CN103907898B - 一种咖喱酱及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种咖喱酱。以重量份计，本发明由以下组分制成：水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，大豆油：20～40，碎洋葱：10～30，碎大蒜：10～20，咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。所述的咖喱酱的制备方法，包括如下技术步骤：(1)按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小时；(2)再加入咖喱粉、番茄泥、水，烹煮至沸10～20分钟；然后在80～90℃保温20～30分钟；(3)装瓶，干燥灭菌后即可得成品。

Description

一种咖喱酱及其制备方法
技术领域
本发明属于食品调味品技术领域，更具体是涉及一种咖喱酱及其制备方法。
背景技术
咖喱酱适用于烹制羊肉、鸡肉和杂烩米饭，可以使食物具有特殊的地方风味，能很好地提高人食欲。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种咖喱酱。
本发明的另一目的在于提供该咖喱酱的制备方法。
为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：
一种咖喱酱，以重量份计，由以下组分制成：
水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，
大豆油：20～40，碎洋葱：10～30，碎大蒜：10～20，
咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。
所述的咖喱酱的制备方法，包括如下技术步骤：
(1)按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小时；
(2)再加入咖喱粉、番茄泥、水，烹煮至沸10～20分钟；然后在80～90℃保温20～30分钟；
(3)装瓶，干燥灭菌后即可得成品。
与现有技术相比，本发明具有独特的咖喱风味，色泽鲜艳，具有制备工艺简单，成本低廉等有益效果。
具体实施方式
以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
实施例1
一种咖喱酱，以重量份计，由以下组分制成：
水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，
大豆油：20～40，碎洋葱：10～30，碎大蒜：10～20，
咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。
所述的咖喱酱的制备方法，包括如下技术步骤：
(1)按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小时；
(2)再加入咖喱粉、番茄泥、水，烹煮至沸10～20分钟；然后在80～90℃保温20～30分钟；
(3)装瓶，干燥灭菌后即可得成品。

Claims (2)

1.一种咖喱酱，其特征在于，以重量份计，由以下组分制成：
水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，
大豆油：20～40，碎洋葱：10～30，碎大蒜：10～20，
咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。
2.权利要求1所述的咖喱酱的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤：
(1)按配比，将大豆油放入锅中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小时；
(2)再加入咖喱粉、番茄泥、水，烹煮至沸10～20分钟；然后在80～90℃保温20～30分钟；
(3)装瓶，干燥灭菌后即可得成品。
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