CN103190497A - 一种固体饮料茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种固体饮料茶,所述固体饮料茶的原料包括茶树叶和蔬果,所述原料的重量配比为茶树叶60-90份,蔬果10-40份。所述蔬果为黄瓜、苹果、梨中的一种或多种。本发明还涉及上述固体饮料茶的制备方法。本发明所提供的固体饮料茶利用茶树叶易吸收异味的特点,加入蔬果,使固体饮料茶的茶香和蔬果香结合,香气迷人,口感甚佳,进而能扩大饮茶人群,且营养丰富,具有保健功效,也不含任何添加剂。
Description
技术领域
本发明属于食品及食品加工领域,具体涉及一种固体饮料茶及其制备方法。
背景技术
目前市场上固体饮料各种各样,且很多都含添加剂,长期饮用对健康不利。因此,各种固体饮料在满足人们不同口感的同时,人们也在追求营养平衡健康。喝茶是中国人的传统习惯,但是也有很多人因其味苦不喜欢茶。
发明内容
为解决上述的技术问题,本发明的一些实施方式采用以下技术方案:
一种固体饮料茶,所述固体饮料茶的原料包括茶树叶和蔬果,所述原料的重量配比为茶树叶60-90份,蔬果10-40份。
进一步的技术方案是,所述蔬果为黄瓜、苹果、梨中的一种或多种。
一种上述固体饮料茶的制备方法,将所述蔬果切丝成蔬果丝,再按所述重量配比将茶树叶和蔬果丝混合成固体混合物并摊放,再将摊放后的固体混合物按先闷煮再透煮的程序进行蒸煮,最后将蒸煮后的固体混合物按先烘干再翻炒的程序进行干燥,制成固体饮料茶。
进一步的技术方案是,所述摊放时间为3-10小时,所述摊放厚度为4-10cm。
进一步的技术方案是,所述先闷煮再透煮的程序是先闷煮2-3分钟,再透煮2-4分钟,所述透煮过程中需不间断搅拌,所述闷煮温度为100-150℃,所述透煮温度为80-120℃。
进一步的技术方案是,所述先烘干再翻炒的程序是先烘干10-60分钟,再翻炒10-30分钟,所述烘干温度80-100℃,所述翻炒温度为100-120℃。
与现有技术相比,本发明的一个或多个实施方式提供了一种固体饮料茶及其制备方法,具有如下有益效果:
(1)本发明所提供的固体饮料茶利用茶树叶易吸收异味的特点,加入蔬果,使固体饮料茶的茶香和蔬果香结合,香气迷人,口感甚佳,进而能扩大饮茶人群。
(2)本发明所提供的固体饮料茶营养丰富,具有保健功效。
茶树叶茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,可防癌和降血脂,防电脑辐射;有助于美容护肤、醒脑提神、利尿解乏;此外茶树叶中含氟量较高护齿明目。
黄瓜种的苦味素对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,可以使人胃口大开;黄瓜种的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的;黄瓜中丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪;黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经***功能有利,能安神定志;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
苹果降低胆固醇含量,苹果富含锌元素,增强记忆力;苹果中所含的纤维素具有刺激胃肠蠕动,促使大便通畅的保健养生功效;苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠的保健养生功效;苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药;苹果中的复合物根皮甙可减少和炎症相关的骨质流失。
梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。
(3)本发明所提供的固体饮料茶无任何添加剂,此外,本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效,又可体现上述组分的协同功效,均衡了营养,互相促进吸收。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行更进一步详细说明,但不是对本发明的限定。
实施例1
一种固体饮料茶,所述固体饮料茶的原料包括茶树叶和蔬果,所述原料的重量配比为茶树叶60份,蔬果10份。所述蔬果为黄瓜。
一种上述固体饮料茶的制备方法,将所述蔬果切丝成蔬果丝,再按所述重量配比将茶树叶和蔬果丝混合成固体混合物并摊放,再将摊放后的固体混合物按先闷煮再透煮的程序进行蒸煮,最后将蒸煮后的固体混合物按先烘干再翻炒的程序进行干燥,制成固体饮料茶。
所述摊放时间为3小时,所述摊放厚度为4cm。所述先闷煮再透煮的程序是先闷煮2分钟,再透煮2分钟,所述透煮过程中需不间断搅拌,所述闷煮温度为100℃,所述透煮温度为80℃。所述先烘干再翻炒的程序是先烘干10分钟,再翻炒10分钟,所述烘干温度80℃,所述翻炒温度为100℃。
本实施例蔬果为黄瓜,除此之外还可以为苹果或梨,本实施例的固体茶饮料清香宜人,口感较柔。
实施例2
一种固体饮料茶,所述固体饮料茶的原料包括茶树叶和蔬果,所述原料的重量配比为茶树叶90份,蔬果40份。所述蔬果为苹果。
一种上述固体饮料茶的制备方法,将所述蔬果切丝成蔬果丝,再按所述重量配比将茶树叶和蔬果丝混合成固体混合物并摊放,再将摊放后的固体混合物按先闷煮再透煮的程序进行蒸煮,最后将蒸煮后的固体混合物按先烘干再翻炒的程序进行干燥,制成固体饮料茶。
所述摊放时间为10小时,所述摊放厚度为10cm。所述先闷煮再透煮的程序是先闷煮3分钟,再透煮4分钟,所述透煮过程中需不间断搅拌,所述闷煮温度为150℃,所述透煮温度为120℃。所述先烘干再翻炒的程序是先烘干60分钟,再翻炒30分钟,所述烘干温度100℃,所述翻炒温度为120℃。
本实施例固体的固体茶饮料与实施例1相似,在口感上也相同,香气略有不同。
实施例3
一种固体饮料茶,所述固体饮料茶的原料包括茶树叶和蔬果,所述原料的重量配比为茶树叶80份,蔬果20份。所述蔬果为黄瓜8份、苹果6份、梨6份。
一种上述固体饮料茶的制备方法,将所述蔬果切丝成蔬果丝,再按所述重量配比将茶树叶和蔬果丝混合成固体混合物并摊放,再将摊放后的固体混合物按先闷煮再透煮的程序进行蒸煮,最后将蒸煮后的固体混合物按先烘干再翻炒的程序进行干燥,制成固体饮料茶。
所述摊放时间为6小时,所述摊放厚度为8cm。所述先闷煮再透煮的程序是先闷煮2.5分钟,再透煮3分钟,所述透煮过程中需不间断搅拌,所述闷煮温度为120℃,所述透煮温度为100℃。所述先烘干再翻炒的程序是先烘干30分钟,再翻炒20分钟,所述烘干温度90℃,所述翻炒温度为110℃。
本实施例与实施例1、实施例2略有不同,所述蔬果为黄瓜、苹果、梨,其中黄瓜、苹果、梨的各重量份数可在所述重量配比20份的范围之内可任意组合。如所述蔬果为黄瓜5份、苹果7份、梨8份。
实施例4
一种固体饮料茶,所述固体饮料茶的原料包括茶树叶和蔬果,所述原料的重量配比为茶树叶70,蔬果30份。所述蔬果为黄瓜20份、苹果10份。
一种上述固体饮料茶的制备方法,将所述蔬果切丝成蔬果丝,再按所述重量配比将茶树叶和蔬果丝混合成固体混合物并摊放,再将摊放后的固体混合物按先闷煮再透煮的程序进行蒸煮,最后将蒸煮后的固体混合物按先烘干再翻炒的程序进行干燥,制成固体饮料茶。
所述摊放时间为5小时,所述摊放厚度为5cm。所述先闷煮再透煮的程序是先闷煮2分钟,再透煮3分钟,所述透煮过程中需不间断搅拌,所述闷煮温度为130℃,所述透煮温度为110℃。所述先烘干再翻炒的程序是先烘干30分钟,再翻炒15分钟,所述烘干温度90℃,所述翻炒温度为100℃。
本实施例与实施例3相似,所述蔬果为黄瓜、苹果,其中黄瓜和苹果的各重量份数可在所述重量配比30份的范围之内可任意组合。如所述蔬果为黄瓜15份、苹果15份。
尽管这里参照本发明的解释性实施例对本发明进行了描述,但并不用以限制本发明,应该理解,本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式,这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说,在本申请公开和权利要求的范围内,可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变型和改进外,对于本领域技术人员来说,本发明的功能和效果也将是明显的。
Claims (6)
1. 一种固体饮料茶,其特征在于:所述固体饮料茶的原料包括茶树叶和蔬果,所述原料的重量配比为茶树叶60-90份,蔬果10-40份。
2.根据权利要求1所述的一种固体饮料茶,其特征在于:所述蔬果为黄瓜、苹果、梨中的一种或多种。
3.一种权利要求1或2所述固体饮料茶的制备方法,其特征在于:将所述蔬果切丝成蔬果丝,再按所述重量配比将茶树叶和蔬果丝混合成固体混合物并摊放,再将摊放后的固体混合物按先闷煮再透煮的程序进行蒸煮,最后将蒸煮后的固体混合物按先烘干再翻炒的程序进行干燥,制成固体饮料茶。
4.根据权利要求4所述的一种固体饮料茶的制备方法,其特征在于:所述摊放时间为3-10小时,所述摊放厚度为4-10cm。
5.根据权利要求4所述的一种固体饮料茶的制备方法,其特征在于:所述先闷煮再透煮的程序是先闷煮2-3分钟,再透煮2-4分钟,所述透煮过程中需不间断搅拌,所述闷煮温度为100-150℃,所述透煮温度为80-120℃。
6.根据权利要求4所述的一种固体饮料茶的制备方法,其特征在于:所述先烘干再翻炒的程序是先烘干10-60分钟,再翻炒10-30分钟,所述烘干温度80-100℃,所述翻炒温度为100-120℃。
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