CN103011948B

CN103011948B - 反季地栽香菇用富硒添加剂及其应用

Info

Publication number: CN103011948B
Application number: CN201210472018.2A
Authority: CN
Inventors: 朱万芹; 刘艳玲; 李莉; 李剑梅; 徐国华; 王艳华; 赖耕
Original assignee: LIAONING SCIENTIFIC ACADEMY OF MICROBIOLOGY
Current assignee: LIAONING SCIENTIFIC ACADEMY OF MICROBIOLOGY
Priority date: 2012-11-21
Filing date: 2012-11-21
Publication date: 2014-07-09
Anticipated expiration: 2032-11-21
Also published as: CN103011948A

Abstract

本发明涉及一种反季地栽香菇用富硒添加剂及其应用。该添加剂以20-40目锯末为吸附剂，40~60目活性炭为缓释剂与***钠和硫酸锌配制；先将***钠与硫酸锌配成水溶液，再将混匀的锯末和活性炭与硒溶液混合搅拌均匀，聚堆置1.5~2小时后自然干燥。在香菇二、三级菌种培养料以及栽培料中分别按干料重的0.8~1%及1.5~2.5%加入富硒添加剂。本发明能满足反季地栽香菇整个生长期对硒元素的需求，可从5～11月份出菇；该固体添加剂缓释长效，分散性好，易与食用菌固体培养料混匀，可促进菌丝生长，减少烂棒，提高香菇的抗逆性和产量；使用该添加剂菌袋培养时间平均缩短4天，现蕾平均缩短2天，子实体中硒含量高于对照数十倍以上，生物学转化率提高11.4%，优质菇率高于对照5.9%。

Description

反季地栽香菇用富硒添加剂及其应用

技术领域

本发明涉及一种富硒食用菌添加剂技术领域，特别涉及一种反季地栽香菇用富硒添加剂及其应用。

背景技术

以香菇为载体，通过菌丝体的吸收利用，将无机硒转化为有机硒，使之成为富硒保健品的技术近些年发展较快，食用菌香菇的栽培技术也日趋完善，但是反季地栽富硒鲜香菇在夏季却不能上市，因此有效地解决夏季高温季节不产富硒鲜品香菇的问题成为了研发的重要课题。目前在香菇及食用菌栽培料配料过程中，都是先将固体栽培料混合均匀，再将添加剂配成水溶液，在混合固体原料后随水加入。已公开的专利文献中，硒添加剂均以水溶液状态加入，如200810010300.2号申请，富硒香菇菌种驯化与栽培方法，该方法是将***钠和有机硒肥制剂，以香菇为载体，通过菌丝体的吸收利用,使硒元素转化为有机硒；在富硒香菇菌种驯化过程中，首先将各级菌种硒元素的施加量逐级增加，硒元素以***钠NA₂SEO₃盐的形式添加，在富硒香菇菌种栽培时，在培养基中再添加适量的硒元素，硒元素以有机硒肥的形式添加；申请号200610049150.7，富硒食用菌添加剂，该添加剂中含有硒、锗、钾等微量元素，是由***钠、二氧化锗、磷酸二氢钾和水混合配制而成。申请号201010197137.2，富硒香菇的栽培方法，是在目前公知的各种香菇培养基袋装料配方和栽培管理的基础上，只要在培养基拌料时，另外加入硒盐水溶液，通过控制培养基袋装料的硒盐的浓度，从而控制以该培养基为养份的香菇的含硒量，上述硒添加剂全部配成水溶液加入，加入溶液量全凭经验来掌握拌料的干湿度，这样通常不易搅拌均匀同时还不好操作，且每批料加入量不一致易导致添加剂添加量有差别，致使添加剂成分在培养料中分布不均；不能满足香菇整个生长期对硒元素的需求，香菇含硒量不能稳定在期望的范围内而影响栽培香菇的品质。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术存在的诸多缺陷，提出一种使用方便、加量易于控制、缓释长效、香菇含硒量稳定的反季地栽香菇用富硒添加剂及其该添加剂的应用方法。

本发明根据反季地栽香菇栽培技术特点，利用锯末和活性炭作为食用菌的营养和生长载体，它们固有的空隙利于菌丝生长的气体交换，且提高培养料的通透性和保水性，减少烂棒，减少损失，更适于香菇生长，使香菇富硒质量稳定。本发明通过以下方式实现：

本发明通过以下方式实现：

一种反季地栽香菇用富硒添加剂，其特征在于：所述的富硒添加剂为固体，该添加剂按重量计各组分的配比是：

20-40目的锯末吸附剂 80 ~90kg，

40~60目的活性炭缓释剂10 ~20kg，

99%***钠0.15~0.20 kg，

98%硫酸锌0.20~0.30 kg；

该添加剂按以下方法制备：预先将锯末和活性炭混合均匀，再将***钠、硫酸锌分别溶于40~50 kg水中，溶解后混合，再将该混合液加入到锯末和活性炭中搅拌均匀，聚堆闷置1.5~2小时，摊开自然干燥即制成固体富硒添加剂。

本发明反季地栽香菇用富硒添加剂的应用方法是：使用富硒添加剂时，在香菇二、三级菌种培养料中按干料重量的0.8~1%加入固体富硒添加剂，在栽培料中按干料重量的1.5~2.5%加入固体富硒添加剂，按照上述配比将固体富硒添加剂与菌种培养料、栽培料混合。采用该方法无机硒在培养料中呈长效稳定的缓释状态，能够长时间供香菇生长。

本发明与现有技术相比具有以下显著特点：

1、本发明添加剂能满足香菇反季地栽整个生长过程中的硒元素来源，添加了这种富硒添加剂的香菇，可促进香菇生长发育，将无机硒通过菌丝的生物学作用转化成了人体易于吸收的有机硒，香菇中硒含量提高数十倍以上，添加剂中的硫酸锌可增加香菇中锌含量，锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的代谢活动，可提高人体免疫力，提高抗病能力，从而提高了香菇的营养价值；且能促进香菇生长，提高香菇的产量；该添加剂利用锯末和活性炭作为食用菌的营养和生长载体，使硒元素分散均匀，在培养料中缓慢释放供给香菇整个生长过程，它们固有的空隙利于菌丝生长的气体交换，且提高培养料的通透性和保水性，减少烂棒，使香菇富硒质量稳定。

2、本发明添加剂呈固体状态，分散性好，易与食用菌固体培养料混合均匀，适于香菇生长；以往在食用菌栽培料配制过程中都是先将固体料混合均匀，而将添加剂配成水溶液，在混合固体原料后随水加入。而本添加剂可在食用菌配料过程中预先将固体原料和添加剂混合，使用方便，配比合理，不受加水量影响，比加入液体添加剂更准确，操作更方便。

3、使用本发明添加剂，反季地栽香菇生产可从5～11月份出菇，有效地解决了我国北方夏季高温季节不产富硒鲜品香菇的问题，且香菇成品率高，营养价值高，品质好，鲜香菇子实体中硒含量高于对照数十倍以上；能提高香菇的抗逆性，提高香菇产量，菇型正、菇肉厚、香气浓郁、经济效益显著；该固体添加剂经济适用，长效、稳定，吸附性能好，耐贮存，取材方便，无论大型食用菌工厂化栽培还是小型的食用菌种植户使用起来都很方便。

4、原料锯末、活性炭来源广泛，成本低廉，又可作为香菇生长的营养来源，能对硒起到缓释作用，取用方便，无毒、环保并可再利用；除此之外，本添加剂还可用于除香菇外其它食用菌的栽培，为人们提供多品种的富硒食用菌。

附图说明

图1为试验区内对称五个取样点采收香菇子实体含硒量的变化曲线。

图2为香菇下地出菇后不同采收时间香菇子实体中硒含量的变化曲线。

具体实施方式

一、富硒添加剂的制作：

本发明固体富硒添加剂，通过筛选，确定以干燥、无霉变、无污染、无杂物、粒度为20-40目的锯末吸附剂90kg，40~60目的活性炭缓释剂10 kg。预先将锯末和活性炭混合均匀，然后将99%***钠0.15 kg、98%硫酸锌0.20 kg分别溶于40~50 kg水中，溶解后将两溶液混合，再将该混合溶液加入到预混的锯末和活性炭中搅拌均匀，使锯末、活性炭充分吸附这两种溶液，聚堆闷置1.5~2小时，在水泥地上或塑料上摊平干燥，以防止水分渗入地下，制成固体富硒添加剂。

二、富硒添加剂的使用：

1、栽培品种的选择和驯化

反季地栽香菇品种选择：以中温型或高温型菌株为佳，例如菌株香菇931、辽香1号（Lentinus edodes）。

一级母种驯化：按重量比例选取下列原料：马铃薯洗净去皮去芽眼，称取200g切片，加水1000ml煮沸20min，纱布过滤的马铃薯汁液；加入葡萄糖20g，磷酸二氢钾5g，硫酸镁1.5g，维生素B₂50mg，***钠10mg，搅匀并充分溶化；再放入琼脂12~15g，待琼脂完全溶化后，补水至1000ml培养基；分装试管进行高压灭菌，于0.1~0.11Mpa下灭菌20~25min；在无菌条件下转接香菇种，经24~26℃恒温避光培养12~13天长满斜面即为一级驯化母种。

2、二级、三级菌种的驯化制备：按重量比选取下列培养料原料：粗木屑39kg，细木屑38kg，麸皮20kg，富硒添加剂1.0kg,白糖1kg，石灰1.0kg，混匀后按料水重量比1:1.2拌匀，闷料，装瓶，于0.12~0.14Mpa下灭菌2h，接种后于24~26℃避光培养，待白色菌丝健壮、丰满、致密、长满瓶或菌袋，备用。（表1中所述的对照组不加硒，图1与图2中所述加入的液体富硒添加剂含硒总量与固体硒相等，其它配料方法及管理方法相同。）

3、栽培菌棒的制备：按重量比取下列栽培料原料：粗木屑39kg，细木屑36.5kg，麸皮20kg，富硒添加剂2.5kg，白糖1.0kg，石灰1.0kg，混匀后按料水重量比1:1.2拌匀，闷料，装聚乙烯塑料袋制成菌棒；将菌棒常压灭菌，温度升至100~110℃，在该温度下维持14~16 h，再闷10 h出锅，料袋冷却至30℃以下；在菌棒上打孔接种，接种后移入培养室，接种后于24~26℃避光培养，将接种菌棒以井字形堆放，于温度24～26℃，空气湿度60～70%，室内保持通风，光线稍弱的条件下发菌；当菌丝生长圈（打孔周围）直径达到4～7cm时，在菌圈内打3～5个孔通气补氧，当菌丝长满菌袋，出现瘤状突起转色现象，准备栽培。（表1中所述的对照组不加硒，图1与图2中所述加入的液体富硒添加剂含硒总量与固体硒相等，其它配料方法及管理方法相同。）

4、覆土栽培：大约在5月初，选择晴好天气，割开菌袋薄膜，平排畦面即将菌棒横卧摆放，用保湿性能好、不易板结、无污染的沙壤土把菌袋缝隙和两端填满塞严，横卧菌棒的上3～4cm处不与沙壤土接触，留其出菇。

5、出菇与采收管理：覆土后喷重水一次，之后每天喷3次水，使棚内温度保持15~26℃，空气湿度80～90%。经4～5天干湿交替和温差的刺激进行催菇。随幼菇生长，要逐渐减少喷水次数及水量，保持棚内温湿度适宜。菌盖边缘内卷未开时要及时采收。第一潮菇采收完毕后，停止喷水，进行休菌，待菌棒含水量

降低，采菇留下的伤口恢复后，再喷重水1次，重复上面的出菇管理，以备出第二潮菇。以下列表给出本发明菌丝生长和子实体富硒及增产效果的对比数据。

表1：菌丝生长和子实体富硒及增产效果的对比数据

附表说明：

1. PDA培养基菌丝生长速度(mm/d)指香菇菌丝在PDA培养基上的生长速度，

数值越大，菌丝生长速度越快，说明培养基中加入硒促进了香菇菌丝的生长。

2. 菌袋菌丝长满（规格为17cm袋折径×33cm袋长）所需天数指1000个

菌袋接种后至菌袋全部长满所需要的天数。

3. 现菇蕾天数(d)指反季地栽菌棒下地覆土后菇蕾出现天数。

4．子实体含硒量(ug/g)指所采摘的鲜香菇中含硒量平均值，测定方法采用AFS-830a双道原子荧光光度计检测。检测过程中发现鲜香菇子实体菌盖、菌柄中硒含量不同，菌盖含量高于菌柄，由表中可见加入富硒添加剂组的鲜香菇子实体硒含量明显高于对照组，富硒效果明显。

5. 加入富硒添加剂组比对照组生物学转化率明显提高，说明加入富硒添加剂可提高香菇产量。

6. 加入富硒添加剂组比对照组优质菇率高，色泽均匀，菇型正，菇盖厚，大小适中。

试验表明：在反季地栽香菇生产中使用固体富硒添加剂，可促进菌丝生长，菌袋培养时间平均缩短4天，现蕾天数平均缩短2天，子实体中硒含量高于对照数十倍以上，生物学转化率提高11.4%，优质菇率高于对照5.9%。

为了说明加入固体或液体富硒添加剂对香菇硒含量稳定性的影响，本发明给出了两组试验曲线对比图（固体与液体富硒添加剂含硒总量均相等）。

图1给出了试验区内对称五个取样点采收香菇子实体含硒量变化曲线。

从图1中可看出加入固体富硒添加剂的香菇中硒含量比较稳定，变化不大，含量数据标准偏差为0.0819，相对标准偏差RSD为1.77%；而加入液体富硒添加剂的香菇中硒含量变化大，标准偏差为0.2349，相对标准偏差RSD为5.17%；数据越小，数据分散度越小，说明加入固体富硒添加剂所产香菇硒含量相对稳定，富硒固体添加剂在栽培料中分散更均匀有利于稳定香菇中硒含量。

图2给出了反季地栽香菇下地出菇后五个（间隔20天）不同采收时间香菇子实体中硒含量的变化曲线。

从图2可看出加入固体富硒添加剂的香菇中硒含量比较稳定，变化不大，含量数据标准偏差为0.0689，相对标准偏差RSD为1.48%；而加入液体富硒添加剂的香菇中硒含量变化大，标准偏差为0.3363，相对标准偏差RSD为7.51%；数据越小，数据分散度越小，说明加入固体富硒添加剂所产香菇在不同采收阶段硒含量相对稳定，富硒固体添加剂在栽培料中分散更均匀且长效稳定，固体富硒添加剂有利于稳定香菇中硒含量。

Claims

1.一种反季地栽香菇用富硒添加剂，其特征在于：所述的富硒添加剂为固体，该添加剂按重量计各组分的配比是：

20-40目的锯末吸附剂 80 ~90kg，

40~60目的活性炭缓释剂10 ~20kg，

99%***钠0.15~0.20 kg，

98%硫酸锌0.20~0.30 kg；

2.权利要求1所述的反季地栽香菇用富硒添加剂的应用方法，其特征在于：使用富硒添加剂时，在香菇二、三级菌种培养料中按干料重量的0.8~1%加入固体富硒添加剂，在栽培料中按干料重量的1.5~2.5%加入固体富硒添加剂，按照上述配比将固体富硒添加剂与菌种培养料、栽培料混合。