因此，中医用于治疗心血管疾病。西红花是世界上最昂贵的植物药、最上好的染料和最高档的香料，西红花在西班牙等欧洲国家又被称为“红色金子”、“植物黄金”或“软黄金”。西红花中的主要活性物质为西红花酸及其糖苷类成分，包括西红花苷-I、西红花苷-II、西红花苷-III、西红花苷-IV、西红花苦苷、西红花酸二甲酯、玉米黄质、α-西红花酸、西红花醛、西红花苦素、原西红花素等。现代研究表明，西红花不仅具有抗氧化、保护心肌细胞、降血脂、降低血粘度、防治动脉粥样硬化等功效，还具有良好的增强免疫功能和抗肿瘤活性，而且几乎无毒副作用。
西红花已收载于中华人民共和国国药典，其质量标准中规定了西红花有效成分的含量标准，即本品按干燥品计算，含西红花苷-I和西红花苷-II的总量不得少于10.0％。国际标准ISO 3632-1是根据西红花的色香味成分在特定波长的吸光度强弱以及颜色、杂质等的差异将产品分为A、B、C、D四个等级。但是以上标准和分级均比较笼统，尤其是对于西红花花柱大小差异悬殊而属于同一等级的西红花没有进行细分。参照此分类***，经过精心加工的绝大部分国产西红花均能达到A级标准，但是同属A级标准的西红花，其花丝的大小、粗细、色香味等外观性状及其有效成分西红花苷-I、西红花苷-II的含量等均存在巨大差异，市场价格也相差悬殊。何常明等在《药物分析杂志》报道，上海新产的优质西红花中西红花苷-I和西红花苷-II的含量之和在25％以上，其含量是药典规定合格标准的2.5倍以上，但是如此优质的西红花与其他有效成分含量刚刚达到药典标准规定10％的合格品并无等级上的差别。
西红花的主要活性成分为西红花苷，为一类水溶性类胡萝卜素，具有非常良好的抗氧化作用，可以有效清除各种自由基。但是西红花苷和西红花酸非常容易氧化，而西红花本身所含有的糖苷水解酶，以及水分、光照和高温等外因均可以加速西红花有效成分的氧化分解。至今为止，除了少量文献报道西红花的干燥工艺研究外，还未见有人开展过西红花加工方法的***研究。目前市场上只有散装西红花或1g包装的西红花饮片，且大多数是统货，其花丝长短不一，干燥过程只是采用隔水蒸干或40-50℃低温干燥，再用塑料瓶或自封袋简单包装。采用隔水蒸干工艺进行西红花干燥时，西红花长时间处于90℃以上高温中，虽然可以杀死水解酶，但同时也造成大量西红花苷的降解，大幅降低了西红花有效成分含量；而低温干燥工艺持续时间长达4-6小时，不仅影响了西红花的色香味，而且因为没能有效杀灭水解酶，导致西红花总苷含量在储存过程中持续下降，再加上包装的简陋而不能有效防止氧气、光线和热量对西红花的破坏作用，致使西红花的质量在售前和售后的储存过程中发生显著改变。
发明内容
本发明的目的是提供一种更好地西红花加工方法，具体涉及一种由分级、挑拣、杀酶、干燥和包装步骤组成的西红花加工方法。本方法是在产品质量符合药典标准和ISO 3632-1国际分级标准的前提下，再根据西红花花柱的大小进行分级，进一步细分了西红花的质量，提升了优质西红花的附加值，同时通过上述加工方法显著提高了西红花的稳定性，延长了西红花的保质期，确保了西红花的质量。
本发明的目的是通过一种包括分级、挑拣、杀酶、干燥和包装步骤组成的西红花加工方法来生产优质西红花，该方法包括以下步骤：
1、分级：按照鲜花蕊柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm、和小于20mm四个等级。
2、挑拣：挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。
3、杀酶：采用微波或短时高温灭活西红花中的水解酶。
上述微波杀酶的条件是温度40-80℃，时间0.5-20分钟，优选温度50-70℃，时间1-5分钟。短时高温杀酶的条件为温度80-110℃，时间1-30分钟，优选温度90-100℃，时间2-10分钟。
4、干燥：采用微波干燥、真空干燥和低温干燥中的一种或几种。
上述微波干燥、真空干燥和低温干燥的条件为温度40-80℃，时间5-180分钟，优选条件为温度50-70℃，时间10-90分钟。
上述杀酶和干燥方法优选既能杀酶又能干燥的微波干燥法，特别优选采用隧道式微波干燥箱进行短时微波杀酶和干燥，具体条件为：温度40-80℃，时间1-30分钟，优选温度50-70℃，时间2-15分钟。
5、包装：采用抗氧化和/或避光处理的单剂量密封包装，其中成品按照单次服用剂量包装，包装规格为50-1000mg；待分包装的原药材或饮片按照单次储存量或使用量包装，包装规格为500-1000g。
上述的抗氧处理包括抽真空、放入抗氧化剂、充入其他气体驱除氧气中的一种或几种。其中的抗氧化剂包括天然来源和人工合成的抗氧化剂，具体包括茶多酚、葡萄籽提取物、迷迭香提取物、竹叶抗氧化物、甘草抗氧化物、虾青素、玉米黄素、叶黄素、番茄红素、胡萝卜素、维生素C、维生素C钠、维生素C棕榈酸酯、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、维生素E、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯和丁基羟基茴香醚中的一种或几种。其他气体包括惰性气体、CO2、N2中的一种或几种。避光处理包括采用铝袋、金属罐、不透明塑料瓶、棕色玻璃瓶以及纸盒、木盒、金属盒等具有避光功能的包装材料。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。这些实施例应理解为仅用于说明本发明而不用于限制本发明的保护范围。在阅读了本发明记载的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等效变化和修饰同样落入本发明权利要求所限定的范围。
实施例1
西红花球茎按重量大于40g、40-25g和25-10g三种规格分级上架，采收鲜花时按种球规格和采收时间分开存放，分别削出红色雌蕊，按照柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm和小于20mm三个等级。挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。采用箱式微波灭菌干燥箱对西红花进行杀酶干燥，设置温度50℃，时间15分钟。分别将各级干燥的西红花按照单次服用剂量装入三层铝塑复合膜袋，每袋50mg，真空包装，装纸盒，装纸箱。检验合格后将以上西红花成品置于冷库中-10℃冷冻保存。于0、3、6、12、18、24月取样，按照2010版中华人民共和国药典(一部)检测，结果西红花苷I和西红花苷II的含量之和均高于10％，符合药典标准。
实施例2
西红花球茎按重量大于40g、40-25g和25-10g三种规格分级上架，采收鲜花时按种球规格和采收时间分开存放，分别削出红色雌蕊，按照柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm和小于20mm三个等级。挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。采用隧道式微波干燥箱进行杀酶和干燥，调整温度和速度控制程序，设置工作温度为70℃，时间2分钟。将处理好的鲜花蕊逐渐分摊于传送带上进行杀酶和干燥。在二氧化碳气流保护下分别将各级干燥的西红花100mg装入小铁罐，封口，装纸盒，装纸箱。检验合格后将以上西红花成品置于阴凉处室温保存。于0、3、6、12、18、24月取样，按照2010版中华人民共和国药典(一部)检测，结果西红花苷I和西红花苷II的含量之和均高于10％，符合药典标准。
实施例3
西红花球茎按重量大于40g、40-25g和25-10g三种规格分级上架，采收鲜花时按种球规格和采收时间分开存放，分别削出红色雌蕊，按照柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm和小于20mm三个等级。挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。采用隧道式微波干燥箱进行杀酶和干燥，调整温度和速度控制程序，设置温度为60℃，时间8分钟。将处理好的鲜花蕊逐渐分摊于传送带上进行杀酶和干燥。在二氧化碳气流保护下分别将各级干燥的西红花500mg装入小玻璃瓶，放入抗氧化剂茶多酚和维生素E混合物一包，封口，装木盒，装纸箱。检验合格后将以上西红花成品置于阴凉处室温保存。于0、3、6、12、18、24月取样，按照2010版中华人民共和国药典(一部)检测，结果西红花苷I和西红花苷II的含量之和均高于10％，符合药典标准。
实施例4
西红花球茎按重量大于40g、40-25g和25-10g三种规格分级上架，采收鲜花时按种球规格和采收时间分开存放，分别削出红色雌蕊，按照柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm和小于20mm三个等级。挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。采用箱式远红外干燥箱进行杀酶和干燥，设置杀酶温度为90℃，时间10分钟；设置干燥温度50℃，干燥时间为90分钟。分别将各级干燥的西红花装入三层铝塑复合膜袋，每袋500mg，放入抗氧化剂维生素C一包，真空包装，装木盒，装纸箱。检验合格后将以上西红花成品置于冷库中8℃冷藏保存。于0、3、6、12、18、24月取样，按照2010版中华人民共和国药典(一部)检测，结果西红花苷I和西红花苷II的含量之和均高于10％，符合药典标准。
实施例5
西红花球茎按重量大于40g、40-25g和25-10g三种规格分级上架，采收鲜花时按种球规格和采收时间分开存放，分别削出红色雌蕊，按照柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm和小于20mm三个等级。挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。采用远红外隧道式干燥箱进行杀酶和干燥，调整温度和速度控制程序，设置杀酶段温度为100℃，时间2分钟；设置干燥段温度70℃，时间为10分钟。将处理好的鲜花蕊逐渐分摊于传送带上进行杀酶和干燥。分别将各级干燥的西红花装入三层铝塑复合膜袋，每袋1g，放入抗氧化剂茶多酚和维生素C混合物一包，真空包装，装铁盒，装纸箱。检验合格后将以上西红花成品置于冷库中-20℃冷冻保存。于0、3、6、12、18、24月取样，按照2010版中华人民共和国药典(一部)检测，结果西红花苷I和西红花苷II的含量之和均高于10％，符合药典标准。
实施例6
西红花球茎按重量大于40g、40-25g和25-10g三种规格分级上架，采收鲜花时按种球规格和采收时间分开存放，分别削出红色雌蕊，按照柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm和小于20mm三个等级。挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。采用箱式电热干燥箱进行杀酶和干燥，设置杀酶温度为90℃，时间4分钟；设置干燥温度50℃，时间为60分钟。分别将各级干燥的西红花装入小铁盒，每盒1g，放入抗氧化剂茶多酚和葡萄籽提取物和维生素C钠混合物一包，装纸盒，装纸箱。检验合格后将以上西红花成品置于冷库中-10℃冷冻保存。于0、3、6、12、18、24月取样，按照2010版中华人民共和国药典(一部)检测，结果西红花苷I和西红花苷II的含量之和均高于10％，符合药典标准。
实施例7
西红花球茎按重量大于40g、40-25g和25-10g三种规格分级上架，采收鲜花时按种球规格和采收时间分开存放，分别削出红色雌蕊，按照柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm和小于20mm三个等级。挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。采用微波和远红外组成的分段隧道式干燥箱进行杀酶和干燥，调整温度和速度控制程序，设置微波段杀酶温度为70℃，时间0.5分钟；设置远红外干燥段干燥温度为70℃，时间为10分钟。将处理好的鲜花蕊逐渐分摊于传送带上进行杀酶和干燥。分别将各级干燥的西红花500g装入三层铝塑复合膜袋，放入抗氧化剂D-异抗坏血酸钠一包，封口。检验合格后将以上待包装西红花饮片置于冷库中4℃冷藏保存。于0、3、6、12、18、24月取样，按照2010版中华人民共和国药典(一部)检测，结果西红花苷I和西红花苷II的含量之和均高于10％，符合药典标准。
实施例8
西红花球茎按重量大于40g、40-25g和25-10g三种规格分级上架，采收鲜花时按种球规格和采收时间分开存放，分别削出红色雌蕊，按照柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm和小于20mm三个等级。挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。采用微波和远红外组成的分段隧道式干燥箱进行杀酶和干燥，调整温度和速度控制程序，设置微波段杀酶温度为50℃，时间5分钟；设置远红外干燥段干燥温度为50℃，时间为90分钟。将处理好的鲜花蕊逐渐分摊于传送带上进行杀酶和干燥。在氮气和二氧化碳混合气流保护下分别将各级干燥的西红花装入三层铝塑复合膜袋，每袋装1000g，封口。检验合格后将以上待包装西红花药材置于冷库中0℃冷藏保存。于0、3、6、12、18、24月取样，按照2010版中华人民共和国药典(一部)检测，结果西红花苷I和西红花苷II的含量之和均高于10％，符合药典标准。
实施例9
西红花球茎按重量大于40g、40-25g和25-10g三种规格分级上架，采收鲜花时按种球规格和采收时间分开存放，分别削出红色雌蕊，按照柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm和小于20mm三个等级。挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。采用微波和电热组成的分段隧道式干燥箱进行杀酶和干燥，调整温度和速度控制程序，设置微波段杀酶温度为60℃，时间3分钟；设置远红外干燥段干燥温度为50℃，时间为30分钟。将处理好的鲜花蕊逐渐分摊于传送带上进行杀酶和干燥。分别将各级干燥的西红花装入三层铝塑复合膜袋，每袋装1000g，放入抗氧化剂D-异抗坏血酸钠和特丁基对苯二酚混合物一包，真空包装。检验合格后将以上待包装西红花饮片置于冷库中0℃冷藏保存。于0、3、6、12、18、24月取样，按照2010版中华人民共和国药典(一部)检测，结果西红花苷I和西红花苷II的含量之和均高于10％，符合药典标准。
实施例10 对照实施例
采收的西红花鲜花蕊，置于电热干燥箱中干燥，干燥温度45℃，干燥时间5小时，将干燥的西红花装入塑料袋，每袋500g，置于冷库中0℃冷藏保存。于0、3、6、12、18、24月取样，按照2010版中华人民共和国药典(一部)检测，结果保存0-12个月的西红花中西红花苷I和西红花苷II的含量之和均高于10％，符合药典标准；保存18、24个月的西红花中西红花苷I和西红花苷II的含量之和低于10％，不符合药典标准。
Claims (12)
1.一种西红花的加工方法，其特征在于包括分级、挑拣、杀酶、干燥和包装步骤。
2.根据权利要求1所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述分级是按照鲜花蕊柱头顶端至花柱分叉处的长度分为大于35mm、20-35mm和小于20mm三个等级。
3.根据权利要求1所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述挑拣为挑拣除去西红花花瓣、雄蕊、黄色花柱和其他杂质。
4.根据权利要求1所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述杀酶为采用微波或短时高温灭活西红花中的活性酶。
5.根据权利要求1所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述干燥为较低温度的微波干燥、真空干燥和常压干燥中的一种或几种。
6.根据权利要求4、5所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述杀酶和干燥方法采用既能杀酶又能干燥的微波干燥方法，杀酶干燥的条件为温度40-80℃，时间1-30分钟。
7.根据权利要求6所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述微波杀酶干燥的条件为温度50-70℃，时间2-15分钟。
8.根据权利要求1所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述包装为经过抗氧化和/或避光处理的单剂量密封包装。
9.据权利要求8所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述抗氧化处理方法包括抽真空、放入抗氧化剂和充入其他气体驱除氧气中的一种或几种。
10.根据权利要求9所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述的其他气体包括惰性气体、CO2和N2中的一种或几种。
11.根据权利要求8所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述抗氧化剂包括天然来源和人工合成的抗氧化剂。
12.根据权利要求11所述的一种西红花的加工方法，其特征在于：所述天然来源和人工合成的抗氧化剂包括茶多酚、葡萄籽提取物、迷迭香提取物、竹叶抗氧化物、甘草抗氧化物、虾青素、玉米黄素、叶黄素、番茄红素、胡萝卜素、维生素C、维生素C钠、维生素C棕榈酸酯、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、维生素E、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯和丁基羟基茴香醚中的一种或几种。
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Legal Events
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
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