CN103329960A - 一种开胃油条及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种开胃油条,其特征在于由下列重量份的原料制成:面粉1000-1200、食盐15-20、芝麻粉30-50、红辣椒30-40、胡萝卜100-120、上海青40-50、陈皮3-5、白术3-5、蒲公英3-5、生姜3-5、砂仁3-5、山楂叶3-5、飞仙藤3-5、千针万线草3-5、酵母、小苏打、水适量。本发明配方中增加了蔬菜成分,补充人体维生素,同时,蒲公英清热解毒,预防疾病,山楂叶、砂仁能消食健胃,增加食欲,有益人体健康,可以起到延年益寿的效果。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术,具体是一种开胃油条及其制作方法。
背景技术
油条是中国传统的早餐食品,受到人们喜欢,但现有的油条,由面粉醒发后油炸而成,没有营养价值,不能满足人们对健康的追求。
发明内容
本发明的目的是提供一种开胃油条及其制作方法,其中增加了蔬菜成分,补充人体所需维生素,同时,增加了清热解毒与健胃中药成分,有利于人体健康。
本发明的技术方案如下:
一种开胃油条,其特征在于由下列重量份的原料制成:面粉1000-1200、食盐15-20、芝麻粉30-50、红辣椒30-40、胡萝卜100-120、上海青40-50、陈皮3-5、白术3-5、蒲公英3-5、生姜3-5、砂仁3-5、山楂叶3-5、飞仙藤3-5、千针万线草3-5、酵母、小苏打、水适量。
一种开胃油条的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、称取下列重重量份原料:面粉1000-1200、食盐15-20、芝麻粉30-50、红辣椒30-40、胡萝卜100-120、上海青40-50、陈皮3-5、白术3-5、蒲公英3-5、生姜3-5、砂仁3-5、山楂叶3-5、飞仙藤3-5、千针万线草3-5、酵母、小苏打、水适量;
(2)、将红辣椒、胡萝卜、上海青加水打浆,过滤去渣得浆液;将陈皮、白术、蒲公英、生姜、砂仁、山楂叶、飞仙藤、千针万线草加水煎煮,过滤得滤液,经过超滤,得到精制液;
(3)、将芝麻粉炒香;
(4)、面粉、食盐、芝麻粉及浆液、精制液等混合,加适量酵母、水发酵,加小苏打、水揉面,醒发、擂面、重叠揿压、油炸而成。
本发明配方中增加了蔬菜成分,补充人体维生素,同时,蒲公英清热解毒,预防疾病,山楂叶、砂仁能消食健胃,增加食欲,有益人体健康,可以起到延年益寿的效果。
具体实施方式
一种开胃油条的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、称取下列重重量份(克)原料:面粉1200、食盐15、芝麻粉50、红辣椒30、胡萝卜120、上海青50、陈皮3、白术3、蒲公英5、生姜5、砂仁3、山楂叶5、飞仙藤5、千针万线草3、酵母、小苏打、水适量;
(2)、将红辣椒、胡萝卜、上海青加水打浆,过滤去渣得浆液;将陈皮、白术、蒲公英、生姜、砂仁、山楂叶、飞仙藤、千针万线草加水煎煮,过滤得滤液,经过超滤,得到精制液;
(3)、将芝麻粉炒香;
(4)、面粉、食盐、芝麻粉及浆液、精制液等混合,加适量酵母、水发酵,加小苏打、水揉面,醒发、擂面、重叠揿压、油炸而成。
本发明配方中增加了蔬菜成分,补充人体维生素,同时,蒲公英清热解毒,预防疾病,山楂叶、砂仁能消食健胃,增加食欲,有益人体健康,可以起到延年益寿的效果。
Claims (2)
1.一种开胃油条,其特征在于由下列重量份的原料制成:面粉1000-1200、食盐15-20、芝麻粉30-50、红辣椒30-40、胡萝卜100-120、上海青40-50、陈皮3-5、白术3-5、蒲公英3-5、生姜3-5、砂仁3-5、山楂叶3-5、飞仙藤3-5、千针万线草3-5、酵母、小苏打、水适量。
2.一种开胃油条的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、称取下列重重量份原料:面粉1000-1200、食盐15-20、芝麻粉30-50、红辣椒30-40、胡萝卜100-120、上海青40-50、陈皮3-5、白术3-5、蒲公英3-5、生姜3-5、砂仁3-5、山楂叶3-5、飞仙藤3-5、千针万线草3-5、小苏打、水适量;
(2)、将红辣椒、胡萝卜、上海青加水打浆,过滤去渣得浆液;将陈皮、白术、蒲公英、生姜、砂仁、山楂叶、飞仙藤、千针万线草加水煎煮,过滤得滤液,经过超滤,得到精制液;
(3)、将芝麻粉炒香;
(4)、面粉、食盐、芝麻粉及浆液、精制液等混合,加适量酵母、水发酵,加小苏打、水揉面,醒发、擂面、重叠揿压、油炸而成。
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