CN102919989A - 烤锅转动式烤笋机 - Google Patents

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Zhang Dongjian
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Abstract

一种烤锅转动式烤笋机，包括机架、大法兰、烤锅、加热炉、烤锅罩、电动机、减速机构、控制仪，转动轴通过轴承与机架转动连接，两侧转动轴与其中间的大法兰同体相连，大法兰内口直径稍大于烤锅及烤锅罩的外径，烤锅的开口处有相应的烤锅法兰与其刚接，烤锅罩呈烤锅形，其开口处有相应的烤锅罩法兰与其刚接，烤锅罩腔内一侧刚接一斜行的光滑隔板，使烤锅罩腔内一侧形成一锥形容器，烤锅罩的侧壁上有很多小孔；大法兰、烤锅法兰及烤锅罩法兰的外径相同，电动机与减速机构设于机架一侧，并通过皮带和轮子与转动轴相连。

Description

烤锅转动式烤笋机
技术领域
本发明涉及笋加工工具，尤其是涉及一种烤笋机。
技术背景
笋是世界范围内广受人们喜爱的绿色蔬菜食品，但笋季节性强，量巨大，鲜笋在自然状态下保存期很短，冷藏不但成本高，而且数量十分有限。罐头笋同样存在成本高的问题,而且由于鲜笋保存期短的问题无法长期大量加工。为使笋产品的保存期延长,民间一种较普遍的加工方法是将笋晒制成笋干或笋干菜，但笋干与笋干菜在晒制过程中需要晴朗天气，如遇阴雨天就麻烦，不但晒制时间延长，而且易使产品变质；另一种较普遍的加工方法是烤笋，是把已剥去壳并洗净的笋切成均匀长条状或块状，并和一定比例的食盐或酱油均匀混合放置在不断加热的锅中，并经常翻动，数小时后待笋中大部分水分去除后，即烤成盐烤笋或酱油烤笋。烤笋不但外观好，而且具有干、脆、嫩和有特殊香味等特点，深爱人们喜爱，最重要的是，烤笋在烤制过程中不受天气影响，而且成本相对较低，保存时间长。但是烤笋的烤制过程非常麻烦，由于新鲜的笋含水分多，因此要把笋烤好，在锅底下加热的同时要经常翻动锅内的笋，烤一锅大约需四、五个小时，很费时，而且完全靠手工操作，所以劳动强度大，效率非常低下，有时还可因翻动不勤，把笋烤焦，影响烤笋的质量。从国内外文献看，目前尚未有用作烤笋的机械的记载。
发明内容
本发明的目的是发明一种烤笋机，代替笋农长期使用的原始手工方式，减轻劳动强度，提高生产效率，提高产品质量，增加笋农收入，而且不受天气影响，稳定地进行笋的烤制加工。
本发明的技术方案为：一种烤锅转动式烤笋机，包括机架、大法兰、烤锅、加热炉、烤锅罩、电动机、减速机构、控制仪，转动轴通过轴承与机架转动连接，两侧转动轴与其中间的大法兰同体相连，大法兰内口直径稍大于烤锅及烤锅罩的外径，烤锅的开口处有相应的烤锅法兰与其刚接，烤锅罩呈烤锅形，其开口处有相应的烤锅罩法兰与其刚接，烤锅罩腔内一侧刚接一斜行的光滑隔板，使烤锅罩腔内一侧形成一锥形容器，烤锅罩的侧壁上有很多小孔；大法兰、烤锅法兰及烤锅罩法兰的外径相同，电动机与减速机构设于机架一侧，并通过皮带和轮子与转动轴相连；加热炉单独设置，可为电热炉，也可为使用其他能源的炉子，位于烤锅静止时其底部的正下方，通过控制仪可调节电动机转速，并可设置使电动机定时间断转动的间断时间和转动时的转动角度数；如加热炉使用电热炉，控制仪还可调节加热炉的实际输出功率。
使用时，把已剥去壳并经清洗的笋切成均匀长条状或块状，并和一定比例的食盐或酱油均匀混合，也可加入适量菜油、黄酒、白糖、生姜片等常用佐料，并均匀混合，将空的干净的烤锅套入大法兰，因重力的作用，此时烤锅的锅口向上，把上述已混合好的笋从烤锅上口放入锅中，放入笋的总体积以不大于锅容积的90%为宜，将烤锅罩法兰对准烤锅法兰，并使锥形容器位于烤锅运动时将先下落的一侧，并使大法兰、烤锅法兰及烤锅罩法兰对齐，用数对螺杆和带翼螺母紧固。打开电源，根据笋的品种和数量选择合适的电动机转速和加热炉实际输出功率，并设置使电动机定时间断转动的间断时间和转动时的转动角度数，且使每次转动时间内，烤锅转动角度总是等于360度，使烤锅不转动时总是位于其初始位置，也就是加热炉的正上方，且烤锅罩在上，烤锅在下，电动机间断时间根据笋的品种和数量而定，既使底层笋不烤焦又节约能源。给加热炉和电机供电后，加热炉加热，烤锅连同笋及烤锅罩绕转动轴做一个360度旋转，由于转动缓慢，向心力很小，在转动0至90度的过程中，由于烤锅罩有锥形容器的一侧在运动时先下落，所以在重力的作用下原来位于烤锅上部的小部分笋逐渐向烤锅罩方向移动并充盈锥形容器，当旋转至180度时，烤锅在最上方并倒置，锅中的笋全部落入烤锅罩中，继续转动时，烤锅罩中的笋又逐步落回烤锅中，由于锥形容器的隔板光滑而且倾斜，而且锥形容器中的笋距离烤锅较近，因此锥形容器中的笋首先落回烤锅内，当旋转至360度时，这些笋位于锅底，这时烤锅停止转动，加热炉对其继续加热；烤锅罩的侧壁上的很多小孔的作用是使锅内蒸汽顺利排出。在每一旋转360度的过程中，前半程由于烤锅上部的笋有部分先落入锥形容器中，而其他大部分笋落在锥形容器外，但在后半程回落过程中，锥形容器中的笋因距烤锅较近而且由于隔板光滑且倾斜，所以先落下到烤锅底部，而落在锥形容器外的笋反而落在上部；这样就一次一次地实现烤锅上、下部分笋的移动，虽然从单次来看，笋的上下移动不够充分均匀，但从烤制过程四、五小时来看，笋的上下移动还是很均匀的，况且在烤制过程中，随着水分的不断蒸发，笋的体积不断下降，到最后只剩下不到原来笋体积的三分之一，因此越到后期，笋的搅拌越均匀。等烤制完成后，关掉电源，稍作冷却，御下带翼螺母和螺杆，取出烤笋。
本发明的有益效果是，提供烤锅转动型一种烤笋机，代替笋农长期使用的原始手工方式，减轻劳动强度，提高生产效率，提高产品质量，增加笋农收入，而且不受天气影响，稳定地进行笋的烤制加工。
附图说明
图1为本实施例结构示意图；图2为含大法兰的转动轴的上视图；图3为烤锅位于起始位置时笋位置的示意图；图4为烤锅转动90度或转动360度的正整数倍加90度时笋位置示意图；图5为烤锅转动180度或转动360度的正整数倍加180度时笋位置示意图；图6为烤锅转动270度或转动360度的正整数倍加270度时笋位置示意图；图7为烤锅转动360度的正整数倍时笋位置示意图
具体实施方式
一种烤锅6转动式烤笋机，包括机架9、大法兰12、烤锅6、加热炉8、烤锅罩1、电动机4、减速机构5、控制仪7，转动轴通过轴承与机架9转动连接，两侧转动轴与其中间的大法兰12同体相连，大法兰12内口直径稍大于烤锅6及烤锅罩1的外径，烤锅6的开口处有相应的烤锅法兰11与其刚接，烤锅罩1呈烤锅6形，其开口处有相应的烤锅罩法兰10与其刚接，烤锅罩1腔内一侧刚接一斜行的光滑隔板2，使烤锅罩1腔内一侧形成一锥形容器3，烤锅罩1的侧壁上有很多小孔；大法兰12、烤锅法兰11及烤锅罩法兰10的外径相同，电动机4与减速机构5设于机架9一侧，并通过皮带和轮子与转动轴相连；加热炉8单独设置，可为电热炉，也可为使用其他能源的炉子，位于烤锅6静止时其底部的正下方；通过控制仪7可调节电动机4转速，并可设置使电动机4定时间断转动的间断时间和转动时的转动角度数；如加热炉8使用电热炉， 控制仪7还可调节加热炉8的实际输出功率。 

Claims (2)

1.一种烤锅（6）转动式烤笋机，其特征在于：包括机架（9）、大法兰（12）、烤锅（6）、加热炉（8）、烤锅罩（1）、电动机（4）、减速机构（5）、控制仪（7），转动轴通过轴承与机架（9）转动连接，两侧转动轴与其中间的大法兰（12）同体相连，大法兰（12）内口直径稍大于烤锅（6）及烤锅罩（1）的外径，烤锅（6）的开口处有相应的烤锅法兰（11）与其刚接，烤锅罩（1）呈烤锅（6）形，其开口处有相应的烤锅罩法兰（10）与其刚接，烤锅罩（1）腔内一侧刚接一斜行的光滑隔板（2），使烤锅罩（1）腔内一侧形成一锥形容器（3），烤锅罩（1）的侧壁上有很多小孔；大法兰（12）、烤锅法兰（11）及烤锅罩法兰（10）的外径相同，电动机（4）与减速机构（5）设于机架（9）一侧，并通过皮带和轮子与转动轴相连。
2.根据权利要求1所述的烤锅（6）转动式烤笋机，加热炉（8）单独设置，可为电热炉，也可为使用其他能源的炉子，位于烤锅（6）静止时其底部的正下方，通过控制仪（7）可调节电动机（4）转速，并可设置使电动机（4）定时间断转动的间断时间和转动时的转动角度数；如加热炉使用电热炉（8），控制仪（7）还可调节加热炉（8）的实际输出功率。
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