CN103598018A - 以木屑为主要原料制备香菇菌砖及其栽培方法 - Google Patents

Abstract

一种以木屑为主要原料制备香菇菌砖及其栽培方法。具体包括：搭建一在房内设置床架来进行多层次栽培个菇房，同时制备坯模及修建浸水池，培养料是由干木屑、玉米芯、麦麸、石膏粉、多菌灵组成，将培养料分装于大型编织袋中，并按照常规进行消毒，栽培料冷却后在坯模内接种做块，接着将进行发菌及转色管理，当菌丝生理成熟及菌块表面菌丝转色后，放置于浸水池中进行浸块并，最后管理至出菇。实施本发明所需的木屑，其原料来源广泛，容易组织，成本低廉。培养料消毒时是分装于大型编织袋中，操作时省工省时，效率高。同时，菌砖制作是是在坯模中进行，因为坯模个体大，操作时方便快捷，功效高。实践证明，菌砖通过浸水催菇，出菇整齐，菇潮明显。

Description

以木屑为主要原料制备香菇菌砖及其栽培方法

技术领域

本发明属于一种食用菌栽培新技术领域，具体涉及到一种以木屑为主要原料制备香菇菌砖及其栽培方法。

技术背景

香菇又名冬蕈、冬菇，是一种大型伞菌，在植物学分类上隶属担子菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属。由菌丝体和子实体两大部分组成。子实体中等到稍大，菌盖直径5-12cm，大的可达20cm，扁半球形至稍平展，浅褐、深褐至深肉色，有鳞片；菌肉白色，肥厚，细密；菌褶白色、密、弯生、不等长；蓖柄中生或偏生，白煞费苦色，弯曲、长3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌环白色易消失，菌柄以下有纤毛状白色鳞片，肉实后期近纤维质；孢子印白色；孢子无色，光滑，椭圆形至卵圆形，4.5-7*3-4μm。在自然界，秋、冬、春季节生于阔叶树木上、群生。

香菇在孢子萌发、菌丝体生长和子实体发生的不同阶段对生活条件的要求是不同的。

(1)营养需求：香菇是一种木腐生菌，是依靠分解菇木或培养基内的营养进行生活。主要营养成分是碳水化物和含氮化合物，也需少量的无机盐和维生素等。碳源以葡萄糖、果糖等单糖最好，蔗糖、麦芽糖等双糖次之，淀粉再次之，木糖、***糖、核糖、鼠李糖、甘露糖、菊糖等几乎不能利用，氮源能利用有机氮，和铵态氮，不能利用硝态氮，在有机氮中，不能利用组氨酸和赖氨酸。碳氮比在营养阶段以25-40：1为好。生殖生长阶段以73：1-600：1最合活。

(2)温度需求：孢子萌发温度16-30℃，最适温度为22-26℃。菌丝生长温度5-30℃，最适温度24-27℃，香菇菌丝体抗低温的能力很强，冬季气温低达-20--30℃时，香菇的菌丝也不会死亡，袋栽的菇蕾即便结冻，逐渐缓冻后，还能正常生长，陆地栽培的香菇，来年化冻后还可以再采2-3潮菇。子实体生长发育温度为5-25℃，最适温度13-18℃。现原基后即使温度偏高或偏低也能生长发育，但在适温条件下长成的菇体，柄粗盖厚，色泽也好；在20-26℃下，子实体生长迅速，很快开伞，肉薄柄长，品质下降；低温时，香菇生长缓慢，质地致密，质量优良，生长期较长。低温和昼夜温差达10℃以上，能促进子实体分化，生出优质的香菇，因此，当菌丝体达到生理成熟时，生产上常用降温的增加温差来刺激菌体发育。

(3)湿度需求：水分是孢子萌发、菌丝体生长和子实体发育必不可少的条件。菌丝体生长阶段，空气湿度在50-70％为好，出菇阶段，空气温度应提高到80-90％。制作菌种和全熟料栽培时，培养基含水量以60％左右为好。采用半熟料栽培模式，培养料含水量以58％左右。

(4)空气需求：香菇是好气性菌类，在空气不流通的情况下，CO2积累过多，会影响菌丝体的生长和子实体的发育。空气中CO2含量超过0.03％达到1％以上，菇体长不大而且提早开伞，如果高达5％菇就不能生长。所以菇场尽量选择在空气流通的地方，在栽培管理中，适时通风通氧是成败的一大关键环节。

(5)光照需求：香菇菌丝体在黑暗条件下比有光条件下生长快，但无光的情况下，菇蕾很难形成，子实体的正常生长也需一定的光线，光照的强度还与子实体的色素沉积有关。出菇期间如光线过弱直接影响出菇，不但出菇产量低，质量差，而且菌柄发育快，菌盖分化慢，朵形小，柄徒长，菌盖色淡；但过多的直射光会对栽培场的空气湿度降低、菇体水分蒸发、菌皮开裂，对子实体的生长也是有害的。因此，在选择菇场时，必须有适当的遮阳物，荫蔽度在65-75％较为适宜。

(6)酸碱度：香菇菌丝体生长阶段要求偏酸的环境，PH3-7都可生长，以PH4.5-5.0最适宜。PH值在3.5-4.5时最适于香菇原基的形成和子实体的生长发育。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种以木屑为主要原料制备香菇菌砖及其栽培方法。具体包括：搭建一在房内设置床架来进行多层次栽培个菇房，同时制备坯模及修建浸水池，培养料是由干木屑、玉米芯、麦麸、石膏粉、多菌灵组成，将培养料分装于大型编织袋中，并按照常规进行消毒，栽培料冷却后在坯模内接种做块，接着将进行发菌及转色管理，当菌丝生理成熟及菌块表面菌丝转色后，放置于浸水池中进行浸块并，最后管理至出菇。通过实施本发明，主要原料——木屑，其原料来源广泛，而且容易组织，成本低廉。培养料消毒时是分装于大型编织袋中，操作时省工省时，效率高。本发明在实施过程中，菌砖制作是是在坯模中进行，因为坯模个体大，操作时方便快捷，功效高。经生产实践证明，菌砖通过浸水催菇，出菇整齐，菇潮明显，管理方便。本发明非常适合香菇工厂化、规模化、集约化生产，值得大力推广。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

以木屑为主要原料制备香菇菌砖及其栽培方法，技术方案中包括如下步骤：

1、搭建菇房：搭建一个可营造七分阴、三分阳的菇房，在房内设置床架来进行多层次栽培，床架可设置5～6层，架层间距离35～40厘米，最上层应距房顶50～60厘米，最下层距地面20厘米，两床架间留50～60厘米做为作业道；同时，菇房设置时要通过布局可以保温、保湿、并保持通风良好。

2、制备坯模：用木板条制作成为一个规格是35×35×15厘米的方形框架，所用的木板要求内外光滑，防止操作时刺破塑料膜，而且木板厚度2厘米左右。

3、修建浸水池：用砖和水泥砌筑而成一个长是3米、宽1.5米、高1米的浸水池。

4、制备培养料：培养料原料是由干木屑62％，玉米芯20％，麦麸17％，石膏粉1％，多菌灵0.1～0.2％；将上述原料混合起来并搅拌均匀得混合物料，同时将多菌灵搅拌在清水中使成均匀的悬浮液，然后再和混合物料搅拌均匀，使混合物料中含水量保持在50～55％左右得生产用培养料。

5、培养料装袋：将培养料分装于编织袋中，每袋装料至编织袋的2／3。

6、培养料消毒：将装有培养料的编织袋放置于灭菌锅内，并按照常规进行消毒。

7、栽培料冷却：先将冷却室进行全面消毒，然后将培养料移到冷却室内，打开编织袋口，使培养料冷却至常温。

8、接种做块：接种时，先将一张塑料膜铺在坯模内，然后撒一层菌种撒铺一层料，如此在坯模内放培养料的厚度是8～12厘米，四边和角要压实整平，再把塑料膜将培养料包成正方形块，并用绳子打包成型。

9、发菌管理：将打包成型的菌包移到菇房床架上进行培养发菌，发菌期间的管理是香菇栽培成败的关键，主要抓住保温和通风换气两个中心环节，此时室内保持暗光，用草帘等挡好窗户，严禁直射光照射，并关好门面，温度保持5℃以上，相对湿度在70％以下，当室外温度高于室内温度时，中午可打开门窗通风1～2小时，经过15～25天的培养，茵丝随着气温的上升，开始旺盛生长，表面菌丝开始封面，并纵深发展到培养料内；此时除白天开窗通风外，还需要提膜换气，以加强栽培块内外的气体交换，促进菌丝旺盛生长；提膜换气时不要损坏栽培块，以免达成培养料中的菌丝断裂，当菌丝穿到栽培块底部，而尚未全块封面时，可打开塑料膜两头或从上面揭开通风2～3次，每次1～4小时，以促进表面茵丝发育及早使栽培块全部封面，同时适当散发栽培块内部的水分，促进茵丝在培养料内生长，使栽培块结实，不易破损；当栽培块表面全部浓白后即可进入转色管理。

10、转色管理：栽培块转色管理的好坏是决定香菇产量高低的关键，要使栽培块转色好，首先必须具备栽培块菌丝健壮，浓密又不徒长，再配合好温度、湿度、光线和空气的管理，当栽培块表面茵丝浓白刚形咸一层茵膜时，控制室温在15～25℃之间，并增加散射光强度，将塑料膜时开时包，以拉大栽培块表面的干湿差，造成干干湿湿的条件，让基本成熟的菌丝多与光和干燥的空气接触，使这层浓白级状的菌丝倒伏，分泌色素形成一层薄的红棕色、具有光泽的菌膜；转色过程中必须将菌块大量积水排除，以免菌丝徒长，使之不倒伏、不转色，或淹没菌块底部菌丝，同时也要防止菌块上部过干，菌丝不转色。

11、出菇管理：当菌丝生理成熟，茵块表面菌丝转色后，去掉塑料薄膜，打开门窗通风，使茵块内水分蒸发，这样菌块内的菌丝大量生长，在菌块内积累养分，同时使菌块结实，这样浸水时不易散碎，一般当菌块含水量降到40％以下时，就可以浸块，浸水时菌块立放于浸水池中并整齐排列，一般不用过三层，摆好后，上面放木条或木板，均匀厌好石头后再加水，加水量以水面淹过菌块为宜，浸4～24小时；浸后捞出来继续上架平放，在架上先垫好一层膜，菌块上再盖一层塑料膜，在风大或很干燥的天气时，四周要盖严，不要有漏缝，以免菌块干燥，空气湿度大或阴雨天时，只要将膜盖上即可；在保温保湿条件下，一般2～6天菇蕾大量出现，当菇盖长到2～3厘米以后，揭掉上盖的塑料膜，让菇长大；揭膜时间根据菇蕾生长情况而定，揭过早菇蕾小，空气干燥时，容易死亡；揭过晚，光线弱，空气不流通，菇盖小，菇柄长，质量差；第一潮菇采收后，让菌块继续干燥恢复菌丝生长，积累养分，在7～9天内让菌块含水量降到40％以下，见菌块上采菇带走培养料的坑周围菌丝发育变成浓白时再过5～7天；浓白的菌丝开始变成谈红棕色，又可以开始浸水催菇；一般菌块可进行3～4次浸水催菇，每次的间隔时间应增长，而每次浸水的时间应缩短，因每出一潮菇，菌块内营养被大量消耗，菌块***变薄，其吸水能力增强，因此，要避免浸水时间过长造成菌块松散。

本发明既有如下优点：

1、本发明所提出的以木屑为主要原料制备香菇菌砖及其栽培方法措施独特，生产过程工艺简单，容易实施。

2、通过实施本发明，主要原料——木屑，其原料来源广泛，而且容易组织，成本低廉。

3、通过实施本发明，培养料消毒时是分装于大型编织袋中，操作时省工省时，效率高。

4、本发明在实施过程中，菌砖制作是是在坯模中进行，因为坯模个体大，操作时方便快捷，功效高。

5、通过实施本发明，经生产实践证明，菌砖通过浸水催菇，出菇整齐，菇潮明显，管理方便。

6、实施本发明，非常适合香菇工厂化、规模化、集约化生产，值得大力推广。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

以木屑为主要原料制备香菇菌砖及其栽培方法，具体实施方式如下：

1、搭建菇房：搭建一个可营造七分阴、三分阳的菇房，在房内设置床架来进行多层次栽培，床架可设置5～6层，架层间距离35～40厘米，最上层应距房顶50～60厘米，最下层距地面20厘米，两床架间留50～60厘米做为作业道；同时，菇房设置时要通过布局可以保温、保湿、并保持通风良好。

2、制备坯模：用木板条制作成为一个规格是35×35×15厘米的方形框架，所用的木板要求内外光滑，防止操作时刺破塑料膜，而且木板厚度2厘米左右。

3、修建浸水池：用砖和水泥砌筑而成一个长是3米、宽1.5米、高1米的浸水池。

4、制备培养料：培养料原料是由干木屑62％，玉米芯20％，麦麸17％，石膏粉1％，多菌灵0.1～0.2％；将上述原料混合起来并搅拌均匀得混合物料，同时将多菌灵搅拌在清水中使成均匀的悬浮液，然后再和混合物料搅拌均匀，使混合物料中含水量保持在50～55％左右得生产用培养料。

5、培养料装袋：将培养料分装于编织袋中，每袋装料至编织袋的2／3。

6、培养料消毒：将装有培养料的编织袋放置于灭菌锅内，并按照常规进行消毒。

7、栽培料冷却：先将冷却室进行全面消毒，然后将培养料移到冷却室内，打开编织袋口，使培养料冷却至常温。

8、接种做块：接种时，先将一张塑料膜铺在坯模内，然后撒一层菌种撒铺一层料，如此在坯模内放培养料的厚度是8～12厘米，四边和角要压实整平，再把塑料膜将培养料包成正方形块，并用绳子打包成型。

9、发菌管理：将打包成型的菌包移到菇房床架上进行培养发菌，发菌期间的管理是香菇栽培成败的关键，主要抓住保温和通风换气两个中心环节，此时室内保持暗光，用草帘等挡好窗户，严禁直射光照射，并关好门面，温度保持5℃以上，相对湿度在70％以下，当室外温度高于室内温度时，中午可打开门窗通风1～2小时，经过15～25天的培养，茵丝随着气温的上升，开始旺盛生长，表面菌丝开始封面，并纵深发展到培养料内；此时除白天开窗通风外，还需要提膜换气，以加强栽培块内外的气体交换，促进菌丝旺盛生长；提膜换气时不要损坏栽培块，以免达成培养料中的菌丝断裂，当菌丝穿到栽培块底部，而尚未全块封面时，可打开塑料膜两头或从上面揭开通风2～3次，每次1～4小时，以促进表面茵丝发育及早使栽培块全部封面，同时适当散发栽培块内部的水分，促进茵丝在培养料内生长，使栽培块结实，不易破损；当栽培块表面全部浓白后即可进入转色管理。

10、转色管理：栽培块转色管理的好坏是决定香菇产量高低的关键，要使栽培块转色好，首先必须具备栽培块菌丝健壮，浓密又不徒长，再配合好温度、湿度、光线和空气的管理，当栽培块表面茵丝浓白刚形咸一层茵膜时，控制室温在15～25℃之间，并增加散射光强度，将塑料膜时开时包，以拉大栽培块表面的干湿差，造成干干湿湿的条件，让基本成熟的菌丝多与光和干燥的空气接触，使这层浓白级状的菌丝倒伏，分泌色素形成一层薄的红棕色、具有光泽的菌膜；转色过程中必须将菌块大量积水排除，以免菌丝徒长，使之不倒伏、不转色，或淹没菌块底部菌丝，同时也要防止菌块上部过干，菌丝不转色。

11、出菇管理：当菌丝生理成熟，茵块表面菌丝转色后，去掉塑料薄膜，打开门窗通风，使茵块内水分蒸发，这样菌块内的菌丝大量生长，在菌块内积累养分，同时使菌块结实，这样浸水时不易散碎，一般当菌块含水量降到40％以下时，就可以浸块，浸水时菌块立放于浸水池中并整齐排列，一般不用过三层，摆好后，上面放木条或木板，均匀厌好石头后再加水，加水量以水面淹过菌块为宜，浸4～24小时；浸后捞出来继续上架平放，在架上先垫好一层膜，菌块上再盖一层塑料膜，在风大或很干燥的天气时，四周要盖严，不要有漏缝，以免菌块干燥，空气湿度大或阴雨天时，只要将膜盖上即可；在保温保湿条件下，一般2～6天菇蕾大量出现，当菇盖长到2～3厘米以后，揭掉上盖的塑料膜，让菇长大；揭膜时间根据菇蕾生长情况而定，揭过早菇蕾小，空气干燥时，容易死亡；揭过晚，光线弱，空气不流通，菇盖小，菇柄长，质量差；第一潮菇采收后，让菌块继续干燥恢复菌丝生长，积累养分，在7～9天内让菌块含水量降到40％以下，见菌块上采菇带走培养料的坑周围菌丝发育变成浓白时再过5～7天；浓白的菌丝开始变成谈红棕色，又可以开始浸水催菇；一般菌块可进行3～4次浸水催菇，每次的间隔时间应增长，而每次浸水的时间应缩短，因每出一潮菇，菌块内营养被大量消耗，菌块***变薄，其吸水能力增强，因此，要避免浸水时间过长造成菌块松散。

Claims (1)

1.以木屑为主要原料制备香菇菌砖及其栽培方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)搭建菇房：搭建一个可营造七分阴、三分阳的菇房，在房内设置床架来进行多层次栽培，床架可设置5～6层，架层间距离35～40厘米，最上层应距房顶50～60厘米，最下层距地面20厘米，两床架间留50～60厘米做为作业道；同时，菇房设置时要通过布局可以保温、保湿、并保持通风良好；

(2)制备坯模：用木板条制作成为一个规格是35×35×15厘米的方形框架，所用的木板要求内外光滑，防止操作时刺破塑料膜，而且木板厚度2厘米左右；

(3)修建浸水池：用砖和水泥砌筑而成一个长是3米、宽1.5米、高1米的浸水池；

(4)制备培养料：培养料原料是由干木屑62％，玉米芯20％，麦麸17％，石膏粉1％，多菌灵0.1～0.2％；将上述原料混合起来并搅拌均匀得混合物料，同时将多菌灵搅拌在清水中使成均匀的悬浮液，然后再和混合物料搅拌均匀，使混合物料中含水量保持在50～55％左右得生产用培养料；

(5)培养料装袋：将培养料分装于编织袋中，每袋装料至编织袋的2／3；

(6)培养料消毒：将装有培养料的编织袋放置于灭菌锅内，并按照常规进行消毒；

(7)栽培料冷却：先将冷却室进行全面消毒，然后将培养料移到冷却室内，打开编织袋口，使培养料冷却至常温；

(8)接种做块：接种时，先将一张塑料膜铺在坯模内，然后撒一层菌种撒铺一层料，如此在坯模内放培养料的厚度是8～12厘米，四边和角要压实整平，再把塑料膜将培养料包成正方形块，并用绳子打包成型；

(9)发菌管理：将打包成型的菌包移到菇房床架上进行培养发菌，发菌期间的管理是香菇栽培成败的关键，主要抓住保温和通风换气两个中心环节，此时室内保持暗光，用草帘等挡好窗户，严禁直射光照射，并关好门面，温度保持5℃以上，相对湿度在70％以下，当室外温度高于室内温度时，中午可打开门窗通风1～2小时，经过15～25天的培养，茵丝随着气温的上升，开始旺盛生长，表面菌丝开始封面，并纵深发展到培养料内；此时除白天开窗通风外，还需要提膜换气，以加强栽培块内外的气体交换，促进菌丝旺盛生长；提膜换气时不要损坏栽培块，以免达成培养料中的菌丝断裂，当菌丝穿到栽培块底部，而尚未全块封面时，可打开塑料膜两头或从上面揭开通风2～3次，每次1～4小时，以促进表面茵丝发育及早使栽培块全部封面，同时适当散发栽培块内部的水分，促进茵丝在培养料内生长，使栽培块结实，不易破损；当栽培块表面全部浓白后即可进入转色管理；

(10)转色管理：栽培块转色管理的好坏是决定香菇产量高低的关键，要使栽培块转色好，首先必须具备栽培块菌丝健壮，浓密又不徒长，再配合好温度、湿度、光线和空气的管理，当栽培块表面茵丝浓白刚形咸一层茵膜时，控制室温在15～25℃之间，并增加散射光强度，将塑料膜时开时包，以拉大栽培块表面的干湿差，造成干干湿湿的条件，让基本成熟的菌丝多与光和干燥的空气接触，使这层浓白级状的菌丝倒伏，分泌色素形成一层薄的红棕色、具有光泽的菌膜；转色过程中必须将菌块大量积水排除，以免菌丝徒长，使之不倒伏、不转色，或淹没菌块底部菌丝，同时也要防止菌块上部过干，菌丝不转色；

(11)出菇管理：当菌丝生理成熟，菌块表面菌丝转色后，去掉塑料薄膜，打开门窗通风，使菌块内水分蒸发，这样菌块内的菌丝大量生长，在菌块内积累养分，同时使菌块结实，这样浸水时不易散碎，一般当菌块含水量降到40％以下时，就可以浸块，浸水时菌块立放于浸水池中并整齐排列，一般不用过三层，摆好后，上面放木条或木板，均匀厌好石头后再加水，加水量以水面淹过菌块为宜，浸4～24小时；浸后捞出来继续上架平放，在架上先垫好一层膜，菌块上再盖一层塑料膜，在风大或很干燥的天气时，四周要盖严，不要有漏缝，以免菌块干燥，空气湿度大或阴雨天时，只要将膜盖上即可；在保温保湿条件下，一般2～6天菇蕾大量出现，当菇盖长到2～3厘米以后，揭掉上盖的塑料膜，让菇长大；揭膜时间根据菇蕾生长情况而定，揭过早菇蕾小，空气干燥时，容易死亡；揭过晚，光线弱，空气不流通，菇盖小，菇柄长，质量差；第一潮菇采收后，让菌块继续干燥恢复菌丝生长，积累养分，在7～9天内让菌块含水量降到40％以下，见菌块上采菇带走培养料的坑周围菌丝发育变成浓白时再过5～7天；浓白的菌丝开始变成谈红棕色，又可以开始浸水催菇；一般菌块可进行3～4次浸水催菇，每次的间隔时间应增长，而每次浸水的时间应缩短，因每出一潮菇，菌块内营养被大量消耗，菌块***变薄，其吸水能力增强，因此，要避免浸水时间过长造成菌块松散。