CN103188970A - 压力电饭锅的控制方法和相关的压力电饭锅 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种压力电饭锅的控制方法，压力电饭锅包括外壳（10），外壳（10）由盖（12）关闭，外壳（10）配备有加热机构（17、18、19）、受控的降压阀（20）、和温度传感器（15），该方法的特征在于，该方法包括：压力蒸煮步骤，其间，降压阀（20）被保持在关闭位置，并且其间，加热机构（17、18、19）被控制用于在介于5分钟和15分钟之间的确定的压力蒸煮持续时间期间将容器（11）保持在介于105℃和120℃之间的温度；降压步骤，其在确定的压力蒸煮持续时间结束后开始，其间，降压阀被激活；环境压力蒸煮步骤，其在降压步骤结束后开始，其间，降压阀（20）被保持在开启位置，并且其间，加热机构（17、18、19）被控制用于在介于10分钟和50分钟之间的确定的持续时间期间将容器（11）保持在约100℃的温度。

Description

压力电饭锅的控制方法和相关的压力电饭锅

技术领域

本发明涉及一种压力电饭锅的控制方法和用于实施该方法的压力电饭锅。根据本发明的方法尤其适合于蒸煮以米为原料的制备物，并且这些制备物的质地适合于婴儿和低龄儿童。

背景技术

通常为婴儿和低龄儿童制备以米为原料的食物。在这些情况下，在蒸煮之前向米里添加蔬菜和/或水果和/或肉和/或鱼。在这些制备物中，应该或多或少地弄碎米粒的质地。事实上，儿童根据其年龄，不具有相同的能力来咀嚼谷粒并吞咽食物块。因此存在一种允许以简便和快速的方式获得适合于年龄为4个月至1岁的儿童的质地的制备方法的需要。

发明内容

本发明的目的是提供一种压力电饭锅的控制方法，该控制方法简单且允许简便和快速获得以米为原料的、具有适合于各年龄的婴儿和低龄儿童的质地的制备物。

上述该目的是通过一种压力电饭锅的控制方法来实现的，压力电饭锅包括外壳，外壳由盖关闭，外壳配备有加热机构、受控的降压阀、和温度传感器，该方法的特征在于，该方法包括：

压力蒸煮步骤，其间，降压阀被保持在关闭位置，并且其间，加热机构被控制用于在介于5分钟和15分钟之间的确定的压力蒸煮持续时间期间将容器保持在介于105℃和120℃之间的温度；

降压步骤，其在确定的压力蒸煮持续时间结束后开始，其间，降压阀被激活；

环境压力蒸煮步骤，其在降压步骤结束后开始，其间，降压阀被保持在开启位置，并且其间，加热机构被控制用于在介于10分钟和50分钟之间的确定的持续时间期间将容器保持在约100℃的温度。

根据另外的实施变型例：

－压力蒸煮步骤的持续时间介于8分钟和12分钟之间，尤其是等于10分钟。

－在降压步骤中，降压阀断续地开启直到外壳的内部和外部之间的压力差大致是零。

－在降压步骤中，降压阀在介于1分钟和7分钟之间、优选介于2分钟和5分钟之间的持续时间期间断续地开启。

－在降压步骤中，降压阀在每隔11秒开启3秒和每隔10秒开启8秒之间开启。

－加热机构的用于加热盖的元件在蒸煮步骤结束时被激活。

－加热机构的元件在1分钟至6分钟期间、优选在2分钟至5分钟期间被激活。

－在压力蒸煮步骤时的温度上升阶段期间，分阶段地增加温度，尤其是从介于100℃和105℃之间的温度开始。

本发明还涉及一种压力电饭锅的控制装置，该控制装置专门适合于实施根据本发明的方法，并且本发明还涉及一种压力电饭锅，压力电饭锅包括该控制装置。

附图说明

在以下由附图所示的且以非限定性示例表示的本发明的实施方式的说明中，将了解本发明的其它特征和优点，在附图中：

图1是允许实施根据本发明的方法的压强电饭锅的示意性剖面图。

图2示出与根据本发明的控制方法的第一实施方式对应的温度和压强随时间而变化的曲线图。

图3示出与根据本发明的控制方法的第二实施方式对应的温度和压强随时间而变化的曲线图。

图4示出与根据本发明的控制方法的第三实施方式对应的温度和压强随时间而变化的曲线图。

图5示出与根据本发明的控制方法的第四实施方式对应的温度和压强随时间而变化的曲线图。

具体实施方式

现在参照图1对能够实施根据本发明的方法的压力电饭锅的一个实施方式进行说明。

根据本发明的压力电饭锅1的该实施方式包括主体10或者外壳，主体10或外壳包括容腔，在容腔内***用于蒸煮米的容器11。外壳配备有盖12，盖12以这样的方式铰接安装在外壳10上，即，主体的上部由盖12开启或关闭。壳体10还配备有控制装置13，控制装置13确保电饭锅1的控制操作。

电饭锅1还包括第一传感器15，第一传感器15用于检测容器中的温度，尤其是容器11的下部的温度。第一传感器15例如安装在容器的底部附近。用于检测盖12的内面的温度的第二传感器16安装在盖上。第一传感器和第二传感器与控制装置13连接。

电饭锅1的加热机构包括：主加热元件17，其提供加热源以便引发电饭锅的容器11内的蒸煮操作和保温操作；元件18，其加热容器11的上边缘；以及元件19，其加热盖12的内面。

压力电饭锅1还包括降压阀20，例如电动阀，降压阀20由控制装置13控制。降压阀20以自身公知的方式安装在盖12上。

以自身公知的方式，电饭锅1可以包括安全阀21，安全阀21保护电饭锅免受在外壳10内部的压力的很大升高。

外壳10以及盖例如是塑料制成的。

控制装置13安装在主体10上例如在主体的内侧上。控制装置13还与控制按钮22连接，控制按钮22允许使用者对电饭锅进行编程。

另外，控制装置13与加热机构17、18、19连接，用于根据由使用者选择的蒸煮程序限定的情况激活加热机构17、18、19或者去激活加热机构17、18、19。这些情况中的某些情况包含由传感器15、16中的一方和/或另一方进行的温度测量。

根据一个实施变型例，主加热元件17是感应型的，而加热容器11的上边缘的元件18和加热盖12的元件19是电阻型的。

为了给婴儿和低龄儿童制备米饭，通常使米在有柄平底锅内在100℃的水中蒸煮非常长的时间（3份约1小时）。以高功率进行加热，然后降低加热功率。根据本发明的电饭锅包括专门用于以简便和快速的方式实现在这些情况下的米蒸煮的工作模式。

在允许适合于12个月的儿童的蒸煮的第一工作模式中，电饭锅内的蒸煮持续约32分钟，而在感应板上的有柄平底锅内持续40分钟。

在允许适合于10－12个月的儿童的蒸煮的第二工作模式中，电饭锅内的蒸煮持续约51分钟，而在感应板上的有柄平底锅内持续50分钟。

在允许适合于7－9个月的儿童的蒸煮的第三工作模式中，电饭锅内的蒸煮持续约1小时5分钟，而在感应板上的有柄平底锅内持续1小时20分钟。

在允许适合于4－6个月的儿童的蒸煮的第四工作模式中，电饭锅内的蒸煮持续约19分钟，而在感应板上的有柄平底锅内持续10分钟。

前三个工作模式允许使谷粒破裂并使淀粉释放到蒸煮水内，因为婴儿没有为“咀嚼谷粒”所需要的牙齿。

为此，执行第一压力升高阶段以便加速蒸煮（水渗透和谷粒破裂），因为具有例如约1200W的在电饭锅内限定的功率的事实是造成损失的，因为该功率减慢温度升高。需要约10分钟来达到100℃。为了补偿该效应，在10分钟期间使温度升高到114℃。该阶段将允许淀粉蒸煮。然后，蒸煮到约100℃的温度的阶段允许米的淀粉移入到蒸煮水中，直到谷粒的形状不再可见。

在温度和（压力）升高阶段期间，存在溢出的很大危险，因为在沸腾和压力的效应下，米饭起泡沫。因此，从100℃－105℃的内部温度起分阶段地增加温度是重要的。超过105℃，起泡沫和溢出的危险非常高。

在压力蒸煮和100℃蒸煮之间，具有降压阶段。在该降压阶段期间，溢出的危险也很大，因为在锅内还留有水（电饭锅内的制备物非常稀）。因此应该使降压适配于液体数量。例如，对于第二和第三工作模式来说，电动阀每隔11秒钟开启3秒钟，并且对于第一工作模式来说，电动阀每隔10秒钟开启8秒钟。

100℃蒸煮阶段也以减少的功率进行，以便限制溢出。

在第四工作模式的情况下，制备物的稠度接近汤的稠度。因此有很多水。在100℃附近、优选低于100℃进行蒸煮，以避免溢出。而且，米在蒸煮前被搅拌，因此非常容易蒸煮熟。指定温度是98℃。

在蒸煮结束时，具有闲置阶段（其间仅盖的加热元件工作），以限制在开启时蒸汽重新凝结在盖上。

图2示出在实施根据本发明的控制方法的第一实施方式时的温度和压力随时间而变化的曲线图。该第一实施方式可以对应于根据本发明的电饭锅的第一工作模式。该第一实施方式适合于使用电饭锅制备一种以米为原料的菜肴，其包括120g的白米、60g的蔬菜、60g的肉或者鱼和540g的水。

在第一压力蒸煮步骤A中，使降压阀20处于关闭位置。另外，加热机构17、18、19的一部分或者优选所有加热机构被激活，以便增加在容器11内部的温度，直到获得介于110℃和120℃之间的指定温度。

然后使温度保持在该水平约10分钟。换句话说，加热机构17、18、19的针对第一温度传感器15（位于容器底部）或者第二温度传感器16（位于盖内）的信号的调节回路被实施。在该保温阶段之前，温度升高阶段自身也持续约10分钟。优选地，在温度升高阶段期间，尤其是从介于100℃和105℃之间的温度起分阶段地增加温度，以便避免起泡沫和溢出的危险。

在压力蒸煮步骤结束后，自动启动第二降压步骤B。降压步骤在于使外壳内的压力降低。结果，温度降低。该步骤持续优选约2分钟。在该步骤过程中，降压阀优选断续地被激活。降压步骤因此断断续续地进行。例如，降压阀约每隔10秒钟开启约8秒钟。在该降压步骤结束后，压力至少大致等于环境压力，并且温度大致等于100℃。优选地，至少一个加热元件在该降压步骤期间保持工作。

在降压步骤结束后，自动启动第三环境压力蒸煮步骤C。降压阀20被保持在开启位置。另外，加热机构的全部或者一部分被激活，以便将容器11内部的温度保持在约100℃的指定温度。温度被保持在该水平约10分钟至12分钟。换句话说，为保持沸腾所需要的功率被实施而无需调节回路。优选地，在环境压力蒸煮步骤的最后两分钟期间，仅盖的加热元件被激活，以避免在外壳开启之前盖上的任何重新凝结。

以下参照图3所述的第二实施方式可以对应于根据本发明的电饭锅的第二工作模式。该第二实施方式适合于使用电饭锅制备一种以米为原料的菜肴，其包括120g的白米、60g的蔬菜、45g的肉或者鱼和600g的水。

第二实施方式与第一实施方式的不同在于以下特征：

－在压力蒸煮步骤结束后，第二降压步骤B持续优选约5分钟。在该步骤过程中，降压阀优选断续地被激活。降压步骤因此断断续续地进行。例如，降压阀约每隔11秒钟开启约3秒钟。

－在降压步骤B结束后，自动启动第三环境压力蒸煮步骤C。降压阀20被保持在开启位置。另外，加热机构的全部或者一部分被激活，以便将容器11内部的温度保持在约100℃的指定温度。温度被保持在该水平约25分钟至30分钟。

以下参照图5所述的第三实施方式可以对应于根据本发明的电饭锅的第三工作模式。该第三实施方式适合于使用电饭锅制备一种以米为原料的菜肴，其包括75g的白米、60g的蔬菜、60g的肉或者鱼和500g的水。

第三实施方式与第二实施方式的不同在于以下特征：

－在第一压力蒸煮步骤中，使降压阀20处于关闭位置。另外，加热机构17、18、19的一部分或者优选所有加热机构被激活，以便增加在容器11内部的温度，直到获得介于110℃和120℃之间的指定温度。然后使温度保持在该水平约5分钟。

－在降压步骤结束后，第三环境压力蒸煮步骤C持续约45分钟至50分钟。优选地，在环境压力蒸煮步骤的最后5分钟期间，仅盖的加热元件被激活，以避免在外壳开启之前盖上的任何重新凝结。

以下参照图4所述的第四实施方式可以对应于根据本发明的电饭锅的第四工作模式。该第四实施方式适合于使用电饭锅制备一种以米为原料的菜肴，其包括30g的白米、60g的蔬菜和/或水果和300g的水。在该第四模式中，米在其导入到电饭锅内之前被磨碎。

在第一加热步骤中，加热容器。使降压阀20处于开启位置。为了加热，加热机构17、18、19的一部分或者优选所有加热机构被激活，以便增加在容器11内部的温度，直到获得刚好小于100℃、例如98℃的指定温度。

在第二环境压力蒸煮步骤中，将温度保持在指定温度约6分钟至7分钟。在该步骤中，降压阀优选地被保持开启。

还优选地，在第二环境压力蒸煮步骤的最后两分钟期间，仅盖的加热元件被激活，以避免在外壳开启之前盖上的任何重新凝结。

本发明还涉及一种专门适合于实现根据本发明的方法的控制装置13。根据本发明的控制装置与加热机构、传感器和降压阀连接，并包括存储器，存储器用于存储与根据本发明的方法的执行对应的程序的不同顺序。

另外，本发明涉及一种配备有该控制装置的电饭锅。

本发明还涉及一种可由计算机读取的数据记录载体，在该载体上记录有计算机程序，该计算机程序包括用于实施本发明的控制方法的步骤的计算机程序的编码方法。

本发明最后涉及一种计算机程序，该计算机程序包括适合于实现本发明的控制方法的步骤的计算机程序编码方法。

Claims (10)

1.一种压力电饭锅的控制方法，所述压力电饭锅包括外壳（10），所述外壳（10）由盖（12）关闭，所述外壳（10）配备有加热机构（17、18、19）、受控的降压阀（20）、和温度传感器（15），其特征在于，所述方法包括：

压力蒸煮步骤（A），其间，所述降压阀（20）被保持在关闭位置，并且其间，所述加热机构（17、18、19）被控制用于在介于5分钟和15分钟之间的确定的压力蒸煮持续时间期间将容器（11）保持在介于105℃和120℃之间的温度；

降压步骤（B），其在确定的压力蒸煮持续时间结束后开始，其间，所述降压阀被激活；

环境压力蒸煮步骤（C），其在所述降压步骤结束后开始，其间，所述降压阀（20）被保持在开启位置，并且其间，所述加热机构（17、18、19）被控制用于在介于10分钟和50分钟之间的确定的持续时间期间将所述容器（11）保持在约100℃的温度。

2.根据权利要求1所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述压力蒸煮步骤的持续时间介于8分钟和12分钟之间，尤其是等于10分钟。

3.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，在所述降压步骤中，所述降压阀（20）断续地开启直到所述外壳（10）的内部和外部之间的压力差大致是零。

4.根据权利要求1至2中任一项所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，在所述降压步骤中，所述降压阀（20）在介于1分钟和7分钟之间、优选介于2分钟和5分钟之间的持续时间期间断续地开启。

5.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，在所述降压步骤中，所述降压阀（20）在每隔11秒开启3秒和每隔10秒开启8秒之间开启。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述加热机构的用于加热所述盖（12）的元件（19）在所述蒸煮步骤结束时被激活。

7.根据上一权利要求所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，所述加热机构的所述元件（19）在1分钟至6分钟期间、优选在2分钟至5分钟期间被激活。

8.根据上述权利要求中任一项所述的压力电饭锅的控制方法，其特征在于，在所述压力蒸煮步骤时的温度上升阶段期间，分阶段地增加温度，尤其是从介于100℃和105℃之间的温度开始。

9.一种压力电饭锅的控制装置（13），所述控制装置专门适合于实施根据权利要求1至8中任一项所述的方法。

10.一种压力电饭锅，所述压力电饭锅包括根据权利要求9所述的控制装置。

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