CN103060156A - 金花葵酒的生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种酒的生产方法。当金花葵花开放到直径16-18cm左右时,于花瓣上露水风干后采摘,经过清洗、消毒、浸泡、密封,避光保存、灌装等步骤完成金花葵酒的生产。用该法生产的成品通体透亮,颜色呈淡金黄色;澄清透明,无悬浮物,无沉淀物;香气具有基酒固有香气;滋味醇厚、舒适、回甜,无异味。可以改善血液循环,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,并可有效清除体内的自由基,提高人体免疫力。
Description
技术领域:本发明涉及一种酒的生产方法。
背景技术:
金花葵,草本锦葵科秋葵属植物,一年生。直立生长,株高1.5-2米,多分枝,叶色深绿,裂缺掌形;花朵鲜黄色,柱状花序,雄蕊乳白,雌蕊枣红;靠近花序的花瓣基部紫蓝色,形成妖艳夺目的圆弦圈,花蕾在枝干互生,自下而上开花,自花结实,朔果,近椎形,由绿渐黄,成熟期乌黑,果壳多白色锐毛,籽熟开裂五瓣,种子近圆形,深褐色,每克44-50粒。八十年代全国农业资源普查时,因没有寻找到金花葵该种植物,生物界认为该物种已灭绝。中国农科院普查植物资源时意外发现被当地居民称为“救心草”、“菜芙蓉”的植物,经国家有关部门检验论证,该植物就是濒临灭绝的金花葵。
金花葵花中含有多种生物活性物质,主要成分为天然黄酮类化合物、不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)维生素E、多不饱和脂肪酸、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、钙及多种不皂化物等。其中天然黄酮类化合物和亚油酸是人体必需但又不能自行合成,必须靠饮食摄入的一类对人体具有保健作用的营养物质。此发明是针对利用金花葵提取黄酮的合理应用。
具体实施方式:
1、金花葵酒的生产工艺:
(1)选花,选择长势良好,无病虫害,且花朵直径在16-18cm的鲜花;
(2)采摘,等待露水自然风干后,从花萼处剪断并以蒸馏水清洗干净,再用56度以上的基酒进行消毒处理;
(3)泡制,将清洗消毒后的鲜花完全浸泡于56度以上的清香型固体发酵基酒中,容器采用陶瓷酒缸;
(4)密封,封口处采用食品级塑料薄膜;
(5)灌装,泡制15-20天后,过滤杂质,将基酒勾兑为42-53度露酒,灌装于酒瓶中。
2、质量标准:
(1)感官指标:成品通体透亮,颜色呈淡金黄色;澄清透明,无悬浮物,无沉淀物;香气具有基酒固有香气;滋味醇厚、舒适、回甜,无异味。
(2)理化指标:酒度42°-53°。
Claims (4)
1.金花葵酒的生产工艺其特征在于如下步骤:
(1)选花,选择长势良好,无病虫害,且花朵直径在16-18cm的鲜花;
(2)采摘,等待露水自然风干后,从花萼处剪断后清洗,消毒;
(3)泡制,将清洗消毒后的鲜花完全浸泡于56度以上的清香型固体发酵基酒中,容器采用陶瓷酒缸;
(4)密封,封口处采用食品级塑料薄膜;
(5)灌装,泡制15-20天后,过滤杂质,将基酒勾兑为42-53度露酒,灌装于酒瓶中。
2.根据权利要求1所述金花葵酒的生产工艺其特征在于:鲜花需蒸馏水清洗干净,再用56度以上基酒进行消毒处理后方可进行泡制。
3.根据权利要求1所述金花葵酒的生产工艺其特征在于:选用金花葵鲜花与基酒的重量配比,每500ml基酒加入8-12朵鲜花(约100克)。
4.根据权利要求1所述金花葵酒的生产工艺其特征在于:浸泡过程禁止阳光照射,破坏酒中有效成分。
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Addressee: Tianjin Kehai Zhongda Technology Development Co., Ltd. Zhang Yue Document name: Notification of Passing Preliminary Examination of the Application for Invention |
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PB01 | Publication | ||
DD01 | Delivery of document by public notice |
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C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130424 |