CN103815240A - 一种猪油酒香糯米粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种猪油酒香糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米400-440、枸杞子1-1.2、酸枣仁2-2.3、枳具子1.8-2、骨碎补1.4-1.7、淡竹叶1-1.2、铁脚草1.8-2、坡参2-2.2、山楂10-12、赤小豆20-22、大麦芽12-14、猪油1-2、奶茶4-5、白酒20-22、营养添加剂7-8。本发明的糯米粉甜中带酸，清香可口，口感细腻，营养丰富，其中添加的山楂富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等物质，可健脾开胃，而赤小豆则可清热退黄，此外，本发明还添加了多种中草药，可滋补肝肾、强壮筋骨、活血的功效，是一种绿色保健食品。

Description

一种猪油酒香糯米粉及其制备方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种猪油酒香糯米粉及其制备方法。
背景技术
糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种猪油酒香糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种猪油酒香糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米400-440、枸杞子1-1.2、酸枣仁2-2.3、枳具子1.8-2、骨碎补1.4-1.7、淡竹叶1-1.2、铁脚草1.8-2、坡参2-2.2、山楂10-12、赤小豆20-22、大麦芽12-14、猪油1-2、奶茶4-5、白酒20-22、营养添加剂7-8；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10；
制备方法为：（1）将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
（2）将豆干切成条状，与步骤（1）所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
    所述的猪油酒香糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将枸杞子、酸枣仁、枳具子、骨碎补、淡竹叶、铁脚草、坡参加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将山楂去核，与赤小豆混合送入开水锅中，大火煮制30-35分钟后捞出、沥干，捣成泥，加入奶茶混合拌匀，焙干后研成粉末；
    （3）将猪油入锅，大火加热2-3分钟后倒入大麦芽，翻炒20-25分钟，然后加入白酒，小火煮制15-20分钟，过滤除渣，收集滤液；
    （4）将糯米与提取液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，与步骤（3）所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
    本发明中的倒生根为蔷薇科植物插田泡的根，铁脚草为中国蕨科植物黑足金粉蕨的全草，坡参为兰科植物小舌玉凤花的块茎。
本发明的有益效果为：
本发明的糯米粉甜中带酸，清香可口，口感细腻，营养丰富，其中添加的山楂富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等物质，可健脾开胃，而赤小豆则可清热退黄，此外，本发明还添加了多种中草药，可滋补肝肾、强壮筋骨、活血的功效，是一种绿色保健食品。
具体实施方式    
    一种猪油酒香糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
糯米440、枸杞子1.2、酸枣仁2.3、枳具子1.8、骨碎补1.7、淡竹叶1.2、铁脚草1.8、坡参2.2、山楂12、赤小豆22、大麦芽14、猪油1、奶茶5、白酒22、营养添加剂7；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龙眼壳1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10；
制备方法为：（1）将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
（2）将豆干切成条状，与步骤（1）所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
    所述的猪油酒香糯米粉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将枸杞子、酸枣仁、枳具子、骨碎补、淡竹叶、铁脚草、坡参加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将山楂去核，与赤小豆混合送入开水锅中，大火煮制30-35分钟后捞出、沥干，捣成泥，加入奶茶混合拌匀，焙干后研成粉末；
    （3）将猪油入锅，大火加热2-3分钟后倒入大麦芽，翻炒20-25分钟，然后加入白酒，小火煮制15-20分钟，过滤除渣，收集滤液；
    （4）将糯米与提取液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，与步骤（3）所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合拌匀，烘干，即得。

Claims (2)

1.一种猪油酒香糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米400-440、枸杞子1-1.2、酸枣仁2-2.3、枳具子1.8-2、骨碎补1.4-1.7、淡竹叶1-1.2、铁脚草1.8-2、坡参2-2.2、山楂10-12、赤小豆20-22、大麦芽12-14、猪油1-2、奶茶4-5、白酒20-22、营养添加剂7-8；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10；
制备方法为：（1）将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
（2）将豆干切成条状，与步骤（1）所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
2.根据权利要求1所述的猪油酒香糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将枸杞子、酸枣仁、枳具子、骨碎补、淡竹叶、铁脚草、坡参加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
（2）将山楂去核，与赤小豆混合送入开水锅中，大火煮制30-35分钟后捞出、沥干，捣成泥，加入奶茶混合拌匀，焙干后研成粉末；
（3）将猪油入锅，大火加热2-3分钟后倒入大麦芽，翻炒20-25分钟，然后加入白酒，小火煮制15-20分钟，过滤除渣，收集滤液；
（4）将糯米与提取液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，与步骤（3）所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
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