CN103653152A - 一种减肥饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种减肥饮料及其制备方法，所述减肥饮料主要由薏苡仁、山药、大枣和赤小豆制成；成与现有技术相比，所述饮料具有健脾、益气、利水、消胖的功效，且口感好，适合各种原因引起的肥胖，是一种理想的减肥保健饮品。

Description

一种减肥饮料及其制备方法

发明领域：

本发明涉及一种减肥饮料及其制备方法，属于保健食品的技术领域。

技术背景：

肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。它不是指单纯的体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。肥胖的危害主要有：1.增加心血管疾病的危害；2.影响消化***的功能；3.影响内分泌***的功能；4.增加癌症发生的危险性.肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便。此外还有关节软组织损伤、生殖能力下降以及心理障碍、心脏病、糖尿病、动脉粥样硬化、脂肪肝、胆结石、水肿、痛风等。可以说肥胖是万症之源。此外，肥胖症者动作迟缓，工作疲劳，常有腰、背、腿疼，不能耐受高温，影响体型美。随着现代社会的发展，生活水平的提高，肥胖症有逐年增加的趋势。据统计在发达国家肥胖症占成年人口的35%。

中医认为常见的肥胖患者可分为：1.脾虚痰湿：脾主运化水湿，如脾胃素虚，饮食失节，嗜食油腻和冷饮等高粱厚味之食品，脾胃益虚，不能运化谷食而为内湿或痰湿，聚于躯体，久而躯肢肥胖；2.脾肾阳虚:脾主运化水湿，肾主温煦，脾肾两虚，湿聚躯体而致肥胖； 3.脾胃燥热:脾胃素热，多食多饮，谷食油腻积滞而致肥胖；4.气滞痰凝:抑郁日久，肝失疏泄，气机不畅，横逆犯脾，脾失运化水湿功能，痰湿内生，与气凝滞，留于躯肢而致肥胖。对于这些类型的肥胖，中医认为其根本原因是阴阳失衡失调，直接影响到人体体液的酸碱度及体内酶的存活度，通过从调节内分泌入手，对肝、脾、肾、心脏、肺及三焦等进行整体调理，通过气血津液的作用来完成机体的统一，以达到减肥的目的。所以研究和开发具有减肥作用的纯中药制剂具有比较大的发展空间和市场价值。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种减肥饮料及其制备方法。所述饮料具有健脾、益气、利水、消胖的功效。

为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种减肥饮料，按照重量组份计算，由薏苡仁10-30份、山药 10-30份、大枣5-15份、赤小豆10-30份、蔗糖5-15份、柠檬酸0.05-0.3份和苯甲酸钠0.03-0.06份制成。

具体地说,前述减肥饮料按照重量组份计算，由薏苡仁20份、山药 20份、大枣10份、赤小豆20份、蔗糖8份、柠檬酸0.1份和苯甲酸钠0.05份制成。

所述减肥饮料的制备方法包括下述步骤：

① 药物提取物的制备：取薏苡仁、山药、大枣和赤小豆，用水煎煮提取，提取液浓缩，备用；

② 取蔗糖，用3-5倍量、45～50℃的温水保温搅拌使其充分溶解，备用；

③ 将②中所得蔗糖水加入①中所得药物提取物中，混合均匀并加热到40～50℃，室温放置15-30小时，取上清液用硅藻土过滤，滤液搅拌均匀，加水至全量，再加入柠檬酸、苯甲酸钠，充分搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。

具体地说,所述减肥饮料的制备方法包括下述步骤：

① 药物提取物的制备：取薏苡仁、山药、大枣和赤小豆合并提取2次，第1次加10倍量的水先浸泡0.5小时后再提取1小时，第2次加8倍量的水提取1小时，分次滤过，合并滤液，过滤，滤液浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的浸膏，备用；

② 取蔗糖，用4倍量、45～50℃的温水保温搅拌使其充分溶解，备用；

③ 将②中所得蔗糖水加入①中所得药物提取物中，混合均匀并加热到40～50℃，室温放置24小时，取上清液用硅藻土过滤，滤液搅拌均匀，加水至全量，再加入柠檬酸、苯甲酸钠，充分搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。

一种保健食品，其中含有所述的减肥饮料。

中医学认为肥胖多是由素嗜肥甘饮食，醇酒滋腻，日久则使脾失健运，脾胃受损，水谷不化，蓄积体内，转化为膏脂，充溢于身，则为肥胖之人；“久卧伤气”则气虚，“久坐伤肉”，脾主肌肉，则脾虚，而脾虚气虚，都会使气机不畅，运化失调，代谢不利，精微聚为膏脂则可发肥胖之症。

本发明主要由薏苡仁、山药、大枣与赤小豆制备而成，其中薏苡仁来源于禾本科植物薏苡Coix lacryma-jabi L.var. mayuen (Roman.) Stapf的干燥成熟种仁，是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食，被誉为“优质减肥杂粮”，薏苡仁具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓之功效，用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻等；在古籍《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气；现代临床研究发现薏苡仁中含有人体必需的氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、酪氨酸等等，还含有薏苡酯、三帖化合物、薏苡仁素、薏苡仁油等成分，有降血脂和瘦身减肥作用。历代医家以本品与粳米煮粥，用于单纯性肥胖症、脾虚水肿，或风湿久痹。因此，薏苡仁又为食疗之佳品，我国***、国家中医药管理局等单位联合发文，把薏苡仁正式列入既是食品又是药品的品种之中，从而使薏苡仁系列食品的开发向保健方面发展。

山药来源于薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposite Thunb.的干燥根茎，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功效，用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精等；李时珍在《本草纲目》中对山药已有记载“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说；山药富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管***的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖，所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品，山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食，其次，山药本身就是一种高营养、低热量的非常理想的减肥健美食品之一，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

大枣来源于鼠李科植物枣Ziziphus jujuba MilL.d 干燥成熟果实，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，具有补中益气、养血安神之功效，用于治疗脾虚食少、乏力便溏等。

赤小豆来源于豆科植物赤小豆Phaseolus calcaratus Roxb.或赤豆Phaseolus angularis Wight的干燥成熟种子，具有利水消肿、解毒排脓之功效，用于治疗水肿胀满、脚气肢肿、风湿热痹、痈肿疮毒等；据古人陶弘景说：性逐津液，久食令人枯燥；在《食疗本草》已有记载：“久食瘦人” ，就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。据临床研究报道：赤小豆含有丰富的膳食纤维，应用赤小豆进行减肥，对伴有水肿的肥胖症效果尤好。

本发明将上述四药组合，起到相互协同作用，以达到健脾、益气、利水、消胖之功效。制成的减肥饮料酸甜可口，且携带服用方便，适合各种原因引起的肥胖，是一种理想的减肥保健品，达到了发明目的。

申请人对本发明所述能减肥饮料进行了大量的实验研究，结果如下：

实验例1.工艺选择实验

（一）提取工艺考察：影响煎煮的因素主要有以下几个方面：药材浸泡时间、加水量、煎煮时间、煎煮次数等。

1、 浸泡时间考察

1.1 样品制备：按处方比例称取山药、薏苡仁、大枣、赤小豆，按表1要求进行加水、浸泡、提取，药液用200目的滤布过滤后，浓缩并定容至100ml，备用，选用干膏收率和薏苡仁中所含化学成分甘油三油酸酯含量为考察指标。

表1  药材浸泡时间考察

1.2 干膏收率测定：精密取各试验浓缩后的药液10ml，分别置已干燥至恒重的蒸发皿中，水浴蒸干，残渣于105℃干燥3小时，取出，置干燥器中放置30分钟，称重，计算，试验结果见表2。

1.3 甘油三油酸酯含量测定：采用HPLC法对浸膏中所含甘油三油酸酯进行测定，试验结果见表2。

表2  药材浸泡时间考察结果表

由试验结果可知，药材浸泡时间对干膏收率和甘油三油酸酯含量有一定的影响，从上述结果中可以得出，为使薏苡仁、山药、大枣、赤小豆中有效成分能提取完全，在提取时，药材应先浸泡0.5小时后再煎煮。

2、加水量考察

2.1样品制备：按处方中山药、薏苡仁、大枣、赤小豆，按表3要求进行提取，药液用200目滤布过滤后，浓缩并定容至100ml，备用，选用干膏收率和甘油三油酸酯含量为考察指标。

表3  加水量考察

2.2干膏收率测定和甘油三油酸酯含量测定：方法同上，试验结果见表4。

表4  加水量考察结果表

试验结果表明，试验2号和试验3号干浸膏收率和甘油三油酸酯含量相当，均优于试验1号，为了节约生产成本，我们选择试验2号为工艺参数。

3、验证试验：按照以上初选的提取条件进行试验验证，即将组方中的山药、薏苡仁、大枣、赤小豆合并提取二次，第一次加10倍量的水先浸泡0.5小时后再提取1小时，第二次加8倍量的水提取1小时，分次滤过，合并滤液，过滤，滤液浓缩并定容至100ml，备用，按上述方法测定其中的干膏收率和甘油三油酸酯含量为考察指标。试验结果见表5。

表5  验证试验结果

（三）结论

根据以上试验结果可知，该组方的提取工艺为：取组方中一半的山药，炒黄、粉碎过80目筛，备用；将组方中剩下一半山药、薏苡仁、大枣、赤小豆合并提取二次，第一次加10倍量的水先浸泡0.5小时后再提取1小时，第二次加8倍量的水提取1小时，分次滤过，合并滤液，过滤，滤液浓缩至相对密度为1.05～1.10（50℃～60℃）的浸膏。

实验例2.功能学评价实验

一、动物试验

（一）实验材料与仪器

1、药物：按照本发明实施例所述方法制成。

2、试剂：甘油三酯测定试剂盒，总胆固醇测定试剂盒，高密度脂蛋白一胆固醇测定试剂盒。

3、动物：雄性大鼠，体重（70～100）g，适应期结束时，体重200±20g，每组10只，由中国人民解放军第三军医大学实验动物研究中心提供。

4、高热量模型饲料：在维持饲料中添加15.0％蔗糖、15.0％猪油，适量的酪蛋白、磷酸氢钙、石粉等。除了粗脂肪外，模型饲料的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷、钙：磷均要达到维持饲料的国家标准。

5、主要仪器：全自动生化分析仪、离心机、半自动切片机、显微镜。

（二）实验方法

1、适应期：于屏障***下大鼠喂饲维持饲料观察5～7天。

2、造模期：适应期结束后按体重随机分成2组，10只大鼠给予维持饲料作为空白对照组，60只大鼠给予高热量模型饲料。每周记录给食量、撒食量、剩食量，称量体重1次。喂养2周后，给予高热量饲料的60只大鼠按体重增重排序，淘汰体重增重较低的1/3肥胖抵抗大鼠。将筛选出的40只肥胖敏感大鼠再给予高热量饲料6周，空白对照组同时给予维持饲料。

3、受试样品给予：造模期结束后，40只肥胖敏感大鼠按体重随机分成4组，分别为模型组和三个剂量组。每周记录给食量、撒食量、剩食量，称量体重1次。模型组和三个剂量组给予高热量模型饲料，空白对照组给予维持饲料。各剂量组灌胃给予不同剂量的受试样品，模型组和空白对照组给予等量的相应溶剂，受试样品给予时间6周。

（三）实验结果：各组动物于末次给药后，取禁食不禁水12h的动物，进行下列各项检查：①取血，用全自动生化分析仪测血清中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDC-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDC-C）的含量；②称量体重，以1%戊巴比妥钠腹腔麻醉后，准确测量体长（从鼻至***的长度）及尾长，计算Lee，s指数（Lee，s指数=体重（g）1/3*103/体长（cm））；③血放尽后，剥离腹股沟、肾周围及腹腔内全部脂肪，称湿重；④取生殖器周围同一部位的脂肪一小块，用2.5%甲醛乙醇溶液固定，石蜡切片，在400 倍显微镜下计数全视野中脂肪细胞个数，并用测微器测量脂肪细胞的大小；对各项检查数据进行统计学处理。

1、本发明饮料对大鼠体重的影响：本发明饮料可使高热量模型饲料喂饲的肥胖型大鼠的体重明显减轻，与模型组相比较，具有显著性差异（* P<0.05，**P<0.001），试验结果见表6。

表6  本发明饮料对大鼠体重的影响

注：与模型组比较，* P<0.05，**P<0.001

2、本发明饮料对大鼠血清生化指标的影响：本发明饮料可使高热量模型饲料喂饲的肥胖型大鼠血清中TC、LDC含量明显降低，血清中HDL含量明显升高，与模型组相比较，具有显著性差异（* P<0.05，**P<0.001），试验结果见表7。

表7  本发明饮料对大鼠血清生化指标的影响（

）

注：与模型组比较，* P<0.05，**P<0.001

3、本发明饮料对大鼠Lee，s指数和脂肪指数的影响：本发明饮料可使高热量模型饲料喂饲的肥胖型大鼠的Lee，s指数和脂肪重量明显低于模型组；与模型组比较均有显著性差异（* P<0.05，**P<0.001），试验结果见表8。

表8  本发明饮料对大鼠Lee，s指数和脂肪重量的影响（

）

注：与模型组比较，* P<0.05，**P<0.001

4、本发明饮料对大鼠全视野脂肪细胞数和脂肪细胞面积的影响：本发明饮料可使高热量模型饲料喂饲的肥胖型大鼠的脂肪细胞数量明显多于模型组，脂肪细胞的最大直径均小于模型组，与模型组比较均有显著性差异（* P<0.05，**P<0.001），试验结果见表9。

表9  本发明饮料对大鼠全视野脂肪细胞数和脂肪细胞面积的影响（

）

注：与模型组比较，* P<0.05，**P<0.001

（四）结论：由以上结果可知，表明本发明饮料对营养性肥胖大鼠有较好的减肥效果。

二、人体试食试验

（一）材料与方法

1、样品来源：本发明饮料，按实施例1的方法制备。

2、受试对象：经体检符合试验要求，并且超重度在20%以上的单纯性肥胖志愿者50名。

3、试食方法：试验采用自身对照设计，受试者每天服用本发明饮料，连续35天（口服，每次5粒，一日2次），试食期间日常饮食与运动量与试验前保持一致。

（二）观察指标：各项指标于试食前及试食结束时各测试一次。

1、一般情况：包括精神、睡眠、饮食、大小便、血压等；

2、临床指标：包括血红蛋白、血脂蛋白、血脂（甘油三酯、总胆固醇）、血糖、血蛋白、总蛋白；

3、身高、体重、腰围、腹围、臀围及体内脂肪含量测定；

4、受试者自觉症状观察：试食后试食者的自觉症状（食欲、体力等）。

（三）结果

1、一般情况：试食者试验后，受试者精神状况、睡眠情况、大小便情况未见异常。

2、临床指标测定：试验前后受试者血红蛋白、总胆固醇、甘油三酯、总蛋白、白蛋白两次测定值虽有改变，但各项指标均在正常范围内，说明本发明饮料对人体无不良影响，试验结果见表10。

表10 本发明饮料人体试食试验临床指标测定结果

3、体重、腰围、腹围、臀围及体内脂肪含量测定：试验后受试者体重、体内脂肪总重、体脂百分率、腰围、腹围、臀围均有下降，说明本发明饮料对人体具有减肥作用，试验结果见表11。

表11 本发明饮料人体试食试验体重、体脂及三围测定结果

4、运动耐力测试：受试者分别在试验前后在跑步机上做400米跑步运动，试验前后所用时间分别为227±15秒和208±12秒（差值为19秒），试验后所用时间有所减少，说明本发明饮料对受试者的运动耐力有所增强。

（四）结论：由以上结果可知，试验结束后受试者体重和体内脂肪总量下降，腰围、腹围、臀围减少，运动耐力增强，血常规、生化指标无异常，受试者主观感觉良好，食欲正常，由此可见，本发明饮料对人体具有减肥作用，且未发现对人体健康有损害。

以下通过实施例进一步说明本发明，但不作为对本发明的限制。

具体实施方式：

实施例1。

配方：薏苡仁20g、山药 20g、大枣10g、赤小豆20g、蔗糖8g、柠檬酸0.1g、苯甲酸钠0.05g。

工艺：包括下述步骤：

① 药物提取物的制备：取薏苡仁、山药、大枣和赤小豆合并提取2次，第1次加10倍量的水先浸泡0.5小时后再提取1小时，第2次加8倍量的水提取1小时，分次滤过，合并滤液，过滤，滤液浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的浸膏，备用；

② 取蔗糖，用4倍量、45～50℃的温水保温搅拌使其充分溶解，备用；

③ 将②中所得蔗糖水加入①中所得药物提取物中，混合均匀并加热到40～50℃，室温放置24小时，取上清液用硅藻土过滤，滤液搅拌均匀，加水至全量，再加入柠檬酸、苯甲酸钠，充分搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。

服用方法：口服，一次50-100ml，一日一次。

实施例2。

配方：薏苡仁30g、山药30g、大枣15g、赤小豆30g、蔗糖15g、柠檬酸0.3g、苯甲酸钠0.06g。

工艺：包括下述步骤：

① 药物提取物的制备：取薏苡仁、山药、大枣和赤小豆合并提取2次，第1次加10倍量的水先浸泡0.5小时后再提取1小时，第2次加8倍量的水提取1小时，分次滤过，合并滤液，过滤，滤液浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的浸膏，备用；

② 取蔗糖，用5倍量、45～50℃的温水保温搅拌使其充分溶解，备用；

③ 将②中所得蔗糖水加入①中所得药物提取物中，混合均匀并加热到40～50℃，室温放置30小时，取上清液用硅藻土过滤，滤液搅拌均匀，加水至全量，再加入柠檬酸、苯甲酸钠，充分搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。

服用方法：口服，一次50-100ml，一日一次。

实施例3。

配方：薏苡仁10g、山药 10g、大枣5g、赤小豆10g、蔗糖5g、柠檬酸0.05g、苯甲酸钠0.03g。

工艺：包括下述步骤：

① 药物提取物的制备：取薏苡仁、山药、大枣和赤小豆合并提取2次，第1次加10倍量的水先浸泡0.5小时后再提取1小时，第2次加8倍量的水提取1小时，分次滤过，合并滤液，过滤，滤液浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的浸膏，备用；

② 取蔗糖，用3倍量、45～50℃的温水保温搅拌使其充分溶解，备用；

③ 将②中所得蔗糖水加入①中所得药物提取物中，混合均匀并加热到40～50℃，室温放置15小时，取上清液用硅藻土过滤，滤液搅拌均匀，加水至全量，再加入柠檬酸、苯甲酸钠，充分搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。

服用方法：口服，一次50-100ml，一日一次。

Claims (5)

1.一种减肥饮料，其特征在于：按照重量组份计算，由薏苡仁10-30份、山药 10-30份、大枣5-15份、赤小豆10-30份、蔗糖5-15份、柠檬酸0.05-0.3份和苯甲酸钠0.03-0.06份制成。

2.如权利要求1所述减肥饮料，其特征在于：按照重量组份计算，由薏苡仁20份、山药20份、大枣10份、赤小豆20份、蔗糖8份、柠檬酸0.1份和苯甲酸钠0.05份制成。

3.制备权利要求1或2所述减肥饮料的方法，其特征在于：包括下述步骤：

① 药物提取物的制备：取薏苡仁、山药、大枣和赤小豆，用水煎煮提取，提取液浓缩，备用；

② 取蔗糖，用3-5倍量、45～50℃的温水保温搅拌使其充分溶解，备用；

③ 将②中所得蔗糖水加入①中所得药物提取物中，混合均匀并加热到40～50℃，室温放置15-30小时，取上清液用硅藻土过滤，滤液搅拌均匀，加水至全量，再加入柠檬酸、苯甲酸钠，充分搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。

4.如权利要求3所述减肥饮料的方法，其特征在于：包括下述步骤：

① 药物提取物的制备：取薏苡仁、山药、大枣和赤小豆合并提取2次，第1次加10倍量的水先浸泡0.5小时后再提取1小时，第2次加8倍量的水提取1小时，分次滤过，合并滤液，过滤，滤液浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的浸膏，备用；

② 取蔗糖，用4倍量、45～50℃的温水保温搅拌使其充分溶解，备用；

③ 将②中所得蔗糖水加入①中所得药物提取物中，混合均匀并加热到40～50℃，室温放置24小时，取上清液用硅藻土过滤，滤液搅拌均匀，加水至全量，再加入柠檬酸、苯甲酸钠，充分搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。

5.一种保健食品，其中含有权利要求1或2中所述的减肥饮料。