CN103549358A - 一种土鸡鸡汁的制备方法 - Google Patents
一种土鸡鸡汁的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103549358A CN103549358A CN201310523366.2A CN201310523366A CN103549358A CN 103549358 A CN103549358 A CN 103549358A CN 201310523366 A CN201310523366 A CN 201310523366A CN 103549358 A CN103549358 A CN 103549358A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- chicken
- fire
- cabinet
- cures
- hour
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/26—Meat flavours
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
一种土鸡鸡汁制备方法,由清洗、拌料、腌渍、熏味、热烤、磨粉、熬制、过滤及调配和装罐等步骤完成,其有益效果是真正将鸡肉完全变成了鸡汁,保证了鸡汁的营养,通过腌渍、熏味和热烤使得鸡肉原料有了特殊的香味,再将鸡骨及调味料共同熬制,使得鸡汁不仅营养丰富,而且口味香浓,口感自然,适合煎、炒、焖、蒸、煮等多种菜式的烹调。
Description
技术领域
本发明属于食品调味料技术领域,特别是一种土鸡鸡汁的制备方法。
背景技术
食品调味料是餐饮业和家庭厨房常用的物料,以往是以味精为主,随着人们生活水平的提高,调味品的营养价值和口味效果越来越受到人们的重视,逐渐出现了鸡精鸡粉,直到现在出现了鸡汁。
现有的鸡汁是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料,采用现代生物酶解抽提技术,将鸡肉中的全部营养和风味物质抽提出来,并添加香辛料和食用香料等精制而成的浓缩调味汁,具有鸡的鲜味和香味的汁状复合调味料;一般采用水、增稠剂、乳化剂和鸡味香精或鸡油勾兑而成,虽有鲜香鸡味,但不是原味。
专利号200910131503.1公开了“一种浓缩鸡汁调味料的制备方法及用该方法制得的调味料”,其制作方法为以鸡架为原料,高压蒸煮破碎为泥后加入一定量的蛋白酶进行酶解,然后用胶体磨匀制得;这种方法的原料只有鸡骨,没有鸡肉,营养和香味均不足。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有鸡汁的营养和香味不足的问题,提供一种在含有骨架成分的基础上通过将鸡肉调香入味后完全转变为鸡汁的制备方法,以提高鸡汁的营养和香味。
为解决上述技术问题,本发明所采用的技术方案是一种土鸡鸡汁制备方法,其特征在于按照如下工序完成。
⑴清洗:将新宰杀的土鸡的鸡肉、鸡骨分离,清洗干净,然后在沸水中预煮3-5分钟,捞出沥干。
⑵拌料:将鸡肉切成长宽高度为1-3cm的小块,然后拌料,每100kg鸡肉拌3-4kg食盐,0.4-0.5kg八角,1.0-1.2kg辣椒,1.0-1.2kg花椒,混合均匀。
⑶腌渍:将鸡肉在2-7℃温度的冷藏室内静置腌渍3-4天,每天翻动一次;然后取出,快速洗净沥干。
⑷熏味:将鸡肉摊放在钢丝网盘上,置于熏烤柜中,在熏烤柜内底部的火盘中用暗火燃烧鲜橘皮、鲜松柏枝和鲜青蒿,使之冒烟,然后用钻了密集孔眼的铁板将火盘盖住,使暗火发出的烟从孔眼中均匀分布溢出,熏烤鸡肉。
⑸热烤:熏味10-12小时后,在继续熏味的同时,在熏烤柜外部底下燃火将熏烤柜整体烧热,使熏烤柜内温度达到50-55℃,并保持2-3小时,然后将熏烤柜内温度调为65-70℃热烤2-3小时,再将熏烤柜内温度调为40-45℃热烤3-5天;前期热烤时将熏烤柜的天窗与外界空气直接相通,待熏烤柜内看不见水汽且相对湿度在50%以下时关闭天窗。
⑹磨粉:将鸡肉取出,降至室温后放在零下15℃环境中冷冻3-5小时,然后在冷冻状态下磨成细粉末,再解冻得到鸡肉粉。
⑺熬制:将洗净沥干后的鸡骨敲碎,按照每100kg鸡骨配生姜4-5kg、草果1.5-2kg、肉蔻0.4-0.5kg、白蔻0.4-0.5kg、甘草0.4-0.5kg、植物油4-5kg、食盐6-8kg、水500-600kg的配比共同熬汁,先大火烧沸,再小火熬制1.5-2小时,然后加入150-200kg鸡肉粉,继续熬制50-60分钟。
⑻过滤:将熬制后的鸡汤进行过滤,去除汤中的固形物,得到鸡汁汤料,然后进行灭菌装罐,即得到土鸡鸡汁成品。
一种优选的土鸡鸡汁制备方法,其特征在于按照如下工序完成。
⑴清洗:将新宰杀的土鸡的鸡肉、鸡骨分离,清洗干净,然后在沸水中预煮3-5分钟,捞出沥干。
⑵拌料:将鸡肉切成长宽高度为1-3cm的小块,然后拌料,每100kg鸡肉拌3.5kg食盐,0.45kg八角,1.1kg辣椒,1.1kg花椒,混合均匀。
⑶腌渍:将鸡肉在3-5℃温度的冷藏室内静置腌渍3-4天,每天翻动一次;然后取出,快速洗净沥干。
⑷熏味:将鸡肉摊放在钢丝网盘上,置于熏烤柜中,在熏烤柜内底部的火盘中用暗火燃烧鲜橘皮、鲜松柏枝和鲜青蒿,使之冒烟,然后用钻了密集孔眼的铁板将火盘盖住,使暗火发出的烟从孔眼中均匀分布溢出,熏烤鸡肉。
⑸热烤:熏味10-12小时后,在继续熏味的同时,在熏烤柜外部底下燃火将熏烤柜整体烧热,使熏烤柜内温度达到52℃,并保持2-3小时,然后将熏烤柜内温度调为67.5℃热烤2-3小时,再将熏烤柜内温度调为42℃热烤3-5天;前期热烤时将熏烤柜的天窗与外界空气直接相通,待熏烤柜内看不见水汽且相对湿度在50%以下时关闭天窗。
⑹磨粉:将鸡肉取出,降至室温后放在零下15℃环境中冷冻3-5小时,然后在冷冻状态下磨成细粉末,再解冻得到鸡肉粉。
⑺熬制:将洗净沥干后的鸡骨敲碎,按照每100kg鸡骨配生姜4.5kg、草果1.75kg、肉蔻0.45kg、白蔻0.45kg、甘草0.45kg、植物油4.5kg、食盐7kg、水550kg的配比共同熬汁,先大火烧沸,再小火熬制1.5-2小时,然后加入175kg鸡肉粉,继续熬制50-60分钟。
⑻过滤:将熬制后的鸡汤进行过滤,去除汤中的固形物,得到鸡汁汤料。
⑼调配:在鸡汁汤料中加入食用香精1wt%、鲜上鲜1.5wt%、肌苷酸二钠0.1wt%、鸟苷酸二钠0.1wt%、山药淀粉10wt%、土豆淀粉10wt%、酵母抽提物0.8wt%,然后进行调匀均质。
⑽装罐:在温度131℃环境中进行高温瞬时灭菌,再按规格将鸡汁进行装灌,即得到土鸡鸡汁成品。
本发明的有益效果是真正将鸡肉完全变成了鸡汁,保证了鸡汁的营养,通过腌渍、熏味和烘烤使得鸡肉原料有了特殊的香味,再将鸡骨及调味料共同熬制,使得鸡汁不仅营养丰富,而且口味香浓,口感自然,适合煎、炒、焖、蒸、煮等多种菜式的的烹调。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明,以下实施例旨在说明本发明而不是对本发明的进一步限定,不应以此限制本发明的保护范围。
实施例1。
将新宰杀的土鸡的鸡肉、鸡骨分离,清洗干净,然后在沸水中预煮3分钟,捞出沥干。
然后将鸡肉切成长宽高度为1-3cm的小块,取200kg鸡肉块拌6kg食盐,0.8kg八角,2.0kg辣椒,2.0kg花椒,混合均匀;然后将鸡肉放在温度为2℃的冷藏室内静置腌渍4天,每天翻动一次;然后取出,用清水快速洗净沥干。
然后将鸡肉摊放在钢丝网盘上,再将网盘放置于熏烤柜中,在熏烤柜内底部的火盘中用暗火燃烧鲜橘皮、鲜松柏枝和鲜青蒿,使之冒烟,然后用钻了密集孔眼的铁板将火盘盖住,使暗火发出的烟从孔眼中均匀分布溢出,熏烤鸡肉。
熏味10小时后,在继续熏味的同时,在熏烤柜外部底下燃烧谷壳,将熏烤柜整体烧热,使熏烤柜内温度达到50℃,并保持3小时,然后将熏烤柜内温度上调为65℃热烤3小时,再将熏烤柜内温度下调为40℃热烤5天;前期热烤时将熏烤柜的天窗与外界空气直接相通,待熏烤柜内看不见水汽且相对湿度在50%以下时关闭天窗。
熏烤完毕后将鸡肉取出,降至室温后放在零下15℃环境中冷冻3小时,然后在冷冻状态下磨成细粉末,再解冻得到鸡肉粉185.5kg。
然后将洗净沥干后的鸡骨敲碎,取100kg鸡骨配生姜4kg、草果1.5kg、肉蔻0.4kg、白蔻0.4kg、甘草0.4kg、植物油4kg、食盐6kg、水500kg共同熬汁,先大火烧沸,再小火熬制1.5小时,然后加入150kg鸡肉粉,继续熬制50分钟;然后将鸡汤进行过滤,去除汤中的固形物,得到鸡汁汤料,最后进行灭菌装罐,即得到土鸡鸡汁成品。
实施例2。
将新宰杀的土鸡的鸡肉、鸡骨分离,清洗干净,然后在沸水中预煮4分钟,捞出沥干。
将鸡肉切成长宽高度为1-3cm的小块,取300kg鸡肉拌10.5kg食盐,1.35kg八角,3.3kg辣椒,3.3kg花椒,混合均匀;然后将鸡肉在温度为4℃的冷藏室内静置腌渍3天半,每天翻动一次;然后取出,用清水快速洗净沥干。
然后将鸡肉摊放在钢丝网盘上,再将钢丝网盘放置于熏烤柜中,在熏烤柜内底部的火盘中用暗火燃烧鲜橘皮、鲜松柏枝和鲜青蒿,使之冒烟,然后用钻了密集孔眼的铁板将火盘盖住,使暗火发出的烟从孔眼中均匀分布溢出,熏烤鸡肉;待熏味10-12小时后,在继续熏味的同时,在熏烤柜外部底下燃烧木屑将熏烤柜整体烧热,使熏烤柜内温度达到52℃,并保持2.5小时,然后将熏烤柜内温度调为67.5℃烘烤2.5小时,再将熏烤柜内温度调为42℃烘烤4天;前期烘烤时将熏烤柜的天窗与外界空气直接相通,待熏烤柜内看不见水汽且相对湿度在50%以下时关闭天窗。
然后将鸡肉取出,降至室温后放在零下15℃环境中冷冻4小时,然后在冷冻状态下磨成细粉末,再解冻得到鸡肉粉278.3kg。
再将洗净沥干后的鸡骨敲碎,取100kg鸡骨配生姜4.5kg、草果1.75kg、肉蔻0.45kg、白蔻0.45kg、甘草0.45kg、植物油4.5kg、食盐7kg、水550kg共同熬汁,先大火烧沸,再小火熬制105分钟,然后加入175kg鸡肉粉,继续熬制55分钟,得到鸡汤;然后将鸡汤进行过滤,去除汤中的固形物,得到鸡汁汤料657.7kg。
然后取100kg鸡汁汤料,在其中加入食用香精1kg、鲜上鲜1.5kg、肌苷酸二钠0.1kg、鸟苷酸二钠0.1kg、山药淀粉10kg、土豆淀粉10kg、酵母抽提物0.8kg,然后在压力为0.8Mpa条件下过均质机,进行调匀均质;最后在温度为131℃的环境中进行高温瞬时灭菌,再按规格将鸡汁进行装灌,即得到土鸡鸡汁成品。
实施例3。
将新宰杀的土鸡的鸡肉、鸡骨分离,清洗干净,然后在沸水中预煮3-5分钟,捞出沥干。
将鸡肉切成长宽高度为1-3cm的小块,然后拌料,取500kg鸡肉拌20kg食盐,2kg八角,6kg辣椒,6kg花椒,混合均匀;然后将鸡肉在7℃温度的冷藏室内静置腌渍3天,每天翻动一次;然后取出,用清水快速洗净沥干。
然后将鸡肉摊放在钢丝网盘上,将钢丝网盘放置于熏烤柜中,在熏烤柜内底部的火盘中用暗火燃烧鲜橘皮、鲜松柏枝和鲜青蒿,使之冒烟,然后用钻了密集孔眼的铁板将火盘盖住,使暗火发出的烟从孔眼中均匀分布溢出,熏烤鸡肉;熏味10-12小时后,在继续熏味的同时,在熏烤柜外部底下燃烧木炭将熏烤柜整体烧热,使熏烤柜内温度达到55℃,并保持2小时,然后将熏烤柜内温度调为70℃烘烤2小时,再将熏烤柜内温度调为45℃烘烤3天;前期烘烤时将熏烤柜的天窗与外界空气直接相通,待熏烤柜内看不见水汽且相对湿度在50%以下时关闭天窗。
然后将鸡肉取出,降至室温后放在零下15℃环境中冷冻5小时,然后在冷冻状态下磨成细粉末,再解冻得到鸡肉粉461.9kg。
再将洗净沥干后的鸡骨敲碎,取200kg鸡骨配生姜10kg、草果4kg、肉蔻1kg、白蔻1kg、甘草1kg、植物油10kg、食盐16kg、水1200kg共同熬汁,先大火烧沸,再小火熬制2小时,然后加入200kg鸡肉粉,继续熬制60分钟,得到鸡汤;然后将鸡汤进行过滤,去除汤中的固形物,得到鸡汁汤料,然后进行灭菌装罐,即得到土鸡鸡汁成品。
Claims (2)
1.一种土鸡鸡汁的制备方法,其特征在于按照如下工序完成:
⑴清洗:将新宰杀的土鸡的鸡肉、鸡骨分离,清洗干净,然后在沸水中预煮3-5分钟,捞出沥干;
⑵拌料:将鸡肉切成长宽高度为1-3cm的小块,然后拌料,每100kg鸡肉拌3-4kg食盐,0.4-0.5kg八角,1.0-1.2kg辣椒,1.0-1.2kg花椒,混合均匀;
⑶腌渍:将鸡肉在2-7℃温度的冷藏室内静置腌渍3-4天,每天翻动一次;然后取出,快速洗净沥干;
⑷熏味:将鸡肉摊放在钢丝网盘上,置于熏烤柜中,在熏烤柜内底部的火盘中用暗火燃烧鲜橘皮、鲜松柏枝和鲜青蒿,使之冒烟,然后用钻了密集孔眼的铁板将火盘盖住,使暗火发出的烟从孔眼中均匀分布溢出,熏烤鸡肉;
⑸热烤:熏味10-12小时后,在继续熏味的同时,在熏烤柜外部底下燃火将熏烤柜整体烧热,使熏烤柜内温度达到50-55℃,并保持2-3小时,然后将熏烤柜内温度调为65-70℃热烤2-3小时,再将熏烤柜内温度调为40-45℃热烤3-5天;前期热烤时将熏烤柜的天窗与外界空气直接相通,待熏烤柜内看不见水汽且相对湿度在50%以下时关闭天窗;
⑹磨粉:将鸡肉取出,降至室温后放在零下15℃环境中冷冻3-5小时,然后在冷冻状态下磨成细粉末,再解冻得到鸡肉粉;
⑺熬制:将洗净沥干后的鸡骨敲碎,按照每100kg鸡骨配生姜4-5kg、草果1.5-2kg、肉蔻0.4-0.5kg、白蔻0.4-0.5kg、甘草0.4-0.5kg、植物油4-5kg、食盐6-8kg、水500-600kg的配比共同熬汁,先大火烧沸,再小火熬制1.5-2小时,然后加入150-200kg鸡肉粉,继续熬制50-60分钟;
⑻过滤:将熬制后的鸡汤进行过滤,去除汤中的固形物,得到鸡汁汤料,然后进行灭菌装罐,即得到土鸡鸡汁成品。
2.根据权利要求1所述的一种土鸡鸡汁的制备方法,其特征在于按照如下工序完成:
⑴清洗:将新宰杀的土鸡的鸡肉、鸡骨分离,清洗干净,然后在沸水中预煮3-5分钟,捞出沥干;
⑵拌料:将鸡肉切成长宽高度为1-3cm的小块,然后拌料,每100kg鸡肉拌3.5kg食盐,0.45kg八角,1.1kg辣椒,1.1kg花椒,混合均匀;
⑶腌渍:将鸡肉在3-5℃温度的冷藏室内静置腌渍3-4天,每天翻动一次;然后取出,快速洗净沥干;
⑷熏味:将鸡肉摊放在钢丝网盘上,置于熏烤柜中,在熏烤柜内底部的火盘中用暗火燃烧鲜橘皮、鲜松柏枝和鲜青蒿,使之冒烟,然后用钻了密集孔眼的铁板将火盘盖住,使暗火发出的烟从孔眼中均匀分布溢出,熏烤鸡肉;
⑸热烤:熏味10-12小时后,在继续熏味的同时,在熏烤柜外部底下燃火将熏烤柜整体烧热,使熏烤柜内温度达到52℃,并保持2-3小时,然后将熏烤柜内温度调为67.5℃热烤2-3小时,再将熏烤柜内温度调为42℃热烤3-5天;前期热烤时将熏烤柜的天窗与外界空气直接相通,待熏烤柜内看不见水汽且相对湿度在50%以下时关闭天窗;
⑹磨粉:将鸡肉取出,降至室温后放在零下15℃环境中冷冻3-5小时,然后在冷冻状态下磨成细粉末,再解冻得到鸡肉粉;
⑺熬制:将洗净沥干后的鸡骨敲碎,按照每100kg鸡骨配生姜4.5kg、草果1.75kg、肉蔻0.45kg、白蔻0.45kg、甘草0.45kg、植物油4.5kg、食盐7kg、水550kg的配比共同熬汁,先大火烧沸,再小火熬制1.5-2小时,然后加入175kg鸡肉粉,继续熬制50-60分钟;
⑻过滤:将熬制后的鸡汤进行过滤,去除汤中的固形物,得到鸡汁汤料;
⑼调配:在鸡汁汤料中加入食用香精1wt%、鲜上鲜1.5wt%、肌苷酸二钠0.1wt%、鸟苷酸二钠0.1wt%、山药淀粉10wt%、土豆淀粉10wt%、酵母抽提物0.8wt%,然后进行调匀均质;
⑽装罐:在温度131℃环境中进行高温瞬时灭菌,再按规格将鸡汁进行装灌,即得到土鸡鸡汁成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310523366.2A CN103549358A (zh) | 2013-10-30 | 2013-10-30 | 一种土鸡鸡汁的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310523366.2A CN103549358A (zh) | 2013-10-30 | 2013-10-30 | 一种土鸡鸡汁的制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103549358A true CN103549358A (zh) | 2014-02-05 |
Family
ID=50003865
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310523366.2A Pending CN103549358A (zh) | 2013-10-30 | 2013-10-30 | 一种土鸡鸡汁的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103549358A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108244519A (zh) * | 2017-12-29 | 2018-07-06 | 李钧洋 | 一种炖母鸡的方法 |
CN110623235A (zh) * | 2019-10-22 | 2019-12-31 | 广东粤师傅调味食品有限公司 | 一种浓缩鸡汁的制备方法 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1293920A (zh) * | 1999-10-28 | 2001-05-09 | 傅绍兰 | 香腊羊肉及其生产工艺 |
CN102138684A (zh) * | 2010-12-21 | 2011-08-03 | 秦皇岛正大有限公司 | 常温清鸡汤的研制和生产 |
CN102366117A (zh) * | 2011-10-20 | 2012-03-07 | 重庆鲁渝立强食品有限公司 | 辣子鸡加工工艺 |
CN102813231A (zh) * | 2012-09-18 | 2012-12-12 | 贵州千里山生态食品股份有限公司 | 以三穗鸭制作香鸭的方法 |
CN103315308A (zh) * | 2013-07-17 | 2013-09-25 | 重庆敦康农业发展股份合作社 | 一种土家腊猪舌的制作方法 |
-
2013
- 2013-10-30 CN CN201310523366.2A patent/CN103549358A/zh active Pending
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1293920A (zh) * | 1999-10-28 | 2001-05-09 | 傅绍兰 | 香腊羊肉及其生产工艺 |
CN102138684A (zh) * | 2010-12-21 | 2011-08-03 | 秦皇岛正大有限公司 | 常温清鸡汤的研制和生产 |
CN102366117A (zh) * | 2011-10-20 | 2012-03-07 | 重庆鲁渝立强食品有限公司 | 辣子鸡加工工艺 |
CN102813231A (zh) * | 2012-09-18 | 2012-12-12 | 贵州千里山生态食品股份有限公司 | 以三穗鸭制作香鸭的方法 |
CN103315308A (zh) * | 2013-07-17 | 2013-09-25 | 重庆敦康农业发展股份合作社 | 一种土家腊猪舌的制作方法 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108244519A (zh) * | 2017-12-29 | 2018-07-06 | 李钧洋 | 一种炖母鸡的方法 |
CN110623235A (zh) * | 2019-10-22 | 2019-12-31 | 广东粤师傅调味食品有限公司 | 一种浓缩鸡汁的制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104432142B (zh) | 麻辣牛肉干的制备方法 | |
CN103005481B (zh) | 一种豆香卤猪肉的加工方法及其豆香卤猪肉 | |
CN100508791C (zh) | 一种啤酒烤鸭及其制作方法 | |
CN103005480A (zh) | 一种豆香卤牛肉的加工方法及其豆香卤牛肉 | |
CN103005499A (zh) | 一种菇香牛肉的加工方法及其菇香牛肉 | |
CN104489636A (zh) | 一种麻辣香菇鸡肉酱及其制作方法 | |
US20180116262A1 (en) | Method for cooking a chicken with an overcooked rice crust | |
CN104397750B (zh) | 一种酱卤鸡杂的加工方法 | |
CN103099236A (zh) | 一种菇香鹅肉的加工方法及其菇香鹅肉 | |
CN104432140B (zh) | 手撕牛肉条的制备方法 | |
CN103519216A (zh) | 一种辣子鸡的加工方法 | |
CN104397730B (zh) | 金毛牛肉丝的制备方法 | |
CN102450620A (zh) | 一种鲍鱼汁及其制备方法 | |
CN104273548B (zh) | 具有增强免疫功能的牛肉干及其制备方法 | |
CN103549471A (zh) | 一种卤味全鸡的制备方法 | |
CN103519108A (zh) | 一种土鸡香鸡汁的制备方法 | |
CN105124480A (zh) | 一种保健山药粉肠的制作方法 | |
CN108378349A (zh) | 一种葛根颗粒牦牛肉酱及其生产方法 | |
CN107647367A (zh) | 一种香菇火锅底料及其制作方法 | |
CN103549358A (zh) | 一种土鸡鸡汁的制备方法 | |
KR102004134B1 (ko) | 더덕 장어구이 제조방법 | |
CN103535755A (zh) | 一种麻辣鸡丝的制备方法 | |
CN103504345A (zh) | 一种山银花鸡的制备方法 | |
CN103535757A (zh) | 一种手撕鸡的制备方法 | |
KR101607838B1 (ko) | 홍삼 수육 조림의 제조방법 및 이에 따라 제조된 홍삼 수육 조림 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140205 |