CN103053793B - 一种生物微量矿物元素预混料的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种能够提高畜禽肉质的生物微量矿物元素预混料的制作方法，在培养基（基础料）中加入生产上常用的平菇或蘑菇菌种，进行常温发酵，将发酵后的培养基料进行干燥并进行粉碎，加入到全价料中。培养基基料组成为菜粕9-20%，麸皮60-80%，白糖0.3-0.5%，石灰粉1%，微量矿物元素添加物为9-20%。加水调节含水量至30-35%。菌液浓度为10%。饲喂生物微量矿物元素预混料后，可以促进畜禽健康，提高生长速度，肌肉滴水损失下降，瘦肉率、熟肉率、肌肉粗蛋白、氨基酸总含量上升，提高肉的品质。

Description

一种生物微量矿物元素预混料的制备方法

技术领域

本发明涉及一种能够提高畜禽肉质的生物微量矿物元素预混料的制作方法，属于养殖技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们不仅要求肉品营养丰富，而且有较好的口味和感观性状。然而，为提高生产性能而进行的遗传选育及常规管理产生的应激，降低了肉品质量。肉品含有较高的不饱和脂肪酸，极易发生脂肪氧化，进而加速肉品失色，增加滴水损失，形成异味物质。因此改善畜禽肉品品质便成为动物营养研究的又一热点。最近研究表明，添加维生素（维生素E、维生素D等）、矿物质（钙、镁、硒等）及其他一些饲料添加剂能够缓解动物应激，增强机体抗氧化能力，减少脂质氧化，改善肉的嫩度，减少滴水损失等。本发明着眼于动物对微量元素的需要，利用食用菌的平菇菌种，采用粮食作物副产品为主要培养基，添加微量矿物元素，通过固体发酵，转化成有机微量矿物元素螯合物，同时生成免疫多肽、多种维生素以及活性菌类多糖、皂苷、三帖皂苷等多种清除机体自由基的物质，显著提高矿物元素的利用吸收率，满足动物对微量矿物元素需要的同时，显著改善畜禽肉质品质。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够提高畜禽肉质的生物微量矿物元素预混料的制备与使用方法。为了达到上述目的，本发明提供了一种能够提高畜禽肉质的生物微量矿物元素预混料的制作方法。

本发明的内容为，在培养基（基础料）中加入生产上常用的平菇或蘑菇菌种制成的菌液，以高温型平菇或蘑菇菌种为好，进行常温发酵，将发酵后的培养基料进行干燥并进行粉碎，加入到全价料中。培养基基料组成为菜粕9-20%，麸皮60-80%，白糖0.3-0.5％，石灰粉1％，微量矿物元素添加物为9-20%。加水调节含水量至30-35％。菌液浓度为10%。菌液加入量为培养基重量的10-15％。

本发明所述的制备方法，其具体步骤为：

1、培养基配制（基础料）：培养基基料组成为菜粕9-20%，麸皮60-80%，白糖0.3-0.5％，石灰粉1％，微量矿物元素添加物为9-20%，然后加水至含水量30-35％，充分混匀。其中微量矿物元素添加物配比为：硫酸亚铁40%，硫酸铜3.5%，硫酸锰20%，***钠0.5%，硫酸锌36%。

2、菌种或菌液的制作：选用的发菌菌种以发菌快的高温型平菇或蘑菇为好，菌种以目前生产上所选用的菌种配制成菌液，菌液的生产采用生产上常用的方法，用摇床制液体菌种或用固体菌种稀释后离心机分离成菌液，菌液的浓度为10%。

3、培养基发酵：将培养基与菌液混合均匀，按每1000公斤培养基中加入菌液10-15％，可以选用氧气高压喷枪把液体菌种均匀喷在培养基上，然后将已混合了菌种的培养基材料装入发酵专用袋或移到发酵池内，常温保温发酵3-5天后，待菌丝长满，达到生理成熟时，不让其出菇，将已发酵的培养基进行干燥并粉碎，粉碎物料过20目筛，即为微量矿物元素预混料。

使用方法：将已粉碎后的微量矿物元素预混料加入到全价料中，加入的比例为，在猪日粮中添加0.3%，在家禽日粮中添加0.25%。

本发明的优点：通过食用菌对无机微量矿物元素等发酵，转化为螯合的微量矿物元素以及免疫多肽、抗氧化物及多种维生素、活性菌类多糖、皂苷、三帖皂苷等多种清除机体自由基的物质，促进畜禽健康，提高生长速度。饲喂生物微量矿物元素预混料后，肌肉滴水损失下降，瘦肉率、熟肉率、肌肉粗蛋白、氨基酸总含量上升，提高肉的品质。

具体实施方式

实施例1：

1、培养基配制（基础料）：培养基基料组成为菜粕20%，麸皮65%，白糖0.5％，石灰粉1％，微量矿物元素添加物为13.5%，然后加水至含水量30-35％，充分混匀。其中微量矿物元素添加物配比为：硫酸亚铁40%，硫酸铜3.5%，硫酸锰20%，***钠0.5%，硫酸锌36%。

2、菌种或菌液的制作：选用的发菌菌种以发菌快的高温型平菇或蘑菇为好，菌种以目前生产上所选用的菌种配制成菌液，菌液的生产采用生产上常用的方法，用摇床制液体菌种或用固体菌种稀释后离心机分离成菌液，菌液的浓度为10%。

3、培养基发酵：将菌液与培养基混合均匀，按每1000公斤加入菌液100公斤，可以选用氧气高压喷枪把液体菌种均匀喷在培养基上，然后将已混合了菌种的培养基材料装入发酵专用袋或移到发酵池内，常温保温发酵3-5天后，待菌丝长满，达到生理成熟时，不让其出菇，将已发酵的培养基进行干燥并粉碎，粉碎物料过20目筛，即为微量矿物元素预混料。

实施例2：

以本发明产品作为试验组与对照组进行对比如下：

1、对肉质的影响：在猪日粮中按照0.30%添加生物微量矿物元素预混料，对生长育肥猪进行喂养，同对照组比较（表1）。

表1

组别	头数	三点均膘厚	三点均皮厚	眼肌面积
					试验组	4	2.25±1.31	0.29±0.03	48.06±0.66
对照组	4	2.41±1.26	0.34±0.02	45.23±0.69

2.对肌肉氨基酸含量的影响（表2）：鲜肉中丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、脯氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸的含量，试验组比对照组分别提高2.80％、5.54％、1.11％、9.17％、4.04％、5.05％、5.17％、3.04％。

表2

实施例3：

本产品的使用方法，在日粮中按0.25%的添加量喂养商品肉用仔鸡，56日龄屠宰，取同一部位的腿肌和胸肌进行主要营养成分的测定，来考察生物微量矿物元素预混料对肉鸡肌肉营养成分的影响。肌肉中一般营养成分的分析结果见表3。

表3肉鸡肌肉中一般营养成分的含量%

注：a表示试验组与对照组相应成分比较差异显著（P＜0.05）。

由表3的结果可知，日粮中添加0.25％的生物微量矿物元素预混料不影响土杂商品肉鸡肌肉中水分和灰分的含量，但能显著提高肉鸡胸肌和腿肌中蛋白质的含量（P＜0.05），含量分别增加7.04％和8.85％；同时也发现日粮中添加生物微量矿物元素预混料可显著降低肉仔鸡胸肌和腿肌中粗脂肪的含量，与对照组比较含量分别降低13.25％和17.68％，经统计分析差异性显著（P＜0.05）。

肌肉中氨基酸的分析结果见表4。

表4肉鸡肌肉中氨基酸成分的分析结果%

注：EAA，表示人体必须氨基酸；TAA，表示总氨基酸含量；DAA，表示风味氨基酸；△表示人体必需氨基酸；△△表示风味氨基酸；a表示试验组与对照组相应成分比较差异显著（P＜0.05）；b，表示试验组同对照组相应成分比较差异极显著（P＜0.01）

表4的试验结果表明，生物微量矿物元素预混料不仅能显著提高肉鸡肌肉中氨基酸的总含量（P＜0.05），并且能显著提高肉鸡胸肌和腿肌中人体必需氨基酸和风味氨基酸的含量（P＜0.01），与对照组相比胸肌中人体必需氨基酸和风味氨基酸含量分别提高6.72％和5.13％，腿肌中含量分别提高6.71％和5.18％。

肌肉中无机微量元素含量的分析结果见表5。

表5肉鸡肌肉中无机微量元素的含量mg/kg

注：a表示试验组与对照组相应成分比较差异显著（P＜0.05）

从表5的试验结果可以看出，试验组与对照组比较肉鸡肌肉中微量无机营养元素没有显著差异（P＞0.05），但有增加的趋势。

Claims (3)

1.一种生物微量矿物元素预混料的制备方法，其特征在于：在培养基中加入平菇或蘑菇菌液，进行常温发酵，将发酵后的培养基进行干燥并进行粉碎，加入到全价料中；所述的培养基基料组成为菜粕9-20%，麸皮60-80%，白糖0.3-0.5％，石灰粉1％，微量矿物元素添加物为9-20%；加水调节含水量至30-35％；菌液加入量为培养基重量的10～15%；所述的微量矿物元素添加物配比为：硫酸亚铁40%，硫酸铜3.5%，硫酸锰20%，***钠0.5%，硫酸锌36%。

2.根据权利要求1 所述的生物微量矿物元素预混料的制备方法，其特征在于：用摇床制液体菌种或用固体菌种稀释后离心机分离成菌液，菌液的浓度为 10%；将培养基与菌液混合均匀，按1000公斤培养基中加入菌液10～15%，用氧气高压喷枪把液体菌种均匀喷在培养基上，然后将已混合了菌种的培养基材料装入发酵专用袋或移到发酵池内，常温保温发酵3-5天后，待菌丝长满，达到生理成熟时，不让其出菇，将已发酵的培养基进行干燥并粉碎，粉碎物料过20目筛，即为微量矿物元素预混料。

3.根据权利要求1 所述的生物微量矿物元素预混料的制备方法，其特征在于：将已粉碎后的微量矿物元素预混料加入到全价料中，加入的比例为，在猪日粮中添加0.3%，在家禽日粮中添加0.25%。