CN103330125A - 一种全麦面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种全麦面粉，是由下述重量份的原料制成：小麦80-100、木瓜汁70-80、枸杞子2-3、山楂叶1-2、紫苏叶1-2、布渣叶1-2、白芷2-3、肉苁蓉1-2、巴戟天1-2、棒棒草1-2、红景天2-3、可可粉6-8；本发明生产的全麦面粉不含任何添加剂，其生产工艺合理，面粉营养成分得到完全保留，水分含量低，保质期长，面粉颗粒细腻，食用方便，可以直接加开水冲调饮用，营养保健价值高，具有平肝和胃、补肝益精、祛风散寒、补肾助阳、活血化淤的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种全麦面粉及其制备方法。
背景技术
全麦面粉是整粒小麦不经过除去麸皮，仅经过碾碎磨成的面粉，是一种热***食品。其保留了麸皮中的大量营养成分，但全麦面粉总体营养价值单一，不符合现代人们对高营养健康保健食品的追求。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种全麦面粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种全麦面粉，是由下述重量份的原料制成：
小麦80-100、木瓜汁70-80、枸杞子2-3、山楂叶1-2、紫苏叶1-2、布渣叶1-2、白芷2-3、肉苁蓉1-2、巴戟天1-2、棒棒草1-2、红景天2-3、可可粉6-8。
一种全麦面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）选取优质小麦，洗净去皮后得到麦仁、小麦麸皮，将麦仁用20-25℃的木瓜汁浸泡4-5小时，取出脱水，堆放30-40分钟，用双辊压片机压制成厚度为0.3-0.4mm的麦片，在100-120℃下烘培50-60分钟，得到熟麦片；
（2）将枸杞子、山楂叶、紫苏叶、布渣叶、白芷、肉苁蓉、巴戟天、棒棒草、红景天粉碎，加入10-12倍清水煎煮2-3小时，过滤去渣，得到提取液，将提取液浓缩，当溶液体积浓缩至一半时停止，得到浓缩液；
（3）将小麦麸皮送入锅中，文火炒制，当有麦香味时倒入浓缩液，继续翻炒，炒干后即可冷却，将冷却后的小麦麸皮粉碎，过200-250目筛，得到麸皮粉；
（4）将熟麦片与麸皮粉、可可粉混合均匀，粉碎，过180-200目筛，得到全麦面粉。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明生产的全麦面粉不含任何添加剂，其生产工艺合理，面粉营养成分得到完全保留，水分含量低，保质期长，面粉颗粒细腻，食用方便，可以直接加开水冲调饮用，营养保健价值高，具有平肝和胃、补肝益精、祛风散寒、补肾助阳、活血化淤的功效。
其中木瓜汁可以平肝和胃、润肺止咳，枸杞子可以补肝益精、祛风明目，山楂叶可以活血化淤、平喘化痰，紫苏叶可以散寒解表、宣肺止咳、理气和中，布渣叶可以清热消滞、利湿退黄、化痰，白芷可以解热镇痛、消炎抗菌、祛风散寒、活血排脓，肉苁蓉可以补肾阳、益精血、润肠通便，巴戟天可以补肾助阳、祛风除湿、强筋壮骨，棒棒草可以清热燥湿、泻肝胆火，红景天可以改善睡眠、活血止血、化淤消肿。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种全麦面粉，是由下述重量份（斤）的原料制成：
小麦80、木瓜汁70、枸杞子2、山楂叶1、紫苏叶1、布渣叶1、白芷2、肉苁蓉1、巴戟天1、棒棒草1、红景天2、可可粉6。
一种全麦面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）选取优质小麦，洗净去皮后得到麦仁、小麦麸皮，将麦仁用20℃的木瓜汁浸泡5小时，取出脱水，堆放30分钟，用双辊压片机压制成厚度为0.3mm的麦片，在100℃下烘培60分钟，得到熟麦片；
（2）将枸杞子、山楂叶、紫苏叶、布渣叶、白芷、肉苁蓉、巴戟天、棒棒草、红景天粉碎，加入10倍清水煎煮2小时，过滤去渣，得到提取液，将提取液浓缩，当溶液体积浓缩至一半时停止，得到浓缩液；
（3）将小麦麸皮送入锅中，文火炒制，当有麦香味时倒入浓缩液，继续翻炒，炒干后即可冷却，将冷却后的小麦麸皮粉碎，过200目筛，得到麸皮粉；
（4）将熟麦片与麸皮粉、可可粉混合均匀，粉碎，过180目筛，得到全麦面粉。
Claims (2)
1.一种全麦面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
小麦80-100、木瓜汁70-80、枸杞子2-3、山楂叶1-2、紫苏叶1-2、布渣叶1-2、白芷2-3、肉苁蓉1-2、巴戟天1-2、棒棒草1-2、红景天2-3、可可粉6-8。
2.一种如权利要求1所述的全麦面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）选取优质小麦，洗净去皮后得到麦仁、小麦麸皮，将麦仁用20-25℃的木瓜汁浸泡4-5小时，取出脱水，堆放30-40分钟，用双辊压片机压制成厚度为0.3-0.4mm的麦片，在100-120℃下烘培50-60分钟，得到熟麦片；
（2）将枸杞子、山楂叶、紫苏叶、布渣叶、白芷、肉苁蓉、巴戟天、棒棒草、红景天粉碎，加入10-12倍清水煎煮2-3小时，过滤去渣，得到提取液，将提取液浓缩，当溶液体积浓缩至一半时停止，得到浓缩液；
（3）将小麦麸皮送入锅中，文火炒制，当有麦香味时倒入浓缩液，继续翻炒，炒干后即可冷却，将冷却后的小麦麸皮粉碎，过200-250目筛，得到麸皮粉；
（4）将熟麦片与麸皮粉、可可粉混合均匀，粉碎，过180-200目筛，得到全麦面粉。
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| CN2013102120889A Pending CN103330125A (zh) | 2013-05-31 | 2013-05-31 | 一种全麦面粉及其制备方法 |
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| CN (1) | CN103330125A (zh) |
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2013
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