CN103783267A - 利用益生菌生产鱼粉的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种利用益生菌生产鱼粉的方法,先将原料在益生菌液中浸泡10-20分钟,然后粉碎加入益生菌粉混合搅拌,在34~40℃恒温下发酵24~48小时,然后烘干和粉碎制成鱼粉。该方法解决了鱼粉生产过程中空气污染的问题,同时能够保证最终产品——鱼粉中蛋白质等主要营养物质的含量不降低甚至有所增加,由于鱼粉中含有益生菌,动物食用后还能促进营养物质的消化吸收,增强机体的免疫功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种饲料的生产方法,具体是一种利用益生菌生产鱼粉的方法。
背景技术
饲料鱼粉的加工方法称之为湿压榨法,利用低劣鱼类或者其下脚料等通过切碎、洗涤、蒸煮、压榨、干燥、筛析等工艺加工而成。但是生产过程中对环境的污染较为严重,其主要体现在:制作鱼粉的原料都是鱼类或者其下脚料,其鱼腥味、腐臭味对周围空气的污染非常大,其生产过程中产生腐臭味的两个主要环节是:1、原料进厂后存放、压榨一般都要经历十几个小时,在这么长时间里,有害杂菌迅速繁殖,原料极容易变质,尤其是春、夏、秋三季。2、部分变质的原料混在一起,经过高温蒸煮,臭味会通蒸汽一起散发到空气中。
发明内容
针对上述问题,本发明提供了一种利用益生菌生产鱼粉的方法,该方法解决了鱼粉生产过程中空气污染的问题,同时能够保证最终产品——鱼粉中蛋白质等主要营养物质的含量不降低甚至有所增加。
本发明的技术方案是这样实现的:利用益生菌生产鱼粉的方法,先将原料在益生菌液中浸泡10-20分钟,然后粉碎加入益生菌粉混合搅拌,在34~40℃恒温下发酵24~48小时,然后烘干和粉碎制成鱼粉。
所述益生菌液是将益生菌菌种在液体培养基中培养制成。所述益生菌菌种为芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌、光合菌和放线菌中的一种或者多种组合。所述培养基为麦芽汁培养基、马铃薯蔗糖培养基、葡萄糖铵盐培养基或者淀粉硝酸盐培养基。
所述益生菌粉是在益生菌液中加入1-5倍重量的添加物,经发酵、烘干、粉碎制成的粉剂,添加物为豆粕、玉米粉、麦麸、稻糠和草粉中的一种或者多种组合。
在生产过程中益生菌粉的加入量一般为原料(鱼类或者也包括其下脚料)重量的5~50 %,其优选为10~20%。
为了使发酵更加充分和均匀,添加物以粉剂状态加入到益生菌液中进行发酵,因为粉剂能加大和益生菌的接触面积。
本发明的有益效果为:本发明的利用益生菌生产鱼粉的方法,解决了鱼粉生产过程中空气污染的问题,还能保证鱼粉中主要营养物质的含量满足标准的要求,按照本方法生产的鱼粉粗蛋白含量一般都在50%左右。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。
实施例1
1)首先,制备芽孢杆菌菌液:采用芽孢杆菌在麦芽汁培养基中在34-40℃恒温条件下培养1-2天制成。
2)制备益生菌粉:在制备好的芽孢杆菌菌液中加入5倍重量的豆粕,其豆粕是用经过粉碎的豆粕粉。
3)鱼粉的加工:鱼类和其下脚料等原料入厂后直接投放到益生菌液中浸泡大约10-20分钟,然后取出粉碎,加入5%的益生菌粉混合搅拌,在34~40℃恒温下发酵24~48小时,然后烘干和粉碎制成鱼粉。
实施例1的比较例1,方法同实施例1,不同的是益生菌粉制备中,在益生菌液中加入块状的豆粕进行发酵。
通过农产品质量检测中心,利用GB/T 6432-1994检测方法,检测了鱼粉中主要营养物质粗蛋白的含量,其检测结果见下表:
样品 | 重量 | 检测项目 | 检测方法 | 检测结果 |
比较例1鱼粉 | 500g | 粗蛋白 | GB/T 6432-1994 | 48.9% |
实施例1鱼粉 | 500g | 粗蛋白 | GB/T 6432-1994 | 51% |
由检测数据可以看出,鱼粉中粗蛋白的含量在50%左右,粉剂豆粕进行发酵比块状更加充分,得到的产品的产品的蛋白含量也略高。
实施例2
1)首先,制备乳酸杆菌菌液:采用乳酸杆菌在马铃薯蔗糖培养基中在34-40℃恒温条件下培养1-2天制成。
2)制备益生菌粉:在制备好的芽孢杆菌菌液中加入4倍重量的粉状的豆粕和麦麸。
3)鱼粉的加工:鱼类和其下脚料等原料入厂后直接投放到益生菌液中浸泡大约10-20分钟,然后取出粉碎,加入10%的益生菌粉混合搅拌,在34~40℃恒温下发酵24~48小时,然后烘干和粉碎制成鱼粉。
实施例3
1)首先,制备酵母菌、乳酸杆菌混合菌液:采用酵母菌和乳酸杆菌在中在葡萄糖铵盐培养基中34-40℃恒温条件下培养1-2天制成。
2)制备益生菌粉:在制备好的上述菌液中加入4倍重量的玉米粉。
3)鱼粉的加工:鱼类和其下脚料等原料入厂后直接投放到益生菌液中浸泡大约10-20分钟,然后取出粉碎,加入20%的益生菌粉混合搅拌,在34~40℃恒温下发酵24~48小时,然后烘干和粉碎制成鱼粉。
实施例4
1)首先,制备酵母菌、光合菌混合菌液:采用酵母菌和光合菌在中在葡萄糖铵盐培养基中34-40℃恒温条件下培养1-2天制成。
2)制备益生菌粉:在制备好的上述菌液中加入5倍重量的粉状的稻糠、草粉和玉米粉。
3)鱼粉的加工:鱼类和其下脚料等原料入厂后直接投放到益生菌液中浸泡大约10-20分钟,然后取出粉碎,加入50%的益生菌粉混合搅拌,在34~40℃恒温下发酵24~48小时,然后烘干和粉碎制成鱼粉。
样品 | 重量 | 检测项目 | 检测方法 | 检测结果 |
实施例2鱼粉 | 500g | 粗蛋白 | GB/T 6432-1994 | 49.8% |
实施例3鱼粉 | 500g | 粗蛋白 | GB/T 6432-1994 | 50.0% |
实施例4鱼粉 | 500g | 粗蛋白 | GB/T 6432-1994 | 50.9% |
从数据中我们不难看出鱼粉中粗蛋白的含量均在50% 左右,符合标准的要求。另外,益生菌粉的加入量从5%到50%,而鱼粉中粗蛋白的含量基本都在50%左右,变化不大,因此可以根据实际情况选择添加。一般益生菌的添加量在5% 的时候就能可以满足生产中无腐臭的效果,但是添加量增加也不会降低鱼粉的营养。此外,由于鱼粉中含有益生菌,动物食用后还能促进营养物质的消化吸收,增强机体的免疫功能。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1. 利用益生菌生产鱼粉的方法,其特征在于,先将原料在益生菌液中浸泡10-20分钟,然后粉碎加入益生菌粉混合搅拌,在34~40℃恒温下发酵24~48小时,然后烘干和粉碎制成鱼粉。
2.根据权利要求1所述的利用益生菌生产鱼粉的方法,其特征在于,所述益生菌液是将益生菌菌种在液体培养基中培养制成。
3.根据权利要求2所述的利用益生菌生产鱼粉的方法,其特征在于,所述益生菌菌种为芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌、光合菌和放线菌中的一种或者多种组合。
4.根据权利要求1所述的利用益生菌生产鱼粉的方法,其特征在于,所述培养基为麦芽汁培养基、马铃薯蔗糖培养基、葡萄糖铵盐培养基或者淀粉硝酸盐培养基。
5.根据权利要求1所述的利用益生菌生产鱼粉的方法,其特征在于,所述益生菌粉是在益生菌液中加入1-5倍重量的添加物,经发酵、烘干、粉碎制成的粉剂,添加物为豆粕、玉米粉、麦麸、稻糠和草粉中的一种或者多种组合。
6.根据权利要求1或5所述的利用益生菌生产鱼粉的方法,其特征在于,所述益生菌粉的加入量为原料重量的5~50 %。
7.根据权利要求5所述的利用益生菌生产鱼粉的方法,其特征在于,所述添加物以粉剂状态加入到益生菌液中进行发酵。
8.根据权利要求6所述的利用益生菌生产鱼粉的方法,其特征在于,所述益生菌粉的加入量为原料重量的10~20%。
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