CN103718822A - 一种高度抗氧化且耐冲泡绿茶和红茶的生产方法 - Google Patents

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任艳
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Abstract

一种可获得比同品种茶品高度抗氧化而且特别耐冲泡、口感效果好的高度抗氧化且耐冲泡绿茶和红茶的生产方法。技术方案是：其特征是包括下列步骤：(1)茶树上方常年覆盖生态农膜；(2)通过检测土壤和茶叶微量元素含量，配施铜、钒、锗、硒、锌、钼等矿元素；(3)所述用EM原液平衡茶园土壤PH值，使其稳定在5.1±0.3的范围内；(4)制作绿茶时其杀青温度比相同品种的传统加工杀青温度高30-50摄氏度。

Description

一种高度抗氧化且耐冲泡绿茶和红茶的生产方法
技术领域
本发明属于绿茶、红茶生产方法领域，尤其是一种可获得比同品种茶品高度抗氧化而且特别耐冲泡、口感效果好的高度抗氧化且耐冲泡绿茶、红茶的生产方法。
背景技术
茶树是种植业中附加值较高的一个品种。近十几年来，种植面积迅速扩大，对产量追求也越来越高。由于茶树喜氮，因而茶农大量施用含氮化肥致使茶树营养失衡，同时在日常管理上又达不到茶树天然喜欢漫散射光的光生态环境的需求，因而茶品质量严重下降，从而也降低了其经济价值。因此如何极大限度张扬茶树喜光怕晒的天然秉性，平衡茶叶内在氨基酸与茶多酚的比例，是生产出高品质茶品的关键。
发明内容
本发明的目的是提供一种可获得比同品种茶品高度抗氧化而且特别耐冲泡、口感效果好的高度抗氧化且耐冲泡绿茶、红茶的生产方法。
本发明的技术方案是：一种高度抗氧化且耐冲泡绿茶、红茶的生产方法，其特征是包括下列步骤：
(1)茶树上方常年覆盖生态农膜，或在11-12月份中选择30-60天的时间撤去生态农膜；
(2)通过检测土壤和茶叶微量元素含量，配施铜、钒、锗、硒、锌、钼等矿元素；
(3)所述用EM原液平衡茶园土壤PH值，使其稳定在5.1±0.3的范围内；
(4)制作绿茶时其杀青温度比相同品种的传统加工杀青温度高30-50摄氏度。
所述生态农膜覆盖是在茶树上方用金属骨架或者用竹木骨架、塑料骨架、水泥混凝土骨架上覆盖的可调节太阳可见光波长的生态农膜。
还包括下列步骤：每年用经生物发酵腐熟的鸡、牛、羊、猪的混合粪便2-3次，使茶园土壤有机质含量2％以上。
本发明的效果是：一种高度抗氧化且耐冲泡绿茶红茶的生产方法，其特征是包括下列步骤：(1)茶树上方常年覆盖生态农膜；(2)通过检测土壤和茶叶微量元素含量，配施铜、钒、锗、硒、锌、钼等矿元素；(3)所述用EM原液平衡茶园土壤PH值，使其稳定在5.1±0.3的范围内；(4)制作绿茶时杀青温度比相同品种的传统加工杀青温度高30-50摄氏度。
本发明突破了传统的茶园生产管理方式与茶叶加工方法，采取生态农膜常年覆盖在茶树上的方式，使茶树常年生长在充满漫散射光的优良光生态环境中。
检测平衡配施铜、钒、锗、硒、锌、钼等矿元素，提高茶品内在品质。
用EM原液(特制用于种植业，每毫升含菌数10亿个)平衡茶园土壤PH值稳定在5.1+-0.3范围内。土壤有机质含量保持在2％以上。即可生产出氨酚比适宜的制作绿茶(红茶)所需的原材料。
在绿茶加工的杀青工序中，在常规温度基础上提高茶叶杀青温度30-50摄氏度，即可获得高度抗氧化且耐冲泡的绿茶极品。
上述发明创造了茶园最需要的光生态环境，解决了茶园产量高而品质不高的难题。
下面结合不限定实施例对本发明做进一步的说明。
具体实施方式
一种高度抗氧化且耐冲泡绿茶、红茶的生产方法，包括下列步骤：
(1)茶树上方常年覆盖生态农膜，或在11-12月份中选择30-60天的时间撤去生态农膜。所述生态农膜覆盖是在茶树上方用金属骨架或者用竹木骨架、塑料骨架、水泥混凝土骨架上覆盖的可调节太阳可见光波长的生态农膜。
用于茶树上方覆盖生态农膜用的金属(竹木、塑料、水泥混凝土)骨架大棚，其规格可以为：长度40-80米，宽度6-10米，高度2.5-3.5米。其荷载应大于10级风力和20厘米厚雪的压力。大棚上覆盖的生态农膜应常年覆盖在骨架上(也可在11-12月份中选择30-60天的时间撤下生态农膜)，每3米间距设一条风缆绳，以防农膜爆棚。在夏季，大棚四周的农膜卷起1米的高度，以利通风和降温。
(2)通过检测土壤和茶叶微量元素含量，配施铜、钒、锗、硒、锌、钼等矿元素。矿元素的施用，依据不同茶树品种、树龄及土壤质地不同，其配施的各元素比例进行选择。
(3)所述用EM原液平衡茶园土壤PH值，使其稳定在5.1±0.3的范围内；
(4)绿茶制作时其杀青温度比相同品种的传统加工杀青温度高30-50摄氏度。
还包括下列步骤：每年用经生物发酵腐熟的鸡、牛、羊、猪的混合粪便2-3次，使茶园土壤有机质含量2％以上。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此。任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，依据本发明的技术方案及其构思加以等同替代或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种高度抗氧化且耐冲泡绿茶和红茶的生产方法，其特征是包括下列步骤：
(1)茶树上方常年覆盖生态农膜，或在11-12月份中选择30-60天的时间撤去生态农膜；
(2)通过检测土壤和茶叶微量元素含量，配施铜、钒、锗、硒、锌、钼等矿元素；
(3)所述用EM原液平衡茶园土壤PH值，使其稳定在5.1±0.3的范围内；
(4)制作绿茶时，在其杀青工序中比相同品种的传统加工杀青温度高30-50摄氏度。
2.根据权利要求1所述的高度抗氧化且耐冲泡绿茶、红茶的生产方法，其特征是所述生态农膜覆盖在茶树上方，是用金属骨架或者用竹木骨架、塑料骨架、水泥混凝土骨架上覆盖的可调节太阳可见光波长的生态农膜。
3.根据权利要求1所述的高度抗氧化且耐冲泡绿茶、红茶的生产方法，其特征是还包括下列步骤：每年用经生物发酵腐熟的鸡、牛、羊、猪的混合粪便2-3次，使茶园土壤有机质含量2％以上。
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