CN103099285A - 一种霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备方法，其配方中各原料的重量份为：霍山石斛鲜条100、金线莲鲜草10-15、桑葚鲜果5-10、火龙果鲜皮4-8、功能性低聚糖10-15。采用中草药霍山石斛鲜条为主要原料对霍山石斛鲜条等进行微波萃取、生物酶解和膜分离等技术获取复合鲜汁，再将复合鲜汁与功能性低聚糖混匀后通过灌装封口、高温瞬间灭菌制成口服液。本发明有利于提升霍山石斛的附加值，促进霍山石斛加工产业的升级，开发霍山石斛具有保健作用的营养保健品，能够直接提高人类的健康水平和免疫功能，更带动企业经济效益，帮助推进企业可持续地快速发展。

Description

一种霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备方法

技术领域

    本发明涉及其一种中草药保健品的加工，特别是涉及其一种霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备方法，属于保健食品加工技术领域。

背景技术

霍山石斛（学名：Dendrobium huoshanense），在国际上有“药界大熊猫”之称的野生霍山石斛，又名米斛，距今已有200多年的历史。原产于我国安徽霍山等地，是国家现代中药重大专项200多个濒危稀缺品种中首位保护品种。是药用石斛中的极品，也是霍山县独有的、拥有原产地地理标志的名贵中药材，历史上被誉为“中华九大仙草之首”、 “健康软黄金”。《神农本草》、《本草纲目》均有记载。霍山石斛所含有的多糖能大幅度提高人体内SOD（延缓衰老的主要物质），在增强免疫力、抗疲劳、延缓衰老和促进癌细胞凋亡等方面有明显作用，从而达到保健益寿的功效。除霍山石斛之外，其它药用石斛(如霍山铁皮石斛和霍山铜皮石斛等)也有着相似的保健和药用价值。

发明内容

    本发明的目的在于针对霍山石斛鲜品不耐长久贮藏以及服用需要烦琐的煎煮的情况，提供一种霍山石斛复合鲜汁及口服液，制作出即保留霍山石斛的原汁风味，又具有保健功能的口服液。

本发明采用的技术方案如下：

一种霍山石斛复合鲜汁及其口服液，其特征在于：其配方中各原料的重量份为：霍山石斛鲜条100、金线莲鲜草10-15、桑葚鲜果5-10、火龙果鲜皮4-8、功能性低聚糖10-15。

    一种霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备方法，按照下列步骤进行；

（1）选取新鲜的霍山石斛鲜条、金线莲鲜草、桑葚鲜果、火龙果鲜皮，除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后晾干，加入等重量的矿泉水、送入研磨机进行破碎处理；

（2）将破碎后的霍山石斛复合鲜汁放入微波萃取罐中进行提取，提取的微波频率为2400-2500MHz，提取时间控制在5-l0min；

（3）经过微波萃取的霍山石斛复合鲜汁放入不锈钢酶解罐中，把温度调节到55-60℃时，加入复合鲜汁重量比为0.1-0.5%的中性纤维素酶、0.1-0.2%的中性木聚糖酶和0.1-0.2%的中性果胶酶，酶解时间120-180min，酶解过程中对复合鲜汁进行缓慢地搅拌；

（4）采用离心分离机对酶解后的霍山石斛复合鲜汁进行复合鲜汁和药渣的分离，离心分离机转速控制在3000-4500r/min，分离收取无渣的霍山石斛复合鲜汁；

（5）将分离后的溶液在温度为55-60℃条件下，在1-2Mpa的压力下，用孔径为0.2-1.0μm的多管道束式微孔滤膜进行过滤 ，除去残存的变性蛋白、微生物等大分子团，获得澄清的霍山石斛复合鲜汁；

（6）取澄清的霍山石斛复合鲜汁与功能性低聚糖混匀后，用灌装机在无菌的环境下灌装，把复合鲜汁灌装在10 mL的有色玻璃瓶内封口，采用高温瞬间灭菌机对瓶装的霍山石斛复合鲜汁进行灭菌，灭菌温度115-120℃，使用蒸汽压力<0.78MPa，高温受热时间4-10s，即得霍山石斛口服液。

所述的功能性低聚糖选自低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖和大豆低聚糖中的一种。

本发明霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备方法的主要原料为霍山石斛鲜条，但不限于霍山石斛，也适用于铁皮石斛和铜皮石斛等其他药用石斛鲜条。

本发明采用对霍山石斛鲜条等进行微波萃取、生物酶解和膜分离等技术获取霍山石斛复合鲜汁，再将复合鲜汁通过高温瞬间灭菌等技术完成口服液的制作。

本发明在制备过程中采用微波萃取技术，利用高频电磁波穿透萃取媒质，到达被萃取物料的内部，在较低的温度下溶解于萃取溶液中，再通过进一步过滤和分离获得萃取物料。在微波辐射作用下被萃取物料成分加速向萃取溶剂界面扩散，从而使萃取速率提高数倍，同时还降低了萃取温度，最大限度保证萃取原料的原有的品质。

在制备过程中采用了酶解和膜分离技术的结合，运用多种生物酶复配技术在中性条件下对中草药霍山石斛细胞壁进行水解，破坏细胞壁结构使其有效成分暴露、溶解、混悬于溶剂中，从而达到提取细胞内有效成分的目的。制备过程中采用了微滤技术，利用膜的选择性分离，截留复合鲜汁中变性蛋白、细菌以及其其他大分子杂质，以达到净化、分离的目的。 

本发明采用微波萃取技术、生物酶解技术、膜分离技术获取霍山石斛复合鲜汁液。微波萃取时间短，有效成分易于分离、纯化，提取工艺成本低，并保证了产品的有效成分不被破坏；多种生物酶复配酶解植物细胞的纤维素、半纤维素和果胶，能明显提高霍山石斛生理活性多糖的溶出率，且在中性条件下酶解基本不改变生理活性多糖的结构；离心加微膜过滤过程不需要助滤剂，工艺过程短，费用低，是较为经济有效的保健饮料澄清方法。

    本发明有利于提升霍山石斛的附加值，促进霍山石斛加工产业的升级，开发霍山石斛具有保健作用的营养保健品，能够直接提高人类的健康水平和免疫功能，更带动企业经济效益，帮助推进企业可持续地快速发展。

具体实施方式

实施例：霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备 

    取下列重量的原料（g）：霍山石斛鲜条100g、金线莲鲜草12g、桑葚鲜果8g、火龙果鲜皮6g、低聚异麦芽酮糖10g。

    霍山石斛复合鲜汁的制备方法，按照下列步骤进行；

（1）选取新鲜的霍山石斛鲜条、金线莲鲜草、桑葚鲜果、火龙果鲜皮，除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后晾干，加入等重量的矿泉水、送入研磨机进行破碎处理；

（2）将破碎后的霍山石斛复合鲜汁放入微波萃取罐中进行提取，提取的微波频率为2450MHz，提取时间控制在8min；

（3）经过微波萃取的霍山石斛复合鲜汁放入不锈钢酶解罐中，把温度调节到55℃时，加入复合鲜汁重量比为0.3%的中性纤维素酶、0.15%的中性木聚糖酶和0.2%的中性果胶酶，酶解时间160min，酶解过程中对复合鲜汁进行缓慢地搅拌；

（4）采用离心分离机对酶解后的霍山石斛复合鲜汁进行复合鲜汁和药渣的分离，离心分离机转速控制在4500r/min，分离收取无渣的霍山石斛复合鲜汁；

（5）将分离后的溶液在温度为60℃条件下，在1.5Mpa的压力下，用孔径为0.45μm的多管道束式微孔滤膜进行过滤 ，除去残存的变性蛋白、微生物等大分子团，获得澄清的霍山石斛复合鲜汁；

（6）取澄清的霍山石斛复合鲜汁与功能性低聚糖混匀后，用灌装机在无菌的环境下灌装，把复合鲜汁灌装在10 mL的有色玻璃瓶内封口，采用高温瞬间灭菌机对瓶装的霍山石斛复合鲜汁进行灭菌，灭菌温度120℃，使用蒸汽压力0.65MPa，高温受热时间6s，即得霍山石斛口服液。

    病例1：

黄某，男，42 岁，于2011 年感全身乏力、四肢怠惰、腰腿酸软、精神不振等不适，曾多次去医院检查身体，皆未查出任何器质性病变，可就是常感疲乏无力。经长期服用本发明口服液3个月后，自觉疲乏无力、腰腿酸软等不适明显改善，感觉精力充沛。至今未见上述不适症状。

病例2：

曾某，男，19岁，于2011 年5 月，感觉全身疲乏、四肢倦怠、腰酸膝软、精神不振、反复感冒、阳痿、遗精等不适。多次求诊于中、西医医院，经实验

室检查未发现任何器质性病变，医生最后诊断为：免疫机能低下，服中西药制剂治疗后效果不佳而服用本发明霍山石斛复合鲜汁。经服用该产品半年后精神明显好转，阳痿、遗精等症明显好转，反复感冒的症状消失。

    病例3：

    李某，女，31 岁，于2011 年9月，感觉全身疲乏无力、嗜睡，面色苍白、精神萎靡、***等不适症状。经服用本发明霍山石斛复合鲜汁约半年后，其面色转红润，精神转佳，月经不***况明显改善，其他不适症状均消失。

Claims (4)

1.一种霍山石斛复合鲜汁及其口服液，其特征在于：其配方中各原料的重量份为：霍山石斛鲜条100、金线莲鲜草10-15、桑葚鲜果5-10、火龙果鲜皮4-8、功能性低聚糖10-15。

2.一种如权利要求1所述的霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备方法，其特征在于包括下述步骤：

（1）选取新鲜的霍山石斛鲜条、金线莲鲜草、桑葚鲜果、火龙果鲜皮，除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后晾干，加入等重量的矿泉水、送入研磨机进行破碎处理；

（2）将破碎后的霍山石斛复合鲜汁放入微波萃取罐中进行提取，提取的微波频率为2400-2500MHz，提取时间控制在5-l0min；

（3）经过微波萃取的霍山石斛复合鲜汁放入不锈钢酶解罐中，把温度调节到55-60℃时，加入复合鲜汁重量比为0.1-0.5%的中性纤维素酶、0.1-0.2%的中性木聚糖酶和0.1-0.2%的中性果胶酶，酶解时间120-180min，酶解过程中对复合鲜汁进行缓慢地搅拌；

（4）采用离心分离机对酶解后的霍山石斛复合鲜汁进行复合鲜汁和药渣的分离，离心分离机转速控制在3000-4500r/min，分离收取无渣的霍山石斛复合鲜汁；

（5）将分离后的溶液在温度为55-60℃条件下，在1-2Mpa的压力下，用孔径为0.2-1.0μm的多管道束式微孔滤膜进行过滤 ，除去残存的变性蛋白、微生物等大分子团，获得澄清的霍山石斛复合鲜汁；

（6）取澄清的霍山石斛复合鲜汁与功能性低聚糖混匀后，用灌装机在无菌的环境下灌装，把复合鲜汁灌装在10 mL的有色玻璃瓶内封口，采用高温瞬间灭菌机对瓶装的霍山石斛复合鲜汁进行灭菌，灭菌温度115-120℃，使用蒸汽压力<0.78MPa，高温受热时间4-10s，即得霍山石斛口服液。

3.根据权利要求1所述的霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备方法，其特征在于，所述的功能性低聚糖选自低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖和大豆低聚糖中的一种。

4.根据权利要求1 所述的一种霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备方法，其特征在于：所述的一种霍山石斛复合鲜汁及其口服液的制备方法的主要原料为霍山石斛鲜条，但不限于霍山石斛，也适用地理标志产品-霍山石斛原产地霍山县出产的铁皮石斛和铜皮石斛的鲜条。