CN103783627A - 一种浑浊型果蔬汁稳定剂及其制备方法 - Google Patents
一种浑浊型果蔬汁稳定剂及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103783627A CN103783627A CN201410038519.9A CN201410038519A CN103783627A CN 103783627 A CN103783627 A CN 103783627A CN 201410038519 A CN201410038519 A CN 201410038519A CN 103783627 A CN103783627 A CN 103783627A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- stabilizing agent
- weight
- cloudy juice
- dry powder
- juice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 title claims abstract description 73
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 title claims abstract description 56
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 11
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 title abstract description 8
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims abstract description 33
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 33
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 31
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 23
- 239000000017 hydrogel Substances 0.000 claims abstract description 20
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract description 10
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 claims description 16
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 claims description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 241000596504 Tamarindus Species 0.000 claims description 9
- 238000013467 fragmentation Methods 0.000 claims description 9
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 claims description 9
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 claims description 7
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 6
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims description 6
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- FRXSZNDVFUDTIR-UHFFFAOYSA-N 6-methoxy-1,2,3,4-tetrahydroquinoline Chemical compound N1CCCC2=CC(OC)=CC=C21 FRXSZNDVFUDTIR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 abstract description 11
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract description 5
- 239000000725 suspension Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract 2
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 abstract 2
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 abstract 1
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 abstract 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 abstract 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 abstract 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 abstract 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 abstract 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 10
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 235000013944 peach juice Nutrition 0.000 description 6
- -1 pulp Substances 0.000 description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 5
- 244000235858 Acetobacter xylinum Species 0.000 description 4
- 235000002837 Acetobacter xylinum Nutrition 0.000 description 4
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 4
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- MKYBYDHXWVHEJW-UHFFFAOYSA-N N-[1-oxo-1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)propan-2-yl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical compound O=C(C(C)NC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)N1CC2=C(CC1)NN=N2 MKYBYDHXWVHEJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000021581 juice product Nutrition 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 2
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 229920001340 Microbial cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 238000000053 physical method Methods 0.000 description 1
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/62—Clouding agents; Agents to improve the cloud-stability
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
本发明涉及一种浑浊型果蔬汁稳定剂，其中由生物纤维素干粉稳定剂和稳定助剂组成，其中生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂的重量比例为（5-10）：（0.05-0.2）。其中所述的稳定助剂由***胶、黄原胶和罗望子胶按照1:1:3的重量比例配制而成。其中所述的生物纤维素干粉稳定剂是生物纤维素水凝胶清洗干净并破碎后，干燥并经过超微粉碎至平均直径10-20微米制得的。使用本发明中所述的浑浊型果蔬汁稳定剂，能够防止浑浊型果汁中的果肉、纤维等成分的聚集，并且还能形成一种长时间保持稳定的悬浮体系，使得浑浊型果汁即使经过长时间的贮藏也不会形成明显的沉淀，同时不会大大提高产品的粘度。
Description
技术领域
本发明涉及一种果蔬汁饮料稳定剂及其制备方法，具体而言涉及一种浑浊型果蔬汁稳定剂及其制备方法。
背景技术
果蔬汁饮料是指以水果或蔬菜为原料，采用物理方法，如压榨、离心、萃取、杀菌等处理得到的汁液饮料产品。按照产品的形态，果蔬汁饮料通常分为澄清型果蔬汁饮料和浑浊型果蔬汁饮料。澄清型果蔬汁饮料通常采用了过滤或离心等技术手段去除了其中的果肉、纤维等成分，产品清撤、透明。但是其不可避免地会损失果蔬中的各种营养成分和风味，且其生产工艺相对较为复杂、成本也相对更高。而浑浊型果蔬汁饮料中则能够包含更多的营养成分，在食用时还能提供果肉等的口感，因此常常更受消费者青睐。但是其中含有果肉、纤维等成分，其稳定性是加工过程中必须要面临的重要问题，即使经过均质等加工处理，在长期贮藏后，果肉、纤维等成分仍然会发生凝聚而产生沉淀，其在一定程度上影响产品的品质。目前为了提高浑浊型果蔬汁的稳定性，通常会添加一定量的增稠剂或稳定剂，常常使用的有卡拉胶、明胶、果胶、羧甲基纤维素钠、聚甘油脂肪酸酯等。但是，它们的使用一方面往往会提高产品的粘度，这显然是不受消费者欢迎的，其次也并不能获得良好的稳定效果，市面上的果蔬汁产品在贮藏一段时间后都或多或少地还是会出现沉淀。
生物纤维素（Biocellulose）是由生物纤维素产生菌生产代谢获得的水凝胶产品，其具有高结晶度和高聚合度，是纯度很高的天然纤维素产品，其中含水量通常在95%以上，其已经作为食品配料被广泛使用。生物纤维素具有超精细的空间网状结构，极高的持水性能，作为饮料或食品的配料使用，能够提供类似水果肉一般的爽脆口感，其商品名被称为椰果。而其干粉类产品的应用主要集中在作为膳食纤维补充剂。
发明内容
本发明提供了一种浑浊型果蔬汁稳定剂，其中由生物纤维素干粉稳定剂和稳定助剂组成，其中生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂的重量比例为（5-10）:（0.05-0.2）。
其中所述的稳定助剂是由***胶、黄原胶和罗望子胶按照1:1:3的重量比例配制而成。
其中所述的生物纤维素干粉稳定剂是生物纤维素水凝胶清洗干净并破碎后，干燥并经过超微粉碎至平均直径10-20微米制得的。
其中所述的破碎使用胶体磨进行。其工作参数并没有特别的要求，只需将生物纤维素水凝胶破碎到一定大小即可。
其中所述的干燥优选使用真空冷冻干燥，并优选将其含水量降低到15重量%以下。
其中生物纤维素稳定剂与稳定助剂的重量比例优选为（6-8）:（0.1-0.2）。
本发明还涉及一种浑浊型果蔬汁稳定剂的制备方法，其包括如下步骤：
1) 制备生物纤维素水凝胶；
2) 将生物纤维素水凝胶用弱酸溶液和去离子水反复清洗去除残留的菌体和培养基之后进行破碎；
3) 将破碎后的生物纤维素水凝胶干燥后，通过超微粉碎使其平均直径达到10-20微米，获得生物纤维素干粉稳定剂；
4) 再按照生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂的重量比例（5-10）：（0.05-0.2）的比例将生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂混合均匀。
其中所述的稳定助剂是由***胶、黄原胶和罗望子胶按照1:1:3的重量比例配制而成。
其中所述的破碎使用胶体磨进行。其工作参数并没有特别的要求，只需将生物纤维素水凝胶破碎到一定大小即可。
其中所述的干燥优选使用真空冷冻干燥，并优选将其含水量降低到15重量%以下。
其中所述的生物纤维素干粉稳定剂的平均直径是10-15微米。
其中生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂的重量比例优选为（6-8）:（0.1-0.2）。
本发明还涉及包含上述的浑浊型果蔬汁稳定剂的浑浊型果蔬汁产品，其中所述的浑浊型果蔬汁稳定剂的用量为0.2-1重量%。优选的用量为0.4-0.5重量%。
本发明还涉及使用上述的浑浊型果蔬汁稳定剂提高浑浊型果蔬汁稳定性的方法，即向浑浊型果蔬汁中添加上述的浑浊型果蔬汁稳定剂并搅拌，其中所述的浑浊型果蔬汁稳定剂的用量为0.2-1重量%。优选的用量为0.4-0.5重量%。
通过使用本发明中所述的浑浊型果蔬汁稳定剂，我们意外地发现，其能够防止浑浊型果汁中的果肉、纤维等成分的聚集，并且还能形成一种长时间保持稳定的悬浮体系，使得浑浊型果汁即使经过长时间的贮藏也不会形成明显的沉淀，同时不会大大提高产品的粘度，提高产品的品质。
具体实施方式
下面结合具体实施方式和对比实验来对本发明作进一步的说明，但是下文中的具体实施方法不应当被理解为对本发明的限制。本领域普通技术人员能够在本发明基础上显而易见地作出的各种改变和变化，应该均在本发明的范围之内。
实施例1： 浑浊型果蔬汁稳定剂的制备
用静态浅盘发酵生产的生物纤维素水凝胶（人工配置培养基，接种经过活化的木醋杆菌8%，于28℃静置发酵5天获得），收获生物纤维素水凝胶后用弱酸溶液和去离子水反复清洗后，用破碎机将其破碎成平均直径为0.8cm的颗粒，真空冷冻干燥使其含水量降低到10%后，超微粉碎成平均直径为20微米的生物纤维素干粉稳定剂。
再取100g生物纤维素干粉稳定剂，加入0.04g的***胶、0.04g的黄原胶和0.12g的罗望子胶，混合均匀即得到浑浊型果蔬汁稳定剂。
实施例2：浑浊型果蔬汁稳定剂的制备
用动态发酵生产的生物纤维素水凝胶（人工配置培养基，接种经过活化的木醋杆菌10%，于30℃、10-20rpm转速下搅拌发酵7天获得），收获生物纤维素水凝胶后用弱酸溶液和去离子水反复清洗后，用破碎机将其破碎成平均直径为0.5cm的颗粒，真空冷冻干燥使其含水量降低到8%后，超微粉碎成平均直径为15微米的生物纤维素干粉稳定剂。
再取100g生物纤维素干粉稳定剂，加入0.03g的***胶、0.03g的的黄原胶和0.09g的罗望子胶，混合均匀即得到浑浊型果蔬汁稳定剂。
实施例3：浑浊型果蔬汁稳定剂的制备
用静态浅盘发酵生产的生物纤维素水凝胶（人工配置培养基，接种经过活化的木醋杆菌10%，于30℃静置发酵4天获得），收获生物纤维素水凝胶后用弱酸溶液和去离子水反复清洗后，用胶体磨将其破碎成平均直径为0.2cm的颗粒，真空冷冻干燥使其含水量降低到5%后，超微粉碎成平均直径为10微米的生物纤维素干粉稳定剂。
再取50g生物纤维素干粉稳定剂，加入0.04g的***胶、0.04g的黄原胶和0.12g的罗望子胶，混合均匀即得到浑浊型果蔬汁稳定剂。
实施例4：浑浊型果蔬汁稳定剂的制备
用动态发酵生产的生物纤维素水凝胶（人工配置培养基，接种经过活化的木醋杆菌9%，于30℃、10-20rpm转速下搅拌发酵5天获得），收获生物纤维素水凝胶后用弱酸溶液和去离子水反复清洗后，用胶体磨将其破碎成平均直径为0.1cm的颗粒，真空冷冻干燥使其含水量降低到5%后，超微粉碎成平均直径为10微米的生物纤维素干粉稳定剂。
再取80g生物纤维素干粉稳定剂，加入0.02g的***胶、0.02g的黄原胶和0.06g的罗望子胶，混合均匀即得到浑浊型果蔬汁稳定剂。
对比实验例1：浑浊型果蔬汁稳定剂对浑浊型果蔬汁稳定性的影响
取成熟的鲜桃，去皮、去核后，经过压榨、粗滤后均质制得浑浊的桃汁，取该桃汁作为对照例1；
取该桃汁100g，加入***胶1g，作为对照例2；
取该桃汁100g，加入罗望子胶1g，作为对照例3；
取该桃汁100g，加入***胶和黄原胶各0. 5g，作为对照例4；
取该桃汁100g，加入实施例1-4中制备的浑浊型果蔬汁稳定剂1g，作为实验例1-4；
将上述对照例1-4和实验例1-4的浑浊型果汁在20℃下静置贮藏，每天观察是否有沉淀出现，记录开始出现沉淀时的贮藏天数，直至30天，结果见下表1：
表1：浑浊型果汁沉淀出现情况
| 对照例1 | 对照例2 | 对照例3 | 对照例4 | 实验例1 | 实验例2 | 实验例3 | 实验例4 | |
| 出现沉淀时的贮藏天数（d） | 7 | 13 | 16 | 14 | 30天后未出现沉淀 | 30天后未出现沉淀 | 28 | 30天后未出现沉淀 |
可见，使用本发明中的浑浊型果蔬汁稳定剂能够提高浑浊型果汁的稳定性，效果比不添加传统稳定剂和添加传统稳定剂都好。
对比实验例2：浑浊型果蔬汁稳定剂对浑浊型果蔬汁粘度的影响
按照对比实验例1中的方法选定对照例1-4和实验例1-4，然后用粘度测定仪测定各例中浑浊型果汁的粘度，结果见下表2：
表2：浑浊型果汁粘度测定结果
| 对照例1 | 对照例2 | 对照例3 | 对照例4 | 实验例1 | 实验例2 | 实验例3 | 实验例4 | |
| 粘度（cp） | 843 | 1284 | 1161 | 1209 | 985 | 963 | 1078 | 1002 |
可见，使用本发明中的浑浊型果蔬汁稳定剂相对于使用传统的稳定剂而言，对浑浊型果汁的粘度的增加更小。
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
Claims (10)
1.一种浑浊型果蔬汁稳定剂，其特征在于：由生物纤维素干粉稳定剂和稳定助剂组成，其中生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂的重量比例为（5-10）：（0.05-0.2）。
2.根据权利要求1所述的浑浊型果蔬汁稳定剂，其特征在于：其中所述的生物纤维素干粉稳定剂是生物纤维素水凝胶清洗干净并破碎后，干燥且经过超微粉碎至平均直径10-20微米制得的。
3.根据权利要求1或2所述的浑浊型果蔬汁稳定剂，其特征在于：其中所述的稳定助剂由***胶、黄原胶和罗望子胶按照1:1:3的重量比例配制而成。
4.根据权利要求2所述的浑浊型果蔬汁稳定剂，其特征在于：所述的破碎使用胶体磨进行；所述的干燥使用真空冷冻干燥。
5.根据权利要求2所述的浑浊型果蔬汁稳定剂，其特征在于：所述的干燥是将其含水量降低到15重量%以下。
6.根据权利要求1所述的浑浊型果蔬汁稳定剂，其特征在于：其中生物纤维素稳定剂与稳定助剂的重量比例为（6-8）:（0.1-0.2）。
7.一种浑浊型果蔬汁稳定剂的制备方法，其包括如下步骤：
1）制备生物纤维素水凝胶；
2）将生物纤维素水凝胶用弱酸溶液和去离子水反复清洗去除残留的菌体和培养基之后进行破碎；
3）将破碎后的生物纤维素水凝胶干燥后，通过超微粉碎使其平均直径达到10-20微米，获得生物纤维素干粉稳定剂；
4）再按照生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂的重量比例（5-10）：（0.05-0.2）的比例将生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂混合均匀。
8.根据权利要求7所述的浑浊型果蔬汁稳定剂的制备方法，其特征在于：所述生物纤维素干粉稳定剂与稳定助剂的重量比例为（6-8）:（0.1-0.2）；所述的稳定助剂由***胶、黄原胶和罗望子胶按照1:1:3的重量比例配制而成；且所述的生物纤维素干粉稳定剂的平均直径是10-15微米。
9.一种浑浊型果蔬汁，其特征在于：包含权利要求1-6任一项所述的浑浊型果蔬汁稳定剂，所述的浑浊型果蔬汁稳定剂的用量为0.2-1重量%，优选为0.4-0.5重量%。
10.一种提高浑浊型果蔬汁稳定性的方法，其特征在于：向浑浊型果蔬汁中添加权利要求1-6任一项所述的浑浊型果蔬汁稳定剂并搅拌，其中所述的浑浊型果蔬汁稳定剂的用量为0.2-1重量%，优选为0.4-0.5重量%。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410038519.9A CN103783627B (zh) | 2014-01-27 | 2014-01-27 | 一种浑浊型果蔬汁稳定剂及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410038519.9A CN103783627B (zh) | 2014-01-27 | 2014-01-27 | 一种浑浊型果蔬汁稳定剂及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103783627A true CN103783627A (zh) | 2014-05-14 |
| CN103783627B CN103783627B (zh) | 2016-03-23 |
Family
ID=50660012
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410038519.9A Active CN103783627B (zh) | 2014-01-27 | 2014-01-27 | 一种浑浊型果蔬汁稳定剂及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103783627B (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111345435A (zh) * | 2018-12-21 | 2020-06-30 | 钟春燕 | 一种能够保持粘稠度的罐头粥食品产品 |
| WO2023040706A1 (zh) * | 2021-09-18 | 2023-03-23 | 爱发生物科技(大连)有限公司 | 一种悬浮饮料及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101312664A (zh) * | 2005-08-01 | 2008-11-26 | Cp凯尔科美国股份有限公司 | 低沉降酸性蛋白质饮料 |
| CN102031248A (zh) * | 2010-11-05 | 2011-04-27 | 钟春燕 | 一种微生物活菌制剂及其制备方法和应用 |
| CN102099412A (zh) * | 2008-07-15 | 2011-06-15 | Cp凯尔科美国股份有限公司 | 无羧甲基纤维素组分的含细菌纤维素配方 |
-
2014
- 2014-01-27 CN CN201410038519.9A patent/CN103783627B/zh active Active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101312664A (zh) * | 2005-08-01 | 2008-11-26 | Cp凯尔科美国股份有限公司 | 低沉降酸性蛋白质饮料 |
| CN102099412A (zh) * | 2008-07-15 | 2011-06-15 | Cp凯尔科美国股份有限公司 | 无羧甲基纤维素组分的含细菌纤维素配方 |
| CN102031248A (zh) * | 2010-11-05 | 2011-04-27 | 钟春燕 | 一种微生物活菌制剂及其制备方法和应用 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111345435A (zh) * | 2018-12-21 | 2020-06-30 | 钟春燕 | 一种能够保持粘稠度的罐头粥食品产品 |
| CN111345435B (zh) * | 2018-12-21 | 2023-10-27 | 钟春燕 | 一种能够保持粘稠度的罐头粥食品产品 |
| WO2023040706A1 (zh) * | 2021-09-18 | 2023-03-23 | 爱发生物科技(大连)有限公司 | 一种悬浮饮料及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103783627B (zh) | 2016-03-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102488253B (zh) | 一种活性海藻提取物的制备方法 | |
| JP5692822B2 (ja) | セルロース複合体 | |
| JP5953024B2 (ja) | 果実及び／又は野菜を含有する液状食品 | |
| CN104172024A (zh) | 一种耐煮无矾红薯粉丝及其制备方法 | |
| Bagde et al. | Extraction of pectin from orange peel and lemon peel | |
| CN105639380B (zh) | 一种玉米汁饮料及其生产方法 | |
| US20220232871A1 (en) | Natural composite materials derived from seaweed and methods of making the same | |
| JP5954886B2 (ja) | アルコール性懸濁飲料 | |
| Tarman et al. | Carrageenan and its enzymatic extraction | |
| CN103783627B (zh) | 一种浑浊型果蔬汁稳定剂及其制备方法 | |
| CN109259128A (zh) | 一种火龙果粉及其加工方法 | |
| JP2008048604A (ja) | 水分散性セルロースと多糖類を含有する安定剤 | |
| CN1947559A (zh) | 一种用于制备悬浮饮料的含结冷胶的新型复合食品胶 | |
| CN109575319A (zh) | 一种罗望子多糖凝胶的制备方法 | |
| CN104719696A (zh) | 一种新型天然食品增稠剂 | |
| JPWO2015020024A1 (ja) | 水溶性エンドウ多糖類組成物 | |
| CN108783404B (zh) | 一种低温速溶琼脂的制备方法 | |
| JPWO2016031858A1 (ja) | 水溶性エンドウ多糖類及びその製造方法 | |
| CN107801784B (zh) | 一种植物蛋白饮料及其制备方法 | |
| CN111034910A (zh) | 一种药食同源美白功能性食品及其制备方法 | |
| CN110916094A (zh) | 一种香蕉紫薯口味布丁 | |
| de Souza et al. | Incorporation and influence of natural gums in an alginate matrix for Serratia plymuthica immobilization and isomaltulose production | |
| JPWO2016031859A1 (ja) | 水溶性エンドウ多糖類の製造方法 | |
| KR100987317B1 (ko) | 당류를 이용한 배분말의 제조방법 및 그 배분말. | |
| EP3812447A1 (en) | Use of a polysaccharide microgel reagent in vegetable oil production |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20180619 Address after: No. 1, Hubin Road, east of Yangdong District, Guangdong Province, Guangdong Patentee after: Yangjiang Xizhilang Jelly Manufacturing Co., Ltd. Address before: 570311 Fukang road 19, Baishui Tong poverty alleviation Industrial Development Zone, Xiuying District, Haikou, Hainan Patentee before: Zhong Chunyan |
|
| TR01 | Transfer of patent right |