CN103039887A - 一种调节消化不良的马蹄粉及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种调节消化不良的马蹄粉，包括橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉；其中橘皮超微粉的重量份为10～20，茯苓超微粉的重量份为5～15，马蹄粉的重量份为65～85；本发明有益效果：理气和中，燥湿化痰，利水通便，益脾和胃，保持人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种调节消化不良的马蹄粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
近几十年来，由于现代人生活优越，膳食结构的改变，中国人的体质有了很大的变化，体内产生的废物无法代谢，往往囤积在体内产生瘀滞，许多青年人、儿童都也呈现出“红光满面”、腹大腰圆等体征，人的体质由虚变实，由营养不良转为营养过剩，也常常引起消化不良症，消化不良是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，消食导滞等法治疗。食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法、服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。提倡病前预防和病后调理相结合，采用药物治疗和饮食疗法相结合越来越受到人们的欢迎，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，针对消化不良的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，目前市场上调节消化不良的食疗产品，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的、食用方便的、功能性现代化工业加工的保护心血管食品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种调节消化不良的马蹄粉及制备方法，这种食品功效性高，理气和中，燥湿化痰，利水通便，益脾和胃，保持人体健康。
本发明的一种调节消化不良的马蹄粉，包括橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉；其中橘皮超微粉的重量份为10～20，茯苓超微粉的重量份为5～15，马蹄粉的重量份为65～85；
所述调节消化不良的马蹄粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)橘皮超微粉的制备
选料：新鲜橘皮除去杂质，喷淋水，润透，切丝，晾干；
干燥：将橘皮采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的橘皮，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到橘皮超微粉；
(2)茯苓超微粉的制备
选料：原料药茯苓除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到茯苓超微粉；
(3)调配混合：将橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得调节消化不良的马蹄粉。
所述的调节消化不良的马蹄粉，包括橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉；其中橘皮超微粉的重量份为15，茯苓超微粉的重量份为10，马蹄粉的重量份为75；
所述的调节消化不良的马蹄粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)橘皮超微粉的制备
选料：新鲜橘皮除去杂质，喷淋水，润透，切丝，晾干；
干燥：将橘皮低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的橘皮，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到橘皮超微粉；
(2)茯苓超微粉的制备
选料：原料药茯苓除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯苓超微粉；
(3)调配混合：将橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉，按橘皮超微粉的重量份为15，茯苓超微粉的重量份为10马蹄粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得调节消化不良的马蹄粉。
药理作用：橘皮味辛、苦、性温，归脾、胃、肺经，有理气和中,燥湿化痰,利水通便功效，可用于治疗脾胃气滞，脘腹胀满，呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏；茯苓俗称云苓、松苓、茯灵，味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它、各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
食品作用：马蹄是荸荠的俗称。味甘，性寒，无毒。主治消渴，祛体内痹热，温中益气。开胃消食，治呃逆，消积食，饭后宜食此果。还可治误吞铜物等及便血，血崩等血症。研成末食，明耳目消黄疸，使肠胃不饥。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为：荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。
本发明有益效果：理气和中，燥湿化痰，利水通便，益脾和胃，保持人体健康。
具体实施方式
实施例l
调节消化不良的马蹄粉，包括橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉；其中橘皮超微粉的重量份为15，茯苓超微粉的重量份为10，马蹄粉的重量份为75；
调节消化不良的马蹄粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)橘皮超微粉的制备
选料：新鲜橘皮除去杂质，喷淋水，润透，切丝，晾干；
干燥：将橘皮低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的橘皮，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到橘皮超微粉；
(2)茯苓超微粉的制备
选料：原料药茯苓除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯苓超微粉；
(3)调配混合：将橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉，按橘皮超微粉的重量份为15，茯苓超微粉的重量份为10马蹄粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得调节消化不良的马蹄粉。
实施例2
调节消化不良的马蹄粉，包括橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉；其中橘皮超微粉的重量份为20，茯苓超微粉的重量份为15，马蹄粉的重量份为65；
调节消化不良的马蹄粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)橘皮超微粉的制备
选料：新鲜橘皮除去杂质，喷淋水，润透，切丝，晾干；
干燥：将橘皮低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的橘皮，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到橘皮超微粉；
(2)茯苓超微粉的制备
选料：原料药茯苓除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯苓超微粉；
(3)调配混合：将橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉，按橘皮超微粉的重量份为20，茯苓超微粉的重量份为15马蹄粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得调节消化不良的马蹄粉。
实施例3
调节消化不良的马蹄粉，包括橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉；其中橘皮超微粉的重量份为10，茯苓超微粉的重量份为5，马蹄粉的重量份为85；
调节消化不良的马蹄粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)橘皮超微粉的制备
选料：新鲜橘皮除去杂质，喷淋水，润透，切丝，晾干；
干燥：将橘皮低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的橘皮，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到橘皮超微粉；
(2)茯苓超微粉的制备
选料：原料药茯苓除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯苓超微粉；
(3)调配混合：将橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉，按橘皮超微粉的重量份为10，茯苓超微粉的重量份为5马蹄粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得调节消化不良的马蹄粉。
Claims (3)
1.一种调节消化不良的马蹄粉，其特征在于：包括橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉；其中橘皮超微粉的重量份为10～20，茯苓超微粉的重量份为5～15，马蹄粉的重量份为65～85；
所述的调节消化不良的马蹄粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)橘皮超微粉的制备
选料：新鲜橘皮除去杂质，喷淋水，润透，切丝，晾干；
干燥：将橘皮采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的橘皮，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到橘皮超微粉；
(2)茯苓超微粉的制备
选料：原料药茯苓除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到茯苓超微粉；
(3)调配混合：将橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得调节消化不良的马蹄粉。
2.根据权利要求l所述的调节消化不良的马蹄粉，其特征在于：包括橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉；其中橘皮超微粉的重量份为15，茯苓超微粉的重量份为10，马蹄粉的重量份为75；
所述的调节消化不良的马蹄粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)橘皮超微粉的制备
选料：新鲜橘皮除去杂质，喷淋水，润透，切丝，晾干；
干燥：将橘皮低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的橘皮，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到橘皮超微粉；
(2)茯苓超微粉的制备
选料：原料药茯苓除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯苓超微粉；
(3)调配混合：将橘皮超微粉、茯苓超微粉和马蹄粉，按橘皮超微粉的重量份为15，茯苓超微粉的重量份为10，马蹄粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得调节消化不良的马蹄粉。
3.根据权利要求l所述的调节消化不良的马蹄粉，其特征在于：用于制作马蹄糕，马蹄酥，马蹄饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
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