CN103783481A - 一种营养调味品 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

本发明公开了一种营养调味品，它由下列重量份的原料组成：盐5-20份、糖3-12份、味精3-8份、I+G0.3-0.6份、酱油5-15份、鸡粉20-50份、黄豆酱20-40份、米醋3-10份、黄酒0-10份、辣椒粉0-10份、大蒜粉0-10份、生姜粉0-10份、白菜粉0-10份、香菇粉0-10份、洋葱粉0-10份、浓缩鸡骨汤50-100份、浓缩猪骨汤30-80份。本发明能够解决解决烹调技艺欠缺、营养配餐不够科学、饭菜质量参差不齐等现实问题，该营养调味品不仅制作方法简单，能够减少人力且使用方便，富有营养，所做产品的味道更佳鲜美。

Description

一种营养调味品
技术领域
本发明属于食用调料技术领域，具体涉及一种营养调味品。
背景技术
目前，俗话说，民以食为天，食以味为先。随着人们生活水平的逐步提高，人们对“饮食”这个生活基本要素之一的主体结构和标准，也提出了新的期望。为了适应当今社会的快节奏形式，人们希望自己能做出烹饪大师般的菜肴，在部队中，士兵不仅有时需要要参加各式各样的高强度训练，如野外拉动，有时无专门的烹饪技术人员，还要自己动手做饭菜，然而多数士兵由于水平有限，做出的饭菜口味不佳，营养性也不强。士兵是军队的基础，故士兵拥有良好的身体需要在平时所用的饭菜上加以重视。
发明内容
本发明的目的在于解决现有技术中存在的上述问题，提供一种营养调味品，不仅制作方法简单，且使用方便，富有营养，使所做产品的味道更佳鲜美。
一种营养调味品，它由下列重量份的原料组成：盐5-20份、糖3-12份、味精3-8份、I+G0.3-0.6份、酱油5-15份、鸡粉20-50份、黄豆酱20-40份、米醋3-10份、黄酒0-10份、辣椒粉0-10份、大蒜粉0-10份、生姜粉0-10份、白菜粉0-10份、香菇粉0-10份、洋葱粉0-10份、浓缩鸡骨汤50-100份、浓缩猪骨汤30-80份。
上述的营养调味品，由下列重量份的原料组成：盐5-15份、糖5-10份、味精3-8份、I+G0.3-0.6份、酱油5-10份、鸡粉30-40份、黄豆酱30份、米醋5-8份、黄酒3-8份、辣椒粉3-8份、大蒜粉3-8份、生姜粉3-8份、白菜粉3-8份、香菇粉3-8份、洋葱粉3-8份、浓缩鸡骨汤60-90份、浓缩猪骨汤40-60份。
进一步，所述浓缩鸡骨汤或猪骨汤制备方法为：按重量份数计，将100份的鸡骨或猪骨置于锅中，添加100-300份的水，同时添加0.5-2份的盐、0.2-0.5份的八角、0.2-0.5份的桂皮、0.1-0.3份的葱，大火烧开沸煮80分钟，改小火沸煮50分钟，而后过滤汤汁作为浓缩鸡骨汤或猪骨汤。
本发明提供的营养调味品，避免了现场加工中复杂的食材处理过程，保证了风味的稳定及自然的特点，能够解决解决烹调技艺欠缺、营养配餐不够科学、饭菜质量参差不齐等现实问题，该营养调味品不仅制作方法简单，能够减少人力且使用方便，富有营养，所做产品的味道更佳鲜美。
具体实施方式
为了理解本发明，下面以具体实施例进一步说明本发明，但不限制本发明的保护范围。
实施例1
一种营养调味品，它由下列重量份的原料组成：盐5g、糖3g、味精3g、I+G0.3g、酱油5g、鸡粉30g、黄豆酱30g、米醋5g、黄酒3g、辣椒粉3g、大蒜粉3g、生姜粉3g、白菜粉3g、香菇粉3g、洋葱粉3g、浓缩鸡骨汤60g、浓缩猪骨汤40g。该调味品按照上述比例依次添加，并混合搅拌均匀，即得本营养调味品。
实施例2
一种营养调味品，它由下列重量份的原料组成：盐15g、糖10g、味精8g、I+G0.5g、酱油10g、鸡粉40g、黄豆酱40g、米醋6g、黄酒6g、辣椒粉6g、大蒜粉6g、生姜粉6g、白菜粉6g、香菇粉6g、洋葱粉6g、浓缩鸡骨汤80g、浓缩猪骨汤50g。该调味品按照上述比例依次添加，并混合搅拌均匀，即得本营养调味品。
实施例3
一种营养调味品，它由下列重量份的原料组成：盐10g、糖6g、味精5g、I+G0.6g、酱油8g、鸡粉35g、黄豆酱30g、米醋8g、黄酒8g、辣椒粉8g、大蒜粉8g、生姜粉8g、白菜粉8g、香菇粉8g、洋葱粉8g、浓缩鸡骨汤90g、浓缩猪骨汤60g。该调味品按照上述比例依次添加，并混合搅拌均匀，即得本营养调味品。
实施例4
一种营养调味品，它由下列重量份的原料组成：盐12g、糖5g、味精5g、I+G0.3g、酱油5g、鸡粉30g、黄豆酱30g、米醋5g、黄酒5g、辣椒粉8g、大蒜粉8g、生姜粉8g、白菜粉5g、香菇粉5g、洋葱粉8g、浓缩鸡骨汤80g、浓缩猪骨汤50g。该调味品按照上述比例依次添加，并混合搅拌均匀，即得本营养调味品。
上述实施例中，所用浓缩鸡骨汤、浓缩猪骨汤的制作方法为：将200g的鸡骨或猪骨置于锅中，添加200-600g的水，同时添加1-4g的盐、0.4-1g的八角、0.4-1g的桂皮、0.2-0.6g的葱，大火烧开沸煮80分钟，改小火沸煮50分钟，而后过滤汤汁作为浓缩鸡骨汤或浓缩猪骨汤备用。
本发明的营养调味品在做饭菜使用时，只需将饭菜原料处理八成熟后，然后加入适量本品，拌匀，待饭菜完全成熟后即可使用。
本发明避免了现场加工中复杂的食材处理过程，保能够解决解决烹调技艺欠缺、营养配餐不够科学、饭菜质量参差不齐等现实问题，该营养调味品制作方法简单，能够减少人力。本发明能够大大改善部队基层的伙食状况，提高基层伙食水准，并且适用于野外拉动，解决烹饪技术人员不足的问题。本发明的营养调味品，包含了人体七大营养素：蛋白质、脂肪、维生素、糖类、矿物质、水、膳食纤维。无论在平时还是战时都能保证身体所需的营养成分，维持身体各项机能。
本发明的营养调味品在***某部，随机调研300人，分别对上述实施例的调味品所做的饭菜的香味、鲜味和口感进行评价，90％以上的人员认为色相味好，得到就餐者的欢迎。
以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。

Claims (3)

1.一种营养调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：盐5-20份、糖3-12份、味精3-8份、I+G0.3-0.6份、酱油5-15份、鸡粉20-50份、黄豆酱20-40份、米醋3-10份、黄酒0-10份、辣椒粉0-10份、大蒜粉0-10份、生姜粉0-10份、白菜粉0-10份、香菇粉0-10份、洋葱粉0-10份、浓缩鸡骨汤50-100份、浓缩猪骨汤30-80份。
2.根据权利要求1所述的营养调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成：盐5-15份、糖5-10份、味精3-8份、I+G0.3-0.6份、酱油5-10份、鸡粉30-40份、黄豆酱30份、米醋5-8份、黄酒3-8份、辣椒粉3-8份、大蒜粉3-8份、生姜粉3-8份、白菜粉3-8份、香菇粉3-8份、洋葱粉3-8份、浓缩鸡骨汤60-90份、浓缩猪骨汤40-60份。
3.根据权利要求1或2所述的一种营养调味品，其特征在于，所述浓缩鸡骨汤或猪骨汤制备方法为：按重量份数计，将100份的鸡骨或猪骨置于锅中，添加100-300份的水，同时添加0.5-2份的盐、0.2-0.5份的八角、0.2-0.5份的桂皮、0.1-0.3份的葱，大火烧开沸煮80分钟，改小火沸煮50分钟，而后过滤汤汁作为浓缩鸡骨汤或猪骨汤。
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