CN102986772A - 一种小圆青杨梅面包 - Google Patents
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Abstract
一种小圆青杨梅面包，其特征在于它由下述重量份的原料组成：高筋面粉200克，杨梅汁45克，青梅汁30克，细砂糖10克，盐2.5克，干酵母5克，牛奶140毫升，黄油20克。本发明一种小圆青杨梅面包含有丰富的维生素、矿物质、多种无机盐和有机酸，且具有安神、开胃、杀菌、抗疲劳、抗氧化、提高免疫力之功效。本发明的优点在于：口感酸甜，健脾开胃，提高免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及一种小圆青杨梅面包，它由高筋面粉、杨梅、青梅及部分调料经加工而形成。
背景技术
面包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包不仅可以作为主食还可以作为茶品甜点。随着我国人们生活质量的逐渐提高，面包也成为人们餐桌上不可缺少的食品，人们对于配料科学合理、营养美味的面包的需求量也越来越大。本人经长期观察与探索，创造出一种小圆青杨梅面包。
发明内容
本发明的目的是提供一种小圆青杨梅面包，能使人健脾开胃。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种小圆青杨梅面包，其特征在于它由下述重量份的原料组成：
高筋面粉200克，杨梅汁45克，青梅汁30克，细砂糖10克，盐2.5克，干酵母5克，牛奶140毫升，黄油20克。
本发明的制备方法为：1、在大盆里放入高筋面粉200克；2、加入杨梅汁45克、青梅汁30克搅拌均匀；3、加入细砂糖10克搅拌均匀；4、加入2.5克盐搅拌均匀；5、牛奶加热到40度左右，放入面粉中；6、在牛奶上加入5克干酵母；7、溶解酵母，静置5分钟；8、大致混合揉成面团，再加入室温软化的黄油继续和成面团，揉9分钟；9、加盖放到温暖处发酵至面团的2倍大；10、从中心向外均匀的切8刀，再每一份均匀的切一半，搓圆成16个生坯，放在18cm大小的容器中，同时容器内部要刷一层油，二次发酵45分钟；11、发酵好后，放在烤盘下层里，预热180度，烤20分钟，即可。
功效益果：本发明一种小圆青杨梅面包各材料组份：牛奶富含维生素A、D、E，脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。杨梅含蛋白质、脂肪、膳食纤维、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸、硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷、钠、硒等。具有御寒、消暑、止泻、利尿、治痢疾以及生津止渴、健脾开胃、清肠胃、除烦愤恶气等。青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。具有杀菌作用，改善胃肠道功能，消除疲劳，解除精神压力，提高钙质的吸收率，调节血压，抗过敏作用，强化肝脏 功能，美容效果，改善血液循环，提高免疫细胞的功能，预防癌症，预防结石，镇痛效果，抗氧化作用。因此本发明一种小圆青杨梅面包含有丰富的维生素、矿物质、多种无机盐和有机酸，且具有安神、开胃、杀菌、抗疲劳、抗氧化、提高免疫力之功效。
本发明的优点在于：口感酸甜，健脾开胃，提高免疫力。
具体实施方式
一种小圆青杨梅面包，其特征在于它由下述重量份的原料组成：高筋面粉200克，杨梅汁45克，青梅汁30克，细砂糖10克，盐2.5克，干酵母5克，牛奶140毫升，黄油20克。1、在大盆里放入高筋面粉200克；2、加入杨梅汁45克、青梅汁30克搅拌均匀；3、加入细砂糖10克搅拌均匀；4、加入2.5克盐搅拌均匀；5、牛奶加热到40度左右，放入面粉中；6、在牛奶上加入5克干酵母；7、溶解酵母，静置5分钟；8、大致混合揉成面团，再加入室温软化的黄油继续和成面团，揉9分钟；9、加盖放到温暖处发酵至面团的2倍大；10、从中心向外均匀的切8刀，再每一份均匀的切一半，搓圆成16个生坯，放在18cm大小的容器中，同时容器内部要刷一层油，二次发酵45分钟；11、发酵好后，放在烤盘下层里，预热180度，烤20分钟，即可。杨梅汁应选择果实色泽艳丽，果形整齐，外观优美的杨梅榨汁；青梅汁应选择绿色，表皮漂亮的青梅榨汁。
Claims (2)
1.一种小圆青杨梅面包，其特征在于它由下述重量份的原料组成：高筋面粉200克，杨梅汁45克，青梅汁30克，细砂糖10克，盐2.5克，干酵母5克，牛奶140毫升，黄油20克。
2.根据权力要求1所述的一种小圆青杨梅面包，其特征在于：①、在大盆里放入高筋面粉200克；②、加入杨梅汁45克、青梅汁30克搅拌均匀；③、加入细砂糖10克搅拌均匀；④、加入2.5克盐搅拌均匀；⑤、牛奶加热到40度左右，放入面粉中；⑥、在牛奶上加入5克干酵母；⑦、溶解酵母，静置5分钟；⑧、大致混合揉成面团，再加入室温软化的黄油继续和成面团，揉9分钟；⑨、加盖放到温暖处发酵至面团的2倍大；⑩、从中心向外均匀的切8刀，再每一份均匀的切一半，搓圆成16个生坯，放在18cm大小的容器中，同时容器内部要刷一层油，二次发酵45分钟； 发酵好后，放在烤盘下层里，预热180度，烤20分钟，即可。
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Publications (1)
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN102986772A (zh) |
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Application publication date: 20130327 |