CN1034246C - 固态食品自动冷藏保鲜及迅速高温炸煮售货机 - Google Patents

Abstract

一种速炸食品自动售货机，主要由冷藏储料槽、输送区、称量***、待料区、炸煮室、自动补油***、油烟过滤***、IC及机械式双重高温控制、储杯装置、及电气自动控制***、投币***、电源供应***、故障显示及恒温保护***、缺料缺杯缺油自动检测停机***、冷冻压缩***等所组合成；其具有自动炸煮及售货速食的功能，且能达到安全与卫生及美味可口并兼顾环保的功效。

Description

固态食品自动冷藏保鲜及迅速高温炸煮售货机

本发明涉及一种投币速炸食品自动售货机，特别指一种全自动炸煮冷冻食品(薯条、鱼丸、甜不辣、盐酥鸡及鱿鱼片等)且达到安全卫生的功效的机器。

随着生活型态的改变，自动售货机已渐渐成为生活中的一部分，因为其具有快速便捷等多项优点，只是，目前的自动售货机售货项目，仅局限在冷饮方面，对于热食销售则少而又少，然而，随着速食店风行后，这种油炸速食已形成另一种吃的文化，尤其广受年轻朋友的喜爱，但是速食店并不是到处都有，其一般是集中在市中心或车站旁，因此购买上并不是很方便，尤其在学校里、部队里、或在工厂里就无法立即享受这种速食的方便，虽然目前国外已有多家厂商，针对这种需求来设计速炸自动售货机，只是炸煮速食关系到安全及卫生等多重因素，使得开发工作屡屡失败，以致于无法推出一快速安全又卫生的速炸食品自动售货机，乃为商业界一大憾事。

本发明人从事自动售货机设计制造多年，并研究及制造过加拿大、美国等速炸食品的机械，只是，国外这些机械属大型化，结构烦杂、造价高昂，适合于食品工厂里一贯作业使用，而无法导入一般的售货机中，在鉴于此，本发明人乃潜心研究设计，几经挫败，最后终于完成一种投币式速炸食品自动售货机。

于是，本发明的最主要目的，在于提供一种速炸食品自动售货机，其特征具有自动炸煮及记录售货次数、自动洁净油烟空气及自动补充炸油，确保速食的品质新鲜。

本发明的再一主要目的，则在于提供一种速炸食品自动售货机，其具有故障显示及恒温保护***，可确保使用上的安全。

本发明的又一主要目的，乃在于提供一种速炸食品自动售货机，其具有一自动控制***，可设定售货份数、售货开机、停机时间及炸煮时间的整体功能。

本发明的另一主要目的，即在于提供一种速炸食品自动售货机，其具有电源供应***，使得售货或炸煮过程中忽然停电，可使其继续保持操作至一个售货循环完毕，而不影响购买者的权益。

本发明的目的是由如下构思实现的：

一种固态食品自动冷藏保鲜及迅速高温炸煮售货机，包括有：

一机体，其面板上外面设有操作运转状况显示器、内部有各种故障显示器、投退币口及取料门；

一储料槽，其侧边设有振动马达，借以促进固态原料滑落顺畅；

一输送带，置于储料槽下方，通过马达转动输送；

一称量***，置于输送带下，其前方为一盛物杯，中间为支杆，后方为可调整法码，该盛物杯侧边设有微小马达，当盛物杯倾斜至适当角度触及一微动开关时，微小马达作一转动，将食品倒出至待料槽；

一待料槽，其设于炸煮室上方，其槽底设有一槽门，并可通过马达带动旋盘及其上的曲柄，开关该槽门，以将经称量后的原料掉送入炸煮室；

一炸煮室，其置于待料槽下方，为一密闭炸煮锅，底部设有电热管、感温棒，其内并置有一油捞网，该油捞网受一马达驱动可作两段转动，将完成品由出口管路送至待料杯架；

一水洗油烟过滤器，其内设有油雾过滤网及活性炭过滤层，通过真空泵V.M.可将炸煮室的油烟强制抽往过滤器底部水洗过滤，以除油烟味；

一自动液位装置，其设于炸煮室侧边，可通过浮球开关启动一泵PUMP控制储油桶自动供给炸油至炸煮室，同时若储油桶无油，通知控制器因为油料不足，停止接受售货；

储杯装置***，通过马达带动输送带上预留的数道空杯组，并由送杯器可将空杯逐一分离至待料杯架上；

一电气自动控制***，由一组可程式控制的IC板控制，连接控制机体内各马达及***，进而可设定售货次数、重量、开关机时间、炸煮时间及各种故障显示，以方便维护人员能依指示而迅速将故障排除，避免因检修时间过长，而造成营养损失；

通过上述装置及***的组合，其具有自动炸煮及售货速食的功能，且能达到完全及卫生的功效。

为使审查员能对本发明的装置、特征及功效有更充分的了解，现配合附图说明如后，其中，

图1为本发明的流程图。

图2为本发明的外观图。

图3为本发明的装置示意图。

图4为本发明的称量***示意图。

图5为本发明的待料***示意图。

图6为本发明的炸煮情形示意图。

图7为本发明的自动补油及油烟清净***示意图。

图8为本发明的自动控制***示意图。

图9为本发明炸煮室的温度安全控制示意图。

图10及11为本发明炸煮室的另一可行实施例的示意图。

首先，请参阅图1本发明的流程图，本发明主要是将冷冻食品置于储料槽11，接着由输送区12运至称量***13，称好重量将食品倒入待料区14准备炸煮，至此为止，冷冻食品仍处于一冷冻保鲜***10内，以确保食物新鲜，当有人开始购置投币15时，待料区14的食品送入炸煮室16，该炸煮室16必须有一自动补油***17及一油烟过滤***18，且除了有一IC温制19外，为确保安全另设一机械温控20强制执行防止油温过高，而炸煮后由出料***21送出，由送杯器22供给杯子装杯23，最后门自动打开取出食用24，如果遇到缺杯25或储料槽缺料26，油品不足27、油温过低28、超过油炸次数设定29，则售货机自动停止售货，而为实现上述操作的机构都是置于一如图2所示的自动售货机30内，该机体与一般冷饮售货机相当，其表面仅有一投币口31及各种状况营养指示及操作进行显示器32，及一找零前退币口33，和一取料门34，其余装置皆置于机体内，没有任何危险，亦无油烟污染。

接着，请参阅图3本发明的装置示意图，冷冻食品置于一储料槽35内，并通过一振动马达M1将槽内的食品落下至一输送带36上，该输送带36通过马达M2转动，将食品输送至称量***的盛物杯37内，至于称量***如何决定食品的重量，请同时参阅图4所示，该称量***为一利用杠杆原理所设计，并可依需要而调整重量的多寡，该盛物杯37由一支杆38所定位，后方为可调整法码39，当输送带36将食品f送入盛物杯37时，盛物杯37因重量增加而开始倾斜，当盛物杯37倾斜至设定角度时，即食品f即已达所需重量，此时倾斜的盛物杯37会触及一微动开关SW，令输送带36停止输送，此时盛物杯37侧边的微小马达M3，乃作一约90度的转动，将盛物杯37内的定量食品f倒入待料槽40内；上述的食品f的输送至待料槽40为止，其都是置于冷冻保鲜***10内，使冷藏室42内有食品状况下自动保持恒温零下5℃，保持食品f的新鲜度，若冷藏室42内食品卖完，则冷冻保鲜***自动关机并显示停止售货动作，可以节省能源，且本区***为经常保持一份经称量***称过的食品f在待料槽40内，俟购买者投币确认成立后，迅速将食品f送到炸煮室41内，此时输送及称量***又重新一次动作，准备下次炸煮的原料。

至于，待料槽40内的食品如何进入炸煮室41，请参阅图5待料***示意图，当购买者投币确认成立后，马达M4转动进而带动一设有曲柄42的回盘43，通过曲柄42的位移将待料槽门44打开，让食品落入炸煮室41，为确使待料槽40内的食品完全落入炸煮室41内，回盘43可设定回转两圈，使得槽门44形成开→关→开→关的动作，完全将食品倒入炸煮室41内，此一动作同时又有一功能，即防止炸煮室油烟进入储料库，而影响原料品质。

请再参阅图9所示，该炸煮室41为一密闭炸煮锅，底部设有热电偶45及一组感温棒451，由一组IC温控60及另一组机械式旋钮温控452双层保护的严格温度控制下，保持炸煮所设定的需要温度，而随时接受待料槽40所送来的食品，及在经由IC控制的炸煮时间完毕时，将炸煮后的成品由出口管道46送出炸煮室41，且炸煮室41亦设有一自动灭火器453，当炸煮室温度过高起火时，自动灭火器453自动喷出泡沫而灭火。

至于炸煮室的炸煮情形请参阅图6所示，该炸煮室41内部置有油捞网47，该油捞网47其一侧枢接在炸煮室41与出口管道46之间，并由一马达M5所制动，当炸煮完成时，马达M5略为转一角度后停止数秒，如图6中央图式，使油捞网47先将炸油过滤干，接着，马达M5再作一转动.使油捞网47内的完成品经出口管道46倒入待料杯架48完成装杯。

为维护环保及维持食品的美味及附近空气的清新，该炸煮室41一切加温炸煮所产生的油烟并不外泄，而由一真空泵49不断将油烟抽至一水洗油烟过滤器50，请同时参阅图7所示，该水洗油烟过滤器50内置一道油雾过滤网51，将油烟完全在水中过滤后，再经一活性碳过滤层52完全去除余味，再排至机械外部而不影响附近的空气。

该炸煮室41所需的油量，由一自动液位装置53所控制，当油量低于所需量时，通过浮球531自动启动泵54，将储油桶55的储油自动供给，可以确保食品的品质及炸煮安全，同时储油桶内油料使用完毕亦自动通知停机售货；且该炸煮室在经过设定炸煮次数后，即自动通过电控***停止售货，需得重新更换炸油才得继续炸煮，以确保油品的品质不变，遵守食品卫生的规定，再者，该炸煮室外装置有一自动灭火器(图9示)，万一当IC电控及机械温控同时失效而导致油品温度过高，油品起火时，自动灭火器自动喷出泡沫而灭火，同时外部的火灾感测器感应强制关闭整部售货机所需的电源，此时所有意外动作均在机体内发生，并不会对周围的建筑物发生危险，而确保安全。

本发明的储杯装置***为一机械式配合电子感应的设备，其有3-4道的空杯组合56，依照所排列顺序而逐一被送杯器57强制分离而逐一送至待料杯架48上，等侯炸煮完成的成品填充，当待料杯架48上的纸杯56被购买者取走后，电子开关自动感应无杯，而送杯器57迅速再补充一只杯子至待料杯架48上，至第一道纸杯56完全送完后，经一感测开关起动输送马达M6将输送带58移动一位置，将第二道纸杯56’送至送杯器57上，而继续上述循环至所有杯子用完后，该***将无杯讯号送至电气自动控制***；而停止售货动作。而上述的送杯器57为一般冷饮售货机所用的送杯器，且该产品为专利品，本发明亦购买来安装使用，因此，该送杯器57如何将纸杯分离送至待料杯架上的细部构造及原理，在此容不赘述。

再者，本发明所采用的投币***，为目前世界最精密的投币***，其具有自动找零、自动伪币鉴定、自动列表销售金额等多重功能，其亦为英国所拥有的专利产品，本发明亦向其购买，增添本发明的整体功能，只是其不在本专利范围内。

又，以上所述的电气自动控制***，是由一组可程式控制的IC板控制，其可依当地的销售需求，更改售货份数、金额、重量、售货开机及停机时间，及炸煮时间因口味不同的设定，如图8所示，该电气自动控制***60是与本发明所需转动的马达M1、M2、M3、M4、M5、M6及真空泵V.M.49、泵PUMP54连接，并与投币***61、冷冻压缩***10及故障显示***62、缺料缺杯检测***63、不断电供应***64、恒温保护***65、操作运转过程显示***66、时间控制***67连接，而主控整部售货机的动作，且当无食品、无纸杯、油料不足及油炸温度过低、油品设定使用次数已到时，该故障显示***62于售货机30(图2所示)的各种运转状况显示器32上显示出来，并令售货机停机，不接收购买，而售货机30则有故障显示器，记录故障情形，便于维修。

请再参阅图10及图11所示，本发明的炸煮室另一可行实行例，该炸煮室41包括有在前述所揭示的油捞网47，热电偶45、及一排油口7、排水和碎渣的排放口8；其主要特征是在炸煮室41的底部放置有一层适当量的水W，作为食物碎渣的沉淀区，并于炸油F与水的接触面位置处设有多数中空空气管9，通过外部的冷空气降低水W与炸油F接触面的温度，其能使炸油酸化的程度降至最低，延长油质，且油炸过程中与食物产生的残渣，能因底部水W比重比炸油F大而沉积在水W中，以致炸油能保持新鲜，食品炸煮不变味、变色。

再者，本发明的设计具有降低油烟，保持机械内外部环境的净化，延长机械寿命，维护空气品质。

又，该排油口7及排水和碎渣的排放口8各自独立分别设于炸煮室41的侧边及底部，因此，可各自排放，如此一来，将可节省炸油F的更换数量，而重新注入炸油F或水W，其会因比重不同，而自然再形成上下两区。

本发明上述的各项***及装置均系二年来不断设计、更改、精心设计所得，并经一年多的测试终于完成，现在并有原型机一部。

Claims (2)

1.一种固态食品自动冷藏保鲜及迅速高温炸煮货机，包括：

一机体，其面板上外面设有操作运转状况显示器、内部有各种故障显示器、投退币口及取料门；

置于机体内的储杯装置***，通过马达带动输送带上预留的数道空杯组，并由送杯器可将空杯逐一分离至待料杯架上；

其特征在于还包括：

一储料槽，置于机体内，其侧边设有振动马达，借以促进固态原料滑落顺畅；

一输送带，置于储料槽下方，通过马达转动输送；

一称量***，置于输送带下，其前方为一盛物杯，中间为支杆，后方为可调整法码，该盛物杯侧边设有微小马达，当盛物杯倾斜至适当角度触及一微动开关时，微小马达作一转动，将食品倒出至待料槽；

一待料槽，其设于炸煮室上方，其槽底设有一槽门，并可通过马达带动旋盘及其上的曲柄，开关该槽门，以将经称量后的原料掉送入炸煮室；

一炸煮室，其置于待料槽下方，为一密闭炸煮锅，底部设有电热管、感温棒，其内并置有一油捞网，该油劳网受一马达驱动可作两段转动，将完成品由出口管路送至待料杯架；

一水洗油烟过滤器，其内设有油雾过滤网及活性炭过滤层，通过真空泵可将炸煮室的油烟强制抽往过滤器底部水洗过滤，以除油烟味；

一自动液位装置，其设于炸煮室侧边，可通过浮球开关启动一泵控制储油桶自动供给炸油至炸煮室，同时若储油桶无油，通知控制器因为油料不足，停止接受售货；

一置于机体内的电气自动控制***，由一组可程式控制的IC板控制，连接控制机体内各马达及***，进而可设定售货次数、重量、开关机时间、炸煮时间及各种故障显示，以方便维护人员能依指示而迅速将故障排除，避免因检修时间过长，而造成营养损失。

2.如权利要求1所述的固态食品自动冷藏保鲜及迅速高温炸煮售货机，其特征在于，该炸煮室又可于底部放置有适当量的水，作为食物碎渣的沉淀区，并于炸油与水的接触面位置处，设有多根在其中通过外部冷空气以降低水与炸油接触面的温度的空气管。

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