CN103320273A - 一种家用果酒发酵设备 - Google Patents

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CN
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fruit wine
fermentation
fermentation equipment
wine fermentation
household fruit
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CN 201310304430
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Inventor
张军
刘莹
王辉
俞然
吕文
张福庆
尹吉泰
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Sino French Joint Venture Dynasty Winery Co Ltd
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Sino French Joint Venture Dynasty Winery Co Ltd
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Abstract

本发明提供一种家用果酒发酵设备，包括发酵罐和上盖，其特征在于：发酵罐内设置有能通过控制螺杆推动并旋转的滤板，所述滤板底面设置有搅拌叶片，所述控制螺杆与控制螺母的螺纹相互咬合后穿过上盖外露，便于发酵过程中果皮上浮时的下压和搅拌操作，以及发酵结束时对发酵原料固形残渣的压榨和分离；发酵罐通过固定架与外壳连接并设置有控制面板，控制面板经参数设置后能保证发酵过程的恒温恒压。本发明能保证果酒的整个发酵过程在密封环境中进行，有效避免了对酒液的氧化和污染，进而保证自酿果酒的质量稳定性和品质，具有结构简单、操作方便和应用灵活的优点。

Description

一种家用果酒发酵设备
技术领域
本发明涉及果酒发酵设备领域，尤其是涉及一种家用果酒发酵设备。
背景技术
果酒是以水果原汁发酵而成的，保留了水果中的一些营养，加上度数不高，所以温和味美又不上头，通常具有改善肤质、促进睡眠的功效。日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因此受到消费者的大力追捧。目前，越来越多的果酒爱好者不再单纯的满足于果酒带来的唇齿留香，开始尝试自酿果酒，但是受制于自酿设备的限制，加之果酒的发酵酿制过程持续时间较长，发酵工艺相对复杂，常导致酿制质量难以保证。
以自酿葡萄酒的发酵工艺为例本发明人分析发现，在果酒的发酵自酿过程中影响果酒质量的因素常包括：因发酵产生的二氧化碳导致果皮上浮，致使果皮中的单宁、色素等酚类物质难以浸出；发酵过程中的温度难以控制，致使发酵程度难以确定；因自酿发酵设备简陋，发酵过程中发酵原料不可避免的接触空气或细菌，导致酒液氧化严重或被污染；主发酵完成后难以充分的压榨分离酒液、皮渣，导致污染和浪费。
发明内容
本发明的内容是提供一种能够克服上述果酒自酿弊端，便于家庭使用的果酒发酵设备。
为了达到上述目的，本发明提供的技术方案包括发酵罐和上盖，所述发酵罐内设置有能通过控制螺杆带动以实现上下移动或固定的滤板，所述上盖中设置有穿孔，穿孔中设置有固定螺母，所述控制螺杆的螺纹能与固定螺母的螺纹相互咬合并穿过固定螺母外露于上盖。
更进一步的，所述滤板的底面设置有搅拌叶片，所述搅拌叶片优选为螺旋桨状或“S”型状或直片状。
更进一步的，所述上盖的控制螺母下设有密封垫圈，所述上盖的穿孔处设有能与控制螺杆紧密配合的密封塞。
更进一步的，所述上盖中设有一排气阀和一控压仪，控压仪接受设置在密封上盖底面上控压仪传感器采集的压力数据进行判断后，向排气阀发送指令实现将发酵罐内气压维持在安全阈值内的目的。
更进一步的，所述发酵罐底部设置有电热盘，侧面设置有控温仪的传感器，控温仪对控温仪传感器采集到的温度进行判断后向电热盘发送温控信号。
更进一步的，所述控温仪、控压仪及其对应的传感器均与控制面板连接，通过控制面板进行参数设置后能控制控温仪、控压仪极其对应的传感器的运行状态。
更进一步的，为便于美化外观和安全操作，可在发酵罐外侧设置外壳，包裹住发酵罐体、加热盘和温控仪，只露出控制面板，所述外壳可以通过固定架与发酵罐连接。
本发明具有的优点和积极效果是：
使用本果酒发酵设备自酿果酒时，将发酵原料置于滤板之下，可在密封状态实现将果皮下压到酒液中并进行搅拌的目的，有效避免了发酵过程中酒液的氧化和污染；实现发酵温度可控，保证发酵条件相对稳定，有效避免了发酵温度对果酒质量的影响；能及时排出发酵过程中产生的二氧化碳，保证果酒自酿操作的安全性；主发酵完成后，通过控制螺杆推动滤板可以方便的完成对发酵原料的压榨，有效的避免了细菌污染和酒液浪费；控制面板的设置在保证发酵过程的恒温恒压的同时，简化了操作。本发明具有结构简单，操作方便，应用灵活的优点，能保证自酿出优质的果酒。
附图说明
图1是本发明一种家用果酒发酵设备的结构示意图
图2是本发明中的滤板结构示意图
图中：1、发酵罐；2、上盖；3、控制螺母；4、控制螺杆；5、排气阀；6、滤板；7、外壳；8、固定架；9、电热盘；10、控温仪传感器；11、控温仪；12、控制面板；13、控压仪传感器；14、控压仪；15、滤孔；16、搅拌叶片。
具体实施方式
为能进一步说明本发明的发明内容、特点及功效，兹例举以下实施例，并配合附图详细说明如下：
如图1和图2所示，一种家用果酒发酵设备，包括通过固定架8连接的外壳7和发酵罐1，在发酵酿制果酒时，打开上盖2将发酵原料装进发酵罐1并密封上盖2，通过控制面板12进行恒温恒压参数设置后发酵过程开始，控温仪传感器10采集温度并由控温仪11判断后向电热盘9发出温控指令，当发酵过程中由于二氧化碳的产生致使果皮上浮时，转动与控制螺母3的螺纹相互咬合的控制螺杆4，以推动滤板6旋转并下压，将上浮的果皮压没至酒液中，在下压的同时由于滤板6的底面设置有搅拌叶片16，因此能同时搅动酒液和发酵原料使其充分混匀，当二氧化碳大量产生导致发酵罐内气压大幅升高时，设置在上盖2的底面上的控压仪传感器13将压力参数传替给控压仪14，控压仪14经判断后向排气阀5发送恒压排气指令，当主发酵过程结束时，转动控制螺杆4以推动滤板6旋转并充分下压，在下压过程中酒液经滤孔15过滤到滤板上部空间，而发酵原料中的果皮和固体残渣则被滤板6带动向发酵罐1的底部推送，并最终达到充分压榨和分离的目的。

Claims (7)

1.一种家用果酒发酵设备，包括发酵罐和上盖，其特征在于：所述发酵罐内设置有能通过控制螺杆带动以实现上下移动或固定的滤板，所述上盖中设置有穿孔，穿孔中设置有固定螺母，所述控制螺杆的螺纹能与固定螺母的螺纹相互咬合并穿过固定螺母外露于上盖。
2.根据权利要求1所述的一种家用果酒发酵设备，其特征在于：发酵罐外部设置有控制面板。
3.根据权利要求2所述的一种家用果酒发酵设备，其特征在于：所述控制面板分别与控温仪、控压仪及其对应的传感器连接。
4.根据权利要求2所述的一种家用果酒发酵设备，其特征在于：所述控温仪分别与控温仪传感器和电热盘连接。
5.根据权利要求2所述的一种家用果酒发酵设备，其特征在于：所述控压仪分别与控压仪传感器连接和排气阀连接。
6.根据权利要求1所述的一种家用果酒发酵设备，其特征在于：所述滤板与控制螺杆连接。
7.根据权利要求1或6所述的一种家用果酒发酵设备，其特征在于：所述滤板的底面设置有搅拌叶片。
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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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