CN1034575A - 用酒精废液制造料酒、黄酒和汽酒 - Google Patents
用酒精废液制造料酒、黄酒和汽酒 Download PDFInfo
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Abstract
用酒精废液的澄清液加淀粉再过滤得到的清液
配以各种添加剂和调味品汇兑不同度数的酒基就可
得到不同品种的料酒、黄酒和系列汽酒。
Description
酒精蒸馏废液中含18种氨基酸，9种重要元素和维生素B1、B2。过去一直无完善的治理方法，只是向江河湖海或田野排放。酒糟废液的排放量很大，一般每产一吨酒精要排放10～15吨，其化学耗氧物质量COD在50，000左右，国家要求的排放标准为100以下，严重污染环境。
目前，处理方法有用废液制甲烷发电取得能源，但仍然要排放废渣，需进一步处理;用废液制单细胞蛋白作为饲料，但还需两次处理，其COD值可降低原来的一半，但仍很高。
国外比较盛行将废液全部蒸发制成干饲料称为DDGS，无排放，全部转为饲料，营养价值高于玉米，低于大豆，有较高的经济和环保效益，但太耗费能量，设备投资也大。
目前生产黄酒、料酒和气酒的主要原料是糯米、玉米、大麦、小麦等粮食，也有用蔗糖作辅助原料的。
本发明不用粮食作原料，而是用酒精废液制造料酒、黄酒和营养气酒，不仅节省了粮食，而且变废为宝消除了污染。
制造方法是将酒精蒸馏废液先静置，待沉淀分层后，将清液移至可计量的容器内，以其比重为1，然后按其重量的1‰加入淀粉，混合后，过滤得到清液。将此清液加入其重量1‰的柠檬酸、1‰乳酸或约5%的食醋，1‰苯甲酸钠，1‰谷氨酸钠，然后进行灭菌。
将灭菌后的液体与予先溶解液体重量的0.5‰花椒，0.4‰的八角，0.5‰的桂皮，0.1‰的茴香和0.5‰的生姜液的酒基汇兑。使其酒度达到13°，即成五香料酒。
将上述过滤加工所得到的清液加酒基到10～18°，再加柠檬酸或乳酸到1～1.5°，加红糖5～10%，加谷氨酸钠1‰，苯甲酸钠1‰，以灭菌罐装成产品饮用黄酒或药用黄酒。
将过滤加工后所得到的清液加入重量比为1～1.5‰的酒花，煮沸20分钟，冷却后过滤得到清液加白糖1‰，谷氨酸钠0.5‰，苯甲酸钠0.1‰，灭菌，再充入（CO2）二氧化碳达到饱和，罐装后即成产品营养料气酒或兑以少量果汁即成果味营养气酒。
Claims (4)
1、一种用酒精蒸馏废液制造料酒、黄酒和营养气酒的方法，其特征在于将酒精蒸馏废液先静置，待沉淀分层后将清液移至可计量的容器内，按清淀重量的1‰加入淀粉，混合后过滤，将所得清液加入其重量的1‰柠檬酸，1‰乳酸或5%的食醋，1‰的苯甲酸钠，1‰谷氨酸钠，然后灭菌。灭菌后的液体与予先溶解液体重量的0.5‰花椒、0.4‰的八角、0.5‰的桂皮、0.1‰的茴香和0.5‰的生姜液的酒基汇兑，使其酒度达到13°，即成五香料酒。
2、如权利要求1所述的方法，其特征在于加淀粉后过滤的清液加酒基到10～18°再加柠檬酸或乳酸到1～1.5°，加红糖5～10%，加谷氨酸钠1‰，苯甲酸钠1‰，以灭菌罐装成产品饮用黄酒或药用黄酒。
3、如权利要求1所述的方法，其特征在于加淀粉后过滤的清液加入重量比的1～1.5‰酒花，煮沸20分钟，冷却后过滤得到清液加1‰的白糖、0.5‰的谷氨酸钠、1‰苯甲酸钠，灭菌，再充入二氧化碳达饱和，罐装后即成产品营养料气酒或兑以少量果汁即可得果味营养气酒。
4、如权利要求1所述的方法，其特征在于所得到的煮沸、冷却后的过滤液可根据需要加入不同佐料可得到系列营养气酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 87106741 CN1008533B (zh) | 1987-10-07 | 1987-10-07 | 用酒精废液制造料酒、黄酒和气酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 87106741 CN1008533B (zh) | 1987-10-07 | 1987-10-07 | 用酒精废液制造料酒、黄酒和气酒 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1034575A true CN1034575A (zh) | 1989-08-09 |
| CN1008533B CN1008533B (zh) | 1990-06-27 |
Family
ID=4815823
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 87106741 Expired CN1008533B (zh) | 1987-10-07 | 1987-10-07 | 用酒精废液制造料酒、黄酒和气酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1008533B (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105733866A (zh) * | 2016-05-11 | 2016-07-06 | 山东省葡萄研究院 | 一种利用白兰地蒸馏残液制备保健预调酒的方法 |
| CN113150938A (zh) * | 2021-04-15 | 2021-07-23 | 贵州德霞珠酒业科技有限公司 | 一种用固态生物发酵型基酒蒸馏制作口服液和酒精饮料的方法 |
-
1987
- 1987-10-07 CN CN 87106741 patent/CN1008533B/zh not_active Expired
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105733866A (zh) * | 2016-05-11 | 2016-07-06 | 山东省葡萄研究院 | 一种利用白兰地蒸馏残液制备保健预调酒的方法 |
| CN113150938A (zh) * | 2021-04-15 | 2021-07-23 | 贵州德霞珠酒业科技有限公司 | 一种用固态生物发酵型基酒蒸馏制作口服液和酒精饮料的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1008533B (zh) | 1990-06-27 |
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